Konzervirana rajčica bez octa

Kategorija: Praznine
Konzervirana rajčica bez octa

Sastojci

crvene rajčice 2 kg
sol 2 žlice. l.
šećer 5 žlica. l.
začini po ukusu

Način kuhanja

  • Sve je krajnje jednostavno.
  • Na dno stavite svoje omiljene začine u sterilizirane staklenke od 3 litre, a zatim napunite opranom rajčicom. Rajčice za ovaj recept svakako se moraju uzimati od crvenih sorti, imaju prirodnu kiselinu.
  • Ne volim sterilizaciju i sve radim tri puta.
  • Pripremljene staklenke prelijte kipućom vodom, pokrijte steriliziranim poklopcem i odstojite 15-20 minuta. Izlijte vodu iz staklenke u lonac, prokuhajte i ulijte je natrag u staklenku, odstojite 10 minuta, ocijedite u tavi. Posljednjem nadjevu dodajte sol i šećer, pustite da zavrije i napunite teglu do samog vrha i zarolajte. Okrenite staklenku i ostavite je ispod bunde dok se ne ohladi.
  • DA, NIJE POTREBAN OCET !!!

Jelo je dizajnirano za

1 limenka 3 l

Vrijeme za pripremu:

30 minuta

Program kuhanja:

štednjak, ručke

Bilješka

Na forumu sam pronašla dva slična recepta, ali zahtjevnija. Takve rajčice radim već treću godinu, jako nam se sviđaju, jer ih suprug čir može jesti unedogled.
Rajčica je savršeno spremljena u stanu, ja nemam podrum.
Na fotografiji je konzerva rajčice s datumom šivanja, a otvorena je 27. siječnja. Imam još nekoliko konzervi ove rajčice, izvrsne su.
Rajčica je jako ukusna, nikad nitko nije pretpostavio da je bez octa, kažem - ne vjeruju! I salamura se pije bez straha od iritacije želuca.
Razumijem da recept objavljujem u pogrešno vrijeme, ali koga treba pronaći i obaviti.

Akvarel
Možete li nam reći više o trostrukom punjenju?
kirch
svetta, Sveta, trebaš probati staklenku sljedeće godine. Istina, zastrašujuće. Imam ukusan recept za rajčicu bez octa. Prvi put kad sam to učinio. Dobro su stajali. I sljedeće godine jesam - natekle su. Nisam razumio razlog.
Svetta
Citat: Akvarel

Možete li nam reći više o trostrukom punjenju?
Dodano u receptu.


Objavljeno u petak 27. siječnja 2017. 19:21

Citat: kirch

svetta, Sveta, trebaš probati staklenku sljedeće godine. Istina, zastrašujuće. Imam ukusan recept za rajčicu bez octa. Prvi put kad sam to učinio. Dobro su stajali. I sljedeće godine jesam - natekle su. Nisam razumio razlog.
Luda, dvije godine zaredom radim 90% konzervacije upravo na dači, tamo živimo ljeti. Kako kažu, od vrta do banke. I ove 2 godine imam 99,5% troškova očuvanja! Prošle godine natekla je 1 tegla od stotinu, ove godine 2 tegle krastavaca od više od stotinu različitih valjanih krastavaca.
Mislim da svježina sirovine utječe. Pa ipak - počeo sam sipati salamuru u staklenke do samog, samog vrha, prije nego što sam točio prije početka vrata i bilo je presedana.
Ne primjećujem posebnu sterilnost na dači, tamo nemam tekuće vode, pa dok perem staklenke i povrće, smotam. I jesu! I odlučio sam podijeliti ove rajčice, jer 3 godine nije nedostajala niti jedna tegla.
ninza
Lagana, označena. Svakako ću ga probati u sezoni, vrlo potreban recept. Hvala vam.
ivann
Reci mi gdje su rajčice? U podrumu ili je moguće zimi u stanu, ormaru?
Svetta
ivann, u mom receptu stoji - u stanu.
Gr-r-r
Fino! a onda su je mučili: mama voli rajčice iz konzerve, a octa ima posvuda, ali ne može ... hvala na receptu !!! Hoćete li pisati o krastavcima? a što još možete bez octa?
Gaby
Svetochka, kakve zanimljive rajčice, pretplaćujem se, ljeti će netko doći ovdje, pisati i primit ću obavijest poštom.
Zanimljiv recept, ali koliko je sličnog okusa, poput octa ili nikako? Hvala na dijeljenju. Vjerojatno će ga biti moguće suhom sterilizacijom, poput Lyudmile Apple, zatvoriti bez punjenja tri puta ...
Zatvorim ga octom i tri puta, tako da recept nije neugodniji nego inače.
Svetta
Natalia, Zatvorim takve krastavce bez octa https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174715.0 a motam i bugarski lecho bez octa (recept trebate potražiti ovdje, ako ne, objavit ću ga). Evo mog recepta https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=478245.0
Umjesto octa, konzerviranje se može učiniti limunskom kiselinom, mnogo je lakše podnosi želudac, čak ga i gastroenterolozi preporučuju umjesto octa. Rajčicu prekrivam limunom, a ovdje na forumu ima recepata.


Objavljeno u petak 27. siječnja 2017. 22:14

Citat: Gabi

i koliko je sličan okusu s octom ili uopće nije?
Vika, koja ima okus s malom količinom octa, iskreno! Već sam dao koliko ljudi treba kušati, nitko nije pretpostavio da je bez octa uopće vrlo ugodna kiselost, apsolutno ne bljutava. Ali trebaju vam samo crvene rajčice! Nema ružičaste, žute, crne.
Gr-r-r
svetta, hvala, Svetik! vrlo vrijedno!
kirch
Citat: Gabi
može se suho sterilizirati
Vika, kakva je ovo sterilizacija? Prvi put čujem
Gaby
Lyudochka, tvoja teska Lyudmila najesen je izložila recept za ukiseljene krastavce sa suhom sterilizacijom, a tamo su u temi napisali da je na taj način moguće zatvoriti rajčice. Pišem s tableta, ne mogu napraviti vezu, guglam je. Općenito nema trostrukog punjenja recepata. Kombinirao bih ovo i suhu sterilizaciju.
Sveta, nećeš li se uvrijediti na moje razmišljanje? Svejedno, svatko će odabrati kako će to učiniti, što će biti prikladnije i mirnije.
Svetta
Vika, piši-piši, vrlo zanimljivo i informativno, nedostajao mi je taj recept.
Ne_lipa
Prekrasan recept radim rajčicu na gotovo isti način i to je radila moja baka, tri puta je točila, bez octa, izvrsni su, jedu i kiseli krastac samo je pjesma
U mom receptu za marinadu za 1,5 litre - 3 žlice. l. sol, 6 žlica. l. šećer i začini (lavrushka, češnjak, suncobran od kopra i piment). To je isto kao u vašem receptu, samo što su vam rajčice vjerojatno malo slađe.
Jednostavno staklenke od 3 litre ne pojedem odmah, pa ih u staklenkama smanjim i prikladnije je izračunati količinu soli i šećera.
E, trebate otvoriti teglu rajčice!
Albina
Citat: svetta
Na forumu sam pronašla dva slična recepta, ali zahtjevnija. Takvu rajčicu radim već treću godinu,
svetta, Reći ću vam recept za punicu, jer imamo sve kupljeno. A ona može kuhati od rajčice iz vrta 🔗
Katya1234
svetta,
Sveta, hvala na receptu! Ovo je samo božji dar za našu obitelj! Ocat nitko ne voli ((.

Pa ipak - počeo sam sipati salamuru u staklenke do samog, samog vrha, prije nego što sam točio prije početka vrata i bilo je presedana.
Moja majka je upravo to učinila - prolila je kipuću vodu do samog vrha kako bi voda izlila iz limenke. I stavio sam duboku ploču ispod staklenke da se voda ne bi prolila po stolu.
Iris
Ovaj recept za rajčicu morat ću isprobati na ljeto, a odnijet ću ga u oznake ...
Lisandra
Uvijek sačuvam takvu rajčicu. Ispada vrlo ukusna kisela krastavica!
I, usput, zatvorim raznobojne rajčice: žutu, ružičastu, crvenu. Ništa ne eksplodira.
Držala ga je i u podrumu i u stanu, sve stoji bez problema već više od godinu dana!
Lecho radim i bez octa. I općenito, ocat dodajem samo krastavcima (0,5 tsp. Esencije za staklenku od 2 litre)
Svetta
Lisandra, Olya, hvala na savjetu za rajčice u boji! A onda su mi rekli kad su dali recept da samo crvena rajčica, jer u svim ostalim ima malo kiseline i neće stajati bez octa. Da, to je istina, za supruga s čirom crvena rajčica daje povećanje kiselosti, ali ružičasto-žuto-crna ne. Sadim u zemlji - crvenu za preradu i obojenu za hranu.
Sad ću pokušati napraviti par staklenki s rajčicama u boji, usporedite okus.
Lisandra
Svetta, Radim raznobojne raznobojne.Lijepo izgleda u banci.
Ponekad dodam krišku bugarskog papra.
Čini mi se da u bilo kojoj rajčici ima dovoljno kiseline da konzervirana hrana ne eksplodira.
Pa, osim ako su crnci blagi (ne volim ih zbog toga)

Čak sam i hitno željela rajčice, otići ću i preturati po smočnici
Luna Nord
svetta, Sveta, fotografija pokazuje da ne koristite bilje, već samo vjerojatno takve začine poput češnjaka, klinčića, papra u zrnu, odnosno djeluju i kao konzervansi, zar ne? I nemojte stavljati sve vrste kopra, paprike, itd., Od njih vjerojatno može započeti fermentacija, a rezultat će biti bombardiranje konzervirane hrane?
Svetta
Ljudmila, upravo u ovom receptu koristim suhi kišobran kopar, češnjak, lovor. list, biber tuš. grašak i klinčić i, mislim, kriška ljute paprike, ali nisam siguran. Ne mislim da imaju bilo kakvu konzervansu, to su začinski i aromatični začini. U staklenke rajčice obično stavim nasjeckane bulge. papar i malo luka u velikim kolutovima. Ali u ovoj teglici nema papra samo zbog toga što ga u tom trenutku nema (upravo su ga pojeli, a novi još nije narastao).
Imam recept (u profilu) za rajčice s nevenima, začina uopće nema, samo biljka. Ukusno! I ove sam godine radila i rajčice bez začina, ali s vrhovima mrkve. Ova su dva recepta vrlo slična okusom i aromom.
izumka
svetta, vrlo zanimljiv recept! Svakako ću probati bez octa! Volio bih da mogu i sol i šećer pisati u gramima, pa, ne treba mi u žlicama. Iako se sol - šećer može dodavati prema vašim receptima, glavno je da ne možete sipati ocat!
Svetta
izumka, Savjetujem vam da isprobate moj omjer soli i šećera. Ako uzmete svoj omiljeni recept i iz njega samo izbacite ocat, ravnoteža je narušena, a rajčica može biti neuspješna, jer ocat uvijek uravnotežuje šećer.
I uvijek možete sami napisati grame.
izumka
Svetik, već označeno do ljeta!
Mariana Eve
Oh, kakav krasan recept! Ne volim rajčice s octom, ali ispada da ih možete smotati bez njega, pa čak i držati u stanu.
Svakako ću to učiniti na ljeto, hvala, Sveta!
Fifanya
Ovo je za mene samo božji dar. Hvala vam puno. Tata uopće ne podnosi ocat, od te riječi. A ovdje je tako lijepo. Super.
Svetta
Fifanya, neka tvoj tata bude zimi ukusan s takvim rajčicama. Već sam odletjela s vikendica, moj se suprug neće bojati jesti.
nevelichka
svetta, puno vam hvala na divnom receptu, danas smo suprug i ja "osudili" gotovo cijelu 3-litrenu teglu rajčice zajedno))) Vrlo, vrlo ukusno! Savjetujem svima da probaju.
Napravljeno od začina, začinskog bilja itd. Te crvene i žute - svi su okusa isti.
Sad samo takvi!
Svetta
nevelichka, hvala na savjetu, drago mi je da vam se svidio recept!
polliar
svetta, Jako me zanimao recept, uoči sezone berbe, ali ne koristim limenke od 3 litre, a za manje limenke želio bih znati udjele šećera i soli na 1 litru vode, molim vas pustite znam ako je moguće
Svetta
polliar, limenka od 3 litre sadrži približno 1,2 litre vode. Kad izrađujem limenke manjeg kapaciteta, uvijek mjerim njezin volumen prilikom ispuštanja vode. Dalje, prema omjeru, brojim sol i šećer i ulijem u salamuru.
Sretno!
Svetta
Sada postoji aktivna berba rajčice za zimu. Ne propustite napraviti par konzervi ukusne rajčice!
Tanya-Fanya
svetta
Zahvaljujemo na podsjetniku o receptu bez octa! Na vrijeme
Tancha
svetta, Svjetlo, nešto što otupljujem do kraja. Takve rajčice želim raditi u litrenim staklenkama, jednostavno ne mogu prebrojati proporcije. Točno sam shvatio da je ta količina soli i šećera potrebna za 1,2 litre vode?
Svetta
Tatjana, pa da, otprilike ista količina vode stane u staklenku od tri litre.
Tancha
Hvala vam! Svejedno, dobro sam razumio.
TinaTinova
Sveta, reci mi molim te, mjeriš li šećer i sol slajdom ili bi se trebao malo otresti ??? Slajd će biti, ali ne isti kao u početku.
Svetta
TinaTinova, Ne znam kakav slajd imate izvorno. Biram s vrlo malim klizačem.
TinaTinova
Hvala vam, uvijek ću tako zagrabiti! S planinom! sada je to jasno s malim slajdom. Dugo sam tražila ovaj recept! Mama ga je zatvorila prema sličnom receptu, ispalo je neobično ukusna rajčica! Ali moja je majka ostarila, ne sjeća se proporcija, a ja sam bila mala. Puno vam hvala na objavi!
Svetta
TinaTinova, sretno, neka se svima svidi!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha