Kapelin začinjen / hladno dimljen (pušnica marke 6060)

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Kapelin začinjen / hladno dimljen (pušnica marke 6060)

Sastojci

Riba: kapelan, papalina, haringa 1 kg
Marinada:
sol 3 žlice. l.
crni papar u zrnu 20 kom.
karanfil u pupoljcima 6 kom.
crni piment grašak 4 stvari.
korijander grah 1/4 žličice
zrno gorušice 1/4 žličice
Lovorov list 4 stvari.
mljeveni đumbir prstohvat
Za pušenje:
čips od johe 5-6 kom.
mala jabuka 1/2 dijela
bobice kleke 4 stvari.

Način kuhanja

  • Posolio sam 500 gr. kapelan. Sukladno tome, uzeo sam 1/2 stope začina.
  • 1. Operite ribu. Haringa se može utroba i odsjeći glava. Ostavljamo malu.
  • 2. Pripremite marinadu: papriku, klinčić, korijander i "lavrushku" malo sameljite u mužaru (upravo sam je zdrobio stražnjim dijelom žlice u posudi). Dodajte sol, đumbir, senf. Miješati.
  • 3. Pospite ribu smjesom začina, lagano pomiješajte ribu s marinadom.
  • 4. Stavite ribu u posudu za soljenje, pokrijte tanjur i malo pritisnite. (Stavio sam ugnjetavanje na 500 grama kapelina: teška zdjela od kaljenog stakla s 1 litrom vode.)
  • 5. Stavite u hladnjak na soljenje 12-24 sata.
  • 6. Nakon nekog vremena izvadite ribu iz hladnjaka. Već je možete jesti. Ukusna marinada, mogu vam reći.
  • 7. Postavite ribu na rešetku u nekoliko slojeva.
  • Kapelin začinjen / hladno dimljen (pušnica marke 6060)
  • 8. Stavite drvenu sječku (5-6 kom.), Nasjeckane bobice jabuke i kleke u posudu za sječke ugrađene na pribadaču
  • Kapelin začinjen / hladno dimljen (pušnica marke 6060)
  • 9. Stavite rešetku u zdjelu pušnice, zdjelu u tijelo. Zatvorite poklopac, pazeći da O-prsten bude prisutan i da pravilno sjeda. Stavite "težinu".
  • 10. Postavite način hladnog pušenja - 30-40 minuta.
  • 11. Nakon signala, uklonite ribu iz pušnice i pustite da odstoji 12 do 24 sata. A vi si možete pomoći.
  • Kapelin začinjen / hladno dimljen (pušnica marke 6060)
  • Dobar tek!


Admin

Jeste li se danas urotili na kapelanu?? I obojica gledaju noću!?

Zanimljiv recept s jabukama i smrekom

Ksyusha, hvala na receptu, stavljam ga u svoju kasicu kasicu
Ksyushk @ -Plushk @
Ispada Tatjanakakva zavjera!

Hvala vam ! Ideja da pušimo na jabuci pripada Soleni. Isprobala sam, svidio mi se rezultat. Ne obično. Ali ukusno. I pušili u isto vrijeme. Istina, imam malo čipsa, ali stavio sam ih. Pokušat ću pušiti samo na jabuci, hoću.
euge
Pušila sam skuša samo na jabukama, ispalo je s laganim rumenilom, baš kao i Solen na fotografiji. Tada sam popušila pileća bedra, u gotovo suhu jabuku dodala sam ljuske od 2 lješnjaka i prstohvat suhog ružmarina. Bedra su savršeno preplanula, boja kupljenog dimljenog mesa. Sljedeći ću put staviti školjke radi boje.
velli
Po ovom receptu danas sam pušila ukiseljeni kapelin. Duboko sam razočaran receptom za kiseljenje. Nakon što je riba ležala u hladnjaku 12 sati nakon hladnog pušenja, nitko je nije počeo jesti. Sol je gola, iako sam je prije pušenja oprala u hladnoj vodi. Soljeno 2 dana. To je previše. Bilo bi dovoljno i 2 sata ili sol staviti ne 3 žlice, već 1,5. Isprobat ću i druge recepte!
Ksyushk @ -Plushk @
velli, jako rastuženi vašim razočaranjem. Ali ovaj recept koristim više od godinu dana i uvijek sve ispadne jestivo. Ili je vaša sol jako slana (ja koristim Iletskaya sol) ili su dva dana puno za ovu marinadu. Više od 24 sata nisam mogao izdržati niti jednom, češće rjeđe.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha