Punjeni patlidžan u tijesto (kineska kuhinja)

Kategorija: Jela od povrća i voća
Kuhinja: kineski
Punjeni patlidžan u tijesto (kineska kuhinja)

Sastojci

Patlidžan 2 srednje kopije
Mljeveno meso + luk + češnjak 300 g
Korejsko tijesto
Jaje 1 računalo

Način kuhanja

  • Operite patlidžane, uklonite peteljke i izrežite na plitke (oko 1 cm) kriške, držeći nož pod kutom. Stavite pod prešu u slanu vodu da uklonite gorčinu, a u međuvremenu skuhajte mljeveno meso.
  • Provedite svinjetinu kroz mlin za meso, s tim sameljite luk, češnjak, dodajte omiljene začine, soja sos po ukusu, za sočnost mljevenog mesa, dodam i malo mlijeka, a obavezno dodajte i zelje. Danas sam imao zelene strelice češnjaka, prošao sam ih zajedno s mljevenim mesom kroz mlin za meso. Mljeveno meso dobro istucite rukama.
  • Tijesto za kuhanje. Uvijek imam na zalihi korejskog tijesta "Ottogi", s kojim je užitak kuhati, jer se jednostavno razrijedi vodom i razmuti dok ne postane glatko. Ako nema gotovog tijesta, onda je bolje napraviti pravo kinesko tijesto .. U originalu istucite 2-3 jaja, dodajte 1 žlicu. l. škrob, 1 žličica. \ "ajinamoto \", 1 šalicu vode i dodajte brašna dok ne postane poput tijesta za palačinke. Tijesto treba biti gusto i viskozno.
  • U posudu posebno istucite jedno jaje.
  • Ispuštamo vodu iz patlidžana, osušimo ih. Vrlo je prikladno to učiniti u sušilici za povrće.
  • Dok pripremamo poluproizvode za prženje, zagrijavamo tavu.
  • Dakle, sakupite sendvič :) Mljeveno meso rasporedite na krišku patlidžana slojem od 0,5 cm i na nju stavite drugu krišku patlidžana. Dobiveni punjeni patlidžan umoči se u razmućeno jaje, a zatim se dobro potopi u tijesto i potopi u kipuće ulje. Jelo se priprema na srednjoj vatri.
  • Ovdje treba napomenuti da u originalu Kinezi ove patlidžane kuhaju, naravno, u vrućem ulju. No, budući da smo za zdrav način života, a u pomoć nam je priskočilo mnoštvo korisnih uređaja koji se mogu kuhati u potpunosti bez ulja, ovaj put iskoristio sam priliku kuhati patlidžane u aparatu za palačinke Orion, samo četkom namažući površinu ispred svakog oznaka. Čini mi se da će se kontaktni roštilj nositi s ovim ne gore, a možda i bolje. Jedina je mudrost sljedeća: u početku ne pokušavajte zatvoriti aparat za palačinke zasunom dok se ne zaustavi, već dopustite da se naša umjetnost pravilno popari - zgrabite tijesto i tek onda gurnite uređaj i potpuno ga zatvorite, stiskujući ga tako. Kad tijesto postane žuto-zlatne boje, možete ga ukloniti, jelo je gotovo.
  • Dok su patlidžani prženi, pripremite umak. Kiselom vrhnju dodajte zdrobljene orahe, so ili sojin umak, začine po ukusu, začinsko bilje i pomiješajte dok ne postane glatko.
  • Jedemo patlidžane, umačući u umak. Dobar tek!

Vrijeme za pripremu:

40 minuta

Program kuhanja:

tvornica palačinki Orion

Bilješka

Ovo se jelo naziva \ "Zhacekhe \", što je s kineskog prevedeno kao \ "punjeni patlidžan u tijesto \". Naravno, malo sam odstupio od izvornog recepta za njegovu pripremu, ali ipak domaća kuhinja omogućuje stvaranje i maštanje. Probajte i vi, vrlo je ukusno !!!

Altusja
Zanimljiv
A što je 1 žličica. "ajinamoto"?
Tko?
Razigran
Citat: Altusya

Zanimljiv
A što je 1 žličica. "ajinamoto"?
Tko?
Ovo je kineski pojačivač okusa - natrijev glutamat.
Altusja
Aaaaa ... Semyon Semyonitch
Hvala vam
natmark
CurlySue
Uvijek imam na zalihi korejsko tijesto "Ottogi" Gdje mogu dobiti takvo čudo?
CurlySue
ukusan! I patlidžan i svinjetina i umak ..... Mmmmmmm ....
Razigran
Citat: CurlySue

Uvijek imam na zalihi korejsko tijesto "Ottogi" Gdje mogu dobiti takvo čudo?
Neću vam reći, ovdje smo uz Koreju i Japan, uvijek je imamo u trgovinama.

ukusan! I patlidžan i svinjetina i umak ..... Mmmmmmm ...
.
Što je istina, istina je. Ja dijete mogu hraniti patlidžanima samo u ovom obliku, u drugim varijacijama, ni u jednoj umjetnosti.
Hir
Citat: CurlySue

Uvijek imam na zalihi korejsko tijesto "Ottogi" Gdje mogu dobiti takvo čudo?
Je li japanska tempura u redu?
Razigran
Citat: Caprice

Je li japanska tempura u redu?
Naravno, to je zapravo ista stvar.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha