Tetka Besya
Prema sveprisutnom Internetu, kuhanje na pari jedan je od najzdravijih i najlakših načina kuhanja svježih sastojaka.
Ova se metoda stoljećima koristi u azijskoj kuhinji: riba, meso ili povrće stavljaju se iznad lonca kipuće vode ili juhe. Vrući isparenja dižu se iz tave i hranu kuhaju u vlastitom soku.

Za kuhanje na pari nije potrebna masnoća ili ulje jer će narastajuća vlaga spriječiti da se hrana lijepi za zidove ili isušuje. Ovo je jedan od najzdravijih načina kuhanja. Također, zbog činjenice da proizvodi nemaju izravan kontakt s tekućinom, tijekom toplinske obrade u njima ostaje mnogo korisnih tvari.
Lonce s umetcima zamijenili su električni uređaji, 2, 3, pa čak i 8 razina, što je posebno važno ako u vašoj kuhinji nema dovoljno prostora.
Možete staviti od dvije razine do osam, čineći onoliko različitih kombinacija i okusa koliko možete zamisliti.
Dvostruki kotao možete koristiti na različite načine: od kuhanja povrća, ribe, mesa, do žitarica i slastica. Riba i perad posebno su dobri u upijanju više aroma bilja i začina s kojima se kuhaju.
Aromatična, kipuća juha koja se koristi na pari može se poslužiti kao umak ili umak, pomiješan sa svim rezultirajućim sokovima koji teku u donjoj posudi. Dodavanje vina, začinskog bilja ili korice limuna u kipuću juhu dodati će poseban okus gornjem jelu.
Hrana na pari ostaje nježna i sočna, ali pripazite da sastojci ne prekuhaju jer je teško odrediti točno vrijeme kuhanja.

Pokušajmo svladati ovaj jednostavan uređaj !!!
Predlažem da u ovoj Temki prikupim recepte za kuhanje na pari, a već provjerene i vrijedne pažnje, kao i obično, ukrasim odvojenim Temkom !!
Tetka Besya
Losos na pari s pak choyom i đumbirom
Ako imate malu paru, kuhajte odjednom po dva fileta. U zdjeli pomiješajte 4 nasjeckana pera zelenog luka, oguljeni i narezani đumbir od 5 cm, 4 žlice sherryja, 1 1/2 žlice umaka od soje i 1 žlicu šećera. Stavite 4 glavice pak choy-a (kineskog kupusa) u dupli kotao. Preliti sa 4 fileta lososa i dodati oko 3/4 preljeva. Na pari 4-5 minuta. Losos poslužite s kupusom, odozgo pospite preljevom od đumbira.
Pudingi od marmelade
Istucite 110 g šećera sa 110 g maslaca, pomiješajte 1/2 žlice esencije vanilije i 1 jaje. Umiješajte 110 grama prosijanog brašna. Na dno 4 velika kalupa stavite 2 žlice džema ili marmelade od naranče i prelijte tijestom za puding. Na vrh stavite krug pergamenta i komad folije, tako da se rubovi mogu presaviti. Na pari kuhajte 35 minuta, a zatim okrenite na tanjure, odozdo prema gore.
Piletina na pari s gljivama, špinatom i sirom
Sitno nasjeckajte 1/2 luka, lagano pržite na mješavini maslaca i biljnog ulja. Dodajte 160 g šitake gljiva i kuhajte još 2-3 minute. Dodajte 2 šake nasjeckanog špinata i malo bijelog vina. Začinite i kuhajte dok jako ne omekša. Napravite rezove u 4 pileća prsa, napunite ih dobivenim nadjevom i dodajte komade sira (na primjer tallegio). Zamotajte svaku dojku u foliju i kuhajte na pari 15-20 minuta ili dok ne omekša.

Desert od vanilije
Istucite 4 žumanjka, 4 žlice šećera, 425 vrhnja i sjemenke, oljuštene od 1 mahune vanilije. Podijelite u 4 kalupa i kuhajte na pari 20-25 minuta. Ovi su deserti ukusni, toplo-hladni s voćem ili voćnim kompotom.

Tajlandska juha od škampa
U 1 1/4 L juhe od povrća skuhajte 3 pera zelenog luka, 1 stabljiku limunske trave, 1 žlicu nasjeckanog korijandera, 1 žlicu riblje juhe, 1 žlicu umaka od soje, 4 komada đumbira i 1 sitno nasjeckani crveni čili za 20 minuta s poklopljenim poklopcem. Prokuhajte i dodajte 1/2 nasjeckanog kineskog kupusa i 200 grama mladih i vrlo malih klipova kukuruza, nasjeckanih na pola (u ovom trenutku dodajte rezance ako vam je ovo prvo jelo). Kuhajte 400g sirovih tigrastih kozica na kuhanoj juhi dok ne postanu ružičaste ili mekane. Poslužite u dubokim zdjelicama sa svježim korijanderom.
Kupus punjen svinjetinomPomiješajte 500g mljevene svinjetine s 1 limenkom konzerviranih vodenih kestena (chillim), nasjeckanim, 1 žlicom sojinog umaka, 2 žlice umaka od kamenica, 1 velikim naribanim komadom đumbira, 4 nasjeckana zelena luka i puno soli i papra. Uklonite 4 lista s glavice mladog zelenog kupusa i svaki napunite svinjskom smjesom. Pokrijte drugim listom i kuhajte na pari 10-15 minuta. Poslužite s pirjanom rižom i slatkim čili umakom.
Pikantni kus-kus
Popržite 1/2 nasjeckanog luka. Dodajte 1 crvenu papriku i 1 nasjeckani štapić celera. Prelijte s 1/2 žlice paste od rajčice, 1/2 žlice kima, 1/2 žlice paprike i 1 nasjeckanim klinčićem češnjaka. Začinite, dodajte 220 ml vode i pirjajte. U međuvremenu stavite 225 g kus-kusa u posudu. Ulijte 400 ml kipuće vode, 1 žlica biljnog ulja i malo soli. Ostavite da djeluje 5 minuta. Zatim miješajte kus-kus s povrćem i kuhajte na pari 5-6 minuta. Otpustite vilicom i poslužite vruće.
Riba na pari s ružmarinom i čajem
Uzmite 4 fileta smuđa ili pastrve i začinite limunovim sokom, solju i paprom. Napravite 570 ml čaja od bergamota (Earl grey - ne u vrećici) i pustite da zavrije. Stavite nekoliko listova kineskog kupusa u dupli kotao, a na njih stavite ribu i 3 grančice ružmarina. Na pari 15-20 minuta dok riba ne omekša.
Krumpir salata sa šparogama, mentom i narančom
Stavite 550 g mladog krumpira u dvostruki kotao s 2 grančice metvice i koricom pola naranče. Na pari 5-10 minuta dok ne bude gotovo. Dodajte 200 grama šparoga (šparoga) - bit će spremne za samo par minuta. Umiješajte 1 žlicu svježe metvice, soli, papra i francuskog preljeva.

Kvržice voća s cimetom
Stavite oko 1 1/2 kg voća u posudu (npr. Nasjeckane šljive, ružičaste kruške i smrznute bobice). Pospite prstohvatom smeđeg šećera i cimeta. Podijelite na 4 dvostruka lista folije, dodajte komad maslaca, zavežite u čvor i kuhajte na pari 25 minuta.
Tetka Besya
Punjene paprike

Mljeveno meso radimo od pilećeg fileta, nasjeckamo mrkvu, luk, češnjak. Dodajte malo riže i rajčicu (rajčicu) i što je loše u hladnjaku. Danas sam imao krastavac, lišće kineskog kupusa i stabljiku celera. Posolite, popaprite, dodajte začine. Možete dodati malo vode. Punimo paprike i podnosimo otvorenu stranu u duplom kotlu 30 minuta. Poslužimo s začinskim biljem i vrhnjem.
Recept za Maraivu.

PILEĆI MESCI
Isperite bedra, izrežite svaki komad rešetkaste vrste (radi boljeg natapanja začina i boljeg vrenja, jer je na bedrima kost).
Batak stavite u posudu (ostala jela), dodajte sol, čili papar, "10 povrća" - začin, suneli hmelj, češnjak narežite na 5-6 klinčića (za nadjev), dovoljne su 2 kriške. kriške češnjaka za 1 butinu. BQ sprej za roštilj (poput tekućeg dima, ako nema BQ, tada se može i raspršiti tekući dim) dobro pospite. Dodajte začine i češnjak po svom ukusu. Držite 15 minuta - marinirajte.
Zamotajte 2 komada u foliju (dobro zamotajte) Stavite u dupli kotao, isključujući, pustite da odstoje oko 15 minuta u foliji - marinirajte.

1 posuda je prazna, stavite u drugu s rupama, pokrivenu poklopcem i 40-45 minuta

Recept: Belchi.
PILETINA PILETINA SA SIROM
Sastojci:
Pileća prsa 2 kom .; 3 mrkve; luk; 1 jaje
Za nadjev: sir i kopar, po želji češnjak (možete dodati maslac).
Način kuhanja:
Filete dojki, luk, mrkvu sameljite u stroju za mljevenje mesa. Dodajte jaje u mljeveno meso, sol i papar. Usitnite sir, začinsko bilje. Od mljevenog mesa potrebno je napraviti "palačinke", u čije središte stavite komadić sira, maslac i kopar, a zatim sve to zamotajte poput pita i kuhajte na pari. Kako se sok ne bi ocijedio, u zdjeli za kuhanje riže kuham kotlete

JEZIČNI BAZENI
Jednostavna i brza večera. Uklanjamo pločice patlidžana s gorčine. Mljeveno meso (imam ovaj pileći file s mrkvom, lukom, češnjakom, rižom, začinima, soli i paprom) stavite na ploče s patlidžanima i pošaljite ih u dvostruki kotao na pola sata. Poslužite s biljem.
Recept za Maraivu.

PILETINA ROLA SA SUHIM VOĆEM
Sastojci:
* pileći file 500 g
* korica s 1/2 limuna
* suhe marelice, grožđice - pregršt
* male jabuke 1/2 kom
* prstohvat ružmarina
* sol po ukusu
* maslinovo ulje 1 žlica
* mala ljuta paprika
Pileći file smo malo potukli. Napravimo nadjev od suhih marelica, grožđica, jabuka, korice limuna s dodatkom papra, ružmarina i soli (možete dodati ulje). Zamotamo kolut. Možete ga staviti u rukav za pečenje. Stavili smo dvostruki kotao na pola sata. Dobar tek!
Nikonov recept.

PILEĆE DOJKE U UMAKU OD BRUDE

Uzmite 2-4 pileća prsa, izrezana na tanke trake.
Stavite u posudu i napunite sokom 1-2 limuna.
Dodajte 1 st. žlicu maslinovog ulja i stavite na stranu sat vremena.
Dok je meso marinirano, napravite umak - 2 žlice. žlice nisu začinjene, možete Dijon senf i 2 žlice. žlice majoneze normalnog sadržaja masti.
Dodajte mesu i temeljito promiješajte. Ne treba soliti.
Dvostruki kotao obložimo folijom za hranu tako da rubovi vise preko stranica za 10-20 cm.
Širimo pripremljena pileća prsa, omotamo rubove folije, ali ne čvrsto.
Uključujemo 25-30 minuta.
Ovo se jelo može jesti samostalno s bilo kojim povrtarskim prilogom ili salatom.
možete ohladiti, dodati ananas narezan na kockice, svježi ili nezaslađeni konzervirani i začiniti umakom od majoneze i maslinovog ulja, u omjeru 1: 2.
Recept iz LENusika !!

Informacije s web mjesta: parovarky. Hvala autorima !!!!
rusja
Citat: tetka Besya

Riba na pari s ružmarinom i čajem
Uzmite 4 fileta smuđa ili pastrve i začinite limunovim sokom, solju i paprom. Napravite 570 ml čaja od bergamota (Earl grey - ne u vrećici) i pustite da zavrije. Stavite nekoliko listova kineskog kupusa u dupli kotao, a na njih stavite ribu i 3 grančice ružmarina. Na pari 15-20 minuta dok riba ne omekša.
Hvala autorima !!!
Oživjet ću temu
Ovaj sam recept koristila dva puta u ŠKOROVARKE Sloboda NA leglo kupusa riječna riba - Pelengasa
i U lišću kupusa morski Natoteniya - ovaj mi se više svidio
Na pari! I ukusno i zdravo
Macha
I oživjet ću ...
Istražio sam ovu temu - želio bih zahvaliti autoru na radu na odabiru dijetalnih recepata koji su vrlo povoljni za mršavljenje.
Hvala na receptu za kuskus. Imam ga poput laka za cipele, ali nekako mi nije dat. Isprobat ću ovaj recept.
Admin
mamusi
Hvala na odabiru recepata. I učit ću sa zadovoljstvom.
Admin
mamusi, za tvoje zdravlje!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha