Kolomba

Kategorija: Uskrs
Kuhinja: talijanski
Kolomba

Sastojci

Tijesto:
brašno 800 g
odvod. ulje 200 g
šećer 200 g
Pivski kvasac 40 g
jaja 4 stvari.
žumanjke 4 stvari.
kandirana naranča 160 g (može se zamijeniti s 200 g. Badema ili 200 g. Grožđica)
kora od 1 limuna (rešetka)
kora od 1 naranče (rešetka)
sol 1-2 žlice. l. bez vrha (tko voli više)
mlijeko za gnječenje
Glazura:
bjelančevine 4 stvari.
šećer 200 g
oguljeni bademi 50 g
granulirani šećer

Način kuhanja

  • Imam recept za Colombu s foruma Hut. Tamo je ovaj recept dala Bella koja živi u Italiji.
  • Ni sam nisam kuhao prema ovom receptu (ali svakako ću probati), dakle riječi i fotografije autora.
  • Colomba di Pasqua (uskrsna Colomba)
  • Uskršnja torta Colomba, koja se za Uskrs pravi u Italiji. Volim ga. Izrađena ručno košta puno.
  • Colomba je pečena roba za Uskrs, a Panettone i Pandoro za Božić ...
  • Tijesto:
  • 800 gr. brašno
  • 200 gr. odvod. ulja
  • 200 gr. sahara
  • 40 gr. pivski kvasac
  • 4 jaja
  • 4 žumanjka
  • 160 g kandirano voće naranče (može se zamijeniti sa 200 gr badema ili 200 gr grožđica)
  • kora od 1 limuna (rešetka)
  • kora od 1 naranče (rešetka)
  • 1-2 žlice. l sol bez vrha (tko voli više)
  • mlijeko za gnječenje
  • Glazura:
  • 4 vjeverice
  • 200 gr. sahara
  • 50 gr. oguljeni bademi
  • granulirani šećer
  • Postupak:
  • Kvasac otopite u malo mlijeka i zamijesite tijesto od 60 gr. brašno.
  • Ostavite da se diže 1 sat.
  • Dodajte malo vode i 100 gr. U tijesto. brašna i opet ostaviti da se diže 1 sat.
  • Dobivenom tijestu dodajte jaja, žumanjke, šećer, sol, preostalo brašno, maslac sobne temperature, izrezani na komade.
  • Dobro umijesite da dobijete elastično tijesto.
  • Zatim dodajte naribanu koru i kandirano voće / bademe / grožđice. Sve dobro promiješajte.
  • Stavite tijesto u kalupe (koristimo križaste) i ostavite da se diže 8 sati na toplom mjestu.
  • Stavite kolače u zagrijanu pećnicu, počnite peći na 180 ° C i nakon 10 minuta smanjite na 160 ° C i pecite još 40 minuta.
  • Pripremite glazuru miješanjem šećera s bjelanjcima i četkom prekrivajući površinu kolača. Pospite granuliranim šećerom i rasporedite bademe. Pričekajte 10 minuta dok kora ne postane bež i Colomba bude spremna. Pažnja, pripazite na temperaturu ako pećnica nije standardna. Torta bi trebala narasti i postati smeđa!

Bilješka

Ovim testom dobivaju se 2 Kolumbe ili ih možete napraviti u obliku kolača. Jako ugodno tijesto, aromatično.

Fotografije postupka izrade Colombe prema ovom receptu na talijanskom web mjestu:

🔗

ili

🔗

Svetlana-sv
Gdje nabaviti pivski kvasac?
vabale
Citat: Svetlana-sv

Gdje nabaviti pivski kvasac?
Možda govorimo o "pekarskom" kvascu: na takav sam prijevod naišao u nekoliko knjiga.
Ali općenito - čudna ideja! - tuđi recept s tuđom fotografijom s druge stranice? ...
Luysia
Citat: vabalas

Ali općenito - čudna ideja! - tuđi recept s tuđom fotografijom s druge stranice? ...

Post s receptom (i poveznicom do autora) bio je u jednoj velikoj općoj temi "Colomba". Moderatori (administratori) su smatrali potrebnim razdvojiti različite recepte u zasebne teme. vabalas, Nadam se da sam vas zadovoljio ovim odgovorom?

Svetlana-sv, možete koristiti naš redoviti prešani pekarski kvasac.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha