Baursaki

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: Kazahstanski
Baursaki

Sastojci

Voda 1 3/4 šalice
Maslinovo ulje 2 1/2 žlice
Brašno 5 šalica
Šećer 2 1/2 žlice
Mlijeko u prahu 3 1/2 žlice
Sol 2 1/2 hl
Kvasac 8 gr (1 vrećica)

Način kuhanja

  • Baursaki je kazahstansko nacionalno jelo.
  • Većina se recepata slaže da za tijesto može postojati bilo koja tekućina: voda, mlijeko, kefir.
  • Uzeo sam vode.
  • Recept za kruh od pšeničnog kvasca odlično je uspio.
  • Proizvođač kruha Breville (u Rusiji Bork).
  • Sve sam natovario po principu "brašno u vodi". Odabrao sam osnovni program za 1250 grama (težina gotovog kruha). Ukupno vrijeme je 3 sata 10 minuta.
  • 10 minuta prije početka pečenja, odnosno nakon 2 sata 10 minuta izvukao sam tijesto i brzo ga smotao u kolač debljine 0,8 -1,0 cm. Staklenike sam pritiskao krugove, ono što je bilo između krugova nije se miješalo. Topli krugovi samo su se topili dok su se prvi dijelovi pekli.
  • U zagrijano biljno ulje (3 šalice) stavljam ga u malim obrocima.
  • Baursaki
  • Baursaci se vrlo brzo prže, važno ih je okrenuti na vrijeme. Okrugle je teže preokrenuti od tijesta koje nije okruglo.
  • Dobar tek!
  • Baursaki

Jelo je dizajnirano za

50-60 okruglih baursaka i oko 30 malih nepravilnih oblika

Vrijeme za pripremu:

2 sata 10 minuta + 15 minuta za prženje

Program kuhanja:

Osnovni, temeljni

Bilješka


Proslavit ćemo Nauryz Meiramy!

Divlja mačka
Kako oni izgledaju? Kako su krafne? Ili je to pravi kruh?
Golubka
Za krafne se čini da se koristi tijesto s maslacem i da su slađeg okusa.
Izgleda poput pita, samo bez punjenja i tako posebnog oblika.
Žirafa
Citat: Divlja mačka

Kako oni izgledaju? Kako su krafne? Ili je to pravi kruh?
A ovo je kakvo tijesto radite. Ako uzmete tijesto za kruh, tada dobijete kruh pržen na ulju. Recepti za baursak vole palačinke (pa, manje, naravno) ..... Postoje čak i opcije kada su šuplje iznutra, a unutra možete odgristi i dodati još džema.
Divlja mačka
Citat: Golubka

Izgleda poput pita, samo bez punjenja i tako posebnog oblika.
Hvala vam. Zanimljiv recept. Svakako ću pokušati.

Citat: Žirafa

A ovo je kakvo tijesto radite. Ako uzmete tijesto za kruh, tada dobijete kruh pržen na ulju. Recepti za baursak vole palačinke (pa, manje, naravno) ..... Postoje čak i opcije kada su šuplje iznutra, a unutra možete odgristi i dodati još džema.
Zanimljivo o šupljini iznutra ... Potrebno je našaliti se na internetu. Hvala vam.
Golubka
Djevojke, ispalo je da su mnoga moja muda iznutra šuplja. Samo što nisam mislila staviti pekmez unutra. Moji su samo jeli s medom i nužno.
Prženje je izgledalo ovako: mali, udaljeni krug tijesta umočen je u ulje, strana uronjena u ulje u trenu se napuhala, čim je postalo blago zlatne boje (5-8 sekundi), sam baursak se prevrnuo na drugu stranu, koja se također trenutno napuhala. poput prve strane. Cijela je poteškoća bila okretati gotovu kuglu na prvu stranu u trenutku kada je druga strana lijepo pržena. Fotografija pokazuje da su stranice većine baursaka različito pržene.
To je vjerojatno razlog zašto se praznine za baursake ne izrađuju u krugovima, već u poligonima, onda je puno lakše okrenuti ih.
Baursaki

Djeca su pitala kakve su životinje, sve je puno jednostavnije - to su komadići koji su ostali između krugova.
lettohka ttt
Hvala na receptu, svakako ću probati.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha