Gravlax ili slabo slani losos

Kategorija: Riblja jela
Kuhinja: švedski
Gravlax ili slabo slani losos

Sastojci

Fileti lososa 1 kg
Šećer 50g / imam 75
Sol 150g / imam 125
Kopar 125g
bijeli papar / imam smjesu ukus

Način kuhanja

  • Švedski recept.
  • Odvojite par grančica kopra, preostalih 120 g nasjeckajte vrlo sitno (nasjeckajte u blenderu). Stavite nasjeckani kopar u posudu, pomiješajte sa soli, šećerom i paprom, dobro promiješajte. Riblji file prerežite na dva dijela, na svaki komad stavite kopar.
  • Gravlax ili slabo slani losos
  • Gravlax ili slabo slani losos
  • Na vrh grančice kopra. I ne pitajte me - Zašto? Ne znam odgovor. Postavio sam ovo pitanje, nisu mi odgovorili)))
  • Gravlax ili slabo slani losos
  • Preklopite oba komada "sendvičem", a da čvrsto stane, preklopite debeli dio na tanki
  • Gravlax ili slabo slani losos
  • Zatim ovaj "sendvič" čvrsto umotajte u čisti ručnik, stavite u posudu (ja sam ga stavila u duguljastu silikonsku posudu za torte) i stavite u hladnjak. Namakati 2-3 dana, okrećući i prelivajući dobiveni sok svakodnevno. Nisam je zalijevao, samo sam je okrenuo. Stavio sam ga navečer, ujutro je sok bio zanemariv, okrenuo sam ga, pogledao navečer, ima puno soka, zašto ga treba ulijevati u sok tijekom puča?
  • Gravlax jedu s kuhanim ili pečenim krumpirom, ili rade sendviče.

Bilješka

Gledajući količinu soli, da budem iskren, doživio sam užas: puno. Ali svejedno, sve sam izlio u kopar. Kad sam ga prvi put okrenuo, u rukama sam imao tvrdi blok, sok je imao okus šuplje soli s koprom. Suprug je rekao: ne uzrujavaj se, što ćeš sada? Danas sam oljuštio sav kopar, zamotao ribu u papir i stavio je sa strane, zbog nečega što stvarno nisam želio probati. za večerom, moj muž je ipak predložio da proba. Isprobali smo, vrlo ukusno !!! Možete reći neočekivano ukusno!
Recept s FB, Forema - stil kuhinje.

Gaša
Tanya, kako zanimljivo! Svakako ću probati !!!
IRR
Citat: Gasha

Tanya, kako zanimljivo! Svakako ću probati !!!

ne žalite za soli
Nakon torte, u tome je stvar
ljuljamo li se ne gledajući?
AlenaT
Kakva ukusna riba !!!
Brzo i jednostavno!
Vorozheya
Tanya, a kakva sol? obična mala hrana? ili gruba?
celfh
Lan, najčešći, kamen
karamela
Citat: IRR

ne žalite za soli
Nakon torte, u tome je stvar
Irr, i ja toliko volim !! Nakon slatkog - slano, nakon krastavaca - mlijeko, da.
celfh, vjerojatno riba daje malo kopra. Miris mi se sviđa, ali riba bi trebala mirisati poput ribe.
celfh
Citat: iris. ka

Vjerojatno se riba odriče kopra. Miris mi se sviđa, ali riba bi trebala mirisati poput ribe.
Ne, nema jakog mirisa kopra. Sve ostalo je stvar ukusa
karamela
Na prvoj fotografiji nalazi se riba bez znakova kopra, jeste li je isprali vodom?
argo
Pa .. a isto tako kažu .. da Europa uopće ne prepoznaje kopar ... ljepotu!
Olesya425
Tan, riba uzima onoliko soli koliko joj treba. To je poput svinjske masti: nećete je presoliti. Možda se pismeniji neće složiti sa mnom, ali moja me baka tome učila od djetinjstva. Moram probati: još to nisam učinio s koprom.
argo
Citat: Olesya425

Tan, riba uzima onoliko soli koliko joj treba. To je poput svinjske masti: ne možete je presoliti. Možda se pismeniji neće složiti sa mnom, ali moja me baka tome učila od djetinjstva. Moram probati: nisam to još napravio s koprom.

to je samo masna riba ... i tako .. nesvjesno .. možeš dobiti voblu .. kako bi se inače sušila? treba biti oprezan sa soli ..
Olesya425
Čisto. Zahvaljujem na informaciji. Doista sam solila samo losos i pastrvu.
Sonadora
Tanečkakakva apetitna riba! A recept je zanimljiv! Sutra ću morati na ribolov do trgovine.
(u isto vrijeme, morate kupiti novi sisnik)
celfh
Citat: iris. ka

jeste li ga isprali vodom?
Da, jer je kopar bio slano vraški
Citat: Olesya425

Tan, riba uzima onoliko soli koliko joj treba. To je poput svinjske masti: nećete je presoliti.
Oh, Olesya, vjerojatno je tako, ali kako naša prehrambena industrija uspije SO presoliti haringu, ljeti ju je nemoguće uzeti u usta

Sonadora, Argo

celfh
Citat: Gasha

Svakako ću probati !!!
GašaNadam se da nećete požaliti

Citat: IRR

Nakon torte, u tome je stvar
ljuljamo li se ne gledajući?
IRR, izletite s komadom ribe, pobrinite se za komad torte
duh2010
Citat: Olesya425

Tan, riba uzima onoliko soli koliko joj treba. To je poput svinjske masti: nećete je presoliti. Možda se pismeniji neće složiti sa mnom, ali moja me baka tome učila od djetinjstva. Moramo pokušati: još nisam to učinio s koprom.
Nažalost, ovo je velika pogreška. Lako je presoliti svinjsku mast, ribu i bilo koji proizvod, znam iz vlastitog iskustva. Ali probati drugu ribu prema ovom receptu, zar ne?
celfh
Pokušajte, pa recite
MariV
Tanyushkakav zanimljiv recept! Sutra ću ga napuniti ribom, definitivno ću ga napraviti po vašem receptu!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha