Elena 65
Citat: Lagri

Ovdje sam ispekla ukusnu malu štrucu od 300 g brašna (200 g pšenice i 100 g raži i malo slada za okus).
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Ali primijetio sam u posljednje vrijeme da je kruh nekako nedovoljno pečen, vlažan, čak i kad se ohladi. Što je to - brašno je krivo? Prethodno tako nešto nisam primjećivao.
Imao sam cijelu seriju "miješanog" kruha, koji se vrlo brzo prekrio malim bijelim mrljama i bilo je nekako vlažno, počeo sam tražiti što brašno daje - pšenica je kolovoz kriva. Izbacio sam ostatke i opet kupio Macfoo kruh suh i bez mrlja. Brašno je bilo svježe mljeveno, ali očito je žito bilo "onečišćeno".
Lagri
Lena, čak sam istu priču ispekla u drugom proizvođaču kruha. Uvijek sam pekao od ove marke brašna, lokalne pekare, i nikad se nisam susreo s takvim. Čini se da kruh izgleda normalno i kad pritisnete vrh kruha, kruh se vraća u svoj izvorni oblik. A ako mrvicu zdrobite odvojeno, onda možete isklesati kuglice ...
Admin
Citat: Lagri

Lena, čak sam istu priču ispekla u drugom proizvođaču kruha. Uvijek sam pekao od ove marke brašna, lokalne pekare, i nikad se nisam susreo s takvim. Čini se da kruh izgleda normalno i kad pritisnete vrh kruha, kruh se vraća u svoj izvorni oblik. A ako mrvicu zdrobite odvojeno, onda možete isklesati kuglice ...

Ovdje čitamo: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62140.0 i ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0
Elena 65
Citat: Lagri

Lena, čak sam istu priču ispekla u drugom proizvođaču kruha. Uvijek sam pekao od ove marke brašna, lokalne pekare, i nikad se nisam susreo s takvim. Čini se da kruh izgleda normalno i kad pritisnete vrh kruha, kruh se vraća u svoj izvorni oblik. A ako mrvicu zdrobite odvojeno, onda možete isklesati kuglice ...
Maša, ovo brašno ("kolovoz") kupujem od veljače, brašno mi se jako svidjelo, ali kupili su loš novi urod. I štednjak ovdje neće pomoći, pa uzimam pakete ne veće od 5 kg. A flegm u kruhu na ovom brašnu osjećao sam u sredini, i tako prema van nije bilo pretenzija, samo je bilo zastrašujuće jesti.
Lagri
Citat: Admin

Ovdje čitamo: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62140.0 i ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0
Hvala na čitanju.
Citat: Elena 65

Maša, ovo brašno ("kolovoz") kupujem od veljače, brašno mi se jako svidjelo, ali kupili su loš novi urod. I štednjak ovdje neće pomoći, pa uzimam pakete ne veće od 5 kg. A flegm u kruhu na ovom brašnu osjećao sam u sredini, i tako prema van nije bilo pretenzija, samo je bilo zastrašujuće jesti.
Lan, kupujem brašno od 2 kg - 1 pakiranje, ne uzimam 5. I to već završava. Naravno, neću kuhati s njom, ali kupit ću drugu. Naravno, nema mrlja na kruhu od ovog brašna (pa čak ni nakon nekoliko dana) i znakova opisanih bolesti, u temi koju je Admin savjetovao, naravno, a nakon nekoliko dana stajanja više nije mokar, čak prilično suh - i dalje ovo brašno "na stranu ".
Elena 65
Pročitao sam i post, toliko je nijansi za dobivanje visokokvalitetnog brašna, ne možemo sve znati i proizvođač neće reći, ali definitivno sam imao "bolesnu" seriju. Dakle, nisam kupio više. Pečem na Makfi, "teška" je ona kao i ja na glutenu (možete ga uliti manje proizvođaču), ali nikada nije uspjela, niti jednom.
Elena 65
Citat: | Alexandra |

Možda će mi netko odgovoriti na ovo pitanje - ako pečete tortu 2501. godine - potrebno je položiti nauljeni papir, zar ne?
Mislim da nije potrebno ako u kolaču ima puno masnoće, a trebate pogledati količinu šećera. Pečem cupcake
Pšenično brašno 175g
Šećer 150g
Maslac 40g
Jaje 3 kom.
Uz ovaj recept bolje je staviti papir, ima puno brašna, puno je šećera, karamela se lijepi za zidove, može biti silikona.Koristim drveni štap od sushija da "šuškam" lopaticom. Ali ako se dno zalijepi, morat ćete ga izvaditi iz kalupa i to može "potrgati" kolač
Lagri
Citat: Elena 65

Pročitao sam i post, toliko je nijansi za dobivanje visokokvalitetnog brašna, ne možemo sve znati i proizvođač neće reći, ali definitivno sam imao "bolesnu" seriju. Dakle, nisam kupio više. Pečem na Makfi, "teška" je ona kao i ja na glutenu (možete ga uliti manje proizvođaču), ali nikada nije uspjela, niti jednom.
A brašno kupujem od lokalnog proizvođača jer imaju i 1. i 2. stupanj i raž i premium, naravno, različite mekinje itd. A za kruh koristim brašno 1. razreda. U gradu uglavnom prodaju brašno najvišeg stupnja različitih proizvođača, ali nema nikoga. Dakle, nema izbora, a brašno kupujemo od lokalnih proizvođača. I ja volim Makfu, ali ona je jedina vrhunska. Uzimam za lepinje, pite i ostalo. Makfa se također pravi od tvrde pšenice, što je također dobro za zdravlje.
| Aleksandra |
Citat: Elena 65

Mislim da nije potrebno ako u kolaču ima puno masnoće, a trebate pogledati količinu šećera. Pečem cupcake
Pšenično brašno 175g
Šećer 150g
Maslac 40g
Jaje 3 kom.
Uz ovaj recept bolje je staviti papir, ima puno brašna, puno je šećera, karamela se lijepi za zidove, može biti silikona. Koristim drveni štap od sushija da "šuškam" lopaticom. Ali ako se dno zalijepi, morat ćete ga izvaditi iz kalupa i to može "potrgati" kolač
Hvala, i ja sam tako pretpostavio, ali u uputama bez rezerve - papir.
Lagri
Odlučila sam peći talijanski kruh bez talijanskog načina rada, na način 10 (jednozrnato) - sličniji je u fazama i vremenu onom gore opisanom od Lene ovdje... Upravo sam odlučio peći na kefiru, kao u ovom receptu... Istodobno sam zabilježio vrijeme svih faza u načinu 10. Ako je netko zainteresiran - podijelit ću.
echeva
Ja sam zainteresiran! Podijelite, pzhalsta, što je rezultat vaših eksperimenata? nikad nisam koristio ovaj način ...
Lagri
Evgenia, ostalo je još oko 1h45 minuta. Čim se ispeče, sve ću opisati i pokazati vam kruh. Ovaj način rada također koristim prvi put.
echeva
Maša, pričekat ću .. neka ti uspije
Proljeće
Citat: Lagri

Evgenia, ostalo je još oko 1h45 minuta. Čim se ispeče, sve ću opisati i pokazati vam kruh. Ovaj način rada također koristim prvi put.
Zdravo!
Kakvu tvornicu kruha imate?
Lagri
Citat: echeva

Maša, pričekat ću .. neka ti uspije
Hvala, mislim da bi to trebalo uspjeti. Pečenje je već počelo. A ovo je opis režima.
Način 10 - jednozrnato

4:30 - 30 min - Izjednačenje probati
4:00 - 12 minuta - gnječenje
3:48 - 3 minute - uspon
3:45 - 6 minuta - gnječenje
3:39 - 74 minute - uspon
2:25 - - pomiješajte
2:25 - 40 min - uspon
1:45 - - pomiješajte
1:45 - 50 min - uspon
0:55 - 55 min - pečenje
Citat: proljeće

Zdravo!
Kakvu tvornicu kruha imate?
Imam 2502.
Proljeće
Pa, Panasik znači! Ako uspijete, onda mogu pokušati, imam 2501.
Proljeće
Nema li ulja u receptu?
echeva
Djevojke, molim vas odgovorite, pzhalsta, podrazumijeva li FRANCUSKI način neke gumene (iako strašne) mrvice?
Lagri
Citat: proljeće

Nema li ulja u receptu?
Ulja uopće nema. A evo i Talijana:
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Pekla sam sa 280 g vrhunskog brašna za uzorak. Boja kore nije postavljena, već samo veličina. Dok ga ne prerežem, čekam da se ohladi.
Proljeće
I čekam ...
Linadoc
Djevojke, požurim podijeliti svoj dojam. Jučer-danas sam napravio kruh koristeći "staro tijesto" na "glavnom" programu Panas 2502. Ovo je samo remek-djelo bez mog sudjelovanja. Hvala ti, Panasik, hvala, Tanyusha-Admin !!!
Jednostavno je: 100g starog tijesta (imam 4 dana) + ono što je osnovno za 400g brašna (samo sirutka 120g + voda 140g i BEZ ŽIVOTA). Sve sam izmiješao na "Pelmeni". Stavio sam ga na "main" sa zakašnjenjem od 4 sata (dogodilo se). Suhi kvasac zaspao je malo manje od 1 žličice. To je to, legla sam u krevet. Ujutro su se SVI probudili od aroma ... A NIŠTA NISAM NAPRAVILA POSEBNO! Kruh je samo SUPERRR! Blago kiselo, ali ne kiselo, uopće ne miriše na kvasac. Meka, ali čvrsta! Pahuljasto, ali ne i drobiti! Mekan, ali reže dovoljno tanko! Sad ću samo ovo! Evo fotografije onoga što se dogodilo.
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Lagri
Citat: proljeće

I čekam ...
Ovaj nije mogao izdržati, izrezati ga i probati:
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Jako ukusan kruh, kefir, ugodnog mirisa, nema kiselosti, ali vrlo je ukusan. Možete peći, nećete požaliti.
Elena 65
Citat: Lagri

Odlučila sam peći talijanski kruh bez talijanskog načina rada, na način 10 (jednozrnatog) - sličniji je u fazama i vremenu onom gore opisanom od Lene ovdje... Upravo sam odlučio peći na kefiru, kao u ovom receptu... Istodobno sam zabilježio vrijeme svih faza u načinu 10. Ako je netko zainteresiran - podijelit ću.
Maša, evo mog talijanskog jezika pečenog u istom načinu kao i chabat (način 9), sve je uspjelo, ali mojoj obitelji se chabat više svidio.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3814.0
Admin
Citat: Linadoc

Djevojke, požurim podijeliti svoj dojam. Jučer-danas sam napravio kruh koristeći "staro tijesto" na "glavnom" programu Panas 2502. Ovo je samo remek-djelo bez mog sudjelovanja. Hvala ti, Panasik, hvala, Tanyusha-Admin !!!

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Linadoc , tako da se ne mogu držati podalje od kruha, on je jednostavno prekrasan, tako je prozračna mrvica i sjaji kroz sve strane!
A ni ne sumnjam u okus, jer vrlo dobro poznajem ovaj okus Izvrsna zamjena za kiselo tijesto i uvijek pri ruci

Linadoc , hvala vam što vjerujete mojim receptima. Dobar kruh za vas u Novoj godini
Lagri
Citat: Elena 65

Maša, evo mog talijanskog jezika pečenog u istom načinu kao i chabat (način 9), sve je uspjelo, ali mojoj obitelji se chabat više svidio.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3814.0
Len, vidio sam tvoj prekrasni kruh, pročitao sam onu ​​Temku, a onda sam je odlučio ispeći. Snimio sam svoj rad fotoaparatom, pogled nije baš dobar, u stvarnosti je ljepši od kruha. Pokušat ću i ciabattu, ali vjerojatno ću peći u pećnici. U mom Panasonicu nema takvog režima, kao u europskom, a u Moulinexu mi se priprema samo tijesto za ciabattu, a pećnica se nudi u pećnici.
Proljeće
Citat: Lagri

Ovaj nije mogao izdržati, izrezati ga i probati:
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Jako ukusan kruh, kefir, ugodnog mirisa, nema kiselosti, ali vrlo je ukusan. Možete peći, nećete požaliti.
Pokušat ću!
Proljeće
Citat: Admin

Linadoc , tako da se ne mogu držati podalje od kruha, on je jednostavno prekrasan, tako je prozračna mrvica i sjaji kroz sve strane!
A ni ne sumnjam u okus, jer vrlo dobro poznajem ovaj okus Izvrsna zamjena za kiselo tijesto i uvijek pri ruci

Linadoc , hvala vam što vjerujete mojim receptima. Dobar kruh za vas u Novoj godini
Tanya, pregledao sam tvoje recepte, ali u ostarjelom tekstu nisam našao nešto o kruhu. Možete li uputiti kamo tražiti?
Admin
Citat: proljeće

Tanya, pregledao sam tvoje recepte, ali u ostarjelom tekstu nisam našao nešto o kruhu. Možete li uputiti kamo tražiti?

Lena, pogledaj ovdje: jesam nekoliko tema o starom kruhu od kiselog tijesta
Pšenični kruh na starom tijestu od tijesta (POČETAK)
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0
Pšenični kruh od starog tijesta
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0
Kako čuvam i pripremam staro (kiselo) tijesto za gnječenje
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0
Proljeće
Da, hvala!
Lagri
Citat: proljeće

Tanya, pregledao sam tvoje recepte, ali u ostarjelom tekstu nisam našao nešto o kruhu. Možete li uputiti kamo tražiti?
Lena, pekla sam puno kruha na zrelom tijestu. Za njih ne postoje posebni recepti. Na njemu možete ispeći bilo koji kruh dodavanjem ovog zrelog komada tijesta u tijesto za kruh. Tek nakon gnječenja trebali biste se sjetiti otkinuti isti komad tijesta i poslati ga u hladnjak do sljedećeg kruha. Možeš čitati ovdje.
Proljeće
Citat: Admin

Lena, pogledaj ovdje: jesam nekoliko tema o starom kruhu od kiselog tijesta
Pšenični kruh na starom tijestu od tijesta (POČETAK)
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0
Pšenični kruh od starog tijesta
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0
Kako čuvam i pripremam staro (kiselo) tijesto za gnječenje
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0
Čitam, u šoku, prvi put danas naišao na takav kruh. Hvala vam!
Proljeće
Citat: Lagri

Lena, pekla sam puno kruha na zrelom tijestu. Za njih ne postoje posebni recepti. Na njemu možete ispeći bilo koji kruh dodavanjem ovog zrelog komada tijesta u tijesto za kruh. Tek nakon gnječenja trebali biste se sjetiti otkinuti isti komad tijesta i poslati ga u hladnjak do sljedećeg kruha. Možeš čitati ovdje.

Maša, hvala ti, danas sam od tebe naučila talijanski i da me nije zanimao tvoj recept za ovo, ne bih naletjela na temu sa starim tijestom. Ispada da se odavno prepuštate takvim kruhovima.
Lagri
Da, Len, ovdje ima toliko zanimljivih stvari kojima se možeš "prepustiti", a koje nećeš pokušati tijekom cijelog svog života.
echeva
tko će mi odgovoriti o gumenosti Francuza?
Pameti
Citat: echeva

tko će mi odgovoriti o gumenosti Francuza?
Pa, ako djevojke šute, usudio bih se obavijestiti vas da nisam primijetio nikakvu gumenost Francuza. Krckanje je izvrsno, okus izvrstan, a da se nije pekao toliko dugo, kuhao bih ga češće.
Elena 65
Citat: echeva

tko će mi odgovoriti o gumenosti Francuza?
Slažem se s Vitalijem, on ima vrlo "veliki" uspon, pa ne bi trebalo biti gumenjaka, mnogi se, naprotiv, žale na njegovu prozračnost
A-liona
Čini se da ni ja nisam svjež. Ali kada leži u vrećici, kora jako grize))), poput gume))) I mrvica je normalna. Noću pečem Francuza, jako ga volim (kruh, u smislu)
Elena 65
Citat: A-liona

Čini mi se da ni ja nisam svjež. Ali kada leži u vrećici, kora jako grize))), poput gume))) I mrvica je normalna. Noću pečem Francuza, jako ga volim (kruh, u smislu)
Ovo je vjerojatno brašno "krivo", moje je u posudi za kruh, koja je stalno otvorena, kora se suši, ali ne i guma.
echeva
O francuskom - imam kruha visoko prozračan - od 400 g brašna (viši + 1c + cz + hw) penje se iz kante .. kora je hrskava, divno! Pečem na kiselom tijestu pjegave fermentacije .. a opet ... Možda su to moji osobni osjećaji? .. Usput, čini mi se da, proučavajući radove pekara svjetiljki na ovom forumu, i ja čitam o ovome .. I dalje sam neuvjeren- ovaj nedostižan gumenost mrvice, očito je značajka FRANCUSKOG .. DOBRO SE RAZLIKUJE (u svoj svojoj raskoši) od OSNOVNIH programa i to je to
Lusik
SRETNI NOVOGODIŠNJI PRIJATELJI! SREĆA, SREĆA U NOVOJ GODINI! Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Pameti
Hvala vam, Lusik! Uzajamno!

🔗
Narkom
Irska CH
Dragi i cijenjeni Panasonicovi stručnjaci !!! Dragi prijatelji !!! Sretna Nova godina !!! Ispunjenje svih želja i snova! Visoki kruh i novi recepti!

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
12qw3
marinastom
I svima vam čestitam! Vidimo se u Novoj godini s novim kruhom, ali sa starim dragim prijateljima! (I meni će biti drago upoznati nove.)
zagrli i poljubi sve PRIVATNO!
Pameti
Citat: marinastom

I svima vam čestitam! Vidimo se u Novoj godini s novim kruhom, ali sa starim dragim prijateljima! (I meni će biti drago upoznati nove.)
Privremeno vam ne mogu uputiti zahvalnicu, pa sve lijepo grlim i ljubim!

A ja ... 🔗
Lagri
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Marusya_G
Pridružite se svojim redovima! Nadaren Panasonicovom aparatu za kruh SD-ZB2502BTS Drugi dan pročitao sam mamu draga! Sretan Božić svima !!!
* Anyuta *
Čestitamo na kupnji. Neka vas obraduje vaš proizvođač kruha.
Natališka
Citat: Marusya_G

Pridružite se svojim redovima! Nadaren Panasonicovom aparatu za kruh SD-ZB2502BTS Drugi dan kad sam pročitao mamu draga! Sretan Božić svima !!!
Čestitamo! Siguran sam da nećete požaliti.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha