Finski kruh od zobi u proizvodnji kruha

Kategorija: Kruh s kvascem
Kuhinja: finski
Finski kruh od zobi u proizvodnji kruha

Sastojci

Voda 250 ml
Suhi kvasac 4 g
Šećer 1 žličica
Sol 0,75 žličice
Zobene pahuljice 60 g
Pšenično brašno (1 stupanj) 250 gr.
Sjemenke bundeve 1 žlica. l.
Fitnes mješavina za prskanje 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • U procesu pripreme za nadolazeći post tražio sam recepte za nemasna jela i naletio na zanimljiv recept za brzi pšenični kruh. Nešto sam prilagodio recept za HP i suhi kvasac te još nekoliko dopuna.
  • Budući da sam imala sreće sa suprugom, pa tako i s proizvođačem kruha .... rekla je - želim dobrog! Predstavlja se s Bork X800. To mislim da sam u procesu pečenja koristio programabilne načine rada, u kojima sam sam odredio što i koliko treba raditi.
  • Faza 1. U kantu HP-a umiješamo toplu vodu, zobene pahuljice, šećer, sol i kvasac (ja imam brzo djelujući Fermipan) i dobijemo kašu, koju 20 minuta na temperaturi od 32 stupnja (Celzijusa) šaljemo HP-u ili bilo kojem toplom mjestu na probu.
  • Faza 2. Stvaramo program: Gnječenje 1 - 5 minuta, Gnječenje 2 - 8 minuta, Ispravljanje - 30 minuta, Deboning - 0 minuta, Pečenje - 45 minuta (140 stupnjeva c.).
  • U procesu 1. gnječenja polako ulijevamo brašno u svoju kašu (ne zaboravimo prosijati) i pomažemo miješati tijesto drvenom ili silikonskom lopaticom, stružući ga sa zidova i vadeći iz uglova. Zatim dodajte sjeme u drugu šaržu. I miješamo se - miješamo se - miješamo se ... Tijesto ispada gusto, mekano i ljepljivo, ne poput klasične pšenice.
  • Nakon drugog gnječenja navlažimo ruke vodom, izvadimo lopaticu, kako ne bismo slomili stražnji dio kruha, i pokušavamo oblikovati svoj kruh, navlažimo ga i posipamo fitnes mješavinom.
  • Finski kruh od zobi u proizvodnji kruha
  • Čekamo dokazivanje, tijekom kojeg se tijesto povećava za 1,5-2 puta, prije pečenja poprskajte vodom i strpljivo pričekajte!
  • Kruh je gotov, izvadim ga, namažem sa svih strana suncokretovim uljem i zamotam.
  • I bez obzira koliko i kako mi objasnili pogrešnost mog postupka, ali ja ipak uvijek odrežem komad vrućeg, pa će "peleti" na fotografiji biti vidljivi. Kruh je lijep, bez okusa zobi koju sam očekivao, nježan s hrskavom koricom!
  • Finski kruh od zobi u proizvodnji kruha

Vrijeme za pripremu:

2 sata

serzh
Zašto finski?
Zrno papra
Recept sam uzeo već TAKO ime, prilagodio ga samo za grame, podrhtavanje i malo ispod HP-a. Ostavio sam ime.
serzh
Dobro. Pokušajmo je ispeći u petak.
serzh
Inače, već sam napravio kruh sa zobenim pahuljicama, oni ga također ne osjećaju. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2726.0 Kruh od buče iz Stern.
Zrno papra
Zaista sam se radovao okusima zobi ... ili tromosti ili barem nečemu ... ali ne ... Bojao sam se da će biti mokar i zalijepiti se za zube, ali nisam ni to dočekao .... Mislim da ako uzmemo pšenicu najvišeg stupnja i zapremine povećajte moj recept, tada će biti još veličanstveniji i ljepši i povećati provjeru, ali ja sam protivnik najviših ocjena i više volim korisnost od estetike!

Bundeva zgodna! Boja je nevjerojatna!
medunak
: hi: Svidjelo mi se. Pokušat ću je ispeći. Istina, imam Panasonic, ali mislim da neće biti problema.
Zrno papra
Citat: plućnjak

: hi: Svidjelo mi se. Pokušat ću je ispeći. Istina, imam Panasonic, ali mislim da neće biti problema.

Promatrajući postove stanovnika foruma, shvatio sam samo jedno ... nije važno kakvu tehniku ​​imate ... glavno je uložiti dušu u svoje pečeno umotvorine !!! I, naravno, osjetiti tijesto ... i nadzirati rok trajanja proizvoda također bi bili korisni.

Tako ćete uspjeti ...! Naučio sam... .

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha