Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Ispao je dobar kruh.

Kakav lijep muškarac! Podijelite recept?

[Lusik]

Lusik! Recept sam poslao do PM-a. Provjereno: nema ga! Pogledajte u svoju pristiglu poštu. I čekaj, duplicirat ću

HVALA VITALIK! Pismo je stiglo!

PAŽNJA NOVO BERBO BRAŠNO!
Danas sam svog voljenog Darnitskog stavio u novi sastav: pšenica - stara žetva; raž je vrlo stara kultura; cjelovito zrno - žetva 2013; kvasac je star. Kao rezultat toga, lepinja se pokazala vrlo tijesnom, morao sam dodati vodu i tijesto je "poletjelo" bez dodatnog vremena ispod poklopca.
Zaključak: svježe brašno zahtijeva kontrolu lepinje i vremena dizanja, odnosno opet se prilagođavamo svojoj "matici"
Iskusni pekari vjerojatno su se već navikli

Pozdrav svima! Pa, ovaj proizvođač kruha je dobra stvar, jer su mi ga dali, a ja ga do sada pečem, najdraži recepti su mi obična francuska lepinja (dobro, samo tekuće mlijeko umjesto suhog) i svježi sir - prema ovom receptu: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=138979.0 ispada vrlo pahuljast i mekan kruh. Doista dodam par žlica kiselog vrhnja umjesto mlijeka u prahu. a danas je umjesto maslinovog ulja vodu zamijenio običnim mlijekom i maslacem. Pitam se hoće li nešto uspjeti

Jako zanimljiv recept !!! Moramo peći! Molim te, reci mi kako polažeš jaje? Moram li ga prethodno bičevati?

[Kruha od skute]

slikao! navečer je, nažalost svjetlo je žućkasto. i tako je meso bijelo s blagim žućkanjem, kora je smeđa, hrskava.



punđa je izašla nevjerojatno ukusna, mekana i pahuljasta! pa ću dati recept sa svojim promjenama, po mom mišljenju ispao je vrlo uspješan. Svakako ću ga koristiti. Pokušat ću napraviti fotografiju kasnije - stvarno je pola role, možda ću imati vremena

Kruha od skute

pšenično brašno 400g
svježi sir 200g (prvi put sam ga imao u obliku kobasice, drugi put uzeo pakiranje - tvrđe, ali i prilično mekano i homogeno)
mlijeko 150ml
maslac 15g
jaje 1kom
šećer 2 žlice. l.
sol 0,75 h. l.
suhi kvasac 1 sat l.
kiselo vrhnje 2 žlice. l.
vanilin po želji

veličina L
dijetalni režim (uglavnom je kora previše mekana i otpada, na dijeti - što trebate!)

kvasac do dna, kako se očekivalo. brašno na vrhu (a nisam ni znao da se brašno mora prosijati, natočio sam ga takvog kakav je. I ništa, štednjak i dalje pravi sjajne kiflice). a ostatak proizvoda stavljam u posudu i miješam žlicom dok ne postanu homogeniji (osim maslaca). Sve to izlijem na brašno, stavim komadić maslaca i pritisnem gumb za start

slikao! navečer je, nažalost svjetlo je žućkasto. i tako je meso bijelo s blagim žućkanjem, kora je smeđa, hrskava.

Pozdrav svim guruima! Možete li objasniti sljedeću situaciju - aparat za kruh 2502 - program 06, kruh s maslinama, dozator NIJE RADIO. Odgovoriti vlasnicima ovog modela, samo ja imam takav problem ili je netko drugi naišao? Prvi sam put koristio ovaj program. Pečeno u 03 (sa sirom, itd.) - dozator se otvorio. Stvarno na popravku?

Mirno, jedino smireno Način 06 je režim prehrane s grožđicama.
Savjetujem vam da prvo provjerite - idle. Prazni spremnik trebao bi se otvoriti prije druge serije u 3,07 minuta. Ako se ne otvori, znači neuspjeh u programu. Jednom sam imao kada sam uključio pogrešan način rada na stroju (bio sam siguran da sam ga pravilno uključio), a onda sam vidio da grožđice ostaju u dozatoru, prvo sam se uplašio, a onda pogledao, a moj način rada bez grožđica "gori"

pečena sa sirom ranije, možda zalijepljena od rastopljenog sira ..- provjereno? lako se otvara ručno? oprati ambulantu - vadi se

Pozdrav svim guruima! Možete li objasniti sljedeću situaciju - aparat za kruh 2502 - program 06, kruh s maslinama, dozator NIJE RADIO. Odgovoriti vlasnicima ovog modela, samo ja imam takav problem ili je netko drugi naišao? Ovaj je program korišten prvi put. Pečeno u 03 (sa sirom, itd.) - dozator se otvorio. Stvarno na popravku?

Bila je ista nevolja, odlučeno je uklanjanjem i ispiranjem dozatora dobro.

Hvala svima koji su se odazvali na ažurnosti i sudjelovanju. Uzet ću u obzir sve želje i danas opet "u bitku".

Dobar dan!

Molim za savjet. Pokušavam peći kruh mnogo puta koristeći spužvastu metodu opisanu u ovoj niti. Pećnica 2501. U tijesto sam stavila 250 gr. brašno + 8 grama živog kvasca + 160 gr. voda. Mijesim pizzu 15 minuta. Zatim postavim program 01 i veličinu L (obični kruh) s odgodom od 2 sata (danas stavljam odgodu od 4 sata za noć), dodam 1 žličicu soli + 250 g brašna + 160 g vode + 1 žlica. l. šećer + 1 žlica. l. biljno ulje. Mrvica kruha zasićuje, ali evo izgleda.

U čemu je moja pogreška? Kako osigurati da "krov" ne puše i da je lijep.

Hvala na odgovorima.

[pšenično brašno]

Pratimo količinu kvasca u tijestu. Na 100 grama pšenično brašno trebaju vam 2 grama svježeg kvasca - to će biti oko 5 grama za 250 grama brašna!
Povećali ste količinu kvasca i tijesta, što je dodatno povećalo aktivnost kvasca
Ovo se poravnanje odnosi samo na obični obični kruh od pšeničnog brašna

Mrvica kruha zasićuje, ali evo izgleda.

U čemu je moja pogreška? Kako osigurati da "krov" ne puše i da je lijep.

Hvala na odgovorima.

S obzirom da program traje duže od planiranog za automatski način rada, pokušajte prvo smanjiti količinu kvasca na 6 grama i dodati 10 ml tekućine (u uputama za 500 g brašna 330 ml tekućine, a imate samo 320 za 500 g brašna trebate 1,5 žličice soli, imate samo 1 žličicu - sol regulira kvasac)

[HawkkwaH]

HawkkwaH Ovdje nema dovoljno vode i kida krov. A brašno, koliko razumijem, ovdje u tijestu ima 250g + još 250g nakon odgode, ukupno 500g, kvasac je taman.

[Administrator, Tanyush]

Administrator, Tanyush, postoji samo 8 grama za cijelo tijesto. Ako je kvasac visoke kvalitete, onda je to sasvim dovoljno i nije puno (na osnovu količine 1,5-2 grama kvasca na svakih 100 grama pšeničnog brašna, imam 6 g na 500 g brašna za spužvu). Mislim da, prije svega, kada miješamo 50/50 (polovina propisane količine brašna i vode u tijestu), moramo ispraviti kvalitetu lepinje, sumnjam da nedostaje vode.

HawkkwaHJeste li pratili punđu kada ste mijesili tijesto?

[Administrator, Tanyush]

Administrator, Tanyush, postoji samo 8 grama za cijelo tijesto. Ako je kvasac visoke kvalitete, onda je to sasvim dovoljno i ne puno (na temelju količine 1,5-2 grama kvasca na svakih 100 grama pšeničnog brašna,

Irac, izbrojio sam količinu kvasca u količini brašna I, u pravilu, TAKO razbija krov od precijenjene količine kvasca
Ako je tijesto stajalo, krov će pasti

Veliko hvala svima na odgovorima.

1. Licitar ovaj put nije kontrolirao miješanje tijesta. U prethodnim, da.
2. Čini se da je količina kvasca točna. Napokon, ukupna težina brašna je 500 gr. Odnosno, 5 x 1,5 = 7,5 gr. Ili griješim u svojim izračunima?

Shvaćam li dobro da takav "krov" kao na fotografijama koje sam dao može biti:

1. Mnogo kvasca (sljedeći put stavite, na primjer, 5-6 grama)
2. Malo vode (sljedeći put stavite plus 10 ili 15 ml u završni kruh)

Tako?

Izvinjavam se, nisam baš dobro pročitao recept za brašno, 500 grama, ali za stopu je potrebno 10 grama svježeg kvasca. Ali s kvalitetnim kvascem možete označiti i manje

Krov se, kao na fotografiji, može pokidati s povećanom količinom kvasca, jakim tijestom i povišenom temperaturom tijesta tijekom probe - ovo je moje mišljenje
Sa smanjenim udjelom tekućine, kruh će biti niži, a mrvica suša, gušća unutra.
Uvijek je poželjno kontrolirati tijesto, ono bi trebalo biti mekano, ali ne i tekuće.
Kao primjer, pogledajte ovdje
Najlakši bijeli kruh od pšeničnog brašna
i ovdje
Medenjaci od pšeničnog brašna (majstorska klasa)

Htio sam s vama podijeliti svoje iskustvo u pečenju kruha. Aparat za kruh kupio sam prije 5 dana. Sve to vrijeme pekla sam najobičniji kruh na 1. programu.Sve je savršeno funkcioniralo, čak je i ostalo preko noći, sve je funkcioniralo savršeno.



Fotografija prikazuje rezultate redovnog kruha na 1. programu.

Ali onda sam odlučila peći raženo-pšenični kruh na programu od raži. Pogledao recept u knjizi i od tamo sve napravio

Ali onda sam vidio da kolobok nije uspio, već nekakva kobilica pri gnječenju. Sjetio sam se da su ljudi napisali da je došlo do pogreške i da je umjesto 430 ml vode trebalo 330. Počeo sam dodavati raženo brašno, ali tijesto se užasno lijepilo za rubove kante. Općenito, točio ju je dok se nije pojavila barem neka lepinja, ali tijesto je postalo toliko tijesno da ga čak ni proizvođač kruha nije ometala i bilo je očito koliko joj je bilo teško uviti lopaticom.

Morao sam staviti zasebnu seriju tijesta na „knedle“, a zatim peći na „pečenje“. Kao rezultat, iz tvrdog koloboka nije izašlo ništa dobro, a unutra je ostalo nepečeno.

Sad znam da je za isti recept potrebno manje vode, ali najvažnije je pitanje zašto se raženo tijesto toliko lijepi uz bokove i može li mijesiti bez dodatne pomoći samo od sebe? Napokon, aparat za izradu kruha potpuno je automatski. Ne bih želio ići tamo, pomoći joj da umijesi sve brašno, pomoći oko lepinje. U ovom slučaju mogu potpuno ručno ispeći kruh bez njega.

Zapravo, pitanje je - peče li raženi kruh na raženom programu prema receptu za raž s deblima i kakav je rezultat? Kakva lepinja se dobiva uz ovaj recept?

Nisi li zaboravio staviti maslac? Radio sam. Dobio sam "košer".

Sa smanjenim udjelom tekućine, kruh će biti niži, a mrvica suša, gušća iznutra.

može biti. No, za Panasonic takva kvrgava kost srednjeg kruha znači da je lepinja bila prilično tijesna i ležala sa strane, tijesto nije imalo dovoljno plastičnosti da se ravnomjerno rasporedi prilikom dizanja. Općenito, morat ćete to empirijski otkriti i popraviti.

Nisi li zaboravio staviti maslac? Radio sam. Dobio sam "košer".

U receptu nema ni riječi o maslacu. Jeste li sve radili točno prema receptu? Omjer vode i brašna ili ste nešto promijenili?

U receptima ima puno vode. To je empirijski utvrđeno. Za svaki recept trebate osjetiti koliko tekućine. Pogotovo ako se odlučite za dodavanje dodatnih jaja itd. Ne prijavljujem tekućinu od 20 do 100 ml. Ovisi i o brašnu. Brašno je mokro, što znači minus 20 ml. itd. To je vrlo teško objasniti. Recepti su prosječna temperatura u bolnici. Pokušajte više, ne bojte se zeznuti. Komplicirano je. Ovaj proizvođač kruha puno oprašta.
Ali ulje bi trebalo biti. Fizika procesa. Ako nije navedeno, ubacite 2 žličice suncokreta, žlicu ili slično žlicu maslaca ili namaza (margarin).

[vitalya_pn]

Usput, vitalya_pn pročitajte upute za x \ n na forumu o pogreškama u prijevodu. Jednostavno nemam vremena tražiti poveznice. Postoje rečene nevolje prema receptima.

[Provjerite znamenke]

U receptu nema ni riječi o maslacu. Jeste li sve radili točno prema receptu? Omjer vode i brašna ili ste nešto promijenili?

Vode je puno, kolobok neće raditi

Provjerite znamenke prema ispravnom omjeru brašno / tekućina "Količina brašna i ostalih sastojaka za dobivanje kruha različitih veličina" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 i tada točan omjer ovisi iz mnogih razloga, a prvenstveno o sadržaju vlage u brašnu u trenutku kada se tijesto mijesi.

U receptima ima puno vode.

Da, to sam već shvatio, ali čak i kad sam počeo dodavati brašno, tijesto je bilo toliko ljepljivo za zidove da u principu ništa zapravo nije smetalo. I na kraju sam pretjerao s brašnom. Je li lijepljenje tijesta na zidove nekako kontrolirano? Masnoća vjerojatno?

Općenito, morat ćete to empirijski otkriti i popraviti.

Hvala vam. Zamahnuo. Počet ću s detaljnijom kontrolom koloboka.
I evo još 2 boda:
1. Ako pravilno "napravim" spužvastu pogaču, koliko brašna i vode trebam dodati preostalom tijestu?
2. Utječe li veličina kruha prikazanog na štednjaku uvelike na ishod? Posljednji sam put zadao XL, ali ovaj put L - rezultat je isti.

Idite na odjeljak

Osnove miješenja i pečenja kruha

- svi odgovori na vaša pitanja su ovdje Ovo je kako ne bismo kopirali izvatke iz ovih tema ovdje u temi, tamo možete pronaći mnogo više potrebnih i korisnih informacija

Recepte za vlastiti proizvođač kruha od 2501 pronašao sam samo na engleskom mjestu, a ono što vidimo je apsolutno sve ostalo. A sada se pojavilo ulje, a vode je bilo mnogo manje. Cijelu knjigu trebat će revidirati na engleskom jeziku.

[vitalya_pn]

Jednostavno nije jasno zašto izumiti kotač, kad na našem forumu Infa već godinama peče kruh u krušnici, a korisnici su testirali recepte? A ovo zbunjuje mir drugih korisnika

Evo izbora recepata za sve modele Panasonica:
Najjednostavniji kruh (prema modelima strojeva za kruh)
Najjednostavniji kruh (prema modelima strojeva za kruh)
Kruh od pšeničnog kvasca
Kruh od pšeničnog kvasca

vitalya_pn - na našem su forumu zabranjene izravne veze do vanjskih izvora - obratite pažnju na to

[Admin]

Admin -to je pametna djevojka, uvijek je pametna!

Ne razumijem. zašto odjednom dvoje! ???

Jednostavno nije jasno zašto izumiti kotač, kad na našem forumu Infa već godinama peče kruh u krušnici, a korisnici su testirali recepte? A ovo zbunjuje mir drugih korisnika

Pa, pogledajte, tema je rasprava o proizvođačima kruha Panasonic. Raspravljam o ovom konkretnom proizvođaču kruha i njegovim uputama, koje će se razlikovati u različitim zemljama. Gdje griješim? Činjenica da imate recepte na forumu je dobra, ali 90% korisnika koristi recepte iz knjige i ne zna za postojanje ovog foruma.
Trebam li reći svojoj supruzi i ostalim članovima obitelji da zaborave na knjigu recepata i da odu ravno na vaš forum?
Za mene je ovo otkriće da su zapravo postojale različite upute i mislim da će drugi korisnici biti korisni.

Što se tiče vanjskih resursa, uzet ću u obzir, pogotovo jer ovo nije takav vanjski resurs, jer je datoteka pohranjena na mom stroju

Za mene je ovo otkriće da su zapravo postojale različite upute i mislim da će drugi korisnici biti korisni.

Ovo ovdje nisu vijesti. Sjest ćete na kruh i čitati. A na račun moje supruge ... Moja je to potpuno odbila. Inicirajte svoju suprugu u našu tvrtku. Ali ako ne, preuzmite, ispišite, bacite ... Ovaj svijet nije savršen ...

[i odmah otišao na vaš forum]

Činjenica da imate recepte na forumu je dobra, ali 90% korisnika koristi recepte iz knjige i ne zna za postojanje ovog foruma.
Moram reći svojoj supruzi i drugoj obitelji da zaborave na knjigu recepata i odmah otišao na vaš forum?

Javite mi, na kojem ste forumu sada? Tako je, na forumu!

A forum na ovom mjestu sadrži sve PRAVE informacije o pečenju kruha u Panasonicovoj tvornici kruha i sve modele. I ovu su infu nekoliko godina prikupljali i akumulirali različiti korisnici-posjetitelji foruma, a forum je započeo svoj rad u siječnju 2007! Dovoljno vremena da sami nešto naučimo i pomognemo novim korisnicima u tome
A budući da je čitanje svih 140 stranica dugo i ne uvijek produktivno (ovo je više razmjena iskustva i savjeta), okrećem vas poglavlju Osnove gnječenja i pečenja https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 i autorske teme-recepti za pečenje kruha, vremenski provjereni i od strane korisnika na našoj web stranici (vidi gornje poveznice) i ne odnose se na druge web stranice

Stoga je poželjno dok ste na drugim internetskim stranicama, navedite poveznice do naše stranice i foruma - naučit ćemo vas da razumijete kruh i pravilno ga pečete
I ne obratno - zavaravajte i šaljite na druge web stranice

Ako imate želju - objavite je na forumu ovdje, svoj recept za kruh, bit će nam drago vidjeti, procijeniti, ispeći, komentirati

naučit ćemo vas da razumijete kruh i pravilno ga pečete

Hvala, steći ću iskustvo i podijeliti rezultate

AU-AU Voronezh je tamo? Nigdje ne mogu pronaći slad, a brašno je svugdje samo najviša ocjena, volio bih probati nešto novo, ali ne znam gdje bih mogao kupiti komponente. Može li mi netko reći kako se izvući iz ove situacije i gdje se treba opskrbiti?

[Yalag]

Yalag, postoji Voronezh Slad je u Ashan. Štoviše, i suho i tekuće. Kupila sam suhu, kruh je izvrstan. Slad je u istom redu s brašnom, samo malo dalje, bliže pekmezu i medu, na 2. ili 3. polici odozdo.Moramo pažljivo pogledati, nekako su to malo sakrili, nalazi se u vrećicama od folije. Postoji gotovo uvijek. Inače, u Auchanu postoji komprimirani kvasac, ako ste zainteresirani. Brašno opće namjene dostupno je u gotovo svim trgovinama, ovo je 1. razred. A cjelovito zrno, raž, kukuruz, amarant, riža i sve vrste nalaze se u Lenti i u prikladnom pakiranju od 1 kg.

[Yalag]

Yalag Voronjež ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=8745.0

[Admin]

Admin -Pa pametna cura !!!

[Yalag]

Yalag, postoji Voronezh Slad je u Ashan. Štoviše, i suho i tekuće. Kupila sam suhu, kruh je izvrstan. Slad je u istom redu s brašnom, samo malo dalje, bliže pekmezu i medu, na 2. ili 3. polici odozdo. Moramo pažljivo pogledati, nekako su to malo sakrili, nalazi se u vrećicama od folije. Postoji gotovo uvijek. Inače, u Auchanu postoji komprimirani kvasac, ako ste zainteresirani. Brašno opće namjene dostupno je u gotovo svim trgovinama, ovo je 1. razred. A cjelovito zrno, raž, kukuruz, amarant, riža i sve vrste nalaze se u Lenti i u prikladnom pakiranju od 1 kg.

Brašno opće namjene nije "postoji 1 razred"!
U brašnu 1. razreda ima prilično veliku količinu mekinja, a brašno opće namjene, u usporedbi s vrhunskim brašnom, promto ima niži sadržaj bjelančevina, prema gore nije tako jako.
Možete peći pite, pa čak i kekse od brašna opće namjene, ali čak će i bijeli kruh iz prvog razreda biti grublji, dobro ga je dodati prilikom pečenja raženo-pšeničnog kruha.

O brašnu različitih vrsta i vrsta, i ne samo o brašnu - već i o ostalim sastojcima za pečenje kruha, čitamo u odjeljku "Sastojci za kruh" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

AU-AU Voronezh je tamo? Nigdje ne mogu pronaći slad, a brašno je svugdje samo najviša ocjena, volio bih probati nešto novo, ali ne znam gdje bih mogao kupiti komponente. Može li mi netko reći kako se izvući iz ove situacije i gdje se treba opskrbiti?

trgovina Khlebograd na Leningradskoj ... izbor za pekaru ...

Hvala, hvala svima, svima! Nisam mislila da ću odgovore dobiti tako brzo. Tim za izravan odgovor! Hvala još jednom!

[Pogledajte OVDJE]

Hvala vam. Zamahnuo. Počet ću s detaljnijom kontrolom koloboka.
I evo još 2 boda:
1. Ako pravilno "napravim" spužvastu pogaču, koliko brašna i vode trebam dodati preostalom tijestu?
2. Utječe li veličina kruha prikazanog na štednjaku uvelike na ishod? Posljednji sam put zadao XL, ali ovaj put L - rezultat je isti.

Zbog toga sam počeo koristiti ovu metodu. Pola brašna i pola vode u tijesto, drugu polovicu u tijesto. Imajte na umu da je u prvom jezičku (tijesto) i u drugom brašno isto! I tekućina. Tada mogu pratiti kolobok u fazi miješanja tijesta. Koliko vode je ušlo u tijesto da se dobije glatka kiflica željene konzistencije, u istu karticu dodajem istu količinu vode. Žlica i pol ulja i soli neće imati puno učinka. Ali ako u tijesto dodate jaje, puno maslaca i drugu tekućinu osim vode (isti kefir), onda bolje umijesite punđu kada mijesite tijesto. No budući da gotovo uvijek pečem jednostavni kruh u vodi, obično ne moram ometati tijesto.
Što se tiče recepata u Panasonicu - ista pogreška luta od publikacije do publikacije. O tome se govori u uvodnom postu teme.

Pažnja! U receptu postoji pogreška u "izvornim" uputama za Panasonic - količina vode u kruhu od raženih mekinja. Pogledajte OVDJE

[Engleska stranica]

Pronašao sam recepte za vlastiti aparat za proizvodnju kruha 2501, samo na Engleska stranica, a ono što vidimo je apsolutno sve ostalo. A sada se pojavilo ulje, a vode je bilo mnogo manje.

Tamo kvaliteta brašna može biti potpuno drugačija, pa se morate usredotočiti na lokalne uvjete.

Dobar dan! Molim vas recite mi je li moguće peći borodinski kruh u aparatu za kruh Panasonic SD-2502, više me zanima grubo brašno s dodatkom svih vrsta sjemenki, sjemenki sezama itd.? Zatim, je li moguće u njega umijesiti tijesto s kvascem (za lepinje, pite itd.). Također, koliko bučno (ne bučno) djeluje kada se mijesi tijesto? Možete li pronaći slad u gradskim supermarketima?
Da, hoće li biti novih modela proizvođača kruha Panasonic? Možda bih trebao pričekati.
Također sam pročitao da aparat za kruh ove tvrtke ima funkciju jogurta u nekom modelu, molim vas recite mi koji.
Hvala svima unaprijed!