Dom Domaći kruh Recepti za kruh Luk kruh Pšenični 100% kruh od cjelovitih žitarica s lukom, na svježem siru

Pšenični 100% kruh od cjelovitih žitarica s lukom, na svježem siru

Pšenični 100% kruh od cjelovitih žitarica s lukom, na svježem siru

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični 100% kruh od cjelovitih žitarica s lukom, na svježem siru

Sastojci

Cijelo brašno (ZA) 400 g
Voda 150 ml
Sol 1 žličica
Suhi kvasac 1 žličica
Repa od luka. (jako malo) ,
raspasti se točno u kantu
Svježi sir 150 g

Način kuhanja

  • Kruh je izašao krivo, ali jako ukusno !!! Kora je vrlo tanka, drobi se, ali nije tvrda! Moj luk je sladak - a kruh od njega postaje slatkast, ukusan je i šećer nije potreban (ako ga stavite, vjerojatno će biti presladak).
  • Zanimljivo je da se uopće ne mrvi - za razliku od mojih ostalih kruhova od cjelovitih žitarica.Pšenični 100% kruh od cjelovitih žitarica s lukom, na svježem siru

Bilješka

U posljednje vrijeme neprestano pečem kruh od cjelovitog brašna (Altai Health), tako da mi ne dosadi odlučila sam malo diverzificirati, pogotovo jer je svježi sir ležao u hladnjaku.
- Uopće nema mrvica !!!

Aleksandra
Kubični,

Svakako ću probati po vašem receptu, jer uvijek imam nula svježeg sira
Kubični
Djevojke na Aleksandrinom blogu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9910.new;topicseen#new žalili su se da su pekli kruh prema ovom receptu, ali krov kruha je propao .. Mogu to pretpostaviti: luk je svih veličina i sočnosti. Svježi sir se razlikuje po sadržaju vlage i brašnu: ovdje imam brašno Altai Health, druge sorte mogu imati drugačiji kapacitet vlage.

Medenjaci bi trebali biti malo ljepljivi, ali savršeno oblikovani za ovaj kruh, pogledajte.
U svakom slučaju, kruh je dobar, ponovno ću ga ispeći, pokušat ću fotografirati u procesu ..
nata351
Kocka, u mom odjeljku isto kao i na vašoj fotografiji, okus mi se jako svidio. Sljedeći ću put pokušati slijediti kolobok. A tada jednostavno nisam razumio kakav kolobok treba biti. Čini se da sam smislio brašno najvišeg stupnja, mislim s postojanošću i izgledom lepinje, ali tek učim kako peći kruh od brašna od cjelovitih žitarica.
Kubični
Sudeći prema opisu malo previše vode .. ali kvasac je druga opcija. Koji ste koristili?
Aleksandra
Kubični, pa sam vam ispekao kruh, računao sam 500 g brašna.

Također, poput Nata, malo je pao, sve dok ga nisu prerezali, nisam ga vidio unutra.

Pšenični 100% kruh od cjelovitih žitarica s lukom, na svježem siru
Ovaj miris vrijedi ...
moji su svaki odvojeno rekli da miriše na meso, i da to nije kruh, već nekakva pita od mesa
Chantal
vidite, srušio im se krov, općenito sam se uplašio kad su na kraju pečenja uzh-ovi pogledali na kraju pečenja

Pšenični 100% kruh od cjelovitih žitarica s lukom, na svježem siru

iako ništa nije slutilo i miris je zaista oduzimao dah
Aleksandra
Chantal, ali možete postaviti pitanje: Jeste li slučajno zaboravili staviti kvasac?

Palo mi je na pamet i kad sam sjeckala luk da ne smije doći u kontakt s kvascem, pažljivo sam ga odložila. A ti?
Chantal
Aleksandra, Za luk nisam ni znao da nije prijatelj s kvascem, ali stavio sam ga na uobičajeni način, tako da je kvasac bio pod brašnom i nije mogao doći u kontakt s lukom, mislim da ću probati kvasac s drugima danas
Aleksandra
Chantal, Ne znam za luk, ali češnjak nije prijateljski

Pokušajte s manje mekinja (15%)
A možda tijesto + način pečenja?
Chantal
predstava je ista, uzmite drugu - na izlazu brat blizanac prethodne kaldrme

Počinjem se brinuti ako se nešto dogodilo s HP-om. Moram ispeći kontrolni uzorak obične bijele boje
Aleksandra
Chantal, ima li pećnica?

Najslađe ... mijesiti u pamuku 10 minuta, proveriti u pećnici kriglom kipuće vode i svjetlosti 35-45 minuta (ili prethodno zagrijati na 38C), oblikovanje - stavljamo na papir u probnom obliku oko 45 minuta.Uključite pećnicu punom snagom 15 minuta prije kraja razoroyke.
Ako postoji pržionica od lijevanog željeza s poklopcem, stavite je da se zagrijava poklopcem. Ako postoji otvorena posuda, u nju možete odmah staviti oblikovani kruh bez papira.

pecite 15 minuta poklopljeno (ili uz ubrizgavanje pare) na maksimalnoj temperaturi i 30 - 40 minuta (dok ne omekša) na 225C

Chantal
Aleksandra, postoji pećnica, i ovo je vrlo dobro https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3366.75

ali s posudama za pečenje nedavno se pojavila nova pećnica s kuhinjskim setom, općenito, stara je bačena, a ja nisam imao novu

Zaista želim probati peći kruh u pećnici, ali imam maksimalno 300 *, nije li previše?
Aleksandra
oh, puno

240C je dovoljno

Chantal, a ti peci u kalupu za pamuk, ja sam nekako ispekla i ispada sasvim dobro. isprva sam ga 15 minuta pokrio folijom, a zatim sam ga skinuo. Ili ne trebate pokriti. zatim s parom 15 milja (ubrizgavanje)

Možete peći "na ognjištu", napraviti tijesto malo gušćim, zdrobiti ga, recimo, u cjedilo posuto brašnom, a zatim prekriti papirom za pečenje i okrenuti lim za pečenje.
Ili keramički kamen, kao za pizzu, uzmite - o tome postoji zasebna tema.
Ili čak pećnica u loncu za cvijeće

Ali svejedno trebate srediti x / n, dovesti istragu do pobjednika
Tanyusha
Chantal da, u principu, obrazac nije potreban, u posljednje vrijeme oblikovat ću šipku ili okruglu i sve ispadne u redu u pećnici na limu za pečenje. U pećnici sam i pustim da kruh odstoji na 30C.
Chantal
nije mi palo na pamet peći u kanti od HP-a, palo bi mi na pamet pokušati i općenito je sve zanimljivo isprobati, vrijeme je da napravim listu prioriteta
Kubični
Aleksandra kruh, iako je potonuo, ipak je izašao prekrasan. Općenito, već sam primijetio takvu tendenciju: u gotovo svim mojim receptima postoji jedna značajka: krov često pada na kruh na njima za djevojčice, a za kiflice tijesto izlazi tanko ...

ovo me natjeralo da malo razmislim: ili mi je stan vrlo suh (ili bolje rečeno, u ormaru u kojem skladištim brašno i stoji sam HP) ili mi vaga malo leži ... pa ću rezervirati ovo u budući da ne može biti nesreća, ponavlja se ista pogreška

da, ali kakav je to okus? stane ti?
Chantal Kako stojite na kraju? Kruh s lukom obično savršeno pristaje, nisam primijetio nikakve probleme, raskoš je čak i više nego bez luka ...
Aleksandra
Kubični

Svidio mi se okus. A moji su ljudi umorni od pokusa, traže kruh bez dodataka i bez „mirisa mesa“, na koji su se navikli zbog luka. Uzeo sam ovaj kruh na posao i od njega smo napravili trokutiće od 5% sira u aparatu za sendviče, nije potrebno meso, postoji efekt mirisa

Pokušat ću napraviti svježi sir, ali bez luka nekako.
Chantal
Kubični, iako se nema čime pohvaliti, ali učinio sam to od jednostavnog brašna s dodatkom mekinja, pa mogu biti i razlozi .. ali ne odustajem od nade i definitivno ću se pohvaliti kad uspije
Homočka
Evo moje kreacije. Gledajući krov, suprug je pitao - nije li definitivno sirov?
Kruh je izašao gust, puno mrvica, okus je specifičan, općenito, za amatera, možda ćemo ga ponoviti opet.

Pšenični 100% kruh od cjelovitih žitarica s lukom, na svježem siru
Ovdje je naš krov
Pšenični 100% kruh od cjelovitih žitarica s lukom, na svježem siru

Zaboravio sam se fotografirati u rezu ... (
Admin

Okus je specifičan - naši pupoljci već se sviraju, svakome i svom!

Ako je kruh gust, možda vaše tijesto za kruh nije imalo dovoljno tekućine, stoga je krov takav
Homočka
Da, naravno, okus i boja markera su različiti. Ali i dalje mislim da brašno od cjelovitih žitarica ima nekakav okus, pomalo gorak ili nešto slično. Je li to tako ili nije? Ili je moguć brak moje muke?
A ja ću dodati tekućinu sljedeći put)))
Admin

Kruh od cjelovite pšenice je ukusan, a brašno ima dobar ukus i miris - ako je brašno gorko, brašno je krivo, rok trajanja je istekao, uvjeti skladištenja su loši itd.
Homočka
Dobro... ((((
RaspberryJam
Hvala na receptu! Ispalo je isto kao na fotografiji - nisko, blago uvijeno, kao da je (očito se zbog skute tijesto mijesi s tako gustim valovima), kora oštra, ali to je, očito, zato što sam postavio srednje kore i način rada kao za štrucu od 750 g, i dalje je manji (x / n Kenwood), sjajno miriše, a okus se svima jako svidio, pogotovo je muž oduševljen.
Hvala vam! Svakako ćemo ponoviti!
Allegra
Ali danas mi ovaj kruh nije uspio, a pekli su se niski gusti ravni kolači, testirao se kvasac, ni sam ne znam zašto
elka34
Imam krov otišao neuspjeh! Sad se peče, ali već vidim kroz čašu da je potonuo. Štoviše, i sama je tijestu dodavala vodu. Prvo sam položio sve prema receptu, ali na početku serije pamuk je pokušao galopirati do susjeda, koloboka uopće nije bilo, neki dijelovi-dijelovi su bili namotani oko kante, ništa nije bilo pomiješano, ja sam morao dodati malo vode da se nekako okupimo u koloboku. Okupili su se medenjaci, ali krov

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha