AnastasiaK
Sonadora, hvala na Panettoneu! Ne znam da li netko i danas peče vašu verziju Panettonea, ali pokušao sam je izraditi prvi put. Jučer sam prvi put napravila dvostruku porciju, danas pečenu. Tijesto je dolazilo tako brzo navečer da sam morao započeti tijesto u jedan ujutro i poslati ga u hladnjak preko noći. Ujutro se uzdigao do ruba zdjele. Torte su se ohladile, jednu sam izrezala za test - ovo je božanstveno! Nježna, sočna, pahuljasta. Odmah stavite još tijesta. Vrijedno je napuhati. Ne znam kako će se ponašati do nedjelje, ne želim se isušiti.
Pojeo sam ovaj komad
Kulich a la panettone
Mislite li da je hladna fermentacija utjecala na tijesto ili ne?
Sad ću opet pokrenuti tijesto, razmisliti da li ga staviti u hladnjak ili isprobati prema receptu.
Sonadora
AnastasiaK, oh, kako lijepo! Sudeći po slici, čini se da je toliko nježna da se jednostavno topi u ustima. A kakvo kandirano voće, naranča? Vrlo sjajno poput sunčevih zraka!
Anastazije, Mislim da je hladna fermentacija utjecala i očito dobro prošla test. Jednom sam tijesto za torte radila na hladan način, ali napravila sam ga nesparenog. Danas dio tijesta planiram ostaviti u hladnjaku preko noći, a ujutro, dok pečem prvu njegovu smjesu, umijesiti drugu, već spužvu.
Gotove kolače čuvam u hladnjaku, u plastičnim vrećicama, kako bi duže ostali svježi.
AnastasiaK
Sonadora, Hvala vam! Doista, doslovno se topi u ustima. Kandirano voće - trešnje, ostalo - suhe marelice, žute grožđice.
Danas sam drugu seriju odradio bez hladnjaka. Sigurno su ispali i drugi, ali prekrasni!
A što se tiče pohrane - možete li je jednostavno izvaditi i izrezati? I pekarske proizvode obično zagrijavam iz hladnjaka u mikrovalnoj pećnici, ali evo kako, hoće li se čep rastopiti?
Sonadora
Izvadim ga iz hladnjaka unaprijed. Ako je torta cijela, onda za par sati ima vremena da se zagrije, ako komad - zagrijem je u mikrovalnoj pećnici.
TatianaSa
Manya, ti si heroj! gnječio sada rukama ....: crazy: skoro umro po navici, boli me sjedi i čekam uspon, a onda u pećnici i ima
Sonadora
Zapanjena, Tanyusha! Ti si samo heroina! Mislim da će nakon takvih trudova uskršnji kolači biti barem dvostruko ukusniji. Ali ne bih se usudio učiniti takav podvig, pa vjerujem početnoj fazi miješenja u aparatu za izradu kruha, a tek onda, kako ne bih dodao višak brašna, mijesim 7-10 minuta rukama.
TatianaSa
Manechka je izvukla aromu iz pećnice za cijelo stubište; susjedi su se vjerojatno gušili u slini. Pečeno u nordijskim oblicima u čašama i malim nasljedstvima. Iskočili smo s praskom. Manechka, hvala ti!
Sonadora
Citat: TatianaSa
susjedi se gušili slinom vjerojatno
Sadista! Tanya, drago mi je što je uspjelo! Iako sam sigurna u recept, i dalje se brinem svaki put kad netko peče.
Rada-dms
Sonadora, Imam i vaš na prooferu!
Rada-dms
TatianaSa, Tan, a dno je ispalo ravno?
TatianaSa
Ol, što je dno? Naočale imaju ravno dno s prekrasnim okruglim krovom. Heritazhiki su poplavili, ali kad su ih preokrenuli, stoje ravnomjerno, iako dno (to je vrh kada se peče) nije nimalo ravno.
Rada-dms
TatianaSa, Aaaa ... Nemam naočale
Sonadora
Olya, Držim šake za tebe.
Citat: Rada-dms
Nemam siacane
O cemu sad pricas
Rada-dms
Citat: Sonadora

Olya, Držim šake za tebe. : prijatelji: O cemu sad pricas?
Pa, ima nešto međuobrok, ali nema se iz čega piti!
Rada-dms
Stalno pričamo o nordijskim kalupima, u kojoj pećnici!
TatianaSa
Ol, i danas sam u vijencu, pekoa kolači. Ispalo je vrlo lijepo.
Sonadora
Citat: Rada-dms
Stalno pričamo o nordijskim kalupima, u kojoj pećnici!
Zaobilazim temu o tim obrascima, jer čim bude "Moram odmah, inače ću umrijeti!
TatianaSa
Manechka, hvala ti! Moji uskrsni kolači, prema vašem receptu, pokazali su se najukusnijima Uskrs je već poput natjecanja poznavalaca u ljepoti jaja i slasnosti uskršnjih kolača.
Rada-dms
Manechka! Krist je uskrsnuo! Strašni uskršnji kolači, jedan od najboljih recepata! Jučer topli kroj - gotovo panettone! I isprobala sam ih
Sutra ću ponoviti, a i bademi Oni će ići u posjet !! Mokro, prozračno, mirisno, neugodno, upravo to volimo. Eteričnom ulju naranče i vanilije dodana je žlica kreme s okusom i korica limuna! Hvala vam puno!
TatianaSa
Rada-dms, Olya, kakav badem?
Sonadora
Uistinu uskrsnuo!
Djevojke, Hvala vam puno. Tako je lijepo da vam se svidjela torta.
Citat: TatianaSa
Olya, kakav badem
Usudio bih se to predložiti ovaj.
Rada-dms
Citat: Sonadora
Tako je lijepo da vam se svidjela torta.

Da, stvarno mi se svidjelo! I uostalom, pekla sam sa suhim kvascem! 99 posto blizu panettona, a puno manje pokreta tijela. U mojoj situaciji, kada klasični panettone nije imao vremena i odgovarajuću situaciju za pečenje, ovaj recept štedi! Ako samo zato što smo prije 12 godina u Italiji probali pravi domaći panettone, pa je ostatak teške, guste pekarske robe za nas prestao postojati. Budući da je uvijek pekla i jednostavne kolače i panettone, oni jednostavni ustajali i tada sam morao praviti tepsije, krutone i krekere, a panettone se jeo i na zahtjev ga je trebalo ponovo peći.
Pa hvala još jednom!
Nisam imao vremena napraviti glazuru, morao sam je namazati gotovu, i bila je vrlo ukusna i dobra, bez ikakvih kemijskih posljedica ili opipljivih specifičnosti. Ovo je "Fudge" iz PARFE dekora. Morat ću ga koristiti, ne mrvi se] i vrlo je ukusan. Samo je na pola minute uronila vrećicu u kipuću vodu i natočila uskršnje kolače.
Kulich a la panettone
Rada-dms
Sonadora, Čovječe, uopće nisam majstor za komplimente, ali iskreno, bez obzira koji recept uzeo od sebe, sva remek-djela, izvediva, lijepo predstavljena od tebe! Ti si talent, Manechka, to ću reći! Nošen u posjeti mom sinu - svi su cijenili najvišu ocjenu!
Mislim da će u bademima ispasti sjajno!
Sonadora
Ol, napustio si ovaj posao! A onda ću kao zagordyussya okrenuti nos i pričekati da mi izraste kruna na čelu.
Kulich a la panettone
Lijep! Kupola je sjajna! Hvala na slatkom, morat ću probati.
Tumanchik
Manechka, draga moja! Doći ću k vama s izvještajem! Pekla sam vaš kolač na 100% pšeničnom kvascu! (50 gr - oduzelo 25 tekućini i 25 brašnu). Sada sam vrlo aktivan. Dodano je malo kvasca (0,9 g) da se ne ukiseli. Evo uzmi
Kulich a la panettoneKulich a la panettone
Kulich a la panettoneKulich a la panettone Kulich a la panettone


Puno su se penjali - i pekli u posudi s ananasom, kalupu za torte i staklenoj posudi (ne visokoj). Prije toga sam već pekla panettone po Angelinom receptu. Stoga sam zaljubljena u ovo tijesto. Nisam imao pojma da možeš povući rub ljepljivog tijesta i potpuno ga podići. Struktura mrvice je malo vlažna, ne mrvi se, najdelikatnija, porozna. Puno vam hvala na receptu.
Sonadora
Ira, kakav si dobar momak! I došao sam do kvasca, i ispekao kolače! Eh, da živiš bliže, vjerojatno bih ti već bio pred vratima. Jer osjećam slatke kolače na monitoru. Hvala dušo što si probala. Tako je lijepo da vam se svidjelo.
Leara
Manechka! Uštedjeti! Tijesto fermentira već dva sata, puhće, ali uopće ne raste ... Tijesto za kolač prema drugom receptu s istim kvascem raste normalno.
A ovaj uopće nije ((već sam joj dodao pola žličice šećera i žlicu brašna, ali nema je, samo mjehurići ... I miris fermentacije je zapanjen ... čak sam i zagrijao joj pećnicu malo, pomislio sam da je hladno. Što učiniti?
Tumanchik
Citat: Leara

Manechka! Uštedjeti! Tijesto fermentira već dva sata, puhće, ali uopće ne raste ... Tijesto za kolač prema drugom receptu s istim kvascem raste normalno.
A ovaj uopće nije ((već sam joj dodao pola žličice šećera i žlicu brašna, ali nema je, samo mjehurići ... I miris fermentacije je zapanjen ... čak sam i zagrijao joj pećnicu malo, pomislio sam da je hladno. Što učiniti?
nastavite s receptom. kvasac
Leara
Hvala vam!!! Dati više vremena za vrenje? ili strogo na recept? Bojim se da kasnije možda ne bih digao tijesto? I ima li smisla dodavati kvasac glavnom tijestu?
Tumanchik
Citat: Leara

Hvala vam!!! Dati više vremena za vrenje? ili strogo na recept? Bojim se da kasnije možda ne bih digao tijesto? I ima li smisla dodavati kvasac u glavno tijesto?
trrr ... tijesto treba pogledati na mjestu. Neću sada ništa reći. ali prema opisu tijesto je zrelo
Leara
Tako se tijesto ponašalo tako odmah: nije raslo, ali je puštalo mjehuriće, tako labave
Merri
Leara, Ne znam kako su drugi pekli, ali, po mom mišljenju, tijesto je vrlo tekuće, tako da morate dugo čekati dok ne fermentira.
Leara
Merri, to jest, koliko razumijem, ne vrijedi se nadati da će ona odrasti? Vidim da je tekuća, pa joj je čak dodala i žlicu brašna, to nije spasilo situaciju. I na temelju svega rečenog, ispada da nakon 3 sata trebate pokrenuti tijesto ... Jedino se bojim da ako još uvijek postoji kvaka u kvascu, oni možda neće podići tijesto. Inače, i drugo je tijesto, manje tekućine, također otpalo donekle sumnjičavo brzo, ne čekajući dodijeljena 4 sata za fermentaciju. Kvasac "Lux" uvijek uzmite.
Merri
Leara, možda ste propustili trenutak najviše aktivnosti? Postoji osjećaj da se tijesto već sleglo? A temperatura u sobi? Nije previše cool? Ako je sve u redu, onda je to možda kvasac.
A što se tiče tekućeg tijesta, dodajte tamo 50-100 grama brašna.
Leara
Citat: Merri
Leara, jesi li mogla propustiti trenutak svoje vrhunske aktivnosti? Postoji osjećaj da se tijesto već sleglo? A temperatura u sobi? Nije previše cool? Ako je sve u redu, onda je to možda kvasac.
A što se tiče tekućeg tijesta, tamo trebate dodati 50-100 grama brašna.

Da, to je dilema da nije bilo veće aktivnosti ... U kuhinji je cool, pa sam zagrijao pećnicu, stavio je tamo, gledao je svakih pola sata, u prvih pola sata počela je puhati kao ako je u porastu, onda je postalo rastresito i puhalo je mjehuriće, neka vrsta gejzira od blata ... sad sam stavio tijesto da se mijesi, odlučio sam dodati 2 grama svježeg kvasca, da vidimo što će se dogoditi)
Merri
Leara, sretno! Sve će uspjeti!
Firenca
Pozdrav, vrlo sam zahvalna na receptu. Moja prva torta u životu bila je uspješna! Vrlo sličan Panettonu, jer je ostao u sjećanju. Istina, promijenio sam recept u bezoparnu metodu, jer sam se bojao da instant kvasac neće preživjeti tijesto. Sve se posložilo kako treba. Glavni kušač cijenio je 3 godine s praskom. Hvala vam!
Sonadora
Firenca, Olga, na vaše zdravlje. Drago mi je da je sve uspjelo i rezultat nije razočarao.
Pizza_marinara
Sonadora, Dobra večer, recite mi, možete li ispeći tortu s takvom glazurom ili će je ona prikovati za zemlju?
200 grama praha
200 grama bademovog brašna
150 grama proteina
20 grama kukuruznog škroba.
Dovoljno je tekuća, s njom je ispekla brioche, a onda je i sumnjala u nešto
Sonadora
Pizza_marinara, KateMislim da bi obloga badema trebala izdržati ovo tijesto.
Pizza_marinara
SonadoraPuno vam hvala na receptu! Ukusna i nježna torta. Učinio sam to na nordijskom brašnu, pokušao sam ga umijesiti do prozora s glutenom, skoro sam uspio)))) ali rukama to traje jako dugo. Iz jedne porcije izašle su tri torte. Napravljena od glazure od badema, ona ne zabija tijesto, sve je u redu. Ali, budući da sam počeo u 19.00, do trenutka pečenja sam odustao i zaspao 10 minuta))))) pa je mrvica prekrasna, a vrh i periferija potpuno odsutni. Ali, jedan je već pojeden, a tri su predstavljena i ja sam više sretan nego uzrujan. Hvala još jednom!!!!
Sonadora
Pizza_marinara, Kate, gnječenje ruku do prozora bez glutena pravi je podvig.
Newbie
zašto žumanjke stavljati u hladnjak?
i onda serija u HP-u nije takva serija?
Sedne
Citat: Newbie
zašto žumanjke stavljati u hladnjak?
Tako da je boja kolača žuta.
Newbie
Citat: Sedne
Tako da je boja kolača žuta.

Da? Primit ću na znanje, hvala (koliko još ne znam)
Sedne
Newbie, samo ne samo u hladnjaku, već i sa soli.
Sonadora
Sedne, Svetlana, hvala na pomoći.
Citat: Newbie

i onda serija u HP-u nije takva serija?
Newbie, ne razumijem pitanje.
Newbie
Citat: Sonadora
Newbie, nisam razumio pitanje.

Pa, napisali ste da su ruke bolje
Sonadora
Možete ga mijesiti u aparatu za izradu kruha, a zatim, kako ne biste začepili tijesto brašnom, donesite ga ručno 5-7 minuta, preklapajući i razvlačeći tijesto. Ali ne morate se truditi, dodajte Malo brašno (ova je opcija opisana u napomeni o receptu)
Nataljuška
Odlučila sam recept isprobati prije blagdana, dok mi se sve sviđa - tekstura tijesta, aroma, savršeno se dižu.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha