Dom Domaći kruh Recepti za kruh Senfni kruh Kruh s lukom i uljem senfa (na bazi kruha iz Pokhlebkina) u aparatu za izradu kruha

Kruh s lukom i uljem senfa (na bazi kruha iz Pokhlebkina) u aparatu za izradu kruha

Kruh s lukom i uljem senfa (na bazi kruha iz Pokhlebkina) u aparatu za izradu kruha

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh s lukom i uljem senfa (na bazi Pokhlebkinova kruha) u aparatu za izradu kruha

Sastojci

Kvasac 1 žličica
Pšenično brašno 400 g
Sol 1 žličica
Šećer 1 žlica. žlica
Ulje senfa 1,5 žlica. žlice
Voda 260 ml
Srednji luk (veličine mandarine)

Način kuhanja

  • Svi su proizvodi položeni strogo prema receptu, luk se utrlja na finu ribež i stavi na vrh, a zatim voda.
  • Veličina - M. kora - srednja.

Bilješka

Originalni recept ovdje 🔗.
Za proizvođača kruha SD255.


IMG_2341.JPG
Kruh s lukom i uljem senfa (na bazi kruha iz Pokhlebkina) u aparatu za izradu kruha
Kukičanje
Jako bih volio ispeći tako lijep kruh, ali jao ... trenutno nema senfinog ulja. Je li moguće zamijeniti ga senfom u prahu?
MariV
Citat: Krosh

Jako bih volio ispeći tako lijep kruh, ali jao ... trenutno nema senfinog ulja. Je li moguće zamijeniti ga senfom u prahu?
U potpunosti i sigurno možete koristiti bilo koje ulje koje je trenutno kod kuće, možete i margarin.
Senf u prahu, mislim, ne vrijedi - koja je razlika - između suncokretovog ulja i sjemenki (mljevenih).
Kukičanje
Samo sam mislio da je gorušica ovdje u osnovi potrebna, za ukus. I usput, osjeća li se to u gotovom kruhu (senfu)? Sjećate se, ranije je bio u prodaji takav kruh, zvao se "Senf" ... Dakle, očito je postojao blagi okus senfa.
Viki
A što sprečava dodavanje senfa? Malo. Dodala sam slatko ili francusko. Ukusno.
MariV
Citat: Krosh

Samo sam mislio da je gorušica ovdje u osnovi potrebna, za ukus. I usput, osjeća li se to u gotovom kruhu (senfu)? Sjećate se, ranije je bio u prodaji takav kruh, zvao se "Senf" ... Dakle, očito je postojao blagi okus senfa.
Da, ima okus poput gorušice. Za to dodam ulje senfa.
Kukičanje
MariV, molim te, reci mi, kakve si medenjake imala u kruhu prema ovom receptu, kao i obično u pšeničnom kruhu? Danas sam stavila kruh po ovom receptu, da nisam imala ni trunke brašna na kifli, već sam dodala brašno, sve je jedno, lepinje nema ... Sastojke sam položila strogo u skladu s vašim receptom, luk je bio na ribežu ... a luk je bio sitan ...
Hir
Zapravo, ako slijedite original, dakle, ovdje govorimo o sasvim drugom kruhu ... U originalu su to kolači od luka na suncokret ulje
Tekst s izvornika.
Što treba učiniti? Što trebate imati?

1. Uzmite: 35 - 50 grama kvasca (od jedne trećine do pola pakiranja), 0,5 šalice vode, 1 - 2 žlice brašna. Sve zajedno promiješajte u šalici, stavite sa strane.

2. Nasjeckajte sitno ili sitno ili nasjeckajte luk.

3. Upalite štednjak u kuhinji (pećnica).

4. Smjesu kvasca ulijte u veliku posudu, dodajte pola čaše vode ili mlijeka (što vam je pri ruci) i otprilike trećinu čaše suncokretovog ulja. Sve brzo promiješajte, ali pažljivo, dodajte nasjeckani nasjeckani luk, sol (prstohvat ili dva), a zatim postupno dodajte brašno i cijelo vrijeme miješajte dok se ne stvori tijesto koje se ne lijepi za ruke.

Važno je ne propustiti ovaj trenutak. Glavna stvar je da tijesto ne ispadne previše strmo; To znači da brašno treba dodavati postupno, dok tijesto, dok i dalje ostaje vrlo mekano i nježno, istodobno potpuno zaostaje za rukama.Nakon što ste dobro zamijesili takvo tijesto, napravite od njega kuglice veličine približno jabuke ili malo manje i svaku od tih kuglica izravnajte u tortu debljine oko jedan do jedan i pol centimetara.

Stavite ove kolače na lim ili bolje na lim i, na međusobnoj udaljenosti od oko jedan i pol do dva centimetra, nožem nacrtajte duboke crte čineći da djeluju prugasto.

Ostavite kruh da odstoji 2 - 3 minute prije sadnje u pećnicu ili ga odmah stavite u pećnicu, jer će do tada u kuhinji biti vruće. Vatra peći (pećnice) trebala bi biti umjerena, a list kolača staviti na gornju policu pećnice. Primijetite vrijeme. Nakon otprilike 10 minuta, pogledajte, probodite šiljastom šibicom. Ako su kolači porumeneli, a na šibici još ima tragova tijesta, ostavite stajati u pećnici još 2 - 3 minute, ali ne više.

Izvadite, položite na drvenu ploču (šperploča), pokrijte ručnikom, komadom platna. Vaš je kruh spreman. Nije trebalo više od 20 minuta, uključujući rezanje. Kašnjenje u vremenu može nastati samo zbog činjenice da se pećnica slabo peče ili da nije prethodno dobro zagrijana.

Kuhani kruh probajte za 25 minuta, ne ranije: tek tada će steći svoj pravi okus.
Hvala, naravno, autoru teme na preračunu, ali evo sasvim drugog kruha ...
MariV
Citat: Krosh

MariV, molim te, reci mi, kakve si medenjake imala u kruhu prema ovom receptu, kao i obično u pšeničnom kruhu? Danas sam stavila kruh po ovom receptu, da nisam imala ni trunke brašna na kifli, već sam dodala brašno, sve je jedno, lepinje nema ... Sastojke sam položila strogo u skladu s vašim receptom, luk je bio na ribežu ... a luk je bio sitan ...
Koji model HP imate?
Osnova kruha - proporcije brašna, tekućine i kvasca - iz recepata za Panasonic 255 - stranica 16 (gornja ploča je obični bijeli kruh, stupac M).
MariV
Citat: Caprice

Zapravo, ako slijedite original, dakle, ovdje govorimo o sasvim drugom kruhu ... U originalu su to kolači od luka na suncokret ulje
Tekst s izvornika. Hvala, naravno, autoru teme na preračunu, ali evo sasvim drugog kruha ...
Neću se prepirati - Pokhlebkin ima ručno gnječenje i praktički nema provjere - nazvao sam kruh njegovim imenom isključivo iz poštovanja prema ovoj divnoj osobi.
Kukičanje
MariV, imam Moulinex-5002. Kruh po vašem receptu pečen je jučer, a danas su od njega ostali "rogovi i noge", i to unatoč činjenici da je kruh ispao ogroman (brojao sam ga za veću veličinu - od 600 grama brašna). Tijesto je bilo tanko (još uvijek mislim da je to zbog pretjerane sočnosti luka), nakon dodavanja 50 gr. brašno, situacija se nije puno promijenila, shvatila sam da do pristojne lepinje, ipak moram točiti i sipati brašno ... i odlučila ostaviti sve kako je bilo, ne zaboravivši prije toga biti malo uzrujana (bilo je jakooo zanimljivo vidjeti rezultat). Zamislite moje iznenađenje kad sam u posljednjim minutama pečenja, odlazeći do štednjaka, vidio ...: wow: izvanrednu ljepotu! Naime, rumeni kruh koji jedva stiže do pamučnog poklopca. Izašla je kolosalna visina kruha! I kakav strašan ukusan ukus (inače ne možete objasniti njegovo munjevito nestajanje), pa se, između ostalog, pokazalo da je kruh povećane pahuljavosti (ne znam je li tako zamišljen). Pa, općenito ... Veliko hvala MariV na ovom receptu! Sljedeći put uzmem luk još manje, možda se tada približim originalu?
MariV
Kukičanje,
jako sretna zbog tebe! Dobar tek! I stvarno su se uplašili
Otkrit ću vam tajnu (lokalni profesionalci mi dobacuju papuče), uvijek dodam više tekućine - kruh je lagan. A HP je lakši. Prvi put sam ovu ideju čuo od prodavačice u Kući kruha u Sveruskom izložbenom centru. Kolobok-kolobok, ali više izgledam poput puža bez kuće.
Kukičanje
MariV, otprilike, poput puža, tako gust, smiješan, ali ozbiljno ... kruh je stvarno puno lakši i prozračniji nego inače! Moji su se čak i malo uzrujali što je tako brzo završilo ...ali oni su se nasmiješili kad sam opet trljao luk na ribež, sad se peče, prije sam im pekao kruh od luka, ali samo je luk bio pržen ili sušen (od "Kuće-kruha"), ali ovaj ... (strogo povjerljivo) više im se svidjelo ...
Celestine
Citat: MariV

Kukičanje,
jako sretna zbog tebe! Dobar tek! I stvarno su se uplašili
Otkrit ću vam tajnu (lokalni profesionalci mi dobacuju papuče), uvijek dodam više tekućine - kruh je lagan. A HP je lakši.

Dakle, nitko ne kaže da je "kolobok" dogma
Ako želite porozniji prozračni kruh, onda, naravno, uska lepinja to neće pružiti kao "boa", ali unatoč tome, za početnike je bolje naučiti više ili manje prepoznati buduću štrucu po tijestu, a zatim je možete varirati igrajući se s količinom vode
Den_N
Danas sam kupio Panasonic 254 i isprobao ovaj recept. Sve je ispalo super, samo što bih stavio još luka.
p.s. zatim izmrvljeni džem od naranče-mandarina-banana. I izvrsno. A ujutro ću jesti talijanski kruh s prženim lukom i maslinama. Općenito, sretan sam kao slon ...
ivas
Jučer sam isprobala ovaj recept. Općenito, ispalo je fino, možda je trebalo položiti manje naribani luk, kruh je previše zasićen mirisom luka. Pri gnječenju sam sipao brašno na punđu, očito zbog sadržaja vlage u luku ova količina brašna nije dovoljna. I općenito, kruh se dizao manje nego inače.
kleskox35
Pozdrav svima!
Danas sam probao, ispalo je sjajno (uključujući kolobok). Pokhlebkinov original ne kaže ni za što sitno nasjeckani luk! Ne treba naribati luk na sitnom ribežu, nasjeckajte ga sitno, sitno, možete koristiti i ribež za korejsku mrkvu - ja ga uvijek koristim u takvim slučajevima. U kruhu neće biti komadića luka, ali okus će biti mekši i tada ne trebate uzimati manji luk. Inače, uzela sam luk od bijele salate.
Vjeverica
Puno vam hvala na ovako divnom receptu! (već zahvalan pod ava) Pokušao sam ispeći različite opcije, ali sve je bilo neuspješno. Već sam se uzrujala i odlučila da se uzalud moj suprug toliko trudio s darom peći. A onda sam naišao na ovo prekrasno mjesto. Isprobala sam vaš kruh i - o, čudo! - pokazalo se. Već dva puta. Jednom je luk bio lagano pržen do prozirno ružičastog stanja. Tako je u kući bilo takvih mirisa da ste mogli progutati jezik. Pokazalo se da je kruh izvrstan: mirisan, visok, mekan, poput paperja. Svakako ću probati nešto drugo. Hvala vam opet.
Krma
Vjeverice, dobrodošla na naš forum!

I sa sretnim kruhom za vas!
MariV
Citat: Vjeverica

Puno vam hvala na ovako divnom receptu! (već se zahvalila pod ava) Pokušao sam ispeći različite opcije, ali sve je bilo neuspješno. Već sam se uzrujala i odlučila da se uzalud moj suprug toliko trudio s darom peći. A onda sam naišao na ovo prekrasno mjesto. Isprobala sam vaš kruh i - o, čudo! - pokazalo se. Već dva puta. Jednom je luk bio lagano pržen do prozirno ružičastog stanja. Tako je u kući bilo takvih mirisa da ste mogli progutati jezik. Pokazalo se da je kruh izvrstan: mirisan, visok, mekan, poput paperja. Svakako ću probati nešto drugo. Hvala vam opet.
Na zdravlje i radost u kući!
Vjeverica
Hvala, tako ste me dobro primili
Svakako ću pokušati

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha