gawala
Citat: brendabaker
uključite LOW 30 minuta da se arome pomiješaju.
Mislio sam .. Tijekom 30 minuta na LOU, zdjela se zapravo neće ni zagrijati .. U svakom slučaju, u oba moja ..
Citat: brendabaker
Stavite losos u posudu, ponovo zatvorite poklopac i kuhajte
1 sat LOW
Treba probati ..
Može li se povrtna juha zamijeniti kockicama povrtne juhe ili se ne isplati?
brendabaker
gawala,
Gal, u mojoj knjizi postoji takav recept za povrtnu juhu,
kuhati u loncu, na štednjaku,)
3 velika poriluka,
2 luka, izrezati
4 mrkve, nasjeckane
3 reznice celera s lišćem, nasjeckane
125g svježih šampinjona, ispranih, prerezanih na pola
6 grančica peršina
1/2 žličice suha majčina dušica
1/2 žličice mrvica crnog papra
2 l vode

Obrežite suhi poriluk, prerežite ga po duljini, isperite i narežite na komade.
Stavite u lonac i dodajte ostatak sastojaka.
Pustite da zavrije na jakoj vatri.
Smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte 1 sat, lagano pomičući poklopac posude, dok svi sastojci potpuno ne omekšaju.
Maknite s vatre. Procijedite kroz krpu, a ostatak istisnite.
Može se koristiti odmah, ili čuvati u hladnjaku 3 dana, ili u zamrzivaču 3 mjeseca.
gawala
Vjerojatno će takva povrtna juha biti ukusna polako kuhana.
brendabaker
Još jedan recept za sporo kuhalo od 6,5 litara iz iste knjige
TUNA s bijelim grahom i začinskim biljem
125 ml juhe od povrća
125 ml suhog bijelog vina, ili ruže
4 žlice. l. maslinovo ulje,
1 limenka (15 oz / 470 g) nasjeckane rajčice, ocijeđena
1/2 malog luka, sitno nasjeckanog
3 grančice svježe majčine dušice ili 1/2 žličice suhe
6 češnja češnjaka, mljeveno
Sol i papar
375 g fileta tune
, 1 limenka (15 oz / 470g) bijelog graha, isprana i ocijeđena
1 žlica. l. ocat od crnog vina
1/4 crvenog luka, nasjeckajte tanko
2 žlice. l. s nasjeckanim peršinom
Naribana korica 1 limuna.

Kako kuhati
U posudi za sporo kuhanje pomiješajte vino, 1 žlica. l. ulja, rajčica, luk, timijan, češnjak, 1/2 žličice. soli i malo mljevenog crnog papra.
Pokrijte i kuhajte na Laganoj 30 minuta.
Dodajte tunu, ponovo zatvorite poklopac i kuhajte na Low još 15-20 minuta.
Tuna mora postati jaka
Nakon 15 minuta sredina fileta bit će blago ružičasta, a nakon 20 minuta potpuno matirana.

U zdjeli pomiješajte grah, preostale 3 žlice. l. ulja, ocat, crveni luk, pola peršina i korice, 1/4 žličice. soli i malo mljevenog crnog papra.
Dobro promiješajte, kušajte solju i paprom.
Lopaticom s rupicama prebacite tunu i povrće na tanjur, prelijte tekućinom za dinstanje. Pomoću dvije vilice narežite tunu na komade.
Za posluživanje, grah podijelite na 4 tanjura, prelijte komadićima tune s povrćem i pospite preostalim peršinom i koricom.




gawala,
Za naše sporo-kolače od 3,5 l trebate prepoloviti količinu sastojaka, ovo su recepti za velike modele, od 6,5 l
gawala
Citat: brendabaker
Za naše sporo-kolače od 3,5 l trebate prepoloviti količinu sastojaka, ovo su recepti za velike modele, od 6,5 l
To je jasno. Jednostavno ne razumijem kako će se 30 minuta lagana brzina na LOU moći zagrijati ..
brendabaker
gawala,
Gal, čini mi se da samo dok malo ne zagrije, ona piše da miješa okuse
gawala
Citat: brendabaker
čini mi se da samo dok malo ne zagrije, ona piše da miješa okuse
Da. u redu, onda pokušajmo to učiniti .. dobro, ili prvo, barem zagrijavajte vodu 30 minuta ..
Svetlenki
Svejedno, došao sam do zaključka da se set za žele meso prvo mora kuhati na štednjaku, a zatim pomicati i polako kuhati. O tome se vjerojatno razgovaralo već milijun puta, ali nešto sam propustio. Evo, danas smo imali ukusno!

Knjiga recepata za sporo kuhanje (rasprave, savjeti, problemi)

Uklanjam masnoću s vrha prije posluživanja
gawala
Citat: Svetlenki
danas je s nama bilo ukusno!
Prekrasan žele!
OlgaGera
Citat: Svetlenki
, s nama je danas bilo ukusno!
razred! Želite!
Tako. Rep je smrznut. Dva pileća grebena ili bolje reći kostur. Dovoljno? Koliko vode uliti?
Djevica, pa, nikad nisam kuhala žele od mesa. Svi hashi da hashi ...))))
gawala
Citat: OlgaGera
Djevica, pa, nikad nisam kuhala žele od mesa
Sistra ..
Svetlenki
Citat: OlgaGera
Želite!

Učinio sam to - dobio sam juhu nakon što sam pilio pileća prsa (bila je umjereno slana), bacio sam kopita, brzo zakuhao, kuhao 2 minute, izvadio, stavio u polagani umak, natočio juhu da poklopac, baci luk na četvrtine, Lavrik, komadići papra u zrnu 5. Doneseno HI u lepinje, prevedeno na nisko i preko noći. Isključeno ujutro, rastavljeno nakon hlađenja.

Nisam čak ni sol, češnjak ili papar. I tako vrlo ukusno - s hrenom, malo octa na vrhu, s kuhanim na pari krumpirom u uniformama iz Stebke, s hrskavim kiselim kupusom

Jednostavno sam morao razumjeti princip. Tako da sam razumio, razumio, hrabro ću to raditi i dalje.

Možda sam nešto pogriješio, ali ispalo je ukusno, iskreno! Drugi put u životu kuham žele meso. Prvi mi se nije svidio od hladnoće u mom sporom
brendabaker
Citat: gawala
Za 30 minuta na niskonaponskoj pećnici, zdjela se zapravo neće ni zagrijati.

Gal, ulio sam 250 ml vode u svoj Russell.
Okrenuo se Lowe.
Nakon 30 minuta, temperatura vola bila je 43,6 stupnjeva,
I nakon još 20 minuta -59,3 stupnjeva.




Zanima me koja bi temperatura trebala biti unutar komada ribe kako se ne bi osušio?
PS dao sam grešku !!!!!. Još jednom sam pročitao opće informacije o sporim kuhalima u svojoj knjizi. Autor kuha u jedinicama od 6 i 7 litara, u kojima je temperatura na Visokom do 150 stupnjeva, a Lowe drži točno 95 stupnjeva.
Gotovo svi recepti pripremljeni su za nju na niskih 95 stupnjeva.
A moj Russell ima 95 stupnjeva. Ovo je Hai, pa moram kuhati na svom Haiu.
Nešto kao to.
Žanik
Citat: Svetlenki
Svejedno, došao sam do zaključka da se set za žele meso prvo mora kuhati na štednjaku, a zatim pomicati i polako kuhati.
Sveta, za što? Osim ako niste sigurni u čistoću sirovine?
I odmah pod slavinom dobro obradim meso i kopita. Ako je tako, možete se opeći kipućom vodom
Papci su u posljednje vrijeme čisti. Sapuni se četkom, popari i to je to.
Pokušavam ukloniti masnoću što je više moguće prije nego što je žlicom nježno ulijevam u kalupe. Tada ostaje na površini u minimalnoj količini.

Uzimam jedno svinjsko kopito, jedan rep ili bedro s kosti na velikom kopitu. Plus komad mesa, bacam i svinju, piletinu, govedinu ili puretinu. Odnosno, općenito. Još usred kuhanja, mrkva, sol, luk, lavrushka i zrna papra.
brendabaker
Citat: Svetlenki
Jednostavno sam morao razumjeti princip

Pokhlebkin je također napisao da je meso prvo ili pečenje
ili ih prokuhajte, pustite da malo prokuhaju, ubiju mikrobe, a zatim im na pamet sjetite biserni ječam u mlijeku, prvo kuhajte 5 minuta na štednjaku, a zatim pirjajte u polaganom kuhaču
OlgaGera
pa još moram kupiti kopita. A želim jučer ... ako želim sutra, onda pitanje
Svetlenki
Citat: Zhanik
za što?

Kad sam od želeja napravio meso od želea - imao sam kopito i govedinu, juha se pokazala vrlo, vrlo blatnjavom na izlazu, komadići uvaljanog proteina plutali, filtrirao sam sve što sam mogao i još uvijek nisam postigao čistoću kao suza. A moja majka kuha meso od želea samo tako. Ne želim drugu
Žanik
Citat: Svetlenki

Kad sam od želea napravio meso od želea - imao sam kopito i govedinu, juha na izlazu ispala je vrlo, vrlo mutna, komadi uvijenog proteina plutali, filtrirao sam sve što sam mogao i još uvijek nisam postigao čistoću kao suza. A moja majka kuha meso od želea samo tako. Ne želim drugu
Sveta, Negdje sam pročitao i sad sam se i sam pobrinuo da se prozirna juha postiže dugim kuhanjem.
Kad sam prije kuhala na štednjaku, nije mi bilo dosta. Očito sam se uvijek isključio malo rano. Para se spušta, hauba bruji ...
I prvi se put u Kiti isključio noću ujutro. Spavao sam loše ... Odjednom će proključati, odjednom ih ima još ...
Ali posljednji je ispao kako treba. Kuhano duže.Prevedeno na nisko s visokim. Žuborao je 7-8 sati sa mnom
Osmijeh
I kuham: svinjska juha + pureći vrat, mrkva, luk, korijen peršina, papar u zrnu - sve sam prelio do vrha hladnom vodom, uključio na visoku, 10 sati ... Preostalo je sat vremena i možete ga rastaviti. Juha praktički ne zakipi, iako na poklopcu postoji rupa. Počinje klokotati za 7-7,5 sati. Obično se kladim noću, danas je iznimka
Kako sam kupio Atlantu, meso od želea kuham samo u njemu - juha je uvijek prozirna. Izmjereno vrelište - 97 *
brendabaker
Žanik,
Moja sporo kuhala ima temperaturu od 85 stupnjeva na Niskoj i 96 stupnjeva na Kitforthu na Niskoj.
Žanik
Citat: brendabaker

Žanik,
Moja sporo kuhala ima temperaturu od 85 stupnjeva na Niskoj i 96 stupnjeva na Kitforthu na Niskoj.
Oksana, Imam i Keitha. 211 poput. Pa, to je 8 litara. Pa, moje grgljanje je vrlo aktivno. Gotovo lonac do očnih jabučica. Na hai iskreno vrije. Na Loweu grglja, ali oku prilično uočljivo
brendabaker
Citat: Osmijeh
bok

Visoka i Niska su različiti načini rada, na 85 stupnjeva. neće početi klokotati
Svetlenki
Citat: Zhanik
da se bistra juha postiže dugim kuhanjem.

Nuuuu, vjerujem da se bistra juha postiže i brzim kuhanjem.
brendabaker
Žanik,
Oh, oprostite, govorim o Russellu Hobbsu, često sam im počeo kuhati
(Kuham smrznute mješavine povrća s kitom 2010) tamo je njegova okretnost itekako dobrodošla




Kitovi mi klokotaju tu i tamo, baš u različita vremena
Žanik
Citat: Svetlenki
Pa, vjerujem da se bistra juha postiže i brzim kuhanjem
Sveta, može biti...
Ali skuhala sam je u Kiti ... I brzo pitanje ključanja sigurno ne dolazi u obzir)
Međutim, u teoriji nije jak. Stoga neću raspravljati.




Citat: brendabaker
Oh oprosti, govorim o Russellu Hobbsu
Oksana, Keith je moj prvi spor. Uzeo sam je posebno veliku za žele meso. Jer je dobro biti prijatelj u našoj dobi s povrćem (sa) s želeom od mesa.

Gđa. Addams
Djevojke dječaci! Htio sam pitati, nitko nije pravio pileća jetra u polaganom? Imam Kitove 2010. i 205.

Ventrikle, 700 grama, dinstane na 205 - pokazale su se izvrsno, a prije su ih radile samo u šporetu pod pritiskom.

Dakle, jetra (800 grama) treba doći navečer i ubaciti je, tako da bude čista i jestiva.
NatalyaB
Citat: Mrs. Addams
Ventrikle, 700 grama, dinstane na 205 - pokazale su se izvrsno, a prije su ih radile samo u šporetu pod pritiskom.
Koliko ima do tamo? Mogu li dobiti detaljniji recept, molim?
Moje prvo jelo je sporo, još na ljeto. Ugasila je 7-8 sati do željene mekoće. Prva 2 ili 3 (ne sjećam se već) su visoka, zatim niska. Ugasi i ugasi. U polutekućem umaku od luka-mrkve i rajčice. Rezultat nije zadovoljio: još uvijek nije onako nježan koliko sam želio (i kao što sam jednom pokušao u kafiću).
Đumbir
Gđa. Addams, Upravo to radim na 205) Pakiranje od 700g odgovara svima, plus dva ili tri srednja luka ili jedan luk i mrkva. Trljam povrće na plamenik, na vrh dodam tijesto od rajčice ili domaći umak od rajčice, odozgo jetru i sol / začine, dodam malo vode, to je malo, visokih sat vremena za 2-2,5 (možda će biti spremno i brže, ali mi samo sanjamo -sata s malim). Zatim dodam kiselo vrhnje, promiješam i prebacim na neko vrijeme u Lowe. Mojim se to sviđa, ali razumljivo je, sve je stvar ukusa)




NatalyaB, također, komore u usporenom snimku nisu otišle predaleko. Iz nekog razloga ima bolji okus u tavi.
Gđa. Addams
Citat: NatalyaB
Koliko ima do tamo? Mogu li dobiti detaljniji recept, molim?
NatalyaB, da, koji je recept, nisam se ni počeo odjavljivati ​​na temu kitova - klijetke i umak od soje, 2 sata za "bok". Kad su zakuhali, shvatio sam da ovo nije file, neće biti juhe i dodao malo vruće vode. I barem još 1 sat (ili možda, ako sam zaboravio na njih, i 2 sata) stajao je na "visokoj". Naravno, smjestili su se i proključali, ali pokazali su se vrlo mekanima. Vjerojatno je važno da su same klijetke rashlađene, uzgajane i prisutnost umaka od soje - ovo je moj glavni omekšivač mesa, s njim sve radim.




Đumbir, Marina., hvala na receptu, pokušat ću se odjaviti.
NatalyaB
Gđa. Addams, Hvala vam. Nekako ću se još jednom odlučiti.
Đumbir
Gđa. Addams, uopće ne) To je stvarno tako, samo način kuhanja)
brendabaker
Citat: Svetlenki
Svejedno, došao sam do zaključka da se set za žele meso prvo mora kuhati na štednjaku, a zatim pomicati i polako kuhati. Ovo je vjerojatno
Danas sam kuhala juhu od odreska purećeg bataka. Ispala je suza anđela, a ne bujona
Knjiga recepata za sporo kuhanje (rasprave, savjeti, problemi)
Svetlenki
Citat: brendabaker
Ispala je suza anđela, a ne bujona

Oksan, voli li juha? Postoji li okus-aroma? Vam se svidio? Po izgledu - bravo, naravno!
brendabaker
Citat: Svetlenki

Oksan, voli li juha? Postoji li okus-aroma? Vam se svidio? Po izgledu - bravo, naravno!

Sveta, bujon, kao kod moje mame. Okus i aroma prisutni su umjereno, želim uzimati aditive.
Kuham na Haiu, uz tiho kuhanje, dok ne zaudara ukusno, zatim na Lowu meso samo dovedem u stanje meke sočnosti, to je sat i pol.
Ovoj juhi nedostaje sive boje, chilldeme okusa ili okusa jučerašnje znojne juhe, koja se ponekad pojavljuje i razočarava u sporim štednjacima.
Više mi se svidjelo
Trishka
Citat: brendabaker
Miris visokog do ukusnog
Istodobno, dolazi li do vrenja ili ne?
Čas bujona!
brendabaker
Citat: Trishka

Istodobno, dolazi li do vrenja ili ne?
Čas bujona!
Da, tiho vrije i u Russellu i u 205.




Napravio sam 205 s njegovom vlastitom kapom. Vrlo dobri modusi, nisam ga uzalud najviše volio.
Rezultate je na temu uputila Tanya Admin
Stafa
Citat: Svetlenki

Nuuuu, vjerujem da se bistra juha postiže i brzim kuhanjem.
Citat: Zhanik
Negdje sam pročitao i sad sam se i sam pobrinuo da se prozirna juha postiže dugim kuhanjem.
Meso od želea imam od 2012. godine, kad sam kupio sporo kuhano meso, kuham samo u polaganom želeu. A ovo je sigurno svaka 2 mjeseca. Nikad ga nisam kuhao prije nego što sam ga stavio u polagan mamac, on će sam tada kuhati u njemu. Ali sada se vrijeme povećalo s 10 sati kuhanja na 15 - 18 sati negdje. Odnosno, stavim je u 3-4 sata popodne na visinu, navečer kad legnem u krevet ili malo ranije, pošto vidim da kipim, prevedem je na najnižu. I isključim sat u 10 sati i počnem rastavljati. Kuham od svinjskih zglobova i kopita. Juha je gotovo uvijek prozirna, sav protein ostaje na posudi.
Ali svatko sam bira što mu je prikladnije, samo sam podijelio svoje iskustvo kuhanja žele mesa. Vrijeme se povećavalo okusom žele mesa, tražili su najukusniju opciju za sebe, a za mene se pokazao najprikladniji vremenski algoritam.
brendabaker
Citat: Stafa
Jelly sam od 2012. godine, kad sam kupio spor žele, kuham samo u slow želeu
Sveta, koja litra i model?
Trishka
Citat: brendabaker
kipi tiho
Dakle, prvo moramo prokuhati, a zatim Lowe, koliko razumijem.
Hvala vam !




Stafa, Svetlana, predivan način rada, ugodno!
Hvala ti, odnio sam ga.
Jurij K
Citat: Trishka
predivan način, zgodan
Još je čudesnije kada iznutrice stavite u posudu i prelijete ih kipućom vodom. Tako lonac prelazi u mod malo brže. Inače još uvijek solim, iako su mnogi protiv, stavljam luk i papar u zrnu, Lavrika. Cijelu mrkvu koju sitno nasjeckam nakon što procijedim juhu i preradim meso od kostiju
Stafa
Imam zdjelu Kenwood od 6,5 litara. Odmah sam stavio luk, mrkvu i papar u zrnu, posoljen medij. Zatim dodam jednu juhu. Lavrushku sam stavila ujutro, sat i pol prije kraja kuhanja.
brendabaker
Preveo još jedan recept.
KAVIJAR PAMJADŽANA.
1 veliki patlidžan, 700-800 g
1/2 šalice sitno nasjeckane rajčice
1/4 šalice sitno nasjeckanog luka
1/4 šalice nemasnog jogurta
3 zuba češnjaka, nasjeckana
2 žlice. l. maslinovo ulje
1/2 žličice suhi origano
1-2 žlice. l. sok od limuna
Sol i papar po ukusu
Lavash, ili pita za posluživanje

Patlidžan na nekoliko mjesta probodite vilicom, stavite u posudu, pokrijte i kuhajte na LOU 4-5 sati, dok ne omekša.
Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Prerežite na pola po dužini i izvadite pulpu.
Zgnječite pulpu i pomiješajte je s rajčicom, lukom, češnjakom, jogurtom, maslinovim uljem i origanom.
Začinite po ukusu solju, paprom i limunovim sokom.
Poslužite uz pita kruh, ioi pita kruh




I još jedan
KREMA JUHA OD GLJIVA
3 šalice obranog pilećeg temeljca
450 g gljiva, narezanih na kriške
1 šalica nasjeckanog luka
1,5 šalice 2% mlijeka
2 žlice. l.kukuruzni škrob
Sol papar

Pomiješajte juhu, gljive i luk u posudi
Pokrijte i kuhajte na LOU 5-6 sati
30 minuta prije kraja kuhanja ulijte 1 šalicu mlijeka.
Zatim prebacite na Hai i zagrijte 10 minuta.
Pomiješajte škrob s preostalih pola šalice mlijeka, ulijte u juhu i kuhajte još 3 minute. Začinite solju i paprom.
brendabaker
I još jedan recept, juha od gljiva za sporo kuhalo od 6 litara
KREMA ako Gljiva juha,
1/2 šalice maslaca
1 srednji luk, nasjeckan
2 češnja češnjaka, nasjeckana
6 šalica (700g) gljiva, izrezanih na kriške
4 šalice povrtnog temeljca
1 šalica suhog bijelog vina
1 žličica suhi estragon
1,5 žličice. sol
1,5 žličice. mljeveni crni papar
1 šalica teške kreme
1/4 šalice kukuruznog škroba

U velikoj tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri.
Dodajte luk i pržite dok * prozirni * luk, 3-4 minute.
Dodajte češnjak i gljive i poslužite dok gljive ne omekšaju.
Ulijte vino i kuhajte 2 minute.
Smjesu premjestite u posudu za sporo kuhanje od 6 litara, dodajte juhu, estragon, sol i papar.
Pokrijte i kuhajte
Ili u Lowe 3-4 sata,
Ili na visokoj 2 - 25 sati
U maloj zdjeli pomiješajte vrhnje i škrob. Dodajte juhi 30 minuta.
Odvojite polovicu juhe, a drugu polovicu i istucite ručnim mikserom.
Ponovno spojite obje strane juhe.




PILEĆA JUHA SA REZANIMA
8 šalica pilećeg temeljca
4 mrkve, kockane
3 stabljike celera, tanko prerezane poprečno
1 velika glava luka, nasjeckana
1/2 žličice suha majčina dušica
1/4 žličice suha kurkuma
Sol i papar
1,7 kg -2 kg cijele piletine
350 g širokih jufki
.
Kombinirajte temeljac, mrkvu, celer, luk, majčinu dušicu, kurkumu, sol i papar u 6-litrenom polagalici.
Na vrh stavite cijelu piletinu.
Pokrijte i kuhajte
Ili 7 sati na Lowu
Ili 5-6 sati na Haiu.
Izvadite piletinu, stavite je na dasku za rezanje da se ohladi.
Dodajte rezance u posudu, ponovo pokrijte i kuhajte 8-10 minuta dok ne omekša.
Skinite kožu s piletine, uklonite i bacite kosti, meso narežite na komade.
Stavite meso u posudu. Začinite po ukusu solju i paprom i odmah poslužite.




BORSCHT BORSCH

2 litre goveđe juhe
350 g nemasne govedine, kockasto
450 g repe, kockasto
3 šalice grubo nasjeckanog kelja
1,5 šalice mrkve, narezane na kriške
1 šalica nasjeckanog luka
1 žlica. l. suhi zeleni kopar

1/4 do 1/3 šalice jabučnog octa ili jabučnog octa
Sol i papar
Kiselo vrhnje za posluživanje

U posudu od 6 litara dodajte sve osim octa, soli, papra i kiselog vrhnja.
Pokrijte i kuhajte na niskih 6-8 sati,
Dodajte ocat sat vremena prije nego što budete spremni.
Začinite po želji solju i paprom.
Prilikom posluživanja na svaki tanjur stavite kiselo vrhnje




PREKIDAČ REPE BORSCHT
1,5 litre govedine, živa juha
1 pakiranje 240 g poljskih dimljenih kobasica s niskim udjelom masti
1 mala glavica crvenog kupusa, fino prelivena
4 srednje cikle, kockane
2 mrkve, narezane
1 češanj češnjaka, mljeveni
1 lovorov list

2 - 3 žličice Sahara
2 žlice. l. jabučni ocat ili jabučni ocat
Sol i papar po ukusu
Kopar bilje za posluživanje

Stavite sve osim šećera, octa, soli, papra i kopra u posudu od 6 litara sporo kuhače, poklopite i kuhajte na visokoj temperaturi 4-5 sati
Dodajte šećer i ocat 1 sat prije kuhanja.
Izvadite kobasice, narežite ih na kriške i vratite u posudu. Bacite lovorov list.
Začinite po želji solju i paprom
Prilikom posluživanja dodajte nasjeckani kopar na svaki tanjur
Katko
Dobra koljenica ispada polako, pogotovo ako je od vaše vlastite svinje, mesa!
Knjiga recepata za sporo kuhanje (rasprave, savjeti, problemi)
Knjiga recepata za sporo kuhanje (rasprave, savjeti, problemi)
Natjerajte u slanu otopinu nekoliko dana na hladnoj lođi. Ovaj put samo svježe mljeveni crni papar
Knjiga recepata za sporo kuhanje (rasprave, savjeti, problemi)
i dalje. Visoko 3-4 sata, i još 3-4 for. Srednje (sporo Morphy)
Nježno, sočno meso, prozirni kolagen
Knjiga recepata za sporo kuhanje (rasprave, savjeti, problemi)
Trishka
Ljepota !
brendabaker
Katko,
Prekrasni zglob ,, Katya, jesi li uopće dodala vodu?
OlgaGera
Katerina, Katkoimaš li Morphyja? Veliki? Kako Vam se sviđa?
M @ rtočka
Što je s okusom i konzistencijom mesa? Kako kuhano? Ili bliže pečenom?
Irgata
Citat: Katko
Dobra koljenica ispada polako, pogotovo ako je od vaše vlastite svinje, mesa!
i kako je ušla u vaš spor? kao da ste isprva zapeli? koliko je tvoj spor?
Ispekli ste koljenicu bez vode, naravno?

I dugo sam izrezao kost iz koljenice, zatim u njenu juhu, tu kost, obično istovremeno kuham meso iz dvije koljenice, ako je spor 4,5 litre.
A kad sam prije pekao koljenicu s kosti, onda kost stavim u juhu, daje juhu dobar okus, kao i svaka kost od prženog ili pečenog mesa.





Citat: M @ rtochka
Ili bliže pečenom?
ako je bez vode - pečena.
Katko
brendabaker, ne, ne dodajem vodu ni u jedno meso, dovoljni su moji sokovi
OlgaGera, ne, mala, 3,5 l, dok buljim u veliku
M @ rtočka, pečeno meso, ponavljam o ovome, to je glavna razlika od crtića u usporenom kretanju
Irgata, na 3,5 litre, za fotografiju sam je stavio ovako, i tako je legla leđa uz leđa, nakon što se mali svežanj smanjio
Ne kuham juhu sa svinjetinom, ali meso na kostima je još zanimljivije

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha