Irska CH
Nikad nisam ni razmišljao o udjelu masti u mlijeku. Ili bolje rečeno nije moja! I krava ... Jako volimo mliječni kruh prema receptu iz uputa. I mlijeko kupujem od iste žene. Mlijeko je ukusno, prirodno! Stanite malo u hladnjak, vrhnjem možete žlicom obraditi žlicu ... Evo. A kruh je uvijek ispod poklopca! Za 500 g brašna. Stalno! (maslac iz trgovine, kakav je to maslac, bolje je ne prepoznati ...)
gadua
Irochka veliko hvala na odgovoru
Irska CH
Citat: gadua

Irochka veliko hvala na odgovoru
BAAAAlshoe 🔗
Rina
Citat: Rina

p.s. Također vas podsjećam da se jednostavno "hvala" u temi može ukloniti smanjenjem broja postova radi veće čitljivosti teme. Ako vam se svidio recept ili ste dobili korisne informacije, kliknite "Hvala" ispod avatara člana foruma kojem ste zahvalni. Takva će zahvalnost trajati vječno.
marinastom
Citat: gadua

U redu, pokušat ću peći mlijeko na nerazrijeđenom mlijeku na farmi. Mogući gubici na vaš račun (((((((((((
A ako ispadne ukusno, ne zamjerite mi par komada s istim mlijekom na farmi!
gadua
slažem se
Lusik
: girl_love: Pozdrav, pozdrav cure i dečki !!! Tko će mi napisati win-win recept za kruh od mekinja? Imao bih 500 g brašna, odnosno prosječne veličine. Ni sama to zapravo ne volim, ali pita obitelj. Jako bih volio da to izađe ne samo korisno, već i ukusno. Moje mekinje su prirodna raž, iz dijetetske trgovine, pekarsko brašno najvišeg stupnja "Makfa". Dobar dan svima!
* Anyuta *
Lyudochka, dodajem mekinje u apsolutno bilo koji kruh po volji ... istodobno, oni uopće nisu "jasno izraženi u kruhu", već se rastvaraju .. Dodam oko 40-50 grama umjesto brašna i pogledam "tekućina" ... ponekad ne trebate ništa dodavati, a ponekad doslovno 10-20 ml vode ..
Rina
Šteta, sad nemam mekinje. I tako, pokušao bih preraditi recept liječničkog kruha za aparat za kruh. Ako me zanima, skrivam citat iz kolačića ispod spojlera.

niga Ershova - vrlo dobra, ali ne uvijek točna. U ovom slučaju, recept za "Liječnički kruh" trebao bi biti sljedeći:
Za 3 komada po 200 g ili 6 komada po 100 g (približno)
Pšenično brašno najvišeg stupnja - 210 gr * / 200 gr ** / 5 gr ***
Dijetalne pšenične mekinje - 85 g **
Prešani pekarski kvasac - 5 g * / 5 g **
Kuhinjska sol - 6 g **
Granulirani šećer - 25 g **
Neslani maslac - 12,5 g **
Pa, s vodom izgleda da ste to već shvatili
________________________ _________________
* Opara
** tijesto
*** Rezanje
Proizvode se u okruglom obliku mase 100 i 200 grama.
Tijesto se priprema spužvasto, nespareno ili intenzivno.
Fermentirano tijesto dobro se promiješa, doda se otopina šećera i soli, mekinje, ulje, voda i ulije brašno uz miješanje cijele mase. Nakon 50 ... 60 minuta odradite 1 trening.
Vrijeme fermentacije:
- tijesto 210 ... 240 min
Tijesto:
- 90 ... 120 min
Završna provjera:
- 30 ... 45 min
Temperatura pečenja + 210 ... 230C
Vrijeme pečenja 15 ... 30 minuta, ovisno o težini.

🔗

legata
Citat: Rina

Šteta, sad nemam mekinje. I tako, pokušao bih preraditi recept liječničkog kruha za aparat za kruh.

Ershova knjiga je vrlo dobra, ali ne uvijek točna. U ovom slučaju, recept za "Liječnički kruh" trebao bi biti sljedeći:
Za 3 komada po 200 g ili 6 komada po 100 g (približno)
Pšenično brašno najvišeg stupnja - 210 gr * / 200 gr ** / 5 gr ***
Dijetalne pšenične mekinje - 85 gr
**
Kad sam se tek počeo baviti pečenjem, razgovarao sam s tehnologom na razne teme, uključujući kruh s mekinjama. Tako je rekla da prema sovjetskim normama mekinje u kruhu ne bi trebale biti veće od 10% ukupne težine brašna.To je objašnjeno činjenicom da je upravo u mekinjama sadržana velika količina nitrata i da višak norme mekinja već ne dovodi do zdravstvenih koristi, već upravo suprotno. Ne tvrdim ništa i ne mogu se referencirati na GOST-ove (sada nema vremena za traženje), ali ova mi je informacija usjekla u pamćenje. U gore navedenom receptu za mekinje, više od 30% ... Postoje sumnje u korisnost takvog kruha. Ne obeshrabrujem nikoga, samo predlažem da i ove informacije budu na umu.
Rina
Po masi brašna ispada ne 30, već 22% (brašno 410 g). Po masi tijesta ispasti će oko 15 (proslijeđeno, ali još uvijek manje). Liječnički kruh uvijek je bio u dijetalnoj hrani, recept je u skladu s GOST-om. Mislim da su mekinje za njih provjerene, bilo je obavezno.

U receptu stoji "dijetalne mekinje", odnosno trebate uzeti barem službenog proizvođača, a ne iz nekog lijevog mlina.
marinastom
Citat: * Annie *

Lyudochka, dodajem mekinje u apsolutno bilo koji kruh po volji ... istodobno, oni uopće nisu "jasno izraženi u kruhu", već se rastvaraju .. Dodam oko 40-50 grama umjesto brašna i pogledam "tekućina" ... ponekad ne trebate ništa dodavati, a ponekad doslovno 10-20 ml vode ..
I ja i ja! Sad dovršavamo štrucu. Pečeno u mlijeku, od bijelog brašna, dodano na oko par žlica pšeničnih mekinja. Uopće se ne vidi i ne čuje, ali kruh je ukusan.
gadua
Jučer sam pekla kruh od jaja jer je u kući bilo malo mlijeka. Danas sam kupio poljoprivredno mlijeko s udjelom masti od 4% i stavilo svoje omiljeno mlijeko. Danas sam koristio isto brašno kao i jučer, istu sol i isti šećer. Jučer je kruh super izašao. Danas je lepinja formirana izvrsno, ništa nije nagovještavalo probleme, ali otvorivši pećnicu nakon završetka pečenja, otkrio sam da je krov kruha pao. Očito je da je stvar u udjelu masti u mlijeku, ne vidim nikakve druge čimbenike koji su uzrokovali pad krova.
legata
Citat: gadua

Jučer sam pekla kruh od jaja jer je u kući bilo malo mlijeka. Danas sam kupio poljoprivredno mlijeko s udjelom masti od 4% i stavilo svoje omiljeno mlijeko. Danas sam koristio isto brašno kao i jučer, istu sol i isti šećer. Jučer je kruh super izašao. Danas je lepinja formirana izvrsno, ništa nije nagovještavalo probleme, ali otvorivši pećnicu nakon završetka pečenja, otkrio sam da je krov kruha pao. Očito je da je stvar u udjelu masti u mlijeku, ne vidim nikakve druge čimbenike koji su uzrokovali pad krova.
Jučer je bio drugačiji recept, tijesto je teže. A krov bi mogao pasti zbog prekomjerne količine kvasca ili tekućine.
gadua
Kvasac se točio točno prema receptu točno poput mlijeka. Prije tri dana isti je recept ispao izvrsno s vrlo lijepim krovom kao i uvijek. Danas je punđa oblikovana vrlo dobro i odjednom je uslijedilo takvo iznenađenje.
Khalida
Imam model SD-2501, kupio sam ga prije 10 dana, vrlo sam zadovoljan HP-om. Na fotografiji je bijeli kruh s makom.
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
irman
Gdje je kruh?
Pameti
Citat: Khalida

:) ovo je moj kruh!

DA! GDJE?!
Anka_DL
Citat: Khalida

:) ovo je moj kruh!
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Kako umetnuti fotografiju iz galerije
Pameti
Kakav lijep muškarac! I sigurno ukusan, ravno. Čestitam, želim vam da ispečete tako ukusnu ljepotu u budućnosti!
irman
I stvarno zgodan!
Khalida
Nisam mogao odmah dodati fotografiju!
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Khalida
Puno ti hvala! Tek počinjem svladavati stranicu!
Pameti
Citat: Khalida

Puno ti hvala! Tek počinjem svladavati stranicu!
Želim ti uspjeh! I možete računati na našu pomoć.
EvgeniyaF
Ma ljudi! pečenje i pečenje, nema snage da se zaustavi. Trudimo se i pokušavamo. A fotik se uopće pokvario, čak ni da se pohvali. Već tjedan dana uživamo u ukusnom kruhu. Kućni ljubimci kažu da je jedno o njemu loše - završava vrlo brzo
Isprobala sam prehrambeni recept iz uputa. I lijepa, i pečena, ali ... nije išla. Jeli smo ga, naravno, ali nekako je previše dijetetski, a ne naš ukus. Darnitsky mi se jako svidio, učinio sam to već dva puta, a danas sam probao Krestyansky. Super ukusno! Od bijele volio sam jaje na mlijeku. Dvoje su jeli, traže još. Pa, nema mjesta za kreativnost
A uskoro neće biti mjesta u bilješkama, koliko sam recepata istrenirao. Hvala svima na receptima, izmjenama i napomenama. Koliko ima ideja na forumu!
Hvala svima i topli kruh !!!
Lijen
Citat: EvgeniyaF

A uskoro neće biti mjesta u bilješkama, koliko sam recepata istrenirao.

Pretpostavljam da sam prvih dana korištenja aparata za kruh htio prihvatiti neizmjernost. Sjećam se da sam čak i na japanskim web stranicama birao recepte, prevodio i pekao
Lusik
Citat: * Annie *

Lyudochka, dodajem mekinje u apsolutno bilo koji kruh po volji ... istovremeno, uopće nisu "jasno izraženi u kruhu", već se rastvaraju .. Dodajem oko 40-50 grama umjesto brašna i gledam u "tekućinu" ... ponekad ne trebate ništa dodavati, a ponekad doslovno 10-20 ml vode ..
Hvala Anyuta! Odnosno, ako pečem za 500 g brašna, onda uzmem 450 brašna i 50 mekinja? Jesam li dobro shvatio? Ostalo je na recept, zar ne? Moje prehrambene mekinje ne bi trebale biti štetne po zdravlje. Istina, oni su raž, a ne pšenica. Ukratko, pokušat ću sutra.
Lusik
Citat: Rina

Šteta, sad nemam mekinje. I tako, pokušao bih preraditi recept liječničkog kruha za aparat za kruh. Ako me zanima, skrivam citat iz kolačića ispod spojlera.

niga Ershova - vrlo dobra, ali ne uvijek točna. U ovom slučaju, recept za "Liječnički kruh" trebao bi biti sljedeći:
Za 3 komada po 200 g ili 6 komada po 100 g (približno)
Pšenično brašno najvišeg stupnja - 210 gr * / 200 gr ** / 5 gr ***
Dijetalne pšenične mekinje - 85 g **
Prešani pekarski kvasac - 5 g * / 5 g **
Kuhinjska sol - 6 g **
Granulirani šećer - 25 g **
Neslani maslac - 12,5 g **
Pa, s vodom izgleda da ste to već skužili
________________________ _________________
* Opara
** tijesto
*** Rezanje
Proizvedeno u okruglom obliku težine 100 i 200 grama.
Tijesto se priprema spužvom, nesparenim ili intenzivnim metodama.
Fermentirano tijesto temeljito se promiješa, doda se otopina šećera i soli, mekinje, ulje, voda i ulije brašno uz miješanje cijele mase. Nakon 50 ... 60 minuta radi se 1 trening.
Vrijeme vrenja:
- tijesto 210 ... 240 min
Tijesto:
- 90 ... 120 min
Završna provjera:
- 30 ... 45 min
Temperatura pečenja + 210 ... 230C
Vrijeme pečenja 15 ... 30 minuta, ovisno o težini.

🔗

Irisha! Hvala vam! Recept je zanimljiv. Također želim probati ovaj vikend!
Lusik
Citat: lga

Kad sam se tek počeo baviti pečenjem, razgovarao sam s tehnologom na razne teme, uključujući i kruh od mekinja. Tako je rekla da prema sovjetskim normama mekinje u kruhu ne bi trebale biti veće od 10% ukupne težine brašna. To je objašnjeno činjenicom da je u mekinjama sadržana velika količina nitrata i da višak norme mekinja već ne dovodi do zdravstvenih koristi, već upravo suprotno. Ne tvrdim ništa i ne mogu se referencirati na GOST-ove (sada nema vremena za traženje), ali ova mi je informacija usjekla u pamćenje. U gore navedenom receptu za mekinje, više od 30% ... Postoje sumnje u korisnost takvog kruha. Ne obeshrabrujem nikoga, samo predlažem da i ove informacije budu na umu.
Puno vam hvala na informacijama. Nadam se da neću naštetiti sebi i svojoj obitelji!
Lusik
Citat: marinastom

I ja, i ja! Sad dovršavamo štrucu. Pečeno u mlijeku, od bijelog brašna, dodano na oko par žlica pšeničnih mekinja. Uopće se ne vidi i ne čuje, ali kruh je ukusan.
Marina! Pokušat ću i onda sve pokazati!
entin
Citat: Lijen

Pogled je zasigurno siv, ali koristan.
Moja također kaže da je, de, kruh siv. I to je tako ukusno i za mene i za djecu ... Tamo idem po 50 grama. raž, kukuruz, heljda i dodajte do 650 pšenice. Oh, mentalno! A ponekad dam i kruh prijateljima u podzemnoj željeznici. Ne vode ga kući, jedu usput. Vožnja traje sat vremena ... Pitajte ih o boji kruha ... Dakle, o boji kruha, mislim da nećemo čuti adekvatan odgovor ... Boja nije uvijek pokazatelj kvalitete. Ovisi o tome što radimo. Kakvi zadaci ... Dobar kruh svima!
Lusik
: rose: Vrlo zanimljiv prijedlog. Štoviše, sada prodaju razna brašna i svakakve dodatke tome. uzeti na znanje!
mak200
Prijatelji!
Idem nešto ispeći. Savjetujte recept.

Tamo je:
- domaći raženi kvas (na njemu se pravi kvas od bijele raži)
- suhi kvasac
- prešani kvasac
- oguljeno raženo brašno
- pšenično brašno 1 razred
- mlijeko
Nema slada, mekinje.

Želim nešto ukusno, od vašeg omiljenog.
Po mogućnosti dvije vrste brašna, ne samo bijeli kruh.
Vjerojatno će uz upotrebu tijesta i dugo vremena provjere biti ukusnije nego kod brzog kvasca?
Savjetujte recept za ono što treba peći.

p. od.Samo me nemojte slati u odjeljak recepata)))
Eto, oči mi pobegnu od količine.
I želim isprobati nešto vrlo uspješno i testirano od vas osobno.
Rina
Kruh tipa Arnaut koristi se već duže vrijeme.

6-8 grama komprimiranog kvasca
500 grama pšeničnog brašna 1 ili 2 razreda
320 ml vode
1,5 žličice sol
1,5 žlica. l. maslac (biljni ili komad maslaca)

Na "pizzi" umijesite kvasac + pola brašna + pola vode, nakon 15 minuta resetirajte program, dodajte ostatak hrane u kantu i postavite onu "glavnu" s odgodom od nekoliko sati. Svi!
mak200
Hvala vam! Svakako ću pokušati, ali drugi put.
Činjenica je da sam sada otkrio da imam malo pšenice i da mi neće biti dovoljno za vaš recept (
Sanya04
Dakle))) !!! Napredak na stolu))) !!! U mojoj galeriji možete vidjeti 2 kruha.
ili ovdje
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
Kalinevera
Pozdrav svima! Ja sam vrlo, vrlo novajlija, jučer su mi dali proizvođača kruha na DR - Panasonic 2500, stavio sam ga na francusku punđu za noć. izmjerila sve točno u gramima prema receptu. a ujutro - čudo! lepinja u pećnici je lijepa i ukusna! nevjerojatno, ali to je činjenica! Želim zahvaliti ovom forumu i ljudima koji su podijelili svoje dojmove o pećima i pomogli mi da se odlučim i odaberem Panasonkine slike čuda:
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
irman
Kalinevera, čestitam, pokazalo se da je kruh vrlo lijep i vjerojatno ukusan
Kalinevera
da, slasno! Jednostavno ne mogu vjerovati - sipao sam svakojako smeće u štednjak za noć, ujutro - kolut!
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
ElenaMart
Kalinevera s prvim kruhom! : bravo: I rezač
Kalinevera
Hvala vam! neočekivano, mislio sam da neće uspjeti. Naravno, prethodno sam proučavao kritike, ocjene i tako dalje o proizvođačima kruha, čini se da su Panas najpopularniji i da postoji mnogo recenzija da je sve uspjelo prvi put. stvarno
EvgeniyaF
Kalinevera, s početkom !!!! Ispao je beauty-roll
Wolverine
Pozdrav svima! Zaista želimo kupiti proizvođača kruha. Ali sada je teško odabrati ... Ako sam, odabirući multivarku, barem jurio između modela, ali ni ovdje ne znam model. Upravo sam čuo da trebate odabrati Panasonic ... Evo što vam treba:
- pečenje muffina;
- priprema (gnječenje) tijesta (knedle, pizza);
- sposobnost dodavanja sastojaka;
- pečenje bageta;
- džem za kuhanje, džem;
- tajmer (dodajte potrebne proizvode),
- odgođeni start;
- grijanje.
Skupljanje kondenzata. Pa, postoje i funkcije i načini za koje još ne znam. Možda .. Postoji jedan model Panasonic SD-ZB502! Je li to dobro?
Jaka
Dobar dan, Wolverine!
Model 2502 sadrži sve što ste naveli,
osim pečenja bageta.
A kakav je to trik, "sakupljanje kondenzata"?
Netko ovo pozicionira kao zasebnu značajku?
Wolverine
Citat: Jaka


A kakav je to trik, "sakupljanje kondenzata"?
Netko ovo pozicionira kao zasebnu značajku?
Ne ne. Netko mi je rekao da se čini da voda istječe ... Ne postoji takva funkcija.
Što drugo 2502 može učiniti?
Jaka
Kada radite, nigdje ništa ne teče, to je sigurno!
A što još može
što biste željeli na primjer?
Pa, idi u tamošnju trgovinu, kupi brašno, kvasac?
Pameti
Citat: Wolverine

Ne ne. Netko mi je rekao da se čini da voda istječe ... Ne postoji takva funkcija.
Što drugo 2502 može učiniti?
Ovdje je zapisano da ona može:
SD-ZB2502 Upute za uporabu:
#
A o sakupljanju kondenzata - teško je! Je li ovaj netko otišao daleko? Možete li ga ipak sustići i zatražiti da detaljnije ispričamo ovaj bicikl?
Wolverine
Citat: Jaka


Pa, idi u tamošnju trgovinu, kupi brašno, kvasac?
Zašto ne hoda? Oh-oh-oh, ali mislila sam da ću otići u trgovinu i donijeti mi brašno, šećer, maslac ...
Wolverine
Citat: Wit

Ovdje je zapisano da ona može:
SD-ZB2502 Upute za uporabu:
Hvala vam! A koja je cijena? 8.000?
Narkom
Citat: Wolverine

Zašto ne hoda? Oh-oh-oh, ali mislila sam da ću otići u trgovinu i donijeti mi brašno, šećer, maslac ...
: cray: da, ne ide u trgovinu, a također ne važi proizvode.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha