Adjika slatko-kisela (testirano offline "Moskva, veljača 2017.")

Kategorija: Praznine
Adjika slatko-kisela (testirano offline Moskva, veljača 2017.)

Sastojci

Oguljena bugarska crvena paprika 1,3 kg
Ljuta crvena paprika (čili) 7 kom.
Češnjak 2 glave
Peršin veliki snop
Kopar veliki snop
Korijander veliki snop
Sol 70 g
Šećer 800 g
Vinski ocat 185 ml (3/4 šalice)
Mljeveni korijander ukus
Piskavica (utskho-suneli) ukus
Škrob 5-7 sv. l.

Način kuhanja

  • Operite i ogulite papriku sa sjemenki i pregrada.
  • Očišćene paprike, češnjak, velike svežnjeve peršina, kopra i cilantra, zajedno sa stabljikama, usitnite (sitnu rešetku), dodajte sol, šećer, vinski ocat, mljeveni korijander, piskavicu (utskho-suneli) i kuhajte miješajući na laganoj vrelini. 1 sat.
  • Sat vremena nakon vrenja u maloj količini vode umiješajte škrob, ulijte uz miješanje u umak i kuhajte dok se ne zgusne (doslovno, nekoliko minuta).
  • Složite u staklenke, hermetički zatvorite poklopcima, preokrenite, zamotajte da se polako hladi. Čuvati nakon hlađenja.

Jelo je dizajnirano za

Od navedenog broja proizvoda dobije se 1,7-1,8 litara umaka.

Vrijeme za pripremu:

2 sata

Program kuhanja:

Ploča, SN, KM s grijanjem

Bilješka

Skrećem vam pozornost na činjenicu da u ovom receptu treba biti 1,3 kg paprike već oguljene, bez sjemenki i pregrada. Stoga u početku trebate uzeti oko 1,7 kg slatke paprike.
Što su obje paprike mesnate i sočne, rezultat će biti ukusniji.
Oštrina ovog začina može se prilagoditi količinom ljute paprike, kao i dodavanjem suhe mljevene paprike. Spremam dvije mogućnosti - manje i oštrije.
Koristim ocat od crnog vina, ali mislim da će bilo koji uspjeti.
Stavio sam korijander i utsho oko 2-3 žlice. l. Ponekad dodam mljeveni sušeni ljubica - oko 1,5 tbsp. l. Ali vodite se svojim ukusom. Međutim, ne zaboravite da će nakon duljeg zagrijavanja začini "zvučati" malo manje.
Za sunčaniju, crvenkastu boju možete upotrijebiti pola žute paprike.
Od navedenog broja proizvoda dobijem 5 staklenki s 350 ml umaka.
Hermetički zatvoren umak dobro se čuva na sobnoj temperaturi.
Podsjećam hostese da je bolje raditi s ljutom papričicom u rukavicama.
KM Kenwood Cooking Chef (s indukcijom) puno mi pomaže u pripremi ovog začina.

Trishka
Ja sam prva za umak, hvala Olgi na ukusnoj poslastici, ona ga je uzela!
Zhannptica
Ksyusha, shustrik))
Olga VB, Stvarno volim sve što "gori", pomalo zbunjujući kopar, ali svakako ću probati !! Barem pola porcije i to u bliskoj budućnosti) hvala !!!
Trishka
Ne, kopar uopće ne osjeća, umak je prekrasan!
Zhannptica
Isprobali ste ovo na izvanmrežnom načinu, bez promjene
Uvijek to prvi put radim strogo prema receptu, a tek onda to prilagodim sebi.
Hvala vam)
Trishka
Citat: Zhannptica
pokusao sam
Da
Zhannptica

Patim cijeli dan

Olga VB
Citat: Zhannptica
Zaista volim sve što "gori", malo kopra zbunjuje
Zhannochka, ovaj umak ne gori, prilično je mekan, što sastojci ne mogu odmah prepoznati. Ali ozbiljnost se može prilagoditi, o tome sam napisala u receptu.
I kopar tamo ne solira. Nakon što je sve kuhano sat vremena, sve će se savršeno vjenčati. Djevojke nisu pogodile sastav kad su ga probale.
Ne znam ni što da radim u bliskoj budućnosti
Radim to od jesenskog povrća, zemljanog, sunčanog, ukusnog.A kopar-peršin-cilantro ljeti je drugačiji. Nisam ga probao iz staklenika
Citat: Zhannptica

Patim cijeli dan
Ne pati, moja radost, nadamo se da nismo zadnji put
Zhannptica
Olga, pa ću vam reći ŠTO će od toga biti. Inače se ljeti nećete sjećati), ali točno ću znati što želim !!


Dodano srijeda, 22. veljače 2017. 00:34

I dalje patim, gdje su mi bile oči i uši, gdje sam gledao ...
solmazalla
Djevojke, ali ne možete dodati imenu da je recept offline, kao kod recepta sa sirom? Inače se u sezoni ne biste zbunili u oznakama ... Recenzije onih koji su to probali zvuče vrlo primamljivo
Olga VB
Citat: solmazalla
ali nazivu ne možete dodati da je recept izvan mreže
Dodano u naslov. Da li je to u redu?
Tanyulya
Olechka, ista u kasici kasici. Svakako ću
Helen
I hoću ...
NataliaVoronezh
A učinit ću i ja! Volim sve ljuto.
Rick
Ukusan umak, svidio nam se! Ako se pripremam ljeti, sigurno ću napraviti nekoliko porcija. Jedino što je za moj ukus 500 grama šećera. Bilo mi je slatko. I tako - vrlo ukusno! Olga, hvala na receptu! Označavam
Irina F
Olchik !!!
Veliko hvala što ste nam je donijeli da probamo i sad ćemo biti s tako divnim umakom
Označim ga i stavljam u svoju dragocjenu bilježnicu za obavezno kuhanje !!!!!
😘😘😘😘😘


Dodano srijeda, 22. veljače 2017. 09:46

Ol, ne bih pretpostavila iz čega je umak! Iz nekog razloga bio sam siguran da postoji odvod
I nije oštar, umjeren. Ol, i koju ste nam opciju donijeli na testiranje, manje začinjenu?
gala10
AAAA !!! Izbacio si ga !!!
Nisam uzalud cvilila na ovu temu na zabavi!
Olga, umak je nevjerojatno ukusan. Definitivno ću to učiniti.
Citat: Irina F
pa ne bih pretpostavio iz kojeg umaka! Iz nekog razloga bio sam siguran da postoji odvod
I zaključio sam da postoje rajčice.
julia_bb
Živjeli živjeli! Olya, hvala što si poslala recept! Pokušat ću i kuhati rano, što očekivati ​​za jesen?))
Ilmirushka
Olga, a paprike ne treba guliti?
Olga VB
Cure, hvala vam svima na pažnji prema receptu
Naravno, bit će mi jako drago ako je nekome korisno i sviđa mi se.
Samo ne znam hoće li ispasti ukusno s povrćem izvan sezone.

O šećeru, Zhenechka. Ako je umak tu, sa žlicom, poput pekmeza, tada se čini da je šećera previše, a ako je s mesom-ribom i povrćem, na kojem je umak prisutan samo s ruba, onda ta slatkoća nije toliko namjerna. Pokušao sam napraviti manje šećera - nije nam se svidio. Štoviše, htjeli smo dobiti točno kiseloslatko umak.
Možete, naravno, smanjiti količinu šećera, ali ne tako drastično. Ili će to biti samo malo drugačiji umak
Međutim, ako to učinite, tada ćete sami odlučiti kako vam najbolje odgovara.

Irisha, to nije bila akutna opcija, bojao sam se uzeti oštru, jer nikad se ne zna što netko ima sa zdravljem

Ilmirushka, Ne morate uklanjati koru s paprike, jer nakon finog roštilja mlinca za meso uopće ne ometa, a bez njega umak će se pretvoriti u pastu.
Rick
Citat: Olga VB
na kojem je umak prisutan samo s ruba,
Ol, ovo nije naša opcija. Imamo
Citat: Olga VB
žlica poput pekmeza
i blagovaonicu
Ilmirushka
Citat: Olga VB
Paprikama nije potrebno uklanjati koru, jer nakon finog roštilja stroja za mljevenje mesa uopće ne ometa, a bez njega umak će se pretvoriti u pastu.
, pričekat ćemo sezonu i pripremiti UMAK Hvala, Olga, na receptu.
solmazalla
OKO! Hvala na izmjeni u naslovu, sada se definitivno neće izgubiti u sezoni i bit će gotovo!
Ivanovna5
Volim slatko kisele umake. Hvala, Olya, recept sam označila knjigom.
Elena_Kamch
Olga VB, Olya, Stavit ću i to na kartice
Odjednom ljeti imate sreće i naći će se ukusno povrće
Olga VB
Bilo bi mi drago ako recept dobro dođe.
Povrće, glavno je da je sočno i mesnato, a okus se može donijeti, ali u jesen je sve zemljano - i tako ukusno.
Olga VB
Hvalim se da sam već napravio par konzervi umaka.
Paprika-paprika već je prilično povoljna.
Istina, ona oštra još bi trebala pasti u cijeni, ali nije mogla odoljeti, jer su prošlogodišnje zalihe odavno istekle.
Adjika slatko-kisela (testirano offline Moskva, veljača 2017.)
Svetlana777
Dakle, jesen je došla, ali gledam na zimska obećanja, nitko je nije stavio, povukli su je u oznake i zaboravili što?
Olga VB, Ol, hvala vam puno na receptu, osobno sam ga vidjela prošli tjedan i pripremila ga danas, 100% sada neću zaboraviti da sam ga i odnijela u oznake. Svidjelo mi se jako (stvarno, sve se vjenčalo, jedino što osjećam je cilantro, vidi se da je gomila bila malo velika i bila je mlada, ravna mmmm, zdepasta, kupila ju je od moje bake, .. . Htjela sam ne dodavati kopar, jer ga moj sin ne jede ... ali kad jednom postoji recept, onda je dodala, - nije ga prepoznao. Sretna sam što je naišla na recept, to je šteta što to prije nije vidjela, inače bi napravila više od jedne porcije
Helen
Citat: Svetlana777
uvukao oznake i zaboravio što?
ne, nisu zaboravili ... davno su to učinili ... uzorak je uklonjen ... zatvorili su staklenke ...
Olga VB
Svetochka, jako mi je drago što ti je recept bio koristan!
Cilantro će se okusom s vremenom malo "smiriti", ali osobno mi se sviđa u bilo kojoj količini.
Citat: Svetlana777
Gledam zimska obećanja, nitko ih nije stavio, stavio u oznake i zaboravio što?
FSE zaboravio! FSE je napušten!
Nitko ne želi raditi tako otmjene stvari! Jao meni, jao!
Citat: Helen

ne, nisu zaboravili ... davno su to učinili ... uzorak je uklonjen ... zatvorili su staklenke ...
A? Gdje? Što?
Fuh!
Pa, barem si ti, Helen, levanula melem za dušu koja pati!
Milost vam. Pa, Svetlanka
Inače, u tajnosti, nisam to radio zimi, samo malo sat vremena.
Ali sigurno ću
Svetlana777
Citat: Olga VB
Cilantro okusa s vremenom će se malo "smiriti"
i ako se ne smirim, stvarno mi se sviđa. Šteta što je crvena paprika (po normalnoj cijeni) ulovljena samo jednom, svugdje zelena, inače bi imala zababahala, cilantro je i dalje natečen (od zelene go i bit će zastrašujuće boje
Olga VB
Može biti...
Ali od žute je sasvim pristojno. Tamo je važno da je debelih zidova, sočan.
Helen
Citat: Olga VB
tako da je bio debelih zidova, sočan.
i napravio sam od gogošara ...
Olga VB
Helen, zar se ne hvališ slikom? Trebalo je ispasti dobro.
Helen
Citat: Olga VB

Helen, zar se ne hvališ slikom? Trebalo je ispasti dobro.
Sad sam vidio ... uslikao .. usput ati, nisam dodao škrob ...
Adjika slatko-kisela (testirano offline Moskva, veljača 2017.)
Olga VB
Oh, Lenochka, hvala, obradovala sam te!
Je li vam se i sam svidio?
Ja, ako paprika nije jako sočna, također bez škroba.
Imate vrlo dobru gustoću
Helen
Citat: Olga VB
ako paprike nisu jako sočne
naravno da mi se svidjelo ... Uzeo sam gogošare, oni su mesnati i sve sam samljeo u Thermomixu ... zhiknul i to je sve ... i kuhao u sporom kuhaču ...
Olga VB
Citat: Helen
naravno da mi se svidjelo ...

Olga VB
Sezona paprike započela je početkom ove godine.
Barem imam:
Adjika slatko-kisela (testirano offline Moskva, veljača 2017.)
Asvatova
A ovdje je ili zelena na prodaju, ili crvena, ali skupa. Zato želim isprobati recept. dobro, nadam se da ću svejedno naći priliku za napraviti: girl-yes: recept u bookmarkovima od proljeća)
Olga VB
Anechka, nadam se s tobom da će se crvena, žuta ili narančasta pojaviti po normalnoj cijeni.
Nisam ga probao sa zelenim, ali ako je mesnat, debelih zidova, onda možete riskirati. Mislim da će i dalje biti ukusno, iako malo drugačije. A boja gotovog proizvoda ovdje nije toliko bitna.
Sretno!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha