Pameti
Citat: Lagri

A kada pogledate najbliže tržište, uvijek postoji.
Pa, na tržištu možete pronaći takav aooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooousable veličinu tržišta ...
Pameti
Ljudi, naučite me kako napraviti više avkua. Tako je u Lagri ... Ispao sam vrlo malen, čak je i Djeda Mraza teško vidjeti.
Jaroslava 333
Citat: Lagri

A kada pogledate najbliže tržište, uvijek postoji.
Kupio sam ga na tržnici, gdje bake na jednom mjestu prodaju i cijele "cigle" i već rezane "šnite" ...
Pameti
Citat: Jaroslava 333

Dragi korisnici foruma, molim za pomoć: Kupio sam "sirovi" kvasac, želim pokušati ispeći kruh s njim, ali ne znam koliko staviti na 1 žličicu suhog kvasca na štrucu veličine M i kako, prvo otopiti u vodi i dodati ostatku sastojaka ?
Pročitajte ovdje. Administrator je naš stručnjak. Sam se prijavio:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Ovo je vaš odgovor:
"... Rasuti kvasac - 1 čajna žličica jednaka je 4 grama
Svježi prešani kvasac (mokri) na bazi 2 grama na 100 grama brašna..."
Za veličinu M koristim 8g.
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0 Poveznica je vrlo korisna. Preporučujem da ne gubite (bookmark).
Sretno!
Pameti
Citat: Jaroslava 333

Kupio sam ga na tržnici, gdje bake na jednom mjestu prodaju i cijele "cigle" i već rezane "šnite" ...
A vi biste je pitali KAKO ih je rezala i dodirivala rukama.
marinastom
Citat: Wit

Za veličinu M koristim 8g.
Pa, daj, Kotya Red! Čak sam u Rinin "50 do 50" stavio ne više od 5 grama, inače miriši na kvasac.
Pameti
Citat: marinastom

Pa, daj, Kotya Red! Čak sam u Rinin "50 do 50" stavio ne više od 5 grama, inače miriši na kvasac.
Ne! Veličina M je 400g. brašno. Admin piše 2gr. za 100g. brašno. Pretvorite grame u mol / litru ili samo pomnožite 2x4 (sa 100) = Nije jako teško?
I BEZ MIROSA KVASCA
Nešto poput ovoga, Marinochka.
Oopankii! I ti si crvenokosa!
marinastom
Citat: Wit


Oopankii! I ti si crvenokosa!
Pa, zapravo, da ...
Ali s kvascem, Vital, predlažem da ga pokušate smanjiti. I prije sam radio "iz knjige". A onda smo Tanya-Mona i ja jednom cvrkutale i rekla je da stavlja manje. I pokušao sam, pa ipak. da, sve uspijeva!
Rina
Zapravo ne računam dva, već jedan i pol grama kvasca na svakih 100 grama brašna. Odnosno, na M - 6, na L - 7-8, XL - 9-10 g komprimiranog kvasca.
Pameti
Lan, pokušat ću! Dalje ću uzeti 7g.

Što se Rina ljuti ispod ove haube Izgleda poput naše učiteljice kemije Bilo je to davno, ali sjećam se
Žirafa
Uzimam 4 grama za 550 brašna. ali to radim s preliminarnom serijom. Potrebno je prigodno izložiti recept. I tako, negdje sam napisao na svoj način.
Jaroslava 333
Pameti, hvala na informacijama, svakako ću ih proučiti (pritisnut gumb hvala)
I kvasac razrežu navojem, i to na vrlo ujednačene komade, pakiranje uredno podijele na samo jednak broj kockica.
Jaroslava 333
Čini se da je s količinom sve više ili manje jasno, ali kako ih pripremiti unaprijed? Namočiti u malo vode ili napraviti tijesto?
Pameti
Citat: Jaroslava 333

Čini se da je s količinom sve više ili manje jasno, ali kako ih pripremiti unaprijed? Namočiti u malo vode ili napraviti tijesto?
* ŠALJIVO * Mislim na baku na tržištu. Što ako nije rezala koncem, ali ... nešto je ušlo ispod ruke. A onda sam prstima protrljao rubove bloka i stigao do tržnice. Baka ima svakakvih. I ne samo bake.
Sad do poante. Kad ste pripremili sve za gnječenje (prosijali brašno, odmjerili vodu, otopili sol i šećer u njemu), iz HP izvadite kantu i prstima (sada to možete) zdrobite izmjerenu pločicu kvasca. Ulijte brašno, izlijte vodu, dodajte suncokretovo ulje i stavite kantu u HP. Zatvorite i uključite.
Jaroslava 333
Hvala na savjetu, isprobat ću pećnicu ...
Što se baka tiče, oni kvasac režu pred našim očima, zamotavaju ga u list bilježnice i daju ga za 15 rubalja ... I općenito, ako nađete zamjerku bakama, također možete ispitati sve ljude koji su nekako povezani s proizvodnjom prodaja proizvoda ...Napokon, postoji mnogo toga što ne znamo i ne vidimo, inače nikada ne bismo kupili neke proizvode ... IMHO ...
Pameti
Citat: Jaroslava 333

Hvala na savjetu, isprobat ću pećnicu ...
Što se baka tiče, oni kvasac izrežu pred našim očima, zamotaju ga u list bilježnice i daju ga za 15 rubalja ... I općenito, ako griješite bakama, također možete ispitati sve ljude koji su nekako povezani s proizvodnjom i prodaja proizvoda ... Uostalom, ne znamo i ne vidimo puno, inače nikada ne bismo kupili neke proizvode ... IMHO ...
Sasvim druga stvar. To sam napisao "... I ne samo bake ..."
"Sve propitkujte" - ili Rene Descartes ili netko drugi ... I SVE ne propitujem, samo selektivno. I za to postoje razlozi, nažalost, nažalost. A zapravo ne kupujem neki hrana (svakakve kocke, punjene u nas s ekrana zombi kutije) ...
Rina
Prijatelji me zovu "Zla Irka". I nisam našao drugu novogodišnju sliku ... pa, možda ću odvesti pingvina.

Što se tiče kvasca, da, kad stavite prste, kvasac se brže kvari. Kupujem pakiranja od 100 grama u folijskoj ambalaži - dobro se drže na vratima hladnjaka. Nekoliko puta je moj otac u žaru kupio pakiranja s kilogramima (u smislu upola manje cijene od 100 grama), ali kvasac u principu ne zamrzavam - kao rezultat, bacio sam trećinu pakiranja. Ali ... u svakom slučaju, stlačeni kvasac (čak i ako izgubite trećinu) jeftiniji je od suhog kvasca.

Tko kupi veliko pakiranje odjednom, končićem tretiranim alkoholom odmah ga narežite na potrebne dijelove i zamrznite. Smrznuti kvasac možete razrijediti u toploj vodi, možete ga baciti točno ispod brašna, čak i bez odmrzavanja ili drobljenja - oni će se otopiti baš za vrijeme "izravnavanja".
Pameti
Citat: Rina

Prijatelji me zovu "Zla Irka". I nisam našao drugu novogodišnju sliku ... pa, možda ću odvesti pingvina.

NE TREBA ČISTITI PINGVIN !!! Jednostavno je ljubazan. Ova noćna kapica iz Pindosovog "Djeda Mraza" toliko ga kvari.
Rina, pročitaj 🔗.
I mislim da je najdivnija Snježna djevica na Avki mana. Iako se čini da je takva tijekom cijele godine.
🔗
Rina
Da, pogledao sam temu gdje daju šešir, ali Dedmorozov šešir nije postojao?
Pameti
Citat: Rina

Da, pogledao sam temu gdje daju šešir, ali Dedmorozov šešir nije postojao?
Rina, nema navike. Punjena je noćnim kapicama.
🔗
I evo šešira Djeda Mraza i Snježne djevice
🔗

A ovdje ih ima puno, ali morate prosijati
🔗

Ovdje su Snježne djevojke
🔗

Izbor sjemena

🔗

Ostalo je ovdje

🔗

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

Elena 65
Citat: A-liona

Elena, hvala još jednom. Imam zdjelu za miješalicu, problem s orasima je riješen))) U ostatku ostaje mlinac za kavu)
Pitao sam za svježi kvasac u najbližim trgovinama, netuti. Ja pečem suho. Ali jako me zanima isprobavanje svježeg kruha))
Godinu dana pokušavam suho pečenje i živim, ali nije mi se baš svidjelo, problematično je i gušterača protiv. A SAF golden me ne iznevjerava na pečenju i na jednostavnom kruhu. Prije tjedan dana pakiranje je završilo (koristio sam ga gotovo godinu dana), kupio sam novi i opet SAF zlato
A-liona
Je li zlato u smislu boje paketa? Imam mali paket. Kako crveni SAF završava, sigurno ću pokušati.
Elena 65
Citat: A-liona

Je li zlato u smislu boje paketa? Imam mali paket. Kako crveni SAF završava, sigurno ću pokušati.
Da, ima zlatnu traku, preporučuje se za tijesto s "visokim" udjelom šećera. Kupim veliku, otvorim pakiranje i ulijem malo u vrećicu s usisivačem, držim na polici u crnoj teglici. Zatvorim veliku vrećicu čvrsto i u hladnjaku, u kutiji za povrće. Uopće nema mirisa na kvasac, podiže tijesto. Konzistentna kvaliteta tijekom cijele godine, s malim pakiranjima i "uživo" ne možete pogoditi rok trajanja ili kvalitetu kvasca. Tako sam se zabrinula i prešla na veliko pakiranje. Cool emotikoni
Gek
Želim kupiti prvu tvornicu kruha u svom životu. Pa razmišljam, što je bolje uzeti 2501 ili 2502? Koji je pouzdaniji? (Koliko sam shvatio, 2501 je pouzdaniji, 2502 ima problema s dozatorom). Po čemu se 2501 razlikuje od 2502? Je li moguće napraviti uskrsne kolače, kifle 2501. godine?
nata_zvezda
Citat: Gek

Želim kupiti prvu tvornicu kruha u svom životu.Pa razmišljam, što je bolje uzeti 2501 ili 2502? Koji je pouzdaniji? (Koliko sam shvatio, 2501 je pouzdaniji, 2502 ima problema s dozatorom). Po čemu se 2501 razlikuje od 2502? Je li moguće napraviti kolače, kifle 2501. godine?
Na uređaju 2502 nema problema s dozatorom. Oni se razlikuju po prisutnosti 2 dozatora i dizajnu. Imam 2502. god. Klik dozatora uopće ne ometa. Kolači i muffini bez kvasca mogu se peći samo. Tijesto napravite zasebno.
sazalexter
Gek Cupcakes na soda, nema problema, postoje recepti na forumu i metode, bilo bi želje
A-liona
Citat: Elena 65

Da, ima zlatnu traku, preporučuje se za tijesto s "visokim" udjelom šećera.
Nemam takve (imam napisano "za pečenje". Vidio sam zelene pizze, ali koristim crvene. Proučio sam sve detalje u trgovinama, ali nisam upoznao nikoga poput vašeg.
marinastom
Citat: A-liona

Nemam takve (imam napisano "za pečenje". Vidio sam zelene pizze, ali koristim crvene. Proučio sam sve detalje u trgovinama, ali nisam upoznao nikoga poput vašeg.
Alena, ovo nam je izuzetno teško. U Ukrajini još uvijek prodaju čisto francuski Saf. I mi smo već dugo fermentirani, idemo nasumce. Evo tijesta, pa eksplozija, pa kamen. A što se gura u ovaj kvasac?
Pameti
Citat: marinastom

Alena, ovo nam je izuzetno teško. U Ukrajini još uvijek prodaju čisto francuski Saf. I mi smo već dugo fermentirani, idemo nasumce. Evo tijesta, pa eksplozija, pa kamen. A što se gura u ovaj kvasac?
Točno! Točno!
echeva
Dečki, tko je umjesto vode koristio ukiseljenu rajčicu? Dodao sam jučer - mrvica je dobila tako rumenu boju, ali ipak izlazi iz kante na vodi, ali ispala je slanija sa slanom vodom. Kako si?
Elena 65
Citat: A-liona

Nemam takve (imam napisano "za pečenje". Vidio sam zelene pizze, ali koristim crvene. Proučio sam sve detalje u trgovinama, ali nisam upoznao nikoga poput vašeg.
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Proizvođač: tvrtka "Lesaffre", Francuska.

SAF-INSTANT zlatni - visokokvalitetni topljivi kvasac, koji su male čestice porozne strukture, namijenjen pripremi pekarskih proizvoda s visokim udjelom šećera (više od 6%) i masti u receptu. Ovu vrstu prodajemo samo u velikim pakiranjima. Male su ili Rusija ili Turska.
A-liona
Eto, sad, nisam ih ni vidio. Također imam Aidigo kvasac i ruski apetit, moram ih probati. Danas sam pekao kruh na brzinu od Elena Bo, kvasac Oetker, popeo se do stropa)))
Elena 65
I nikad nisam isprobao "brze" načine, ali jučer sam, pekući još jedan "chabat", pogrešno uključio 1 glavni način rada umjesto 9-talijanskog. Primijetio sam to već u drugoj šarži. Pa, u redu, mislim da ću vidjeti što će se dogoditi, ispao je kruh, ali mužu se to nije jako svidjelo, čekao je svoju uobičajenu voljenu i nekako nije bio takav, nije bio ukusan. Još jednom razumijem da se svi isti načini jako razlikuju. A svog „favorita“ morate potražiti za različite vrste kruha.
Elena 65
Citat: A-liona

Eto, sad, nisam ih ni vidio. Također imam Aidigo kvasac i ruski apetit, moram ih probati. Danas sam pekao kruh na brzinu od Elena Bo, kvasac Oetker, popeo se do stropa)))
🔗 vjerojatno ih imate. U Sankt Peterburgu postoji predstavništvo. Jedno, ali ovo je vjerojatno već napravljeno u Rusiji, imamo "dodatak" na ruskom, ali ne u sličnoj turskoj ambalaži. Ali kupujem samo original, Francusku.
nata_zvezda
Citat: Elena 65

I nikad nisam isprobao "brze" načine, ali jučer sam, pekući još jedan "chabat", pogrešno uključio 1 glavni način rada umjesto 9-talijanskog.
Lena, molim te bockaj gdje je recept za chabaty. A ja nemam talijanski režim. Postoji francuski. Hoće li stati?
Elena 65
Citat: nata_zvezda

Lena, molim te bockaj gdje je recept za chabaty. A ja nemam talijanski režim. Postoji francuski. Hoće li stati?
Neće uspjeti, Francuz ima dulju seriju i duži porast vremena, ovdje je cijelo vrijeme 4,30, a kod Francuza 6,00.
A-liona
Citat: Elena 65

🔗
Oni su najviše.
Volimo i talijanski kruh.) Lena, u kojem bismo ga načinu "puki smrtnici"))) trebali slijepiti?
Lagri
Citat: Elena 65

Neće uspjeti, Francuz ima dulju seriju i duži porast vremena, ovdje je cijelo vrijeme 4,30, a kod Francuza 6,00.
Lena, a vrijeme je 4.30 zajedno s izjednačavanjem temperature? Možete li rasporediti talijanske etape po vremenu? Možda ne možete pokušati peći na stroju.
marinastom
Maša, pronašao sam sliku prijevoda Natasha-Talia iz Irske.
🔗
Ne znam kako ćete to vidjeti. Možete li spremati i povećati na računalu tijekom gledanja?
irman
Marin, hvala ti, sve se savršeno vidi.
Lagri
Citat: marinastom

Maša, pronašao sam sliku prijevoda Natasha-Talia iz Irske.
Ne znam kako ćete to vidjeti. Možete li spremati i povećati na računalu tijekom gledanja?
Marin, hvala. Sve sam zadržao i vidi se savršeno.
Elena 65
Citat: Lagri

Lena, a vrijeme je 4.30 zajedno s izjednačavanjem temperature? Možete li rasporediti talijanske etape po vremenu? Možda ne možete pokušati peći na stroju.
Imam program 09 talijanski sada zimi
Početak u 4.30
4,30 - 4,00 držanje
4,00 - 3,45 šarže
uspon samo 175 min.
* dostupno u 1,40 1 mješavina *

0,50 0,00 peciva 50
Pokušao na glavnom nije uspio
Lagri
Len, hvala na detaljima. 🔗 Postoji li u knjizi i talijanski recept za ovaj program? U mojoj knjizi za Mulinex postoji recept za tijesto za ciabattu, a zatim se preporučuje kolač peći u pećnici. Panasonicu je zanimljivo naučiti i isprobati recept.
Elena 65
Citat: Lagri

Len, hvala na detaljima. -1018976967.html]Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) Postoji li u knjizi i talijanski recept za ovaj program? U mojoj knjizi za Mulinex postoji recept za tijesto za ciabattu, a zatim se preporučuje kolač peći u pećnici. Panasonicu je zanimljivo naučiti i isprobati recept.
A sastav je jednostavniji, ali uz moju korekciju: 500 brašna + 2 žličice. sol + 1 žlica. l. šećer (jučer bacio 2 žlice. l. šećera, svidjelo mi se) +3 žlice. l. maslinovo ulje + 1 žličica. sjemenke kvasca i sezama za posipanje (još uvijek bacam 1 žlicu. l. mljevenog lanenog sjemena zbog "korisnosti"). Uzimam flaširanu vodu, usporedio sam je, bolja je nego iz filtra (imamo tvrdu vodu) Maslinovo ulje. Dodam u zadnjih 5 minuta gnječenja (napisao sam vrijeme načina rada) i dodam 20 minuta dizanja, prije nego što se odspojim s mreže, poprskam vrh vodom iz uzgajivača 20 minuta i posipam sjemenkama sezama. Krov nije ni s prištićima, kao na pravom chabat-u, a tijesto nije toliko viskozno kao na chabat-u, ali okus je vrlo sličan.

fotografija ovdje
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0
Lagri
Citat: Elena 65

Uzimam flaširanu vodu,
Lan, a koliko vode, ako ne i tajna?
marinastom
Mash, u knjizi na engleskom jeziku na talijanskom jeziku za 500 g brašna ima 310 ml vode. Ali u drugim receptima (također za ovaj način) za 400g i 280 i 240 ml. Brašno samo što imaju jako bijelo brašno.
Lagri
Hvala ti, Marinochka. A brašno je, koliko razumijem, bijelo, najvišeg stupnja. Ovaj recept sam, naravno, ispekla mnogo puta. Ali, mi praktički ne pečemo kruh najviše klase, već samo 1., 2. itd. Pa, probajmo ciabattu ...
Elena 65
Citat: marinastom

Mash, u knjizi na engleskom jeziku na talijanskom jeziku za 500 g brašna ima 310 ml vode. Ali u drugim receptima (također za ovaj način) za 400g i 280 i 240 ml. Brašno samo što imaju jako bijelo brašno.
Voda 330 ml. ali sada dodam još oko 30 ml na Macfi. Ovo brašno uzima puno vode. Tijesto radim mekanim.
Lagri
Ovdje sam ispekla ukusnu malu štrucu od 300 g brašna (200 g pšenice i 100 g raži i malo slada za okus).
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Ali primijetio sam u posljednje vrijeme da je kruh nekako nedovoljno pečen, vlažan, čak i kad se ohladi. Što je to - brašno je krivo? Prethodno tako nešto nisam primjećivao.
| Aleksandra |
Možda će mi netko odgovoriti na ovo pitanje - ako pečete tortu 2501. godine - potrebno je položiti nauljeni papir, zar ne?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha