Zeleni boršč (Dex-40)

Kategorija: Prvi obrok
Zeleni boršč (Dex-40)

Sastojci

Meso na kosti ili pulpi 300-400 g
Kiselica, svježa ili smrznuta ~ 150-200 g
Krumpir 4-5 kom.
Tvrdo kuhana jaja 2-3 kom.
Svježa svinjska mast ili iz zamrzivača mali komad
Sol, papar u zrnu
Maslac ili ghee za prženje

Način kuhanja

  • Meso prelijte vodom, malo posolite, zrna papra, kuhajte juhu na visokom tlaku 25 minuta. Za to vrijeme svoju kiselicu pržimo na maslacu ili ghee-u, prethodno opranu i nasjeckanu, ne baš sitno, u velikim trakama. Već sam ga pripremio i smrznuo. Prethodno sam ga odmrznuo. Pržite kiselicu miješajući cijelo vrijeme dok ne promijeni boju u smeđu (ili bolje reći močvaru, vidjet ćete i sami).
  • Kada je naša juha spremna, dodamo joj oguljene i nasjeckane, kao za juhu, krumpir, prženu kiselicu. I uključite ga još 6-8 minuta za HP, ne više. Za to vrijeme na laganoj vatri pržite slaninu narezanu na male kockice da se slijepi i ostanu sitni čvarci.
  • Kad je boršč gotov, u njega ulijte našu svinjsku mast, kušajte je solju, dodajte ako je potrebno i narežite prethodno kuhana jaja na velike komade. Po želji se jaja mogu dodati već u tanjur, po pola jaja u svaki tanjur. Ali rezanje svih u lonac odjednom manje je zbunjujuće.
  • To je to, zeleni boršč je spreman. Poslužite sa žlicom kiselog vrhnja.
  • Kako kuhati ovaj boršč u polaganom kuhalu ili na štednjaku. Radimo istu stvar, samo bez pritiska i na gulašu - kuhamo juhu dok ne omekša, a zatim dodamo krumpir, ali prženu kiselicu stavimo u boršč samo kad je krumpir već napola kuhan. Tada je sve po receptu - kad je krumpir potpuno spreman, isključite ga, a tek onda dajemo prženje slanine i narezana jaja.

Jelo je dizajnirano za

4 l

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Program kuhanja:

VD ili gašenje u SN

Bilješka

Zeleni boršč (Dex-40)

Još jedno od mojih najdražih prvih jela, jer ga jedem čitav svoj odrasli život. Nadam se da će ti se svidjeti! Borshchik s kiselinom, koji voli. Dolazi od ovdje pržene kiselice.

Dobar tek!

TATbRHA
Na našem se području zeleni boršč priprema u dvije verzije: bilo obični boršč sa kupusom, mrkvom, paprikom itd., Ali se kiselina dodaje u cikle u posljednjim minutama kuhanja; ili čisto zeleno (ovo jednostavno volim), odnosno bez kupusa s kuhanim jajima. Ali nikad nisam čuo da je kiselica pržena ... Daje ukusnu kiselinu i bez prženja, IMHO. A također čisto oprane „noge“ lišća kiselice prokuham u posebnoj loncu 3-5 minuta, upravo zbog okusa, zatim bacim sirovine i ulijem kiselu kipuću juhu u boršč istovremeno sa sirovom kiselicom. Da, i kiselica se dodaje posljednja jer se kuha vrlo, vrlo kratko, tako da se iz nje prokuha manje korisnosti; a također i zato što krumpir treba kuhati bez kiseline, tada će biti mekan. Pa, u vašem kraju su možda prženi ...
Lozja
Citat: TATbRHA

Pa, u vašem kraju su možda prženi ...

Oni se mogu i ne moraju pržiti. Nemam pojma, da budem iskren. U mojoj su obitelji definitivno pržili, mogu za to jamčiti.
Ne_lipa
Zanimljiv recept, sigurno ću ga napraviti !!! Baš danas, narvalski ščavlik i evo vašeg boršča. Nisam probao zeleni boršč u takvoj varijanti, očekujem da će biti ukusan!
Lozja
Citat: Ne_lipa

Zanimljiv recept, sigurno ću ga napraviti !!! Baš danas, narvalski ščavlik i evo vašeg borša. Nisam probao zeleni boršč u takvoj varijanti, očekujem da će biti ukusan!

Nadam se da će ti se svidjeti.
silva2
Jučer sam kupio kiselicu ... Razmišljao sam ... u dovelo do tražilice - vaš je recept prvi ...učinio i nije požalio! ukusno!!!!
Zeleni boršč (Dex-40)
Zhivchik
Lena, a vaš borschik je crven, zar ne? I tada je fotografiju teško vidjeti.
A kobasica i plemenite pite ... već sline ...
silva2
Zeleni borschik, ali dodana cikla, boršč. prilično bordo ...
Galinka-Malinka
Zašto pržite kiselicu? Mogu li napisati kako radim?
silva2
Cho nizya .... zanimljivo. pisati oni...
Galinka-Malinka
U načinu Prženje ili Pećnica pržite luk, dodajte mrkvu, malo popržite i isključite.
Ulijem vodu, dodam krumpir, začine, žlicu riže. Ako imate meso ili rebra, možete izravno iz zamrzivača. Stavim juhu na način (ako ima mesa ili kostiju), ako ne, onda kuhati 20 minuta.
Na kraju programa otvorim poklopac, opet Program prženja, juha kipi, u nju ulijevam kiselicu bilo iz zamrzivača ili svježe izrezano, režem jaja. Vri s otvorenim poklopcem 3 minute dok kiselica ne promijeni boju iz svijetle u močvarnu. Dakle, to je sve. Ukusni zeleni boršč.
Oduvijek smo ovako kuhali u loncu, zbog čega se postavilo pitanje zašto pržite kiselicu. :) Oprostite na pitanju.
Kara
Ako mi dopustite, reći ću vam kako kuham zeleni boršč, omiljenu verziju prvog jela u mojoj obitelji (baka me naučila kako kuhati ovaj boršč kad sam imala 9 godina).
Kuham juhu, štoviše, ako je na dimljenim goveđim rebrima, pa napokon je ukusna!

Krumpir sam na sitno narezala u gotovu juhu. Kad je krumpir gotovo spreman, dodam nasjeckanu kiselicu (nema prženja, nema svinjske masti, masnoće itd., Protiv smo kolesterola), zeleni luk, kopar, peršin (cilantro je također moguć, ali moj nije). Dok ključa, u posudu izlomim dva jaja, promiješam ih vilicom, dodam 2-3 žlice. žlice vruće juhe izravno iz lonca i ulijte je, aktivno protresući vilicom (tako da nema komada kuhanog jaja), u juhu. Pustite da zavrije, isključite štednjak! Juhu treba pustiti da se kuha 15-20 minuta. Ispada vrlo ukusno.
Evo, upravo kuhano danas.
Zeleni boršč (Dex-40)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha