Pšenični kruh s lukom i makom

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični kruh s lukom i makom

Sastojci

ajran 450 ml
veliki luk 1 računalo
maslinovo ulje 2 žlice. l.
sol 2 žličice
šećer 1 žličica
mak 2 žlice. l.
pšenično brašno najvišeg stupnja 400 g
integralno brašno 200 g
suhi kvasac 1,5 žličice.

Način kuhanja

  • Luk sitno nasjeckajte i pržite na maslinovom ulju dok ne porumeni, ulijte zajedno s preostalim uljem u lonac. Dodajte ajran (ravno iz hladnjaka), sol, šećer. Prosijte "bijelo" brašno, na vrh dodajte pšenično brašno, dodajte kvasac.
  • Popržite mak na malo na suhoj tavi i dodajte na kraju prve serije (moj štednjak Kenwood daje svjetionik kad trebate dodati dodatne sastojke)
  • Pečeno na programu "Standardni kruh" (prvi program) sa srednjom korom.

Jelo je dizajnirano za

1 kg gotovog kruha

Vrijeme za pripremu:

3,5 sata

Program kuhanja:

proizvođač kruha

Bilješka

Rezultat je prekrasan prozračni kruh nevjerojatnog okusa
Pšenični kruh s lukom i makom
Dok sam ovdje pisao, moji su ljudi smanjili pola svitka

Dobar tek!

Admin

Evo pametne djevojke, sada će svi vidjeti recept za prekrasan kruh, a vi ćete ih spremiti u svoj profil
Kara
Hvala vam!
Leopoldovna
A što može zamijeniti ajran? možda kefir ...? Stvarno želim pokušati ispeći takav kruh.
Admin
Citat: Leopoldovna

A što može zamijeniti ajran? možda kefir ...? Stvarno želim pokušati ispeći takav kruh.

Sirninu sirutke ili kefir razrijedite vodom
Kara
Citat: Admin

Sirninu sirutke ili kefir razrijedite vodom
Apsolutno u pravu! Ako je kefir s niskim postotkom, tada ga niti ne trebate razrijediti ni s čim. Općenito, prikladan je bilo koji fermentirani mliječni proizvod: usireno mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt bez šećera i dodataka, preplanuli ten, jogurt itd.
MVS
A niste zabrljali 450 ml s Ayranom, možda i manje?
Kara
Ne, nisam to zabrljao Točno 450 ml na 600 g brašna. Upravo taj omjer tekućina: brašno pretpostavlja većina CP-a na 1 kg gotovog proizvoda.
legata
Citat: Kara

Ne, nisam to zabrljao Točno 450 ml na 600 g brašna. Upravo taj omjer tekućina: brašno pretpostavlja većina CP-a na 1 kg gotovog proizvoda.

Oprostite, ali otkud pretpostavka o upravo takvom omjeru?
Kara
Imam Kenwood 366, potpuno je jednak omjer tekućine i brašna za kruh od cjelovitih žitarica
legata
Citat: Kara

Imam Kenwood 366, postoji upravo taj omjer tekućine i brašna kruh od cjelovitog zrna
100% kruh od cjelovitih žitarica? Ovaj recept za brašno od cjelovitog zrna sadrži samo 200 g, odnosno jednu trećinu. A tekućine -450 + 30 (ulje) +? (Od luka) = gotovo 500 ml ..... za 600 (brašno) +30 (mak) ... samo ako je brašno vrlo vrlo suho, takvi omjeri su mogući ...
Kara
ispostavilo se što se dogodilo možete isprobati u svom HP-u pečenom na cjelovitom kruhu od zrna
Inače, luk se pržio s navedenom količinom ulja, pa je na kraju vjerojatno ostalo manje ulja.
MVS
Oprostite, ali u receptu ste naznačili program br. 1, a ovo je "Standardni kruh". Imam Kenwood VM260, imamo opću uputu i recept (za dva modela) kod vašeg proizvođača kruha. Tu uopće nema ničega o 450 ml tekućine po 1 kg kruha. U programu 3 nalaze se tekućine od 350 ml do najviše 400 ml (stranica 9 uputa). I općenito, kakav recept imate, pa 1, pa 3 programa ... Odgovorno izjavljujem da ste zbunili sve: od programa do količine tekućine. Jučer sam ispekla ovaj kruh, usput dodala brašno, ali lepinja je i dalje loša, jer ima puno ajrana ... Hmm ... recepata kutije
Admin

MIRAN! NE DOLAZITE!

Autor uvijek napiše recept za sebe! Za svoj recept i svoj kruh u svakom pogledu, Autor je uvijek u pravu, jer kruh peče za sebe, po svom ukusu!

I UVIJEK bismo trebali provjeriti recept za korespondenciju brašna i tekućine i znati ovo pravilo napamet!
I prije nego što označite su dužni provjeriti:
- što i u kojoj količini se stavlja u tijesto
- ima li u receptu teškog brašna (cjelovitog zrna, raži itd.) i koliko je uključeno
- postoji li omjer brašno / tekućina i koliko recept ispunjava zahtjeve tablice "Količina brašna i ostalih sastojaka za dobivanje kruha različitih veličina" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 i koliko unijeti promjene u svoju oznaku
- ako vam se čini da ima puno tekućine, dodajte sastojke prema principu "brašno u vodi", nećete pogriješiti!
- na kojem programu VI pečete ovaj kruh

Uspjeh svima!

MVS
:) Hvala na savjetu ... Vi ste ovdje glavni, na vama je da odredite pravila, ali unatoč tome, napominjem da želja da se pohvali rezultirajućim kruhom ne bi trebala dovesti do maštanja o receptima ... Uz to, kao što razumijete (i razumijete !), što savjetovati zaliti hladnim ajranom, zbunjenost programima pečenja, zbrka u doziranju tekućine - pomalo je neozbiljno ili nešto slično .... Elementarna odgovornost trebala bi biti prisutna na svim područjima, uključujući forum koji poštujem "".
Admin
Citat: IVS

:) Hvala na savjetu ... Vi ste ovdje glavni, na vama je da odredite pravila, ali unatoč tome, napominjem da želja da se pohvali rezultirajućim kruhom ne bi trebala dovesti do maštanja o receptima ... Uz to, kao što razumijete (i razumijete !), što savjetovati zaliti hladnim ajranom, zbunjenost programima pečenja, zbrka u doziranju tekućine - pomalo je neozbiljno ili nešto slično .... Elementarna odgovornost trebala bi biti prisutna na svim područjima, uključujući forum koji poštujem "".

Ne vrijedi govoriti o odgovornosti autora i pravima moderatora i o tome tko je važniji! Glavna stvar bit će okus pečenog kruha i njegova kvaliteta - a to ovisi samo o nama samima!

Što se tiče "savjeta za točenje hladnog ajrana", trebali biste pročitati, na primjer, barem ove tri teme koje se odnose na bilo koje pečenje, uključujući hladnu pećnicu:
Što utječe na tijesto prilikom gnječenja? https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122770.0
9 savjeta za pečenje kruha ljeti https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0
Kako provjeriti je li tijesto spremno za pečenje? Gotova temperatura tijesta https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html
Tijesto je živi organizam i svaki put zahtijeva osobni pristup!

Svatko od nas ima svoje i samo svoje osobne uvjete pečenja, uključujući sastojke - to se mora zapamtiti!
Već sam puno puta naveo primjer kada je moje heljdino brašno bilo toliko suho da je za lepinja i kruh trebalo više od 100% vode prema težini brašna! I ako bih se pridržavao savjeta autora recepta, što bi se dogodilo?

Nemojmo se svađati i kriviti jedni druge! Naučimo samo kako se peče kruh!

Kara
Kakve su se bitke, međutim, vodile dok me nije bilo
Dragi MVS, otvorite 5. stranicu svoje upute ako kažete da je imate i pročitali ste je
Tamo se u receptu za program 1 za tamni kruh težak 1 kg sastojci nude u sljedećem omjeru:
voda 400 ml
rast. ulje 1,5 žlica. l.
obrano mlijeko u prahu 5 tsp
sol, šećer
tamno brašno za pečenje kruha 600 g
kvasac 1,5 žličice

Pšenični kruh s lukom i makom

Umjesto mlijeka i vode, dodala sam ajran, povećavajući ga za 50 ml, jer je mak bio plus brašnu.

Citat: IVS

Tu uopće nema ničega o 450 ml tekućine po 1 kg kruha. U programu 3 nalaze se tekućine od 350 ml do najviše 400 ml (stranica 9 uputa).

I da, ako pečete kruh na trećem programu (drugi put sam ovaj kruh pekla po potpuno istom receptu na programu 3, ispalo je također ukusno), onda tu, kao što ste dobro primijetili, postoji i 400 ml vode za 1 kg kruha, 2 žlice ... l. suho mlijeko i 600 g brašna, i to ne od najmanje 350 ml, već od 245 ml. tekućina za kruh težine 500 gr. Pažljivo pročitajte svoju stranicu.devet! Otprilike dodano 50 ml. tekućina onima navedenima u uputama 400 koje sam već gore napisao.
Što se tiče hladnog ayrana, ako ste vlasnik Kenwoode, tada biste trebali znati da kada uključite Program 1, štednjak se prvo zagrije za 14 (!) Minuta !!! a na trećem programu 25 minuta zagrijavanje (str. 44, 46 istih uputa).
I također vam želim reći jednu stvar, pročitali biste pravila ovog foruma. Kažu da su negativne izjave o članovima foruma strogo zabranjene. Ne sviđa vam se recept, pa nemojte kuhati prema njemu!
Kara
Citat: lga

100% kruh od cjelovitih žitarica? Ovaj recept za brašno od cjelovitog zrna sadrži samo 200 g, odnosno jednu trećinu. A tekućine -450 + 30 (ulje) +? (Od luka) = gotovo 500 ml ..... za 600 (brašno) +30 (mak) ... samo ako je brašno vrlo vrlo suho, takvi omjeri su mogući ...
lga +30 (ulje) +? (od luka) ne može biti na bilo koji način, jer se luk prži u ovom ulju, odnosno smanjuje se sok od luka i dio ulja. Kao rezultat toga, kad sam u lonac dodao prženi luk, ukupni volumen zajedno s uljem bio je najviše 2 žlice. l.
MVS
dobro, zašto se uvijate, na stranici 3 nalaze se upute, na primjer, kruh s različitim sjemenkama (a ima ih čak 60 g = 4 žlice) ne dovodi do povećanja tekućine (u njega se ulije 380 ml za 1 kg). Što se tiče stranice 5, ovo je netočna referenca, jer govorimo o tamnom, izuzetno tamnom brašnu. Pa, Bog bio s vama .. A o hladnom ajranu pročitajte, pliz, str. 37 "Recepti .." str. 1 "Po hladnom vremenu ...." A o tome da ne volite, nemojte kuhati ... očistite žensko ...
MVS
: D A o 3. programu, dakle na stranicama 10, 11, 12 Kenwoodovog recepta za 1 kg tekućeg soka? : o Ispravno - 350 gr .....
Kara
Citat: IVS

nA o hladnom ayranu pročitajte, pliz, str. 37 "Recepti .." stavka 1 "Po hladnom vremenu ...."
Dakle, ne kuham na ulici, kod kuće je sve u redu s grijanjem, u kuhinji je i do 30 stupnjeva iznad nule. Proučavanje uputa za HP je korisna stvar
Volite li se svađati? Tada trebate otići na drugi forum.Ako niste uspjeli kuhati prema ovom receptu, ne brinite, napisao sam vam u osobnom što s tim
Sretno i kuhajte sa zadovoljstvom.
Kara
Citat: IVS

: D A o 3. programu, dakle na stranicama 10, 11, 12 Kenwoodovog recepta za 1 kg tekućeg soka? : o Ispravno - 350 gr .....
Da, plus 1 žlica. l. limunov sok + 25 grama maslaca, sve pored tekućine
legata
Citat: Kara

lga +30 (ulje) +? (od luka) ne može biti na bilo koji način, jer se luk prži u ovom ulju, odnosno smanjuje se sok od luka i dio ulja. Kao rezultat toga, kad sam u lonac dodao prženi luk, ukupni volumen zajedno s uljem bio je najviše 2 žlice. l.

Ne razumijem ... zašto dva puta odgovarati na isti post?
Vi ste autor recepta i osobno, neću se prepirati sa samim receptom. Prigovorio sam smjeloj teorijskoj izjavi:

Citat: Kara

Ne, nisam to zabrljao Točno 450 ml na 600 g brašna. Upravo taj omjer tekućina: brašno pretpostavlja većina HP-a po 1 kg gotovog proizvoda

Što se tiče recepta navedenog u uputama, onda vi suho mlijeko se dodaje ne sa suhim sastojcima, već s tekućinom ... otuda neslaganje u omjeru brašno i tekućina.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha