Kruh od cjelovite pšenične zobi

Kategorija: Kruh s kvascem
Kruh od cjelovite pšenične zobi

Sastojci

Čvrsti sastojci:
Brašno 220 g
Griz 30 g
Krumpirov škrob 10 g
Zobene pahuljice 50 g
Sol 1 žličica
Šećer 4 žlice. l.
Suhi kvasac 1 žličica
Tekući sastojci:
Toplo mlijeko 170 g
Rast. ulje 10 g
Maslac (uzeo sam margarin) 20 g
Jaje 1 računalo. (oko 60g)
Dodajte grožđice nakon zvučnog signala 50 g

Način kuhanja

  • Moram odmah reći da sam na HP-u uključio glavni način rada, kora je srednja. Ne ponavljajte za mnom, modu treba drugačiji, to sam shvatio nakon pečenja, moj hljeb nije puno pukao krov, siguran sam da prema glavnom načinu jednostavno nije bilo dovoljno vremena za njegovo podizanje, jer je brašno grubo mljeveno (to jest, ima malo glutena , potrebno je više vremena nego da naraste kruh od bijelog kvasca). ALI NIJE BILO ŠKODLJIVO ZA UKUS, SVE JE KRUH DOBRO USPIO OD MANKE I BIO JE UKUSAN. Predlažem samo da zamijesite tijesto na pizzi ili okruglicama --- isključite pećnicu koliko vam treba kruh --- i uključite pečenje (u mom slučaju bilo je oko 1:10).
  • Zatim, kao i obično, stavite u kantu prvo sve tekuće sastojke, a zatim suhe. Nemojte stavljati sve brašno odjednom, prijavio sam negdje oko 50 grama već u procesu gnječenja, pa čak i više, nakon signala dodajte grožđice (u brašnu bez kostiju, pa je bilo ravnomjerno raspoređeno u tijestu). Prije pečenja podmazala sam krov mlijekom i posula EXTRA dijelom zobenih pahuljica (bacanje između zobenih pahuljica i sjemenki sezama).
  • Kruh od cjelovite pšenične zobi
  • Kruh od cjelovite pšenične zobi

Bilješka

Već sam ispekla svoju drugu štrucu kruha (puno muffina).
Netko bi mogao pomisliti da u receptu ima puno šećera, ali baš kako treba meni, jer ovo je slatka štruca za čaj.
Uživajte u čaju.

Nisam mogao odoljeti i izrezati je još uvijek nije potpuno ohlađenu, pa mrvica na fotografiji nije istog stanja, ali kad se kruh ohladio ... DOGODILO SE.

Alena78
Nakon čitanja o vašem kruhu, pomislila sam da bi bilo lijepo ako ovaj recept "ukrstite" s mojim s kukuruznim grizom.

Hvala na ideji slatkog kruha od čaja.
Krma
Citat: Gubki

Kruh od cjelovite pšenične zobi

Gubki, je li grubo brašno cjelovito zrno?
Aleksandra
Sternochka, Ovdje sam također primijetio zbunjenost ... obično se grubo mljevenje kod nas naziva cjelovitim zrnom, a stupanj 2 naziva se drugi stupanj ... I u ovom receptu jednostavno stoji "brašno"
Krma
Sačekajmo da autor kaže.
Gubki
Dame, ROMA mi je sve objasnio u odjeljku o brašnu, pšeničnom brašnu 2. razreda ... ovo je također grubo brašno, jer u biti jest, njegove su čestice veće i ima više ljuski od žitarica i ljuskica i može imati boja je od žute do smeđe, zbog čega imam rolu tako tamne boje. I usput, ovo brašno sadrži znatno manje glutena od vrhunskog pšeničnog brašna. Stoga mislim da se s pravom može pripisati grubom brašnu samo od pšenice, štoviše, na vrećici za pakiranje stoji: brašno od krupnog pšeničnog brašna (2. stupanj). OBA. Umoran od pisanja.
Gubki
Citat: Stern

Gubki, je li grubo brašno cjelovito zrno?
Mislim da ne, još uvijek nema cjelovitih žitarica, osim ako naravno ne izbrojite zobene pahuljice koje sam i sam tamo dodao.
Gubki
Citat: Alena78

Nakon čitanja o vašem kruhu, pomislila sam da bi bilo lijepo ako ovaj recept "ukrstite" s mojim s kukuruznim grizom.

Hvala na ideji slatkog kruha od čaja.
Probajte, ali čini mi se da se lagano naduto rižino brašno neće dobro slagati s krupnim brašnom. Eksperimentirajte, možda će uspjeti.
Y. Grudnjak
Svidjela se ideja ovog kruha. Pecite ga u načinu rada "Raženi kruh od cjelovitih žitarica". Po mom mišljenju, tekućine je previše u receptu: morao sam dodati oko 6 žlica tijekom stvaranja koloboka. l. brašno (također krupno). Savršeno se dizao i pekao, ali sljedeći put ću staviti više šećera i najmanje 100-120 grama grožđica, ni manje ni više.
Gubki
Hvala što ste isprobali moj recept. Što se tiče šećera i grožđica ... Osjećam se tako slatko, povećao sam ih u odnosu na naznačene udjele brašna i sastojaka na ovom mjestu. Uživajte u čaju.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha