Pikantna dimljena briška

Kategorija: Mesna jela
Pikantna dimljena briška

Sastojci

Svinjska prsa 600g
Krupna sol 2 žlice. l.
Češnjak 1 glava
Adjika 1 žličica
Hmeli-suneli 1 žličica
Sušeni timijan, ružmarin prstohvatom

Način kuhanja

  • Obično, bez obzira na to koliko sam meso marinirao prije pušenja, kao rezultat toga, okus pušenja uvijek je bio primarni, a začini - sekundarni. Ovaj put želio sam promijeniti prioritete. Stoga sam, držeći briškulu pola sata posutu samo solju, pušio na vrućem pušenju 40 minuta, a tek onda, prethodno pripremivši mješavinu nasjeckanog češnjaka, začina i adjike (adžiku imam od svježeg bilja)
  • 🔗
  • ovom smjesom gusto premazati gotov prsni koš
  • 🔗
  • i stavite ga preko noći u hladnjak. Postigao sam rezultat o kojem sam sanjao - okus pušenja nije prekinuo sve ostale arome.

Program kuhanja:

pušnica marka 6060

Babuška
Označilo ga! Svakako ću to učiniti!
Uviti
Larissa, kakav ukusan rez !!! Polizao sam cijeli monitor!
Ljepota !!!
MariV
Larissa, odlična ideja!
dopleta
Da. I onda, koliko god ukiseljene, ali nakon toplinske obrade sve arome se izravnavaju, zar ne? Dimljeni duh sve prekida. I tako se dimljeno meso nježno osjeća, a ostatak mirisa vrijedi. Vjerojatno je potrebno postaviti vezu u temu, odmah ću to učiniti ... I hvala svima na ocjenama!
Mana
Dopletochka, hvala na ideji !!! Nikad ne bih pretpostavio
irman
Larissa hvala, bum probati.
magog
Inače, ovaj princip koristim za izradu prsa na sjeveroistoku - namočim ga u slanoj vodi, skuham u režimu "Meso", zatim umijesim pastu od začina, začina i male količine rezultirajuće juhe, zgusnem pršut, zamotam ga u prozirnu foliju i stavim u hladnjak. Kako mogu čekati svoju pušnicu, isto ću učiniti i s dimljenom, općenito bi trebala biti izvrsna!
dopleta
Citat: magog

Usput, koristim ovaj princip za izradu prsa u SV
Da, ovo je dobro poznati recept, čak i u gladna sovjetska vremena kuhali smo ovakav briket - jedino meso koje se nalazilo u prodaji. Zbog toga sam želio da se njezin "autentični" okus samo doda, ali ne i da ga zamijeni dimljeno meso.
magog
Citat: dopleta

Da, ovo je dobro poznati recept, čak i u gladna sovjetska vremena kuhali smo ovakav brišket - jedino meso koje se nalazilo u prodaji. Zbog toga sam želio da se njezin "autentični" okus samo doda, ali ne i da ga zamijeni dimljeno meso.
S još više nestrpljenja očekujem svog pušača!
Vei
Larisa, hvala na receptu,
i na kojoj ste sječki popušili prsa?
dopleta
Citat: Vei

Larisa, hvala na receptu,
i na kojoj ste sječki popušili prsa?
Vei , Obično radim "miješano". Imam puno različitih stvari i uvijek uzmem prstohvat iz različitih vrećica.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha