Torta "Smiješne svinje"

Kategorija: Slastičarstvo
Torta Sretni praščići

Sastojci

Čokoladni biskvit:
Veliko jaje 4 stvari.
Šećer 100 g
Brašno 65 g
Kakao u prahu (dobre kvalitete) 25 g
Kukuruzni škrob 10 g
Maslac 35 g
Crna čokolada 35 g
Prašak za pecivo 1 žličica
Kremasti karamel s pralinom:
Krhka 120 g
Krema 35% 150 g
Vanilija 1 g
Šećer 120 g
Maslac 200 g
Ganache:
Krema 35% 40 g
Crna čokolada 65 g
Za dekor:
Marcipan 120 g

Način kuhanja

  • Prikupljeno je toliko recepata, ali vrijeme, kao i uvijek, nije dovoljno, dakle, kao i uvijek, glavno opterećenje vikendom i praznicima. Ideju o ukrašavanju torte vidio sam na poljskoj kulinarskoj stranici, jako, jako mi se svidjela, pa sam je pokušao reproducirati. Mislim da će se tako smiješan dizajn svidjeti i odraslima i djeci, barem je moj muž bio oduševljen! Uz to, i sama torta zaslužuje posebnu pozornost - nježni čokoladni spužvasti kolač u tandemu s krem ​​karamelom i pralinama prženim na bademima malo će koga ostaviti ravnodušnim!
  • Savjetujem vam da dan prije skuhate pečene oraščiće na bademima, slijedite vezu Bademovi pečeni orašasti plodovi
  • Ako nemate priliku kupiti gotovi marcipan, također ga morate pripremiti unaprijed Bademova pasta
  • Čokoladni biskvit:
  • Svi biskvitni proizvodi moraju se unaprijed izvagati i pripremiti.
  • Torta Sretni praščići
  • Pomiješajte i prosijte brašno, prašak za pecivo, škrob i kakao. Otopite 35 g čokolade i 35 g maslaca i ohladite.
  • Torta Sretni praščići
  • Jaja dobro promiješajte sa šećerom 100 g i zagrijte uz neprestano miješanje na 30 ° C (u tavu ulijem vodu i u nju stavim lonac, to je neka vrsta parne kupelji!)
  • Torta Sretni praščići
  • Brzo ulijte smjesu od jaja u veliku posudu i tucite mikserom dok se potpuno ne ohladi i poveća volumen za 3-4 puta.
  • Torta Sretni praščići
  • Ispada ovako, gotovo bijela, vrlo prozračna i stabilna masa.
  • Torta Sretni praščići
  • Unesite smjesu brašna i čokolade-maslaca u tri koraka, svaki put miješajući lopaticom preklapajući odozdo prema gore i u krug.
  • Torta Sretni praščići
  • Gotovo tijesto vrpcom otječe s ramena.
  • Torta Sretni praščići
  • Gotovo tijesto stavite u kalup promjera 20 cm, prekrijte dno papirom za pečenje. Udarajte nekoliko puta oblikom o stol tako da izlaze mjehurići zraka zbog kojih se u biskvitu stvaraju šupljine. I pecite u zagrijanoj pećnici na 175 "C 40-45 minuta. Usredotočite se na svoju pećnicu!
  • Torta Sretni praščići
  • Gotov biskvit potpuno ohladite u obliku, pažljivo izrežite stranice u krug i oslobodite ga stavljanjem na posudu. Biskvit je bolje ostaviti 10-12 sati za sazrijevanje.
  • Torta Sretni praščići
  • Zreli biskvit izrežite na tri kolača.
  • Torta Sretni praščići
  • Pogledajte - kakvu glatku i lijepu strukturu ima.
  • Torta Sretni praščići
  • Kremasti karamel s pralinom:
  • Izvažite 120 g pečenih oraha i sameljite ih u blenderu u mrvice.
  • Torta Sretni praščići
  • Zagrijte 150 g vrhnja u zasebnoj posudi na 90 "C.
  • Stavite 120 g šećera u duboku šerpu. Bez ometanja, topite šećer dok ne postane karamela.
  • Torta Sretni praščići
  • Maknite s vatre i u tankom mlazu uz stalno miješanje dodajte ugrijanu kremu. Oprez, nemojte se opeći !!! Krema počinje kipjeti i dizati se!
  • Karamel ohladite na sobnu temperaturu.
  • Torta Sretni praščići
  • Istucite maslac 200 g s vanilijom dok ne postane pjenasta pjena i u tankom mlazu, ne prestajući tući, dodajte karamel.
  • Torta Sretni praščići
  • Ovako smo dobili kremu.
  • Torta Sretni praščići
  • Dodajte mu praline i promiješajte lopaticom.
  • Torta Sretni praščići
  • Stavite tortu u prsten kalupa i na nju rasporedite polovicu kreme.
  • Torta Sretni praščići
  • Pokrijte drugom tortom, podmažite je preostalom kremom, pokrijte trećom tortom, koja nije ničim prekrivena, dlanovima lagano pritisnite prema dolje i pošaljite je na par sati u hladnjak.
  • Torta Sretni praščići
  • Bademovu pastu obojajte bojom za hranu ili sirupom od bobičastog voća ružičastom bojom.Smotajte kuglice: 4 veličine oraha i 2 manje - to će biti tijela odojka, napravite odojke, uši, noge i ne zaboravite na rep, crtajte oči čokoladom, najbolje radite na papiru za pečenje, koristio sam običnu čačkalica kao alat.
  • Torta Sretni praščići
  • Oslijepio sam par - mladoženja i mladenku.
  • Torta Sretni praščići
  • Praščić je prljav, a praščić, odnosno njegovo magarče, koji se zakopao u zemlju.
  • Torta Sretni praščići
  • Kao i male svinje koje se petljaju u čokoladnom blatu, posipanom mrvicama biskvita, koje su ostale pri rezanju biskvita.
  • Torta Sretni praščići
  • Smrznuti kolač namazao sam ganacheom, koji sam napravio otopivši 65 g tamne čokolade u 40 g vrhnja zagrijanog na 90 "C, ohladivši ga. Pokušao sam ga namazati tako da izgleda poput blata u kojem su svinje petljajući se.To se dogodilo!
  • Torta Sretni praščići
  • I, naravno, fotografija komada!
  • Torta Sretni praščići

Jelo je dizajnirano za

12

Bilješka

Torta Sretni praščićiTorta Sretni praščići

Torta Sretni praščićiTorta Sretni praščići

Lozja
Natasha, hvala na raspoloženju! Sjedim i smiješim se monitoru za sva 32 zuba. Te su male svinje smiješne.
natapit
Hvala ti, Oksana !!!
Victoria
Natalia, Napravila sam tortu prema ovom receptu i moj biskvit se nije dizao. Reći ću vam sve po redu kad sam zagrijavao jaja sa šećerom u vodenoj kupelji, pojavile su se „niti“, ali ne puno, kao da su jaja kuhana, brzo sam ih uklonio i nastavio tući. Masa je postala bujna, povećala se u volumenu. Tada, kada sam predstavio otopljenu smjesu čokolade i maslaca i brašna, tijesto je naglo palo. Pri pečenju je malo narastao, pa opet pao. Obožavam čokoladne kekse, ali ih iz nekog razloga ne mogu dobiti. Koji je razlog, recite mi. Jedini biskvit za koji se ispostavi da je vanilija na kipućoj vodi.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha