Kiflice sa senfom

Kategorija: Kruh od kvasca
Kiflice sa senfom

Sastojci

Pšenično brašno, 1. razred 250 g
Svježi prešani kvasac 10 g
Šećer 15 g
Sol 4 g
Ulje senfa 15 g
Voda t = + 38 ° S 175 g

Način kuhanja

  • Na početku otopimo šećer i kvasac u toploj vodi i ostavimo da se aktivira za 30 minuta.
  • Stavite brašno, sol u posudu kuhače i postupno dodajući otopinu aktiviranog kvasca sa šećerom, mijesite tijesto laganom brzinom dok ne postane glatko (5-8 minuta) i tek tada dodajte senfino ulje... Mijesimo i dalje istom brzinom dok se ne stvori mekana elastična kuglica. Iz posude kuhača vadimo tijesto i stavljamo ga u posudu lagano podmazanu biljnim uljem za fermentaciju ispod filma ili prekrivenu ubrusom na temperaturi zraka od oko + 30 ° C da udvostručimo volumen.

  • Kiflice sa senfom Kiflice sa senfom

  • Zamijesio sam dvostruku šaržu - za razliku od kruha, lepinje nestaju nevjerojatnom brzinom.
  • Zamijesite tijesto i podijelite na 6 dijelova jednake težine i svaki dio razvaljajte u kuglu.
  • Dobio sam 12 praznih komada od po 75 grama:

  • Kiflice sa senfom Kiflice sa senfom

  • Ostavite 15 minuta korekcije u toplini pri t = + 30 ° C, ostavite otisak na svakoj kifli (neobavezno):

  • Kiflice sa senfom

  • i ostavite 25 minuta završne probe na toplom i vlažnom mjestu
  • (40 ° C, pri 80% vlažnosti).
  • Prije pečenja lepinje četkom ili poškropite vodom.
  • Pecite na kamenu s parom oko 7 minuta na t = 230 ° C, a zatim spustite temperaturu na t = 200 ° C, pustite paru i pecite dok ne omekša (oko 10-12 minuta).
  • Ohladiti na rešetki.

  • Kiflice sa senfom

  • To su tako divne male, izuzetno ukusne lepinje koje su me danas oduševile:

  • Kiflice sa senfom

  • Kiflice sa senfom Kiflice sa senfom Kiflice sa senfom

  • Uživajte u jelu!

Jelo je dizajnirano za

6 koluta od 70 grama

Program kuhanja:

u pećnici

Lozja
Koja ljepotica! Još uvijek se ne mogu odlučiti kupiti senfino ulje, stalno ga gledam u super i idem dalje, nešto grize po cijeni.
Aksioma
Citat: Lozja

Koja ljepotica! Još uvijek se ne mogu odlučiti kupiti senfino ulje, stalno ga gledam u super i idem dalje, nešto grize po cijeni.

Lozja, nemojte žuriti s kupnjom velike boce senfinog ulja odjednom, na uglednim maloprodajnim tržištima postoji ponuda i manja ambalaža.
Ne bih se ustručavao odreći se nedjeljnog (čitaj prazničkog) alkohola da bih probao ove lepinje:

Kiflice sa senfom

Jeste li doista uplašeni cijenom boce senfinog ulja od 100 grama?
Za takav recept potrebno vam je samo 15 grama!
Ali kakvo zadovoljstvo!
Na kraju možete uštedjeti na parfumeriji - ona također nije jeftina.
Lozja
U redu, nagovorio si me. Pa čak i ako na tržnicama imamo samo velike boce senfinog ulja (a čini se da je tako, zato sam ga iscijedio), otići ću ga kupiti! I smokve s njim kojih sam se u nedjelju (i bilo kojeg drugog) alkohola odavno odrekao, a jedna bočica parfema dovoljna mi je par godina - neću štedjeti ni na čemu drugom, samo ću otići i kupiti to. Morate probati nekad - gorušni kruh! Ili lepinje! Osjećam da ću, ako kupim maslac, redom imati svu pecivu od gorušice.
Olga iz Voronježa
Citat: Lozja

Koja ljepotica! Još uvijek se ne mogu odlučiti za kupnju senfinog ulja, stalno ga gledam u super i idem dalje, nešto grize po cijeni.

Kiflice sa senfom

Različit je u dizajnu i u cijeni. Imamo i po 320 i po 76.
Lozja
Citat: Olga iz Voronježa


Različit je u dizajnu i cijeni. Imamo i po 320 i po 76.

Nešto slično vidjeli smo u ravnoj boci od 0,5 litre. Ništa manje i jeftinije nisam vidio.
Olga iz Voronježa
Citat: Lozja

... Morate probati nekad - gorušni kruh! Ili lepinje! Osjećam da ću, ako kupim maslac, redom imati svu pecivu od gorušice.
A tu je i prekrasno tijesto sa senfovim uljem za pite.Usput, vitko!
Proizvodi od gorušičinog ulja razlikuju se na bolje.
AKSIOMA! Hvala na receptu za lepinje!
Olga iz Voronježa
Citat: Lozja

... Nisam vidio ništa manje i jeftinije.
U ravnoj boci od 500 ml, skupo, ulje se prodaje u supermarketima, a drugih 750 ml prodaje se na tržnici, jeftino. Prodajemo ih u blizini brašna. Kupio sam i gorušičino ulje od Ogorodnikova

Kiflice sa senfom

također jeftino manje od 80 rubalja, ne sjećam se točno količine od oko 660 ml.
Aksioma
Citat: Olga iz Voronježa

Kiflice sa senfom

Različit je u dizajnu i u cijeni. Imamo i po 320 i po 76.
Ja sam za pečenje mojih senf lepinja (kruha) radije kupili 🔗, kao na fotografiji s desne strane, u ravnoj boci. Hladno prešana i trostruka filtracija!
Proizvođač "Agroselprom" zajedno s američkom tvrtkom "INAX LLC "u selu Goryanovskoye, koje se nalazi sedam kilometara od Dnjepropetrovska. Na etiketi samog rabina Shmuela Kamenetskog čak je i pečat da je košer!
A o popisu bolesti kod kojih je korisna konzumacija ovog gorušičinog ulja - umorite se od čitanja! Čak je i doziranje naznačeno: 1 žličica. prije jela - i za tjedan dana bit ćete sretni!
A što je poštapalica: Prije mnogo godina (kakva je točnost) ovo se dijetalno ulje služilo samo na kraljevskom dvoru Nikole II i nazivalo se carskom delicijom.
Evo kako!
Ali ozbiljno, kako možete provjeriti kvalitetu jeftinog senfinog ulja na buvljacima u PET bocama? ..

Gorušičino ulje sadrži puno eruka kiseline (ovo je posebna vrsta masti u gorušičinu ulju), što je vrlo štetno za ljudsko zdravlje, posebno za srčani mišić (uzrokuje nekrozu, odumiranje područja srca), za štitnjaču, za razvoj dječjeg tijela, uzrokuje povraćanje i enterokolitis.
U Rusiji to znaju i, budući da je tradicija upotrebe gorušičinog ulja u hrani među Rusima tradicionalno stabilna, uzgajaju se posebne sorte senfa i proizvode posebne sorte "neerucijskog" ulja za prehrambenu industriju u kojima sadržaj eruka kiseline smanjuje se na 5% i ispod umjesto uobičajenih 30% ...
U većini zapadnih zemalja zabranjena je proizvodnja i potrošnja gorušičinog ulja!
OPREZ pri kupnji ulja gorušice!
Olga iz Voronježa
Citat: AXIOMA

... Ali ozbiljno, kako možete provjeriti kvalitetu jeftinog senfinog ulja na buvljacima u PET bocama? ..
Malo pojašnjenje: kupljeno ne na "buvljaku", već na središnjoj gradskoj tržnici.
Olga iz Voronježa
Citat: AXIOMA

U Rusiji to znaju i, budući da je tradicija upotrebe gorušičinog ulja u hrani među Rusima tradicionalno stabilna, uzgajaju se posebne sorte senfa i proizvode posebne sorte "neerucijskog" ulja za prehrambenu industriju u kojima sadržaj eruka kiseline smanjuje se na 5% i ispod umjesto uobičajenih 30% ...
U većini zapadnih zemalja zabranjena je proizvodnja i potrošnja gorušičinog ulja!
OPREZ pri kupnji ulja gorušice!
Glavna proizvodnja sjemena gorušice u svijetu je preko 600 000 tona. Uključujući Kanadu - 306 tisuća tona, Nepal - 119,7; Rusija - 67,5; SAD - 21,8; u Kini - 12,0 tisuća tona itd. (1999). Senf je u Rusiju došao s juga Europe.
Aksioma
Citat: Olga iz Voronježa

Malo pojašnjenje: kupljeno ne na "buvljaku", već na središnjoj gradskoj tržnici.
Pravovremeno pojašnjenje. Značajno mijenja suštinu problema.
A ovo su mojih 250 grama sjemena gorušice iz svjetske godišnje proizvodnje u količini većoj od 600 000 tona:
Kiflice sa senfom
Allegra
Citat: Olga iz Voronježa

A tu je i prekrasno tijesto sa senfovim uljem za pite. Usput, vitko!

A recept je hde?
AKSIOMA, recite mi, jesu li lepinje slatkaste ili dobivate više okusa kruha?
Olga iz Voronježa
Citat: Allegra

A recept je hde?
Odmah ću ga ugasiti.
Izloženo ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...34679.0.
Citat: AXIOMA

... ovo je mojih 250 grama sjemena gorušice od globalne godišnje proizvodnje od preko 600 000 tona:
Najljepša od svih 600 000 tona!
Aksioma
Citat: Allegra


AKSIOMA, recite mi, jesu li lepinje slatkaste ili dobivate više okusa kruha?

Dobar vam dan, Allegra !
Nije lako pitanje ...
Riječima je vrlo teško prenijeti ukus, pogotovo ako uzmete u obzir istinu - oko okusa nema spora.
Pokušat ću biti objektivan. Okus ovih lepinja daleko je od slatkog, već se može reći da podsjećaju na izvrstan okus kruha s nježnom gorčinom. Štoviše, taj osjećaj pečenja u ustima neko vrijeme nakon pečenja (recimo na ovaj način nakon 10-12 sati) nestaje. Specifičan miris gorušičinog ulja gotovo se ne osjeti tijekom razdoblja hlađenja lepinja.
AlisaS
Dobar dan!
AKSIOMA, ali možete li umjesto senfinog ulja koristiti senf u prahu?
Ili je to druga priča?
Aksioma
AlisaS , pokušajte peći lepinje s ovim omjerom sastojaka.
Ovaj recept sam testirala prilikom pečenja štruca.
Nisam probao lepinje.
Bez sumnje ćete uspjeti!

Opara:

300 ml toplog seruma,
2 žličice suhog kvasca,
200 g brašna.
Tijesto:

1,5 žlica suhe gorušice
3 žlice maslinovog ulja
1,5 žličice soli,
1 žlica šećera
350 g brašna.

Sretno!
AlisaS
Hvala vam, AKSIOMA!

Isprobat ću ovaj način izrade lepinja.
Kupio sam senf u prahu, želio sam napraviti senf, ali nešto nije uspjelo. I ovdje leži, ne znam gdje bih to mogao priložiti. A ovdje su tako divne lepinje!
Kukičanje
Citat: AlisaS

Kupio sam senf u prahu, želio sam napraviti senf, ali nešto nije uspjelo. I ovdje leži, ne znam gdje bih to mogao priložiti.
AlisaS
A MUSTARD MLEKO Jeste li već probali kruh? Istina, potrebno je samo nešto što je 1 žličica. senf u prahu, ali kruh!

A ako se i dalje odlučite kuhati senf, toplo preporučujem kuhanje PLEŠČIĆ OD SAMTA, oh, i senf je dobar!

p.s. AKSIOMA, Svakako se izvinjavam što je izvan teme, uklonit ću svoj post malo kasnije.

P.P.S. Otišao sam proučiti recept za lepinje, sram me je priznati da su mi nedostajale ...
Aksioma
Citat: Krosh

AlisaS
A MUSTARD MLEKO Jeste li već probali kruh? Istina, potrebno je samo nešto što je 1 žličica. senf u prahu, ali kruh!

... toplo preporučujem kuhanje PLEŠČIĆ OD SAMTA, oh, i senf je dobar!

AKSIOMA, Naravno, divlje se ispričavam što nisam na toj temi, uklonit ću svoj post malo kasnije.
Kukičanje, nije vrijedno isprike.
Neka veze ostanu - informacije su potrebne i korisne!
Ne znam kako AlisaSali svakako ću pokušati.
AlisaS
Hvala vam, Kukičanje!
Toliko ukusnih i ukusnih stvari, a kad budete imali vremena učiniti sve ...
Oh, zašto postoje samo 24 sata u danu
AlisaS
Pekla sam kiflice od senfa prema receptu s tijestom.
Vrijeme je bilo kišovito, pa smo dobili takve lepinje

Kiflice sa senfom

Sljedeći ću put isprobati originalni recept za usporedbu.
Lepinje su ukusne, ukusne! I mirisna!

AKSIOMA, hvala na slasnim lepinjama !!!

I imali su vrlo čudan učinak na životinju koja je muknula - neobično se fušala u blizini pećnice tijekom pečenja. Kad su probali lepinje, i on se zezao oko stola, ali je iz nekog razloga počeo jesti. Tko je također imao ovaj neobični fenomen?

Kukičanje, hvala na linku do kruha i senfa. Sljedeći put ću probati kruh, ali napravio sam senf, ali ne prema omjerima navedene poveznice, već prema proporcijama navedenim na pakiranju senfa u prahu (jer na stranici koja slijedi link trebate 200g suhog senfa u prahu, ali ja imam samo pakiranje od 100g " Eko "). Tehnologija pripreme gorušice apsolutno je ista u oba slučaja. Ispalo je ukusno! Tako sam imao žemljice sa senfom sa senfom

Aksioma
Citat: AlisaS

Pekla sam kiflice od senfa prema receptu s tijestom.
Lepinje su ukusne, ukusne! I mirisna!

AKSIOMA, hvala na slasnim lepinjama !!!

AlisaS, jedite za svoje zdravlje!

Citat: AlisaS


... I imali su vrlo čudan učinak na životinju koja je muknula - neobično se fušala u blizini pećnice tijekom pečenja. Kad su probali lepinje, i on se zezao oko stola, ali iz nekog razloga nije jeo. Tko je također imao ovaj neobični fenomen?

Možda ga je mačka, čuvši miris senfinog ulja tijekom pečenja, smatrala valerijanom?
A onda je shvatio - pokušali su ga prevariti poskliznuvši senf!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha