Vožnja
Na dijelu kalendara od 29. siječnja 1970. pronašao sam recept za tijesto za tortu (sjećam se da je torta bila vrlo pahuljasta, prozračna)
2 jaja
Rastopite 200 g margarina
2 žlice. l maslac
2 žlice. l kiselog vrhnja (20%)
1/2 žlice. mlijeko
1/2 kvasca (POMOĆ, koliko je u modernom suhom ekvivalentu?)
2-3 žličice šećera
Punjenje:
1 kg. suhe marelice, zalivene kipućom vodom (dok ne nabubre), oprane i zgnječene šećerom (po ukusu ili 1/2 šalice)
Dva i pol sata da stoji pita
Gaša
Ne mogu sa sigurnošću reći, ali pročitao sam da je 1 štapić kvasca = 50 grama

Pročitajte ovdje

🔗

Koliko brašna ima u receptu?
Vožnja
Hvala vam! O brašnu je napisano: "koliko će trebati"
Qween
Citat: Vožnja

1/2 kvasca (POMOĆ, koliko je u modernom suhom ekvivalentu?)

Gašenka, nećete li se uvrijediti ako i ja napišem svoje mišljenje?

Vožnja, prije, ako se kvasac proizvodio u minimalnom pakiranju, tada je iznosio 100 grama, a to se zvalo štapić kvasca. A nikad nisam vidio ni pakiranja od 50 grama.

Ne znam kako u drugim zemljama, ali ovdje, u originalnom pakiranju, čak i sada, možete kupiti samo pakiranje od 42 grama, a zatim samo 100 grama. Dakle, 1/2 štapića je 50 grama.

Gaša
Citat: Qween

Gašenka, nećete li se uvrijediti ako i ja napišem svoje mišljenje?

Hvala vam, nisam to znao, samo sam pročitao

Nije li 50 grama svježeg kvasca previše za takav recept?
Qween
GašenkaZnate, jednom sam na forumu objavio vrlo stari recept za ukusnu pitu od kvasca. Kvasca ima 60 grama, a postavljeno mi je i ovo pitanje. Mislim da ne puno. Ovdje trebate pogledati recept. Evo toga Vožnja napisao je, margarin 200 grama, a ostatak tekućine, u odnosu na masnoću, nije dovoljan. U receptu koji sam dala nema mlijeka ni vode.

I dogodi se, pogledam recept, a tamo je tijesto lagano, pa ga sigurno smanjim. Inače, u starim receptima obično je naznačeno najmanje 1/2 štapića kvasca. Izgleda da su ih voljeli prije. Imam staru knjigu, tako da postoji odjeljak, ne vjerujte, "Jela od kvasca". I zapisano je da ih je vrlo korisno jesti. Ali, nekako me nije zapalila želja da skuham, na primjer, paštetu od kvasca.
Gaša
Da...
Rita
Mogu li govoriti i o kvascu?

Koliko se sjećam, kvasac proizveden u sovjetsko doba bio je potpuno drugačiji. U njih se sigurno može staviti pola pakiranja, a nije činjenica da bi se tijesto diglo. Suvremeni kvasac vrlo je jak, s njima, čak i sa starim, i nikada nisam imao nikakve ubode, tako da ću podržati Gachea, iako je Qween-ovo obrazloženje također točno.
Vožnja
Qween, Rita, puno ti hvala
Nastojat ću jako umijesiti ovo tijesto i izvijestiti o rezultatima.
Inače, što se tiče kvasca, također se sjećam da su se ranije na blagajni prodavali u bijelim pakiranjima s plavim natpisom, a moja je baka gunđala da kvasac ustaja.
Ciganko
Citat: Vožnja

Sjećam se i da su nekad bili na prodaji na blagajni u bijelim pakiranjima s plavim slovima, a moja je baka gunđala da je kvasac ustajao
to je zato što su ležali na blagajni, a ne u hladnjaku i spakirani u papir - presušili su, zato nisu uvijek bili svježi. Iako se sjećam, kvasac je čak bio sušen na novinama za buduću upotrebu, jer je bio rijetka roba
Nataly_rz
Na poslu su se u hladnjaku stvorile naslage kiselog vrhnja. Budući da su naši ljudi ekonomični, umjesto da ih bace, predložili su mi da to koristim u poslu: to jest, ispečem nešto i nahranim tim
Recite mi što se može napraviti od litre stare pavlake
PS: Imam i jabuke na veliko
rinišek
aaaaa! djevojke, gdje su kolači s tartufima (ili samo tartufi?) od Lily-Lulëk? Ne mogu naći!
klizati
Citat: Nataly_rz

Na poslu su se u hladnjaku stvorile naslage kiselog vrhnja. Budući da su naši ljudi ekonomični, umjesto da ih bace, predložili su mi da to koristim u poslu: to jest, ispečem nešto i nahranim tim
Recite mi što se može napraviti od litre stare pavlake
PS: Imam i jabuke na veliko
To će biti to https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=19648.0
chapic
tražeći recept za ptrog .. sa šljivama .. svježi sir .. tu je, u receptu, svježi sir dodan svježem siru.
Stanovnik za vrijeme leta
Citat: chapic

tražeći recept za ptrog .. sa šljivama .. svježi sir .. tu je, u receptu, svježi sir dodan svježem siru.

Pecite i jedite za zdravlje
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=77657.0
chapic
Stanovnik za vrijeme leta
obrtnik
Citat: Gospodaru

Poslat ću sutra. Zovemo ga "Torte s makom" Također sam siguran da je to to. Evo samo puno opcija, to je sigurno !!!

Oh oprosti, sutra nije uspjelo.
Dakle, kao rezultat okrutnog mučenja, od svekrve je izbačeno sljedeće:
Tijesto se zamijesi s kiselim mlijekom, brašnom, sodom i jajima (oko 1 jaje na 500 ml kiselog mlijeka). Tijesto nije tekuće, ali nije ni čvrsto, prska rukama. Kolač se peče na limu debljine 1,5 cm. Mak se popari kipućom vodom, ocijedi nakon hlađenja. Još jednom se prelije kipućom vodom, nakon što se ohladi, baci natrag na sito i razbije u mužaru. Zatim se opet istuca sa šećerom, doda se malo vode tako da smjesa ispadne malo tekućina.

Kolač se nakon hlađenja rastrga na komade (približno 2 x 2 cm) i pomiješa sa smjesom maka koja impregnira i omota. Oh kako!

Tijesto, peciva i peciva. Tražite recept!Tijesto, peciva i peciva. Tražite recept!
Omela
obrtnik
Skoro sam se zagrcnuo slinom !!!!! Nadam se da nakon svega punica nije puno patila !!!! Čim završimo sve pečeno, ja ću to sigurno učiniti. A kiselo mlijeko je kao ??? Odnosno, kako to učiniti? Ulijte u staklenku i ostavite na sobnoj temperaturi?
obrtnik
aha! ili kupiti kefir
Omela
Pa ovo dobro, u smislu kefira, imamo gomile hrpe !!!!
Stanovnik za vrijeme leta
Postoji jedna nijansa koju moja svekrva nije izdala ni pod mučenjem, ali ja sam je naslijedila. Kolač treba dobro zapeći, ali ne spaliti, a tada ćemo dobiti neusporedivu deliciju. A ako maku dodate malo meda ...
obrtnik
Ljetni stanovnik, pa, na štetu meda, ovo nije za svakoga (ja nisam jedan od tih) Ali pošto imate tako bogato nasljedstvo, dajte nam dio, molim vas !!!! (Stvarno želim!)
Stanovnik za vrijeme leta
Dakle, ne postoji točan udio brkova na oku. Tijesto je mekše nego na okruglicama. Taki za pola litre kefira 1 jaje, pola žličice soli, 1 žličica sode. A koliko će brašna trebati (baka je tako rekla). Također biste trebali dati tijestu 30 minuta da se odmori.
obrtnik
Od Volim ove "na oko" !!! I zato.

Teta je uvijek pekla nevjerojatne kolačiće, tako su mrvičasti !!! I ja sam to željela. Kažem, dajte mi recept, a ona kao odgovor kažu da recepta nema, otvorila je hladnjak, pomiješala sve što ima i to je to.
Iako sam bio mlad, nisam dodao kobasicu i rajčicu, mijesio sam i pekao .... Tek sad su moji kolačići, koji su nakon pečenja, nakon 3 mjeseca ležanja u tanjuru, bili jednako "željezni"

Pokazalo se da je razlika bila u proizvodima. Teta je radila u tvornici "sladoleda", imala je vrhnje i sladoled, uvijek su živjeli u hladnjaku, a margarin je uvijek zamjenjivao maslacem. Zbog toga su moje kiselo mlijeko, margarin i nedostatak jaja dali takav "zapanjujući" učinak.

Stanovnik za vrijeme leta
A u mojim očima sve obično uspije. Izgleda dobro oko, bio sam najbolji metak u školi
Margit
Cijeli život majka je pekla pite i pite samo na kefiru.
Nikad nije imala nikakve veze s kvascem, nije dobila tijesto s kvascem i to je to! Kakav god bio najsvježiji kvasac.
Naučila me kako peći pite i pita na kefiru. Recept je jednostavan: kefir 500 ml, 1 jaje, 1 žličica soli, 1 žličica sode, 1 stol. l. Sahara. Pa ipak, ako su se pite pekle u pećnici, u tijesto je nužno dodan 1 paket margarina.
ksy
Cure, pomozite. Recite mi koji je biskvit bolji za tortu poput Barneyevog medvjeda. Učinila sam to jučer po klasičnom receptu, ali ne to.
Lika
Spužvasto tijesto za motanje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23104.0

Ili od kolača s narančom https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11430.0.
Gotovo bilo koji recept od keksa s maslacem.
ksy
Lika, hvala, pokušat ću dalje, ako ispadne ukusno, napisat ću.
Kukičanje
Djevojke, može li itko znati recept za kolutiće oraha "stagnant times"? Nešto poput posutih keksa ... ako se ne varam, kikiriki ...
NatalyaN
Pomoći!
Što Torta od limuna koja se prodaje u trgovinama i slastičarnicama? Ne smijte se, nikad je nisam ni od koga kupio ili probao. Trebamo ga hitno, ako ne recept, onda barem približni sastav.
Stanovnik za vrijeme leta
U kolaču s limunom, tanki kolači od slastica, namazani proteinskom kremom, kiselog okusa i obojeni žutom bojom, dobro, aromom limuna. Sad ću pokušati pronaći recept
Evo one prema kojoj su izrađene TUU 15,8-01753776-149-2004

Nažalost, to je sve što smo uspjeli iskopati. Pitajte Tortyzhku ima li recept

🔗
NatalyaN
Evo fotografije:
Tijesto, peciva i peciva. Tražite recept!

Torta "Limun"
Tri sloja pješčanog poluproizvoda, sendviča s kremom od kreme od kreme. Površina je prekrivena mrvicama.

Sastojci: vrhunsko pšenično brašno, šećer, jaje, margarin, kiselo vrhnje, džem, limunska kiselina, sorbinska kiselina.

Pitanje: Torte od prhkog tijesta, to sam razumio. Proteinska krema, i ja sam to razumjela. Ali što možete učiniti da ovaj kolač ne bude suh i dobro se slaže s proteinskom kremom? Ili bi tako trebalo biti? Tko je probao? Reci ukus.

eskimski
NatalyaN, Nisam probala takve torte. Ali teoretski, mislim da limun šećer iz Qween-a možete primijeniti na gotovo tijesto od tijesta. Ovo je prirodni proizvod !!! Zasitit će tijesto i bit će poput sloja. I tada je sve kako treba prema receptu. Samo bih sa ovim limunovim šećerom sendvičao srednji i gornji sloj prhkog tijesta. Donji se može raspasti ako je jako mokar.
Stanovnik za vrijeme leta
Kolači s limunom koliko se sjećam. Ako su kolači bili natopljeni, onda šećerni sirup, a vrhnje je kiselo zbog limunske kiseline. A s limunskim šećerom trebao bi biti vrlo ukusan. Dodao bih joj još malo konjaka ili votke. Iako mislim da se kolači mogu poprskati likerom od limuna.
Evo izvrsnog recepta za prhko tijesto s raznim kremama
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=29186.0
irza
Natasha, samo nemoj paničariti! Ovdje 🔗 napisan je sastav kolača s limunom:

PITA "LIMUN"

poluproizvod od pješčanih proizvoda, krema od proteina i kreme s pire limunom

Dakle, potrebna vam je varijanta korice od tijesta, impregnacija kakva je ranije savjetovana i krema od proteina i kreme s pire limunom.
Odavde možete probati prhko tijesto 🔗 :

KORAČ OD LIMUN-PIJESKA

Za tijesto: 3 šalice brašna, 2 jaja, 300 g maslaca, 1 čaša šećera, 300 g kiselog vrhnja, soda (na vrhu noža), limunova korica. Za nadjev: 3 srednje limuna, 2 šalice grožđica, 1 šalica šećera, 1 [2 šalice oraha, 2 žlice šećera u prahu.
Maslac sameljite sa šećerom, dodajte jaja, kiselo vrhnje, dodajte nasjeckanu koricu limuna, brašno, kiselo vrhnje sa sodom. Zamijesite tijesto, podijelite ga na 3 dijela i pecite 3 sloja. Ohlađene kolače premažite nadjevom. Gornju koru pospite šećerom i ukrasite orasima.
Kuhanje nadjeva. Isperite limun, poparite kipućom vodom, na-. izrezati na kriške, ukloniti sjeme. Sortirajte grožđice, isperite. Propustite limun i grožđice kroz mlin za meso, pomiješajte sa šećerom.

Pa, proteinska krema kao što se učilo Torta

RoLiS
Molim vas, pomozite mi da na Makeru za kruh pronađem recept za lepinje s makom od tijesta za brioche. Ne sjećam se autora, ali želim ponovno pokušati ispeći ove divne lepinje
Qween
RoLiS, ovdje je tijesto za brioše i proizvodi od ovog tijesta -
https://mcooker-enm.tomathouse.com/forum/index.php@topic=7899.0
Qween
Malen, Imam GOST raspored za ove prstenove. Ali nisam pekla, jer sam kao dijete mrzila ove prstenje. Davanje?

I postoji nekoliko recepata za biskvite s orašastim tijestom koje sam pekla, ali oni, naravno, nisu isti kolutovi.
RoLiS
Gween! Hvala vam, ovo je ono što vam treba
Rina
A tijesto je već s limunom? Ili možete jednostavno napraviti drugu kremu? Tamo su, čini se, standardni kolači od prhkog tijesta. Inače, moja mama je napravila domaći kolač od tijesta sa šlagom.

Ili, kako su djevojke savjetovale, ponudite zasebnu mini tortu za alergičnu osobu. Napokon, torta je naručena po ukusu vlasnika, a ne gosta.
Kukičanje
Citat: Qween

Malen, Imam GOST raspored za ove prstenove. Ali nisam pekla, jer sam kao dijete mrzila ove prstenje. Davanje?
Qween
Darivanje je moja radost, svakako dajte !!!

Citat: Qween

jer sam kao dijete mrzio ove prstenove. Davanje?
Nećete ni vi meni vjerovati !!!

Citat: Qween

I postoji nekoliko recepata za biskvite s orašastim tijestom koje sam pekla, ali oni, naravno, nisu isti kolutovi.
Ma, kako imam AAA recept za kekse s orašastim plodovima !!!
Kupina
Zdravo! Možda netko zna recept za "TESENICE" Ovo je prozračno tijesto namazano na tanjurić i pečeno u slabo zagrijanoj pećnici (to je ono što ja zamišljam)
ksy
Cure, pomozite !!!!!!!!!!! Nedavno sam na fotografiji vidio recept za kolače od svježeg sira poput namotanih kuglica i pekmeza u sredini, ali čini se da bi se tijesto u početku trebalo razvaljati prema receptu. Drugi dan u potrazi
Kukičanje
ksy
Malen, puno hvala, ali jučer slijepim vunu i temu
obrtnik
Budući da se ispostavilo da je danas, u vezi s tim. problemi, neki su postovi nestali, želim pitati tko je tražio keks s nadjevom od jogurta, From Stern? Ako još uvijek trebate, punjenje je ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=3188.0
NIZA
obrtnik, to sam bio ja, hvala ogromno, trčao sam to učiniti
obgorka_gu
Nisam siguran da je moj post na mjestu, ali nadam se da će ga dragi moderatori ispraviti, ako nešto pođe po zlu!
U doba potpune nestašice u trgovinama našeg grada bile su dostupne 2 vrste kolačića, obični četvrtasti maslac u pakiranjima i suhi kroket, ne znam zašto su i ovi drugi bili u kategoriji oskudnih (bio je red u redu iza njih), nikad ih nisam volio, ali majka je voljela i uvijek sam pokušavala kupiti, i dalje ne, ne, da, kupit ću ili Croquet ili nešto slično ... Evo tako nešto (mislim da je bogatije i pahuljasto, ali ipak suho, ne kreker!)
Tijesto, peciva i peciva. Tražite recept!
Jučer je prijateljica pitala znam li recept (ona to također voli) i iz navike sam počeo pretraživati ​​internet (počevši od HP-a. Ru naravno), ali nažalost nisam našao ništa ... (Možda sam tražio loše, pa pomolite prst, molim!) da sam i sama prosvijetlila da tijesto treba biti dugotrajan (Nikad nisam to radio) kiflice na minimum.

Evo fotografije u pukotini kolačića - vidljiva je slojevita krhka struktura (Croquet je obično gušći, ali također slojevitiji i bljeđi, u mom sjećanju su ovi lomljiviji), prilično bljutav, slatkast, suh ... Za mene , bez čaja ćete se zagrcnuti ...
Ukratko, postalo mi je zanimljivo, da bih reproducirao takve jetre, bit ću zahvalan na receptu Gostovsky za kolače Croquet i domaćim kolegama! Puni iščekivanja, pomoć vaših omiljenih pekara!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha