Salata od patlidžana

Kategorija: Hladna jela i grickalice

Sastojci

Patlidžan 4 kg
Sok od rajčice
(Pomaknite rajčicu u stroju za mljevenje mesa
ili sameljite na vama prikladan način)
3 l
Slatka paprika
(Srednja veličina)
5 komada.
Gorka paprika 2 kom.
Oguljeni češnjak 0,5 žlice.
Šećer 1 žlica.
Ocat 1 žlica.
Sol 2 žlice. l.
Raste. ulje 1 žlica.

Način kuhanja

  • 1. Pripremite sok od rajčice - nasjeckajte rajčicu (ja je nasjeckam s kožicom i sjemenkama)
  • 2. Patlidžane ogulite, narežite na kockice oko 2x2 cm.
  • 3. Papar za uklanjanje sjemenki i usitnjavanje (sve radim u mlinu za meso)
  • 4. Prokuhajte glasnoću. sok, dodajte patlidžan, papar, ulje, sol i šećer. Kuhajte uz povremeno miješanje na laganoj vatri 15 minuta.
  • 5. Dodajte ocat i kuhajte još 5 minuta.
  • Zarolajte u sterilizirane staklenke. Rezultat koji dobijem je oko 7 komada. litre limenke

Bilješka

Salate od patlidžana obično radim za zimu u rujnu, tako da još nema fotografije, iako ni sama ne volim recepte bez fotografija, ali

Zest
rinišek, rasporediti kipuću masu u banke i odmah smotati? Ne sterilizirati sa sadržajem?
I koliki postotak octa uzeti - 5% ili 9%?
rinišek
Ocat 9%, nema potrebe za sterilizacijom, treba koristiti samo limenke i poklopce. sterilizirana.
Elenka69 je pisala o patlidžanima u adjiki u našoj teritorijalnoj Temki. Ali ne volim prženu hranu. Nevoljko radim za svog supruga tzv. "Ogonyok" (ovu salatu vjerojatno svi znaju) - patlidžani "pojedu" puno masnoće, užas ...
Jednostavno mi se sviđa ovaj recept za njegovu "nekuhanost" i lakoću.
Elenka
patlidžani "pojedu" puno masti, užas ...
Ali ne slažem se, ako patlidžane pržite odmah nakon rezanja, tada se stvarno upijaju kao spužva. A ako ih izrežete, posolite, a zatim iscijedite sok, tada je potrebno vrlo malo ulja.
Usput, u mojoj verziji, samo 0,5 žlice. ulje i lagano ih pržite u ovoj količini, a zatim ih stavite u kipuću adžiku samo 3-5 minuta. Radio sam i kuhane poput rinisheka, a onda sam pokušao lagano pržiti okus, više mi se svidio. A možete i uliti mnogo manje octa. Pa, ovo je moja verzija i moje mišljenje, a svi kuhaju kako su navikli ili kako vole.
Zest
Da, nisam ga ni pronašao, ali učinio sam to iz hira. Prvo sam patlidžane posipala solju, pustila sok, a zatim ga prekuhala, a zatim sve po receptu, ali uzela pola ulja od originala.
Zest
rinišek

Hvala vam na vašem receptu, također sam smotao seriju limenki koristeći ga bez promjena. Jer brzo, čisto i, pretpostavljam, ukusno
Treba biti prisutna i raznolikost - neki prženi, drugi kuhani
Elenka
Moja verzija ovog recepta
Za 3,5 kg patlidžana (nakon čišćenja ostat će 3 kg),
Rajčica od 3 kg,
0,5 kg crvene paprike,
0,5 žlice češnja češnjaka
2 ljute paprike
0,5 žlice. ulja,
0,5 žlice. Sahara,
0,5 žlice. 9% octa
2 žlice. l. sol.
Općenito je sastav isti kao u rinisheka, ali ima manje šećera-uskusa.
Ogulite patlidžane i izrežite ih uzdužno na 4-6 dijelova, a zatim ih udarite da naprave "prste". Patlidžane posolite i ostavite u posudi 30-40 minuta. Iscijedite sok, možete isprati vodom kako biste uklonili sol.
Zatim lagano na ulju popržite patlidžane.
Od rajčice napravite sok od rajčice, dodajte papriku valjanu kroz mlin za meso (nasjeckanu miješalicom) i pustite da vrije 10-15 minuta. Dodajte sol i šećer. Zatim stavite prženi patlidžan, nasjeckani češnjak, ljutu papričicu, ocat.
Neka sve kuha još 5-10 minuta.
Ako imate omiljeno ukusno začinite, možete dodati. Ja dodam 1h.l hmelj-suneli, ali ne kupljen u trgovini, već aromatični bazar.
Složite u sterilne staklenke i zatvorite. Zamotajte pokrivačem dok se ne ohladi.
lenok2_zp
Dakle, djevojke, one plave su već kupljene, sutra ću usporediti vaše recepte
Iza
Nikad nisam zatvorio plave. Želim probati prema vašim receptima, postavilo se samo pitanje: gorku papriku baciti cijelu ili uviti u stroj za mljevenje mesa, a češnjak sitno nasjeckati ili ga možete zgnječiti kroz prešu za češnjak?
Elenka
Gorka paprika za mlin za meso, dovoljna mi je samo jedna velika mahuna. Smeće je također za mlin za meso, ali uvijem ga u zaseban tanjur, jer ga dodam na kraju. Već sam zatvorio takve patlidžane.
Na kraju sam dodala još kopra i cilantra.
Iza
Citat: Elenka69

Gorka paprika za mlin za meso, dovoljna mi je samo jedna velika mahuna. Smeće je također za mlin za meso, ali uvijem ga u zaseban tanjur, jer ga dodam na kraju. Već sam zatvorio takve patlidžane.
Na kraju sam dodala još kopra i cilantra.

Hvala, pa ću kupiti još zelenila
Olka44
rinišek, Elenka69, cure, hvala vam puno na receptima!
učinio prema oba vaša recepta i napomene, ali samo pola norme ...)))
tu su staklenke umotane u pokrivač ...
Siguran sam da je ukusno, svi to volimo jesti.
Elenka
Olka44Zahvaljujemo na povratnim informacijama! Jedite za zdravlje i zadovoljstvo!
rusja
Sve grand merci, za zdrave recepte, a ako se slatka paprika ne uvije u stroju za mljevenje mesa, već se nareže na kriške, neće li to promijeniti okus? Želim raditi nešto poput lechoa
Elenka
rusja, za zdravlje! Možete dodati komade papra, ali ovo je druga pjesma. Ali i zanimljivo. Recite nam kasnije kad pokušate.
rinišek
Citat: rusja

Sve grand merci, za zdrave recepte, a ako se slatka paprika ne uvije u stroju za mljevenje mesa, već se nareže na kriške, neće li to promijeniti okus? Želim raditi nešto poput lechoa

okus će se promijeniti (zasigurno znam da okus boršte, na primjer, izravno ovisi o tome kako se krumpir i svo povrće narežu na trakice - jedan okus, kockast - drugi), ali ne mislim da će promjene pogoršati salatu
ovdje je rajčica ako je u komadima - pa će već tada ispasti gotovo "pet"
Elenka
Slažu s rinišek, nešto će biti izgubljeno. Ovaj recept imam naveden kao "Patlidžan u adjiki", ali ispada u ne baš adjiki. Točno "pet" po analogiji s "deset".
Olka44
Citat: rinishek


ovdje je rajčica ako je u komadima - pa će već tada ispasti gotovo "pet"
i gdje možete pročitati o "petici"? ... stvarno želim
rinišek
Olya, evo ga https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138808.0 trenutni je pod kodnim imenom drugi
Olka44
Citat: rinishek

trenutni je pod kodnim imenom drugi
rinišek , hvala na referenci! točno kodirano!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha