Dom Slastičarstvo Kolači Torta od slomljenog stakla

Torta od slomljenog stakla (stranica 4)

lunova-moskalenko
Citat: laxy

Svetta, a što se posipa odozgo?
Koliko znam, vrh je posula istim želeom, ali izrezana na kockice.
Svetta
Citat: laxy

Svetta, a što se posipa odozgo?

Nadia je točno odgovorila - ovo je isti žele, sitno nasjeckani.
glikoza
Evo moje "čaše"

Torta od slomljenog stakla

Napravljeno s krekerima i bananom. Kiselo vrhnje nisam previše tukao, jer je prvi put tučeno kiselo vrhnje, prekriveno želatinom, potpuno odbilo prodrijeti u žele. Ovaj put je bio tanji i dobro je djelovao.
Ukosnica
Citat: glykoza

Kiselo vrhnje nisam previše tukao, jer je prvi put tučeno kiselo vrhnje, prekriveno želatinom, potpuno odbilo prodrijeti u žele.

Glukoza, možda ste preeksponirali želatinu i on je zgrabio? Ne treba mu puno vremena ...
glikoza
Bila je to neka vrsta instant želatine, koju nije trebalo namakati, već odmah razrijediti vrućom vodom.

Ukosnica
Čisto. Vjerojatno, nije bilo samo brzo otapanje, već i brzo stvrdnjavanje ...
glikoza
Da, kao beton.

Drugi put sam to učinila s jednostavnom želatinom, pa, nisam toliko tukla kiselo vrhnje. Tada bi se moglo izliti.
kuzea
Dopustite mi da se pohvalim svojim skromnim postignućima. Zaista volim ovu tortu, pogotovo sada, u vrućini: hladnoj, laganoj, ugodnoj
Torta od slomljenog stakla
Sviđa mi se što su komadi nužno veliki, tako da se ističu na bijeloj podlozi
Torta od slomljenog stakla
Možda skromno, ali ukusno!
Živčik
Citat: kuzea

Dopustite mi da se pohvalim i svojim skromnim postignućima.

Gdje su komadići biskvita?
lunova-moskalenko
Citat: Zhivchik

Gdje su komadići biskvita?
A možete i bez keksa, probajte. Ispada tako lagano, poput žele deserta.
kuzea
To je bila želja slavljenice: biskvit je samo kao podloga, a u torti: ne, ne (kako ne bi pokvarili figuru!?) To je tako da svi gosti mogu mirno jesti sa zadovoljstvom i bez ikakvih sumnji
Živčik
Citat: nvk

A možete i bez keksa, probajte. Ispada tako lagano, poput žele deserta.

Tada to više nije kolač od razbijenog stakla, već desert.

Citat: kuzea

To je bila želja slavljenice: biskvit samo kao podloga i u torti: ne, ne

Pa, ako je biskvit prisutan, kao u bazi, onda se to može smatrati kolačem.
kuzea
A ovaj je kolač pečen malo ranije, prema svim pravilima:
Torta od slomljenog stakla
s biskvitom i želeom
Torta od slomljenog stakla
Naravno, nisam toliko profesionalan kao ovdje na forumu, ali svejedno .. Trudim se
Ukosnica
Citat: kuzea

Naravno, nisam toliko profesionalan kao ovdje na forumu, ali svejedno .. Trudim se

Dakle, ovdje nismo svi profesionalci !!! I svi se trudimo !!!
* Anyuta *
Više od godinu dana imao sam ovaj kolač u svojim oznakama .. a sada je na njemu red ...
Budući da zeleni žele nisam mogao naći ni gotov ni u suhom obliku, odlučio sam ga zamijeniti kivijem.
O ovoj torti također sam čitala ne samo na našoj web stranici, već i na drugim kulinarskim forumima.
Mnogi ljudi ovom kolaču dodaju svježe voće. Stoga je, uz kivi, odlučeno dodati još jednu bananu.
Budući da u posljednje vrijeme tek živim u mahnitom ritmu života, imao sam samo dovoljno vremena i energije da ispečem biskvit. U trgovini sam kupio žele gotov i nisam ga ni izrezao u tortu, već sam ga stavio žličicom ..
Krema je napravljena od 2 limenke kiselog vrhnja 25%, a ja sam imala staklenku kremastog svježeg sira oko 170 grama, od toga sam kremu napravila.
Moja je greška bila to isprva napravio kremu, a zatim počeo rezati voće. dok sam sve izrezao u želatinu, već sam "uhvatio" kiselo vrhnje sa svježim sirom i pokušaji miksera sve "razbili" u tekuću masu, više nisu bili uspješni.
Ukratko, zaključak je sljedeći: nije mi bilo baš slatko (možda je šećer loš, možda ću sljedeći put dodati malo više, ili je možda svježi sir dao takvu kiselost).
Kremu radite tek nakon što se svi sastojci pripreme za presavijanje u kalup (možda sam dobio tako dobru želatinu).
Neću više dodavati kivi, jer se iz njih oslobađa sok i tamo krema ostaje tekuća, ali svakako ću probati grožđe (quiche-mish) ...
Pa, ukratko, definitivno ću i dalje kuhati ovu tortu, jer u vrućini - to je upravo ona
Pa ipak - kalup nisam položio filmom, posebno sam kupio kalup (već na dan sklapanja kolača) za ovu tortu za 99 re u vrtuljku - što sam našao, uzeo sam, jer je bilo jednostavno nema vremena za traženje dobrih formi, ALI bez ikakvog filma torta je savršeno u formi - samo sam je držala 10-15 sekundi u vrućoj vodi.

Torta od slomljenog stakla
Zabava
* Anyuta *, želatina nije prijateljska s kivijem i ananasom.
Često kuham ovu tortu, ali bez svježeg sira. A ja pravim zeleni žele od Tarhunove limunade)))
* Anyuta *
Zabava, Natasha, hvala na savjetu za "Tarhun" ... Svakako ću to pokušati učiniti!
A o kiviju sam već razmišljao nakon što sam sakupio kolač - uostalom, puno soka se od njega izdvaja - pa, ništa - naučit ću na vlastitim greškama!
Zabava
Anyuta, s kivijem se ne radi o soku, već o kiselini. Otapa želatinu, odnosno neutralizira njezina svojstva želiranja.
A sa zelenim želeom, pa, jako dugo sam tražio nešto za napraviti ... jer upravo ta boja podsjeća na komade stakla iz djetinjstva !!!
* Anyuta *
Zabava, razumio ...
i u kojim omjerima radite žele od estragona?
Zabava
Anyuta, za 200 ml limunade 2,5 žličice. želatina. Tada je dobar, ispada, izrezan na kockice i dobro drži oblik.
* Anyuta *
Natalia, Sve sam razumio - zapisao sam sebi, da ne zaboravim! Hvala vam!
Zabava
Anyuta, nikako!
lettohka ttt
Nosim svoju Spasibishcha za recept, ovaj kolač se ukorijenio u našoj obitelji! Napravio sam nekoliko puta, s manjim izmjenama, pakiranje kiselog vrhnja, 500 grama + 1 litra tekućeg jogurta, 200 grama šećera, 4 pakiranja multi obojeni žele, a za pikantnost dodajem suhe šljive, sitno sjeckane, smrznute ili svježe trešnje ili drugo voće koje je dostupno. Kupujem voćni jogurt, daje kiselost, pa čak i kad sam lijena ispeći biskvit, po savjetu djevojaka kupujem medenjake, nazivamo ih kukuruznim kolačima ili pepeljastim medenjacima, režem ih na kockice, medenjaci su dobro natopljeni i zadržavaju oblik. Ne kipe, unaprijed pripremljeni žele na haotičan način rasporedim u silikonski kalup, imam ih puno, može biti u obliku velikog srca, tada se ispostavlja da je kolač visok, tamo također su okruglih oblika, širi su i niži, vrlo se lako vade. Moram odmah reći da još uvijek imam nadjev, od mrvica bilo kojih kolačića zasebno radim pite šireći ih u kalupe, dodajem voće i ulijem preostalu masu, te u hladnjak. Molim vas da mi ne bacate papuče :-) :-) :-) za male promjene, slike čuvam, ako je moguće, izložit ću ih, ne mogu koristiti tablet. Još jednom hvala na receptu !!!
Moskov79
Shpilichka i sve djevojke su stručnjaci, molim vas recite mi, je li moguće dodati žele od čokolade u tortu? Jednostavno volim sve čokolade, neću li to pokvariti?
Pa ipak, koliko dugo se može čuvati maksimalno kolač? Mljekarica će sutra donijeti kiselo vrhnje, ali želim napraviti tortu na NG, kako najbolje održavati kiselo vrhnje svježim ili već u kolaču?
Tortu ulijevam u poklopac iz trgovine. kolača je zaobljen i resunok je utisnut na površinu, izgleda prelijepo. Ako gdje nešto ne zaostaje za sušilom za kosu sivom.
Moskov79
Djevojke, gdje se svi kriju? Pa pomozite mi pliz !!!!
karamela
Da, tišina ... Imao sam i nekoliko pitanja. U sastojcima nema svježeg sira, ali svi ga tvrdoglavo spominju. I još o gustinu za kiselo vrhnje. Patka želatina tamo?
Moskov79
iris. ka želatina ili gustin je vaš izbor, a ne svi zajedno, a svježi sir nije obavezan.
Žirafa
Nikad nisam dodao sredstvo za zgušnjavanje. Čokoladni žele, mislim, dat će zanimljiv okus.
tuskarora
Vjerojatno ću ove godine napraviti i ovu tortu na NG-u. I ovaj recept imam jako dugo, ali sadržavao je dvije vrste biskvita - bijeli i čokoladni. Inače je sve isto.
Kamilica
Već sam ispekla biskvit za ovu tortu. I dresiran za izradu želea. Učinit ću to sam.Ne mogu jesti kemijske gotove želeove. Uzeo sam ostatak kompota i dobio žele. Samo iz nekog razloga nije nekako prozirno, nekako, ali kao da je malo oblačno. Možda je kompot trebalo iscijediti kroz papirnati ubrus? Nisam ga filtrirao, već sam skuhao Tefal u čajniku. U blizini izljeva nalaze se prilično male rupe i cjedilo. Kao kompot, bio je dobro sa mnom.
karamela
Kamilica1, Često i sama radim žele. Kompot, želatina i fse. Ponekad se to dogodi na dnu, kako se stvrdne, talog nije jasan zašto. Ali sam žele je proziran, pogotovo kad gledate svjetlost.
Kamilica
iris. ka, ali još uvijek ne mogu. Moram to učiniti jednom. Bila sam toliko zrela za majonezu, čitala, gledala, a onda sam sve napravila, više ne kupujem, već to radim sama. A moj sin voli žele. Kupio sam ga prije, a onda stao i tako jede dovoljno kemije. I tako se ne može učiniti ništa posebno i ukusno. Ali dobio sam neku vrstu blatnjavosti, više sliči želeu, iako se smrznuo poput želea. Možda to još uvijek ovisi o želatini? U svakom slučaju neću više žuriti s onim što imam. Neka svi misle da je to zamišljeno. U ponedjeljak ću skuhati kompote i napraviti žele. A u utorak ću skupiti.
Moskov79
Ovaj put sam i sam napravio žele, jedan od kompota je također bio motan, dodala sam malo hrane. Crvena i postalo je svijetlo, a još tri želea: aroma kapi, boja, želatina ispale su ukusne ... ... čuvaju hladnjak od lopova. Kako sam napravila ovu tortu iz trgovine. žele, budući da je torta bila velika, morao sam kupiti deset pakiranja želea plus kiselo vrhnje, pokazalo se skupo, jedno pakiranje želea 10 grivna, kako biste ga sami učinili višestruko jeftinijim.
Kamilica
Ni sam ne mogu jesti s kemijskim. Stoga, nema mogućnosti. Samo ona i iz svojih kompota.
Žirafa
A uzimam i sirup od pekmeza. Njam od maline ... Općenito, ne kupujem žele, možete čak i praviti medenu vodu. Smjesit će se i obojati istim sokom od repe. Dodatni, iako mikroskopski. korist
shlyk_81
Djevojke, koliki su udjeli kompota i želatine? I biste li trebali odmah namočiti želatinu u ovom kompotu? A zatim zagrijati do tekućeg stanja i ohladiti? Pomozi čajniku
Moskov79
Eugene na pakiranju želatine uvijek ima način primjene, želatina može biti drugačija, pa, ja to radim 10 g., Ovo je čl. l. ulijte želatinu 50 ml. vrući kompot, promiješajte i ostavite da nabubri, a zatim dodajte još 250 ml. vruće. kompot (70-80 tuče) i dobro promiješajte. Obično 10 grama želatine za 1-1,5 šalice tekućine.
Postoji želatina koja se mora otopiti u vodenoj kupelji, ali nemojte dopustiti da želatina zakuha, smrdjet će poput užasa.
Strašilo
Pravim žele, ili bolje rečeno, već sam to radio. Uzeo sam sok od naranče, soka od višanja i ... estragon. Tarhun je tako snažno zelen))). Ne znam što će izaći. Nemam prijatelja s keksima, ispekao neku horor priču, ali pekao))).
oko
Citat: Strašilo
ali pečena))).
urrrrrrrrrrrrrrraaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaa !!!
zaradio !!!
Strašilo
oko,

Smiješno vam je, ali kako sam otvorio crtić - i to tako visok i lijep biskvit !!! I uostalom, kako ga pametno nije odmah otvorilo, bilo je još sat vremena ... Otvorio sam ga da ga izvadim - bila je neka lutka upola manja))). Ne možete me popraviti!
igračka09
Djevojke, ali žele s estragonom zadržava svoju specifičnost. cmok?
Strašilo
igračka09,

Ja sam još uvijek nina)))
kil
Strašilo, pokaži mi već, zaintrigiran sam
Strašilo
kil,

Dakle, smrzava se, infekcija, izvući ću je navečer. I probao sam žele od estragona - isto što i estragon, samo bez plina i hladnoće))).
shlyk_81
Jučer nisam dobio žele (((pekao sam biskvit. Napravit ću ga s voćem - rezati ću breskve i ananas.
ZEElena
Ananas nije potreban, želatina reagira - ukapljuje se iz interakcije s ananasom i kivijem
shlyk_81
Što još možete staviti osim breskvi? Postoje razne smrznute bobice, a nije kasno za odlazak u trgovinu.
igračka09
Citat: Strašilo

kil,

I probao sam žele od estragona - isto što i estragon, samo bez plina i hladnoće))).
Pa hvala, moji neće ići ... oprostite
Kamilica
Tako sam radila samo crveni (bordo) i žuti žele, ne volim estragon.
Strašilo
Ili možda postoji neka druga zelena limunada?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha