Južni pšenično-raženi kruh s kiselim tijestom

Kategorija: Kiseli kruh
Južni pšenično-raženi kruh s kiselim tijestom

Sastojci

ražena predjela (za pravljenje kiselog tijesta) 100 g
pšenično brašno (za kiselo tijesto) 300 g
voda (za kiselo tijesto) 350gr
kvasac 600gr
Pšenično brašno 600gr
voda 350-400
šećer 3 žlice
sol 3 žličice
maslinovo ulje 2 žlice

Način kuhanja

  • Prvo pripremamo starter od startera. Da biste to učinili, dodajte joj toplu (ne više od 30 stupnjeva) vodu-350 grama, promiješajte, pustite da odstoji 30 minuta. Zatim dodajte brašno -300 gr. Stavili smo ga na toplo mjesto oko 12-24 sata, trebao bi se povećati za 2-3 puta. Stavio sam bateriju, ima je 25 grama.
  • Kad se pojavi starter kultura, dodajte joj ostatak sastojaka i stavite ga na gnječenje ili ga možete mijesiti ručno i opet na toplom mjestu dok ne udvostruči veličinu. Može potrajati 2-5 sati
  • Južni pšenično-raženi kruh s kiselim tijestom
  • Po želji se mogu napraviti rezovi. Podmažite vrh rastlinovim uljem i stavite ga u pećnicu na 180 stupnjeva na 15 minuta (uključene su obje sjene), a zatim stavite pećnicu na 200 stupnjeva i uključite samo dno na 40 minuta kako krov ne bi puhao) ! Zatim ponovno povežemo vrh i 160 stupnjeva 35 minuta.
  • Južni pšenično-raženi kruh s kiselim tijestom
  • Kao rezultat, evo takvog kruha! Ukus je poput juga)
  • Južni pšenično-raženi kruh s kiselim tijestom

Vrijeme za pripremu:

90 minuta

rekao je
Zdravo! molim vas recite mi tko zna kuhati kruh u multivarku Polaris
Zrno papra
Citat: saida

Zdravo! molim vas recite mi tko zna kuhati kruh u multivarku Polaris

Pozdrav, podijelit ću svoje mišljenje. Kad npr. Tražim recept za sutra, gledam isključivo slike i postupak kuhanja, bez obzira na kruh s ognjištem, lijevan ili iz pekare ... Samo je ognjište često preteško za HP, pa Potrošim jednu i pol ili polovicu i radim sve kako se to radi prema receptu, ali kontrolno opterećenje u kantu, nakon obavljenih pripremnih radova (razna tijesta, infuzije itd.), Radim kao u uputama za HP, a ja ga imam prvo tekući, zatim masni, pa čvrsti (točnije, rastresit) ...

Na komadu papira zapisala sam u meni prikladan oblik na kojim programima traju redom postupci kuhanja i odabrala željeni program, ako postoji. Možete uzeti dio jednog programa ili koristiti dva, ali definitivno možete nešto smisliti. Ali imao sam sreće s HP-om i imam programabilne načine rada koje u potpunosti prilagodim receptu.

A ako se bavite pečenjem, a ovaj je postupak naporan i nije za lijene, onda se potrudite, znajući sve procese recepta i programa vašeg HP-a, razmislite o mogućnosti koja vam odgovara. Često postoji zasebno miješenje tijesta i zasebno pečenje, što je u većini slučajeva dovoljno!

Želim ti sreću!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha