Lagano slani tartar od lososa sa sjemenkama sezama

Kategorija: Riblja jela
Lagano slani tartar od lososa sa sjemenkama sezama

Sastojci

fileti lososa 400 g
votka 1 žlica. l
kopar paket
sol 0,5 žlice. l
šećer 0,5 žlice. l
ZA USLUGE
ljutika 2 gola
sezamovo ulje (ja imam maslinovo ulje) 1 žlica. l
ribani korijen đumbira 1 žličica
sok od limuna 0,5 kom
sjemenke sezama pržene (zaboravljene) 1 žlica. l
vlasac
limunova korica
limeta, paprika
mljeveni papar, sol

Način kuhanja

  • Skrećem vam pažnju tartar od svima omiljene ribe - lososa (možete koristiti bilo koju ribu ove obitelji).
  • Pripremimo ribu za tartar.
  • 1. Riblji file natrljajte votkom (sa strane gdje nema kože). Izrežite na 2 jednaka dijela.
  • 2. Pomiješajte sitno nasjeckani kopar sa soli i šećerom. Smjesu rasporedimo na obje polovice riba, složimo ih (koža na vrhu). Stavimo ga u posudu i pritisnemo velikim teretom. Prvo ga držimo 2 sata na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavimo u hladnjak 1-2 dana
  • 3. Otresite kopar s ribe, obrišite ga papirnatim ručnikom i izrežite na male kockice.
  • Kombinirajte ribu s uljem, đumbirom, limunovim sokom i lukom nasjeckanim u blenderu. Sol. papar, promiješajte.
  • Lagano slani tartar od lososa sa sjemenkama sezama
  • 4. Pripremljenu ribu podijelite u kalupe i stavite u hladnjak na 30 minuta.
  • Lagano slani tartar od lososa sa sjemenkama sezama
  • 5. Lim prebacite na pladanj, tartar ukrasite ljutikom, paprikom, koricom limuna i limete, vlascem. Pospite sjemenkama sezama, prethodno popržene.
  • Lagano slani tartar od lososa sa sjemenkama sezama

Jelo je dizajnirano za

2-4 porcije

Vrijeme za pripremu:

30 minuta + 2 dana

Bilješka

Vrlo ukusna riba i uvijek je tražena na svečanom stolu!

Recept iz časopisa "Kulinarska radionica" №1 2013

Admin
Marinakako je ružičasta i lijepa, super fotka! Obožavam ovu ribu, tar-tar i carpaccio!
MariS
Hvala vam, Tanja.Na žalost, zaboravio sam posipati sjeme sezama - s njim je još bolji okus ...
Čak i suhi ružičasti losos može biti vrlo začinjen.
Uviti
Marishakakva nježna riba! (y) Ovo mora biti nevjerojatno ukusno
Svakako ću pokušati kuhati
MariS
Ukusno, Marish!
Glavna stvar je neobična i pikantna. Ne zaboravite na sezam, poput mene ...
Također ću ponoviti, inače sam se čak i uznemirio što nisam u potpunosti osjetio okus jela!
Uviti
I upravo sam kupio losos za terinu. Sad ću dio ribe ostaviti za ovaj recept.
MariS
Oh, i htjela sam skuhati terinu od lososa ... Tada su se zanosili mesom.
Zanimljivo je, Marisha, saznati svoje mišljenje o tartaru (negdje tar-tar sa crticom, ali negdje pišu zajedno ...).
irman
Marina, hvala na zanimljivom receptu, sve je vrlo jednostavno i sigurna sam da je ukusno. Pokušat ću.
MariS
Irina,hvala na savjetu! Isprobajte za dobro zdravlje - nadam se da ćete uživati!
Sonadora
Marish, kakvu nježnu ribu imaš!
Ukrala sam recept, puno hvala! Svakako ću ga skuhati!
Olesya425
Marisa, čudo, kakva ukusna poslastica! Idem na losos!
MariS
Citat: Sonadora

Marish, kakvu nježnu ribu imaš!
Ukrala sam recept, puno hvala! Svakako ću ga skuhati!

Hvala vam, Mariška! Jednostavno je pripremiti, ali sorta izgleda lijepo na stolu. Također je vrlo povoljno kuhati u malim limenkama i služiti u obrocima!

Citat: Olesya425

Marisa, čudo, kakva ukusna poslastica! Idem na losos!

Olesya, Hvala vam! Znajući koliko si brz, nadam se da ću uskoro vidjeti tvoje stvaranje!

Cure, bit će mi jako drago ako recept dobro dođe i prija!
medunak
Marina, moj recept je vrlo ...! sviđalo mi se. Volim ribu u bilo kojem obliku. Često molosol. Što daje votku u vašem receptu? Jesu li vlakna ribe meka? Nikad nisam koristio votku prilikom soljenja. Hvala na receptu. Vodim ga u oznake.
MariS
Natasha, Hvala vam!
Isprobajte za dobro zdravlje - bit će mi drago ako vam se sviđa!
Votku sam prvi put koristio u soljenju - to je bilo u receptu ... Mislim da okus čini mekšim (pa, ovo je osim dezinfekcije). Samo se u početku riba uzima već blago nasoljena.
medunak
Marin, vjerojatno sam vrlo stara budala. Ali ipak! Zašto malo slanu ribu zalijevati votkom, a zatim je opet soliti?
MariS
Natasha, retoričko pitanje ...
Blago soljeno je kad je malo soli. I u ovom je receptu od takve ribe napravljen još jedan - sa začinima, soli, šećerom. Već sam ti napisao o votki
Ovaj recept nije način soljenja ribe. Tartare je jelo od njega.
medunak
: hi: Marin, shvatio sam da se riba prvo soli, a zatim od nje pravi tartar. Ono što ispadne vrlo ukusno, ne sumnjam.
Sonadora
Marish, ako ne u dijelovima i u velikom ... kalupu, koji je najbolji način posluživanja?
MariS
Citat: plućnjak

: hi: Marin, shvatio sam da se riba prvo soli, a zatim od nje pravi tartar. Ono što ispadne vrlo ukusno, ne sumnjam.

Natasha, sve kažeš ispravno! Možete ga, naravno, pokušati skuhati od blago slanog tartara, ali ja se nisam usudio ...
MariS
Citat: Sonadora

Marish, ako ne u dijelovima i u velikom ... kalupu, koji je najbolji način posluživanja?

Ako ne u dijelovima, onda, poput mog, u dva kalupa, pa, možete i u jednom ...
Marisha... Samo, nije baš glatko izrezan, a kako bih sačuvao estetiku gozbe, stavio bih je u male porcije. A za obitelj je moguć jedan zalogaj i jedan! I poslužite u jelu - stavite na isti način, okrećući ga od kalupa u kojem se tartar hladio i ukrasite. Ili je možete napraviti u obliku ribe u haringi kutiji.
Olesya425
Marisa, ukratko, već dovršavam ribu, posoljenu po tvom receptu. Ukusno. Ruke ne dopiru do ostatka posluživanja, tako da đumbirom i ostalim zvončićima. I tako je soljenje ribe također tema i ukusno. Hvala na receptu. Pokušat ću dovršiti drugi dio recepta, inače napola dojam ...
MariS
Ako još niste popili svu ribu, probajte barem jedan klinčić s đumbirom i limunom i ubacite malo sezama - bit će jasno treba li vam ... Nadam se da ćete uživati

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha