Pileći vrat

Kategorija: Mesna jela
Pileći vrat

Sastojci

Pileće noge 2 kom.
pileća srca 0,5 kg
pileće komore 0,5 kg
pileća jetra 0,5 kg
jaje 8-10 kom.
luk 5-6 kom.
griz po broju jajašaca
maslac za prženje luka
sol, papar, začini po ukusu

Način kuhanja

  • Odvojite sirovo meso od kosti, narežite ga na sitne komade ili sameljite u blenderu (mlin za meso), samo ne baš fino. Možete napraviti 50/50, odnosno uviti jednu nogu, a drugu rezati.
  • Kuhajte jetru 5 minuta od trenutka vrenja,
  • srca - 10 minuta,
  • pupci - 20-30 minuta.
  • Kuhanu jetru narežite na trakice, a srca i pupke jednostavno narežite na male komadiće.
  • Pržite luk na maslacu i dodajte mesu, a zatim dodajte 8 jaja i isto toliko žlica griza klizačem, ako su jaja mala, onda je bolje staviti 10, odnosno 10 žlica griza. Posolite, popaprite, dodajte svoje omiljene začine.
  • Sve dobro promiješajte i stavite u nekoliko vrećica (možete zamotati u prozirnu foliju), pazite da ispustite zrak iz vrećica. ... Vrećice dobro zavežite ili oblikujte kobasicu tako da je zavežete koncem.
  • Zatim vrećice stavite u veliku posudu s vodom i kuhajte na umjerenoj vatri 40 minuta s jedne strane, preokrenite (vode treba biti dovoljno da plutaju vrećice s "vratom") i kuhajte još 40 minuta.
  • Gotov vrat ohladite i stavite na hladno, ali možete ga jesti i vrućeg. Nakon hladnjaka se bolje reže.

Bilješka

Od ove količine proizvoda dobio sam 2,3 kg ukusne domaće pileće kobasice.

Dobar tek!

Ovaj recept podijelila je teta Tanya s foruma SAY.7. Veliko hvala autoru!

Irina Dolars
Natur proizvod! Pileći vrat
I neka trgovina pojede sama
Kisya, jesi li kuhala u crtiću?
Vitalinka
Irisha, Hvala vam!
Ne, još ga nisam skuhala u crtiću. Možda ćete vi biti prvi koji će pokušati reći. Nadam se da ti se sviđa!
Natalia K.
Vitusik veliko hvala na receptu. Ispada vrlo ukusno. Često to radim, samo što ništa ne prokuham, već sve pomiješam sa grizom i stavim u male vrećice. Da, kuham je na pari u loncu pod pritiskom 30 + 30 minuta.
Vitalinka
Natasha, Hvala vam !
Zašto je šutjela? Recimo ukusno i ne baš skupo!
Hvala na savjetu lonaca pod pritiskom! Također moram pokušati kuhati u njemu.
Olga iz Voronježa
"Vrat" sam pripremio ranije. Ukusno. Ali bilo je ugodnije kuhati pileće komore (pupke) dulje, dok ne postanu mekane (do 1 sata). Okusom je poput naše obitelji.
Fotografija je negdje sačuvana. Teta Tanja se javila u svoje vrijeme.
Pileći vrat
NICK je drugačiji, ali to sam ja.
Završit ću post. Ukusno jelo.
Hvala na izloženom receptu !!! Jeftin je, ukusan, zadovoljavajući, možete kuhati u rezervi, postoje mjere karantene za svinjsko meso u Voronježu, a ja sam potpuno zaboravio na "vrat". Hvala vam puno!
Vitalinka
Olga iz Voronježa, i vidio sam vaš izvještaj od tetke Tanje. Imate prekrasan "vrat"!
Olga iz Voronježa
Vitalinka, tvoja mi se više svidjela od moje. Ovo je pošteno. Tatiana je napisala da što je više jaja, to je ukusnije. I to je također bilo u planovima, ali nije provedeno - kuhati u prirodnim crijevima. Mislite li da to neću pokvariti?
Vitalinka
Olya, hvala!
Mislim da to nećete pokvariti. Na kraju, glavna stvar je punjenje, a crijeva će biti samo pakiranje. I kobasica će biti prekrasna. Učinila sam to u malim vrećicama u čvoru i formirala kobasicu vežući je koncem, ali kad je izvadite iz vrećice, želite ljepši izgled. Iako se čini da narezano izgleda normalno.
lunova-moskalenko
Vitalinka, hvala na podsjetnicima na recepte.
Također obično kuham, čak i ne poštujući proporcije iznutrica, odmah ih zamotam u vrećice i stavim u zamrzivač. Potrebno je, izvadio sam kuhano i naprijed. Ukusno, bez riječi!
Citat: Irina Dolars

Natur proizvod! Pileći vrat
I neka trgovina pojede sama
Kisya, jesi li kuhala u crtiću?
Ja sam u višestruji i kuham. Stavio sam program na paru (na ovaj način sam kuhao još u Vesochki). Da, kuhao sam samo 30 minuta sa svake strane.
Svibanj @
I imamo nešto što ovaj vrat nije prošao, a ne da ga kušamo.
MariS
Tako ukusno, Vitalinka!
Moramo probati takav vrat nekada.
Hvala vam što ste me podsjetili na pileću kobasicu - dugo je nisam kuhala.
lunova-moskalenko
Citat: May @

I imamo nešto što ovaj vrat nije otišao, a da ga ne bismo vidjeli.
A u to dodam i češnjak i papar. Ukusno. Mirisna. Probajte, možda vam jednostavno nije bilo dovoljno začina.
Py. Sy. Sjećam se i na susjednom forumu (jednom sam tamo bio registriran, ali kažnjen sam i uklonio sam se). Pa su tamo napravili ovaj vrat u Beloboku, koristeći vrećice za pečenje. A netko je to učinio u obliku kolača i ispekao. Pa, ukratko, postoji mnogo mogućnosti za kuhanje.
Galijon-6
Jesu li jaja sirova?
Natalia K.
Citat: Goleon-6

Jesu li jaja sirova?
Naravno sirovo
Uviti
Vitalinka, kako ukusno !!! Jako zabavno za probati, mora biti ukusno! Odnio sam ga u oznake.
Olga iz Voronježa
Citat: Vitalinka

Mislim da to nećete pokvariti. Na kraju, glavna stvar je punjenje, a crijeva će biti samo pakiranje. I kobasica će biti prekrasna.
Hvala na podršci!
Citat: nvk

A u to dodam i češnjak i papar. Ukusno. Mirisna.
Prije tjedan dana kupio sam "Začine za kobasice". Kuhala sam kobasicu od govedine - suprugu se svidjela više od one kojoj je dodavao začine, uzimajući samostalno. Pokušat ću ga dodati i u "Vrat". Ali kasnije. Bit će u planu. da se tako izrazim.
Irina Dolars
Cure, kupite dobre začine. Ako vam se sviđa gotov komplet, pripazite da ne sadrži pojačivač okusa - mononatrijev glutamat.
Vitalinka
Djevojke, kuhajte za zdravlje!
Olga iz Voronježa
Citat: Irina Dolars

Ako vam se sviđa gotov komplet, pripazite da ne sadrži pojačivač okusa - mononatrijev glutamat.
sastav je sljedeći - lovorov list, senf, piment, crni papar, češnjak, luk, korijander, bosiljak
Irina Dolars
Ukusan set.
kava
Djevojke, ako kuhate u loncu pod tlakom u prirodnim crijevima, koliko će trebati? Dovoljno sata? Nemam funkciju kuhanja na pari (samo žitarice, juhe, meso, perad i vrijeme možete proizvoljno postaviti). Odmah pliiiz, inače pupci već kipe (tj. Nema povratka)
lunova-moskalenko
Citat: kava

Djevojke, ako kuhate u loncu pod tlakom u prirodnim crijevima, koliko će trebati? Dovoljno sata? Nemam funkciju kuhanja na pari (samo žitarice, juhe, meso, perad i vrijeme možete proizvoljno postaviti). Odmah pliiiz, inače pupci već kipe (to jest, nema povratka)
Jednom sam samo kuhao u loncu na vodi, ali sa svake strane 30-40 minuta. Upravo sam skuhao gotovo trostruki obrok, a u višestrukom bi to trebalo u nekoliko koraka. I imam veliku šerpu, u kojoj sam dio svega skuhao i zamrznuo.
Ali neću vam reći o loncu pod pritiskom, čak ni u utrobi, oprostite. Ali mislim da bi sat vremena trebao biti dovoljan. Za funkcije bih kuhala meso ili perad.
Vitalinka
kava, Nikad nisam kuhao u crijevima, nažalost ne znam. Ali ako ga kuhate, molim vas napišite kako se to dogodilo.
kava
Moja crijeva bila su obična svinjska crijeva. Nadjevena, previjena. Postavio sam ga da kuha u loncu pod pritiskom na programu "meso / grah" 40 minuta. Da vidimo što će izaći
kava
Ukratko, izvještavam: crijeva su napukla, nea: ali kobasice su uspjele zgrabiti i zadržati oblik. Zaključak - kuhajte bez pritiska ili pakirajte u polietilen. Ohladite se - kušajte. Čini mi se da ih možete ispeći u crijevima. Samo bockati vjerojatno
lunova-moskalenko
Citat: kava

Ukratko, izvještavam: crijeva su napukla, nea: ali kobasice su uspjele zgrabiti i zadržati oblik. Zaključak - kuhajte bez pritiska ili pakirajte u polietilen. Ohladite se - kušajte. Čini mi se da ih možete ispeći u crijevima. Samo bockati vjerojatno
Možete li pokazati što su izišli?
kava
To su one (napravila sam pola porcije). Jedna se raspala (na mjestu gdje je jetra

Pileći vrat

Ukusno, nježno. I dalje ću to raditi, samo ću eksperimentirati s kuhanjem
Olga iz Voronježa
Hvala vam! Markirano! Lijep! Hajde, ukusno!
balabolka
Kakav izvrstan recept Možete li mi reći, možete li griz zamijeniti nečim? Muž je ne jede ni u kojem obliku i svugdje određuje jesam li ga potajno stavila
Vitalinka
balabolka, u ovom receptu ga definitivno neće definirati!
Vitalinka
kavačka, krasna kobasica !!! Hvala vam na ovako lijepom izvještaju! Drago mi je da ti se sviđa!
Bul
Vitalinkakakav zanimljiv recept! Zanimljivo, možete li to učiniti u aparatu za proizvodnju šunke?
Vitalinka
Bul, Mislim da je to moguće u proizvođaču šunke. U njemu će biti još prikladnije nego u malim vrećicama. Treba smanjiti samo porciju, toliko toga neće stati u šunku.
Dobro je što ste me podsjetili na ovaj recept! : girl-yes: Sad je zanimljivo probati
Elya_lug
Vitalinka, Nisam je napravio prema ovom receptu, mojoj verziji s manjim setom proizvoda, već sam je kuhao u malim vrećicama, a sada je pečem u multivarku, okus je drugačiji, ali meni je bolji okus nego samo kuhana verzija. Pokušajte to tako skuhati.
Vitalinka
Elya_lug, Hvala vam! Pokušat ću, jednostavno sam potpuno zaboravila na ovaj recept, iako šunku stalno radim.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha