Knjiga recepata za sporo kuhanje (rasprave, savjeti, problemi)

Šuršun

Hvala na tako cool receptu, ali stavite ga u zaseban recept, ovo je tema za raspravu o modelima.
Da biste to kasnije mogli učiniti, pitajte vas ako nešto.
Plizzzzzz

Piletina s desecima trbuha Shurshuna

Jedna punašna zadovoljna piletina
Tri srednja krumpira
Dva paketa želuca
Dva brata od patlidžana
Slatkih par šljiva
Bukovača, dvije šake
Gljiva bukovača dvije šake
Začini i začinsko bilje po ukusu

Rezultat su tri obroka za cijeli dan.

[Ciganko]

recept uvijek postoji, to je za pećnicu, ali mislim da ovu tehnologiju možete koristiti za sporo kuhanje
🔗

Objavljujem prijevod poveznice koju sam dao Ciganko... Evo doista recepta za pećnicu, ali po mom mišljenju nije problem prilagoditi mu dan sporog kuhanja. Tako:

Punjena piletina.

Potreban:
1 cijela piletina, kojoj su nožem odstranjene apsolutno sve kosti, uključujući krila i noge, te dva dana namakane svijetlim pivom.
3/4 šalice riže kuhane u 3/4 šalice mikrovalne vode 5 minuta pri najvećoj snazi.
1 srednji luk, sitno nasjeckan i pržen do zlatno smeđe boje.
1/2 vezice sitno nasjeckanog kopra
1 rastresito jaje
100 g mljevena junetina (pirjati s lukom)
100 g pileća tola
1 žličica pileća juha u prahu
3/4 žličice kurkuma
1/2 žličice cimet
1/2 žličice mljeveni crni papar

Pomiješajte sve sastojke mljevenog mesa.

Zašijte sve dijelove izrezane piletine, okupljajući ih, ostavljajući samo rupu za punjenje mljevenim mesom.
Polako napunite piletinu mljevenim mesom, šivajte i lagano promiješajte piletinu tako da mljeveno meso ravnomjerno i lijepo ispunjava sve iznutra.
U ovom trenutku, piletina se može zamotati i zamrznuti dok se ne ispeče.

Po potrebi odmrznite piletinu. Prekrijte ga s dvije žlice džema od gorke naranče pomiješane s dvije žlice umaka od soje i malo razrijeđene s malo vode.
Zagrijte pećnicu unaprijed na 160 stupnjeva i tamo stavite pripremljenu piletinu na sat vremena.
Nakon sat vremena izvadite, pustite da se malo ohladi, izrežite na komade i poslužite.

Ako nemate strpljenja čekati dok se potpuno ne ohladi, kako bi ga pažljivo rezali i poslužili, tada tijekom proizvodnje mljevenom mesu možete dodati još jedno jaje iznad norme.
Tada će sadržaj biti gušći, ali, prema autoru recepta, to kvari okus i nježnost jela.

Poveznicu do recepta i autora daje Tsyganka, ilustracije na istom mjestu

100 g pileća tola

uh .. na ruskom, očito pileća jetra

uh .. na ruskom, očito pileća jetra

Ne, ne jetru. Upravo tako. Tako je okrugao. Ne znam kako govori ruski. Prodaje se u super odjelima za meso.

Što je izravno zaintrigirano tim "tholom"?
Čini se da piletina i rezervni dijelovi više ne postoje: guša, želudac, jetra, srce (ali nije okruglo, već u obliku srca) .Tako se sjećam domaćih pilića, koje je baka odsjekla unutra, još nisu srušili testise, bili su bez ljuske, mali krug ...
Sjetio sam se šale na ovu temu:
"Givi, jesi li položio ispit?"
"Nat! Morao sam odgovoriti, gdje žene imaju najviše kovrčave kose .. Odgovorio sam .. Učiteljica je rekla," nažalost, i izbacila me.
"o čemu razmišljaš?"
"Eh! Živim 30 godina u svetu, ali još uvijek ne znam gdje je ženski Mazambik!"

oh, tajnovitost .. Nikad nisam kupio tako nešto. tačnije, nismo ni vidjeli u prodaji .. prodaju samo jetru. želudaca. srce. vrat. kosturi i razni dijelovi pilećeg tijela. Gurnuo bih jetru, trebala bi biti ukusna sa svime prošaranim

djevojke. koji utroše same piliće. Prepoznajte što bi moglo biti. možda je slezena poput .. ovdje možete vidjeti ove toličasto okrugle

Možda su to bubrezi?

možda bubrezi .. Ne nalazim anatomsku sliku koju bih mogao prepoznati .. sve je samo jestivo.

To su pileća srca! Možete ih savršeno vidjeti!

ne. samo ne srca .. ovo je nešto okruglo s povezanim probavnim traktom.

U unutrašnjosti piletina ima

od jestivih

pupak (trbuh)
jetra
srce
bubrega
pluća
oni su samo bubrezi u obliku.
srca su izdužena, a ova okrugla

a od pilećih želuca možete napraviti ukusnu mesnu salatu

Vjerojatno je Nata u pravu, bubrezi su .. ovdje na fotografiji ima srca i to okruglih

srca su lakša i obično imaju masnoću

thol je slezena

A kinamon? Kardamom, zar ne? Iako kardamom s piletinom ... nekako ne baš ...

kinamon je cimet

Aaaaaaaaaaa (jednostavno više nemam što reći!)

djevojke. koji utroše same piliće. Prepoznajte što bi moglo biti. možda je slezena poput .. ovdje možete vidjeti ove toličasto okrugle

Upravo je ta okrugla slika s "Meurav Irushalmi" jednaka. Pa, ne znam kako je na ruskom, barem pucaj! Usput ih prodajemo u supersima, skupo. Na primjer, u "Shufersalu" prodaju, vidio sam se i kupio. Mislim da bi se bubrezi zvali bubrezi. Na hebrejskom su bubrezi "kleiot". A ovo je sve ...

A kinamon? Kardamom, zar ne? Iako kardamom s piletinom ... nekako ne baš ...

Cimet je cimet.

[sorokad]

Kao što je već spomenuto sorokad thol je slezena.

Ali pileća slezena nije jestiva, ona je zelena i gorka, a slezena nije okrugla, već izdužena.

Na primjer, u "Shufersalu" prodaju, vidio sam se i kupio.

neprestano kupujemo u njihovoj mreži. Takvo što nisam upoznao. u redu, nema veze, naći ćemo nešto za zamjenu

Ali pileća slezena nije jestiva, ona je zelena i gorka, a slezena nije okrugla, već izdužena.

Zeleni i gorki je žučni mjehur, a ne samo. Žučni mjehur se definitivno izbaci kada se ptica reže.

Slezena piletine nije jestiva, nije gorka i nije okrugla, ali duguljasta je po obliku slična vrlo dobro nahranjenoj pijavici, a po boji je poput jetre. Caprice, a tholi izgledaju poput bubrega. Možda su skupe jer se udebljati 1 kg. ovoliko kokoši treba rezati.

Možda su skupe jer se udebljati 1 kg. ovoliko kokoši treba rezati.

Možda, ali iskreno ne znam što je i kako je na ruskom ...

Kaptis, po mom mišljenju, pogriješio sam, zbunio sam slezenu piletine i zeca - moja majka ima svoju farmu, kasnije mi je sinulo da piletina zaista ima okruglu slezenu. Ispričajte me .

Djevojke, a kakav je nevjerojatan žele ispao u polaganom kuhalu, ne možete ustati da umrete. Štednjak i multivarka odmaraju se. Dvije svinjske koljenice natočila je gotovo ispod poklopca, kuhala se noću 10 sati, a zatim je bila isključena još 4 sata. Ukratko, u 14 sati sam ih stavila u hladnjak, a u 21 su jeli potpuno smrznuto žele meso. Iznenadio sam se da gotovo nije bilo masnoće, činilo se da se ne prokuha u juhi, pa se lagani film smrznuo.
Sad razmišljam gdje je i kako najbolji način za kuhanje jezika u crtiću ili u slow štednjaku?

[Kremasta juha sa siromČedar i luk]

iz Kenwooda

RECEPTI

Kremasta juha sa sirom
Čedar i luk

6 velikih krumpira
(oguliti i izrezati)
1 glava češnjaka s velikim
kriške (čisto)
700 ml juhe
300 g sira Cheddar (naribajte
na ribežu)
75 g mladog luka
(kriška)
Sol papar
Stavite krumpir u posudu i
češnjak i ulijte 500 ml juhe.
Kuhajte na (visoko) brzo u
u roku od 2 sata. Izvadite smjesu i
miješati u sjeckalici dok
željena konzistencija. Primljeno
stavite smjesu u posudu, dodajte
sir, ostaci juhe, luk i
začina. Kuhajte na (visoko)
Postite 30 minuta. Ispred
posluživanje može dodati
sir i kiselo vrhnje.

Goveđi gulaš sa
povrće

15 ml maslinovog ulja (1
čajna žlica)
1,5 kg mesa s kostiju (vrh
dio noge)
1 luk (oguljen i
izrezati)
4 MORKOVKA (ČIŠĆENJE I UPOTREBA
NA KOMADIMA DEBLJINE 1cm
1 L vruće goveđe juhe
Zagrijte maslinovo ulje
tavu i pržite govedinu sa
sve strane. Dodajte povrće i
pržite dok ne porumeni
kore.
Stavite sve u zdjelu dolgara,
ulijte vruću juhu i
dodajte začine.
Pokrijte i kuhajte
način rada (Visoki) Brzo za 4 -
6 sati (ili u (Niskom) načinu
Polako 7 do 9 sati).

Govedina u pivu

1,5 kg nemasnog mesa za varivo
(izrezati na kockice debele
2,5 cm)
4 velika krumpira
(izrezati na 8 dijelova
svaki)
2 velika luka (narezana na
Po 8 komada)
4 mrkve (nasjeckane
kriške debljine 1 cm)
500 ml piva
300 ml goveđe juhe
2 žličice sitno
nasjeckani peršin
1 veza timijana (25 g) bez
stabljike
2 žličice kukuruznog brašna
Sol papar
Stavite sastojke u posudu i
kuhajte u (visokom) načinu Brzo u
za 4 - 6 sati (ili za
(Nisko) Polako 7 - 9
sati). Zamijesite malo
kukuruzno brašno u hladnoj vodi dok
dobivanje homogene paste.
Na kraju dodajte smjesu u posudu
kuhanje i dobro
promiješati.
Vratite se u način kuhanja, pokrijte
poklopac zdjele i pričekajte dok
umak će početi mjehurićati i lagano
zgušnjava.

Bolonjeze umak

Koristi se kao osnova za
kuhanje špageta
Bolonjez ili lazanje
15 ml maslinovog ulja (1
čajna žlica)
2 luka (nasjeckana)
8 kriški slanine sa
slojevi mesa (sitno
izrezati)
1 kg nemasne govedine
mljeveno meso
Izrežite 2 limenke (po 454 g)
rajčice u konzervi
1 glava češnjaka (oguljena i
nasjeckajte sitno)
2 žličice (30 ml)
DOMAĆE PROLAZE (lpbo by ekcy)
sol i papar
250 GB gljiva (sitno sjeckane)
Zagrijte maslinovo ulje
tavu, pržite luk dok
zlatno smeđe i pomaknite na
zdjelu dolgara. Stavite
tava slanina, pržiti i
prebaciti u zdjelu. Pržiti meso
dok se ne pojavi smeđa kora,
dodajte nasjeckanu rajčicu,
promiješajte, pustite da zavrije i
prebaciti u zdjelu. Dodaj u
ostatak sastojaka. Kuhajte u
način rada (Visoki) Brzo za 3 -
5 sati (ili u (Niskom) načinu
Polako preko 6 - 8 sati).
Piletina u vinu
umak (Coq au vin)

250 g slanine (nasjeckane
kocke)
2 srednja / velika luka
(izrezati)
2 glavice češnjaka (nasjeckane)
450 g malih gljiva
(izrezati na gustu
kriške)
8 pilećih prsa bez kostiju
500 ml crnog vina
1 litra vrućeg pilećeg temeljca
Sol papar
Kukuruzno brašno (po želji)
Stavite sve sastojke u posudu,
ulijte juhu. Pokriti poklopcem
i kuhajte na (visoko) brzo
u roku od 3 - 5 sati (ili za
(Niski) način Polako za
6 - 8 sati).
Umak možete zgusnuti ako želite.
Da biste to učinili, malo gnječite
kukuruzno brašno u hladnoj vodi dok
dobivanje homogene paste.
Na kraju dodajte smjesu u posudu
kuhanje i dobro
mix (privremenim podešavanjem
Keep Warm mode;
pileća prsa mogu
prvo ukloniti. Povratak
način kuhanja, pokrijte posudu
poklopac i pričekajte dok umak
počet će puhnuti i lagano
zadeblja.
Pileći paprikaš sa
zmijina trava

25 g maslaca
15 ml maslinovog ulja (1
čajna žlica)
6 pilećih prsa
1 velika glava luka (tanko
izrezati)
200 ml suhog bijelog vina
200 ml vruće piletine
bujon
6 grančica estragona
100 ml teške kreme
Sol papar
15-30 ml kukuruznog brašna (1-2
žličice)
Zagrijte kremasto i maslinovo
ulje u tavi.
Dodajte komade piletine i
pržiti s obje strane.
Prebacite u zdjelu dolgara.
Popržite luk i prebacite u posudu.
Dodajte vino, juhu, 2 grančice
estragon i začini.
Pokriti poklopcem. Kuhajte u
način rada (Visoki) Brzo za 3 -
4 sata (ili u (Niskom) načinu
Polako oko 6 sati). Na kraju
kuhanje ukloniti piletinu
grudi i postavljeno na Keep
Toplo (klonulo). Mijesiti
malo kukuruznog brašna u
hladne vode dok
homogena pasta. Dodajte smjesu
u posudu ulijte vrhnje i dobro
promiješati. Stavite komade
piletina natrag u zdjelu. Povratak
način kuhanja, pokrijte posudu
poklopac i pričekajte dok se jelo
zgušnjava. Na kraju kuhanja
sitno nasjeckajte preostalo
estragon i stavite u posudu.
Poslužite do stola.

Ispirjanjene jabuke

5 - 6 stolnih sorti jabuka
točna veličina (tako da
stanu u zdjelu)
150 g suhog voća
5 ml cimeta (1 žličica)
50 g smeđe meke
Sahara
125 ml hladne vode
Operite jabuke, izvadite
jezgra. Oštrim nožem
napravite kružni rez
srednji dio svake jabuke.
Stavite jabuke u posudu. Napraviti
mješavina voća, cimeta i šećera
i dobivenu smjesu napunite
rupe u jabukama. Dodajte vodu
i zatvorite poklopac. Kuhajte u
(Niski) način rada Sporo oko 4
sati, ovisno o veličini i
sorte jabuka.
Puding od riže

75 g okruglog ili riže za
pudinzi
50 g šećera
1 litra mlijeka
25 g maslaca
Muškatni oraščić
U posudu ulijte rižu i šećer,
ulijte mlijeko i dobro
promiješati. Pokriti
strugotine maslaca i
pospite muškatnim oraščićem.
Pokrijte poklopcem. Kuhajte u
način rada (Visoki) Brzo za
4 sata (ili u (Niskom) načinu
Polako 5 sati). Miješati
sadržaj posude nakon 1 sata i
još jednom u procesu
kuhanje.
Kruška od kave
gumeni puding
karamela

30 ml mljevene kave (2 žličice
žlice)
15 ml vruće vode
4 male zrele kruške
Sok od pola naranče
100 g omekšanog maslaca
ulja
100 g ultrafinog
zlatni šećer plus više
1 čajna žličica (15 ml) - za
pečenje
2 jaja, tučena
50 g brašna za palačinke (brašno sa
prašak za pecivo)
50 g prepržene šume
oguljene orahe (sitno
rešetka)
45 ml javorovog sirupa (2
žličice)
Fina kora naranče za
puder
Napunite posudu vrućim 2,5 cm
voda. Stavite na dno
obrnuto jelo ili krafna
izrezati za kolačiće. Zatvoriti
poklopac i uključite način (High)
Brzo. Podmažite uljem i ravnomjerno
duboko postavljen (18 cm)
lim za pečenje ili jelo za souffle.
Ulijte mljevenu kavu u
malu šalicu i ulijte vruću
voda. Pričekajte 4 minute dok
kava će se uliti, a zatim preskočiti
kroz fino sito. Jasno i
kruške prepolovite i izvadite
jezgra. Nasjeckajte kruške
preko na tanke kriške i
navlažite sokom od naranče
pomoću četke.
Umutite maslac u šalici s
uglavnom ultratanka
stvaranje šećera do pluća,
pahuljaste pahuljice. Nastavak
istucite, postupno miješajte
s umućenim jajima. Preskočiti
brašno kroz sito i pomiješajte sa
pahuljice. Dodajte orašaste plodove i tekućinu
kava. Izložite rezultirajuću smjesu
na limu za pečenje (ili posudu za
soufflé) i glatka.
Osušite kriške kruške
papirnate salvete. Stavite
oblik kruga u tučenom tijestu,
ravna strana prema dolje. Podmazati
kriške javorovog sirupa i
pospite ekstra finim šećerom (1
čajna žlica).
Pokrijte lim za pečenje (ili posudu za
soufflé) s folijom i staviti u posudu
dugovanja. Ulijte kipuću vodu dok
pola visine zidova
lim / posuđe za pečenje. Pokriti poklopcem
i kuhajte 3 - 3,5 sata tako da
puding se potpuno popeo i
otvrdnuo.
Pustite da se puding ohladi na limu za pečenje
oko 10 minuta pa preokrenite
na širokom jelu. Lagano podmazati
ostaci javorovog sirupa
ukrasite koricom naranče.
Poslužite s vrhnjem.

Umak od jabučnog chutneya

Kriška korijena đumbira široka
oko 2,5 cm
15 ml začina kiselih krastavaca (1
čajna žlica)
1,36 kg narezano
stolne sorte jabuka (npr.
Bramley)
150 g grožđica grožđica
150 g tanko nasjeckanog luka
1 velika glava češnjaka
(oguliti i izmrviti)
250 g tamno smeđe
Sahara
250 ml malteškog octa
Vezati krišku korijena đumbira i
začini u tankoj krpi.
Stavite sve sastojke u posudu
i dobro promiješajte.
Pokrijte i kuhajte
(Niski) način rada Sporo oko 8
sati. Na kraju kuhanja izvadite
poklopac, promiješajte umak, uključite
način rada (Visoki) Brzo, dovedite do
kuhajte i kuhajte još oko 30 -
60 minuta ili dok se ne dosegne
željena konzistencija. Neka se ohladi
prebaciti u čiste staklenke i
dobro zatvorite.
Ispada oko 1,8 kg umaka.

Djevice su, kako su planirale, to danas zapamtile, sutra će biti spremno. Mirisi ..

Evo ga

Molim više detalja o ovoj kobasici.

Evo ga

Molim više detalja o ovoj kobasici.

On je.
Ovo nije kobasica, već takozvana "crijeva". Odnosno, crijeva punjena brašnom, začinima, mastima ... Prodajemo ga kao poluproizvod.

Dobro je što je gotov.
Nisam svladao čišćenje crijeva, davao sam ga mačkama.
Do tada, tanka.
Ali svejedno ću pokušati.

Općenito, na moje iznenađenje, svidio mi se okus kad sam napunio vrat brašnom.
Možda svladavam crijeva.

Dobro je što se prodaje gotova.
Nisam svladao čišćenje crijeva, davao sam ga mačkama.

Nata, ona \ crijeva \ nije stvarna, tako da možeš hrabro škrabati termalne pakete na stroju, a zatim u vrt za plijevljenje

jeli su pečena jaja .. dobio opomenu od mog supružnika * jaja bi već trebala biti oguljena * .. ne želi slušati internet

Općenito, na moje iznenađenje, svidio mi se okus kad sam napunio vrat brašnom.

i na moje iznenađenje, upravo sam ručao ukusna crijeva ..
Jelo je očito zimsko, ali danas nam je vruće

Molim više detalja o ovoj kobasici.

Kobasica u umjetnom omotu, ali jestiva, sastav: piletina, govedina, soja, začini, piletina, luk ..

dobio opomenu od supružnika * jaje mora biti već oljušteno *

I uglavnom stavljam sirova, dobro oprana jaja. Peku se usput, a u gotovom cholentu / hamini iznutra su smeđi.

Kobasica u umjetnom omotu, ali jestiva, sastav: piletina, govedina, soja, začini, piletina, luk ..

slušajte i gdje se ovo prodaje, također želim probati

supersal dva paketa teleće tibon za 20 niski

Cure! Recite početnicima sporih kuhača koliko je tekućine potrebno za dinstanje kupusa, piletine? Inače sam kupus stavljao za noć, ujutro ulijevao malo manje vode od kupusa i, kao rezultat toga, kuhani kupus, ali sam želio varivo: '(Napravio sam krumpir s mrkvom, graškom, prelio više od polovice vode s gljivama, tako da je krumpir na vrhu čvrst: (Sho robiti?

Pirjala sam kupus bez vode.
Opcija napola svježa - pola kiseli kupus ("hodgepodge") bio je s mesom, pa je na kraju sve plutalo u soku, iako je kupus samo pirjan, a ne prokuhan.
Varijanta pirjanog svježeg kupusa s lukom - pomiješana 4-5 puta u 4 sata, ispalo je debelo, svidjelo mi se.

Aleksandra, hvala na savjetovanju, ali mislila sam da će bez vode izgorjeti: - \ Pokušat ću

[recept za klasične kiflice u kupusu]

pa čak i u niskom načinu rada, kupus se "hvata" sa strane lonca
Vjerojatno je kupus presuh ...

Cure, nemam vremena pregledavati sve teme, molim vas zabodite me u nos recept za klasične kiflice u kupusu (potrebno je hitno spasiti dvije glavice kupusa).

[recept za klasične kiflice u kupusu]

Cure, nemam vremena pregledavati sve teme, molim vas zabodite me u nos recept za klasične kiflice u kupusu (potrebno je hitno spasiti dvije glavice kupusa).

kako ih kuhati u običnoj loncu i to u polaganom kuhalu.
I na kraju, ovdje sam napravio punjene kiflice od kupusa, uključujući:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27269.0

Kuhala sam par puta, evo recepta-
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24514.0
stavi noću.

Još nisam, toliko je hladno da ne radim žele.

Napravio hir od Izraela. Rekla je, ali nije stavila recept.

[Ciganko]

Ciganko, činjenica je da sam do sada radio samo lijene kiflice kupusa. A ja želim one klasične. Već gledate svoje recepte.

natamylove, hvala, već tiskano.

klasični su još jednostavniji .. napravite mljeveno meso, pripremite listove kupusa, želite zamrznuti žohar, ako želite svaki list prokuhati na klasičan način:
video \ što su nespretni među Izraelcima, ali sama suština je normalna \
🔗
namotale su drage, stavile ih u lonac, napunile nit rajčicom, solju, lavruškom, paprom, začinima i to je to.

kakva ukusna juha kuhana noću



ono što me zanima: kuhani luk, ali s drobljenjem .. ljuto.