Džem "Mango" s likerom, pektinom

Kategorija: Praznine
Džem "Mango" s likerom, pektinom

Sastojci

Mango svjež 1 kg. / 4-5 kom.
bijeli šečer - 600-700 grama
Liker "Cointreau" 50 ml.
Petin otporan na toplinu 10 grama

Način kuhanja

  • Ogulite mango, narežite na komade, dodajte šećer, ostavite da se sok preko noći.
  • Stavite lonac na vatru, pustite da zavrije i zatim dinstajte oko 20-25 minuta dok voće ne omekša. Maknite posudu s vatre i ostavite opet preko noći.
  • Stavite posudu na vatru, zagrijte masu, tucite miješalicom dok lagano ne pire, pustite da zavrije, smanjite vatru. Dodajte liker od naranče i kuhajte džem oko 20 minuta. Pazite - pire krumpir puno pljuje)), pa sam pire krumpir poklopio poklopcem, nepotpuno, tako da para izlazi iz posude, a marmelada ne bude vodenasta.
  • Pred sam kraj pekmeza, dodajte postupno, u kapljicu pektina, koji se pomiješa s malo 1-2 žlice. l. količina šećera. Pomiješajte odmah s pireom dok se pektin ne otopi u pireu.
  • Gotov džem ulijte u staklenke, zatvorite poklopce i stavite da se hladi na poklopce. Sad džem možete spremiti u smočnicu. Pekmez treba stajati i uliti kako bi imao bolji okus i kako bi se osjetio nježni dašak naranče iz likera.
  • Džem "Mango" s likerom, pektinom
  • Džem "Mango" s likerom, pektinom

Bilješka

Nešto se u meni nakupilo određenu količinu svježih manga, pa čak i iz koristoljublja i ljubavi prema ovom voću kupio sam tri komada lijepih i jarko žutih manga - što znači da ostatke manga morate negdje pričvrstiti
Dodala sam je u džem! Nisam požalio, džem je stajao, jačao i pojavio se nježan, blago kiselkasti okus. Ujutro će se nešto pojesti, za komad lepinja i čaj
A takav se džem može koristiti za pite kao punjenje, jer sastav pekmeza sadrži pektin otporan na toplinu, sprečit će punjenje i zadržati oblik nakon hlađenja.
Kuhajte s užitkom i ugodnim apetitom!

Rada-dms
Pa kako sam želio takav pekmez, nemam snage !!! Hvala vam !!!
Admin

Zatim skoknemo do trgovine, iz pohlepe zgrabimo toliko zrelih manga da ih je bilo nemoguće jesti odjednom - tada će nas potreba (iz vlastite pohlepe) natjerati da skuhamo džem Ali ispalo je ukusno
Tatok
Koja ljepotica! i gdje nabaviti ovaj pektin otporan na toplinu? kakva je ovo zvijer?
Admin
Citat: Tatok

Koja ljepotica! i gdje nabaviti ovaj pektin otporan na toplinu? kakva je ovo zvijer?

Tanja, Pektin sam naručio ovdje, u trgovini na web mjestu Peki Sam https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2901/tovar-902 (https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0) Dobra kvaliteta.
alinych
Moramo to pokušati, samo mi oprostite na smiješnom pitanju: sterilizirati limenke? Recimo da jabuku radimo za hranu, pa je ne steriliziramo.
Admin

Recept o tome ne piše, jer se podrazumijeva da se posuđe uvijek mora sterilizirati za komade za dugotrajno skladištenje.
alinych
Stoga kažem, smiješno pitanje, ali vjerojatno neće biti "dugotrajnog skladištenja", odlučan sam da se pridružim kategi manga, već sam provjerio dostupnost potrebnog pektina na navedenom mjestu, zato me blagoslovite za podvig!
Admin
Alina, Blagoslivljam!
Čekat ću rezultat i povratne informacije
alinych
Hvala, Tatyana, volim sve vrste pekmeza i konzervi, sigurno ću to učiniti!
alinych
Učinio sam to, ali flaster je izašao s pektinom, turski je završio u trgovini Peki Sam, ispalo je kad sam stigao po narudžbu, zatim sam pola napravio na agar-agaru, drugi na želatini, međutim, tamo bio je dojam da je nakon drugog pogotka na štednjak ova konfiguracija već bila sama po sebi pristojno zadebljana (!) I umjesto Cointreaua, predstavljen mi je Campari, boja je ispala malo tamnija, s pikantnim okusom. Podizao sam je po zidovima, ali općenito kreacija sazrijeva i danas.
Admin
Pa, pekmezi i zavjese ne prave želatinu.Želatina je namijenjena više mliječu od svježeg sira za torte od sira, aspik. A želatina se ne može kuhati, pogotovo opet, može se raslojiti i izgubiti svojstva.

Mango je takvo voće koje se samo želi dobro, a s vremenom postaje još bolje.

Za voće slatki džemovi, marmelade koriste pektin, agar-agar.
alinych
Također sam željela isprobati žele od manga, jer ga nikada prije nisam probala!
Admin

Podijelite svoj ukus - zanimljivo je znati da jednostavno volim mango
alinych
Ok, danas više nisam mogao odoljeti, kupio sam ga! A također bih želio primiti vaše povratne informacije o Zhelfixu (vjerojatno imate iskustva s korištenjem)? Ironično je da je pektin otporan na vrućinu turskog podrijetla ...
Admin

Rijetko koristim želatinu. Prilikom primjene pročitajte pravila na pakiranju, ulijeva se izravno 5 minuta prije kraja džema. Takav džem treba čuvati 4-6 mjeseci, a onda počinje gubiti atraktivnost u boji i okusu.

Džemove uvijek pripremim za dugotrajno skladištenje, kuhanjem u nekoliko faza, bez konzervansa, a zatim ih vruće zatvorim ispod poklopca. Ovaj se džem čuva godinama i ne gubi svoja svojstva.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha