Manty Uyghur (majstorska klasa iz modeliranja s pigtailom)

Kategorija: Kulinarski recepti
Kuhinja: Uygui
Manty Uygur (majstorska klasa iz modeliranja s kosom)

Sastojci

Brašno 500 g
Voda 200 ml
Sol 1 žličica
Meso (govedina, janjetina) 700 g
Luk 300 g
Ovčja mast ili omentum od ovčetine 100 g
Zira, kim, sol ukus
Voda 100 ml
Ulje (bez mirisa) 50 g

Način kuhanja

  • Tijesto
  • Pripremite elastično tijesto i ostavite na provjeri 30-40 minuta.
  • Punjenje
  • Meso, luk, masnu repnu masnoću ili žlijezdu narežite na male kockice, dodajte mljevene začine i sol, dodajte vodu (približno 100 ml). Sve dobro promiješajte i ostavite 10-15 minuta.
  • Manty Uygur (majstorska klasa iz modeliranja s kosom)
  • Razvaljajte tijesto i izrežite krugove (ja sam rezač rezanaca razvaljala način 2 od 6, izrezala krugove promjera facetirane čaše). U idealnom slučaju, tijesto se izreže na komade oraha i svaki se razvalja pojedinačno.
  • 1 žlica nadjeva po krugu tijesta, trebalo bi ih biti puno da Manty ne ispadne prazan i da oblik bude lijep s dobro nahranjenim bačvama
  • Manty Uygur (majstorska klasa iz modeliranja s kosom)
  • Izrada prvog prstohvata
  • Manty Uygur (majstorska klasa iz modeliranja s kosom)
  • Lagano povlačeći desnu, a zatim lijevu stranu kruga, zauzmite zauzvrat prema sredini.
  • Manty Uygur (majstorska klasa iz modeliranja s kosom)
  • Manty Uygur (majstorska klasa iz modeliranja s kosom)
  • Prikladnije je to učiniti težinom stavljajući ovako tijesto. Bolje je odmah naučiti izvajati Mantyja na dlanu, izvedba je veća)))) i pigtail je glatkiji. Palcem spriječite da nadjev ne dodiruje rubove tijesta.
  • Manty Uygur (majstorska klasa iz modeliranja s kosom)
  • Za usporedbu
  • Manty izlijepljen na dasci
  • Manty Uygur (majstorska klasa iz modeliranja s kosom)
  • Manty ukalupljen u dlan
  • Manty Uygur (majstorska klasa iz modeliranja s kosom)
  • Dno svake Mantyshinke umočite u ulje i stavite ne previše tijesta na list mantyvarke (dvostrukog kotla), oni se povećavaju tijekom kuhanja
  • Manty Uygur (majstorska klasa iz modeliranja s kosom)
  • Na pari 30 minuta.
  • Manty Uygur (majstorska klasa iz modeliranja s kosom)
  • I s vrhnjem i crnim paprom
  • Manty Uygur (majstorska klasa iz modeliranja s kosom)
  • Dobar tek!!!

Jelo je dizajnirano za

50-55 kom

Vrijeme za pripremu:

1,5 sat

Program kuhanja:

Dvostruki kotao

Bilješka

Također dodaju Bundevu pravom ujgurskom Mantyju. Nisam imao bundevu i hmmm, napravio sam Mantyja kako volim, s Tashekntovom varijacijom.
A serviraju ga s katykom (poput jogurta), a Ujguri s posebnim umakom zvanim Zhusay. Ali i ovdje je odstupila od pravila, ovdje poslužena s kiselim vrhnjem, što je prihvatljivije za rusko podneblje

Različiti narodi imaju mnoštvo, Korejci ga zovu Man (Mantu), Ujguri ga daju, ispada da je sve u središnjoj Aziji u dagestanskoj kuhinji Kurze, koja je oblikovana na isti način. Općenito, zahvaljujući Kinezima, mislim da su upravo oni smislili Mantyja. Druga vrsta Buuza (poza) ...

Općenito, vrlo ukusno jelo

Elena Tim
O moj Bože! Ovdje ne možeš shvatiti bez pola litre, Malikush! Povučete li prvo jedan preklop pa drugi? Pa što? Naizmjenično: lijevo-desno, lijevo-desno, pralna? Ispalo je drvo Schaub.
MalikaS
Da, zapravo je kiparstvo bilo lakše nego što sam mislio.

Ovdje sam pronašao video, mislim da će biti jasniji. Autor i mislim da je izvođač također Andrey Azarov, web stranica



negdje od 2. minute prikazano je kako se kipariti

Samo pintucks trebaju biti ne visoki, pa će pigtail biti ljepši
Elena Tim
Cool kaaak! Pa, općenito, ja sam, ispada, sve dobro razumio iz vaših fotografija. Puno vam hvala, Malikushechka, što ste odgovorili na moj zahtjev i niste bili lijeni da napravite ove bogomoljke! Danas sam već blatio plivača ovdje, ali čim jedemo, trenirat ću u umjetničkom modeliranju ujgurskih mantija! Dugo sam želio naučiti tkati ovo drvo!
MalikaS
Helen, uvijek si dobrodošla. I sam sam odavno želio naučiti isklesati prave manti. I hvala, zahvaljujući tebi nisam bio previše lijen i učen.
Vaneska
Malika, hvala na receptu i videu! Sve je vrlo jasno i razumljivo! I recite mi, je li u osnovi dobro nasjeckati meso ili možete koristiti mlin za meso i kakav je umak za mante u vašem videu?
MalikaS
Marina, po meni je mljeveno meso ukusnije, iako je stvar ukusa. Umak u videu tradicionalni je ujgurski umak (maslac + mljeveni češnjak i sitno sjeckana ljuta papričica).
notglass
MalikaPuno vam hvala na receptu i što ste me potaknuli da napokon skuham ove divne bogomoljke. Doista, s mljevenim mesom su puno ukusniji.
MalikaS
Annamolim vas, ljepite i ljepše i brže (kako napuniti ruku)
notglass
Malika, Takve kalupe i pite uvijek ukalupim. To me naučila moja baka.
MalikaS
Anna, zahvaljujući lijepoj baki, nisam svojevremeno naučio, ali sada sam nadoknadio. Tk u uzbekistanskoj (srednjoazijskoj) kuhinji nema okruglica i pita, a samsa je oblikovana drugačije, još uvijek nisam znao kako je oblikovati.
Kokoschka
MalikaS Hvala, također sam dugo želio naučiti kako tkati pigtail, ostaje ga provesti u praksi.
Vasilica
Malika, razred! I nisam znao da su to ujgurski manti. Moja kelinka nije Ujgur, ali u njihovoj obitelji oni samo plijesni. I gledao sam, zavidio i bio siguran da nikad neću uspjeti. Ulili ste nadu - zahvaljujući forumu, i ja mogu kipati na ovaj način!

Jeste li već pukle? Moj muSh zabranjuje kuhanje puno brašna, pa ću mu se diviti.
MalikaS
Vasilica, Drago mi je da je majstorska klasa išla u prilog, zapravo, kiparstvo nije bilo nimalo teško, samo se trebate naviknuti. Vježbajte bez punjenja, samo s tijestom (tijesto umjesto punjenja)

možete skuhati puno brašna i uvježbati snagu volje kućanstava sklona prekomjernoj težini
Merri
Malika, hvala na ujgurskim mantijima u tumačenju Taškenta! Plete li se u pigtail u Taškentu ili u Kini?
gospodine
Malika,
Hvala za MK, super! Učit ću !!
MalikaS
Irina, nema na čemu . Mislim da su svi naučili praviti manti od Kineza. Verzija Taškenta je bez bundeve, a veličina je veća
Kuhar


Morao sam dodati novu stavku na padajućem izborniku za odabir nacionalne kuhinje

Kuhinja: Uygui

MalikaS
Kuhar, Puno ti hvala!!!
Bila sam lijena dodati sutra.
Kuhar
Citat: MalikaS
htio dodati sutra
Ne govorim o tome tema, već o izboru kuhinje prilikom kreiranja recepta
MalikaS
Kuhar, da, i mislim isto. Provjerio sam ga dok sam pisao recept, nije bilo ujgurske kuhinje. Pomislila sam da "stvorim" pomodu sama. Ali za to je bilo potrebno pročitati upute ...
Kuhar
Citat: MalikaS
Ali za to ste morali pročitati upute
Ne. Čitajte - ne čitajte, i dalje neće raditi
Rada-dms
Hvala na majstorskoj klasi !! Jako dobar recept - isprobat ću. !!! : flowers: Javit ću se!
alinochka1980
razred
muž voli manti
isprva ispada neobično i iskrivljeno, ali možete se dokopati
Zena
Malika, Imam tako veliko hvala za manti ..
kako sam volio kipariti ih ..
🔗

Manty Uygur (majstorska klasa iz modeliranja s kosom)

Manty Uygur (majstorska klasa iz modeliranja s kosom)

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha