Dom Kulinarski recepti Domaća kobasica Pileća kobasica, dijetalna, jednostavna opcija kuhanja u MV-SV u aparatu za šunku

Pileća kobasica, dijetalna, jednostavna opcija kuhanja u MV-SV u aparatu za šunku

Pileća kobasica, dijetalna, jednostavna opcija kuhanja u MV-SV u aparatu za šunku

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: ruski
Pileća kobasica, dijetalna, jednostavna opcija kuhanja u MV-SV u aparatu za šunku

Sastojci

File pilećih prsa 900 g
File pilećeg buta 400 g
Jaja 1 računalo
Mlijeko je hladno) 100 g
Sol 1 žlica. l (bez klizača)
Mljeveni crni papar 0,5 žličice (bez slajda)
Mljevena crvena paprika 0,5 žličice (bez slajda)
Mljeveni kardamom 0,5 žličice (bez slajda)
Mljeveni muškatni oraščić 0,5 žličice (bez slajda)
Griz 3 žlice. l

Način kuhanja

  • Kad sam nabavio Belobokovu šunku, i ja sam, kao i mnogi drugi, požurio potražiti recepte, kuharske tehnologe i slično i tako dalje. Bilo je vrlo novo i zanimljivo čitati argumente pametnih, odraslih, bradatih tipova o pravoj kobasici. Ovdje jednostavno nema vremena, nema snage, želim ga brzo i bez problema, a poželjno je ne tražiti neke sastojke u internetskim trgovinama, već koristiti ono što je uvijek pri ruci.
  • Vremenom se razvio jednostavan recept za dijetalnu šunku.
  • Nema detaljnih fotografija, ali nije ni potrebno, tamo je sve krajnje jednostavno:
  • 1. Bijelo i crveno pileće meso narežite na male kockice (potpuno sam prestao dodavati svinjetinu, svi volimo debelu, nemasnu šunku). Preporučljivo je meso zamrznuti, ali ako nema vremena, onda ga jednostavno stavim u posudu s kešom u hladnjaku.
  • 2. U pripremljeno meso stavljam jaje, griz i mlijeko.
  • 3. Ulijem sve suhe sastojke - sol, začine (ovaj sam sastav pročitao na nekom forumu, autor je napisao da upravo ti začini daju okus "kobasice", nisam izumio kotač, obično to radim sa ovaj sastav).
  • 4. Uključite kombajn s nastavkom Flexi (prethodno samo K-koy) na 15 minuta pri 1 brzini.
  • 5. Umetnem vrećicu u aparat za šunku, napunim mljeveno meso, zatvorim ga poklopcem, stavim opruge, a zatim sazrijem u nekom spremniku i u hladnjaku preko noći ili jedan dan.
  • 6. Stavio sam kuhalo za kuhanje.
  • 7. U posudu MV-SV (imam marku 6051) stavio sam silikonski kalup za tortu (kupio sam je za 50 rubalja u pet, idealno je stajao u polagaču umjesto prostirke), nježno čekićem na nju, ulio vode do max.
  • 8. Ručni način rada: 90 stupnjeva 4 sata, grijanje 4-6 sati (to jest, obično ga stavljam noću, ujutro ustajem - sve je spremno)
  • 9. Ohladite i stavite u hladnjak na dodatnih 6 sati.
  • Svi!!!! nekima će se činiti još dugo, ali rezultat je zajamčen. Vrlo povoljno kada čekate goste. Sve se radi unaprijed, a prije dolaska ostaje samo rezati)))))

Jelo je dizajnirano za

+ - 1,2 kg

Vrijeme za pripremu:

priprema - 10-15 minuta, gnječenje 15 minuta, kuhanje u loncu pod tlakom 8 sati

Program kuhanja:

ručni mod

Bilješka

još jedna fotografija:
rezati tanko
Pileća kobasica, dijetalna, jednostavna opcija kuhanja u MV-SV u aparatu za šunku
unutra su šupljine, mislim da nadjev nije sasvim tijesan, nije utjecao na okus
Pileća kobasica, dijetalna, jednostavna opcija kuhanja u MV-SV u aparatu za šunku

učinio to nekako s punilima - paprom itd. Ovo nije za svakoga, mojima je naređeno da više ne eksperimentiraju
Pileća kobasica, dijetalna, jednostavna opcija kuhanja u MV-SV u aparatu za šunku

PySy: dojku možete pomicati kroz mlin za meso, a file u komadima.

Na forumu ima puno pilećih kobasica, zaista se nadam da će moj jednostavni recept nekome biti od koristi.
Učinio sam to mnogo puta. Imam uobičajenu šunku Belobok, nema temperaturne sonde, ali uvijek ispadne dobro kuhana šunka, boja je bijelo-ružičasta s prskanjima začina.
Pažnja! Ako u grahu ima kardamoma, onda samo malo !!!!!! T.K., mljevene žitarice puno su mirisnije od začina kupljenih u trgovini!
Dobar tek svima

kavmini
Hvala puno na točnom receptu i detaljnom opisu! vrlo zanimljiv sastav, svakako morate probati svoju verziju kobasica - šunku
aprelinka
Marina, Doista se nadam da će vam se svidjeti
Marpl
Elena, prema receptu koristila si običnu sol, tada ne trebaš sve stavljati u hladnjak na jedan dan. Obično se stavlja da sazrije šunka nitritnom soli.
aprelinka
Marpl, Marina! Ne poričem da mi je vrlo povoljno raditi upravo to - preko noći u hladnjaku svi se proizvodi "vjenčaju", a zatim ispada ravnomjerni prodor začina. Nije moguće dan, nekoliko sati, samo s radom drugačije ne ide.
velli
Dobra šunka, dobro opisao čitav postupak njene pripreme! Imam Teskomu i kuham je, naravno, puno manje od 3,5 sata, bez zagrijavanja na željenu temperaturu u središtu štruce 72-74 * na 80 * m / m u Polarisu 517. Primio sam na znanje vaš recept i pokušat ću kuhati šunku koristeći je. Dostupna je i Beloboka i Biovin će misliti gdje je bolje. Nedavno sam samo kuhao šunku u Tescomu (prikladno je staviti je u hladnjak na 48 sati nakon uklanjanja brtve). Moji začini su otprilike isti, samo dodam suhi granulirani češnjak + mljeveni korijander.
aprelinka
velli, Valya! Wow !!! cijeli park šunkara !!!! za odmor možete odmah napraviti puno šunke !!!!!
lana svjetlost
Lan, je li crvena paprika ljuta ili paprika? Ako je začinjen, kakvog je okusa - ne previše termonuklearni? tu je i crni papar ...
aprelinka
lana svjetlost, Sveta! Izmjerio sam je malom žlicom. Obična crvena paprika. Oštar. Iz torbe. Sve je dobro! Ako sumnjate, možete staviti manje. Samo sam odmah jurnuo s jedne na drugu stranu, pa nedovoljno posoljen, pa preslan, onda začini nisu takvi. Sad stavljam začine soli prema algoritmu i neću preživjeti.
lana svjetlost
Da, uzet ću u obzir! Hvala vam! Odličan recept, označen!
Stavljate li šunku okomito u crtić ili je stavljate na bok? Imam Biovin i Shtebin crtić, želim prilagoditi recept za svoje jedinice ...
aprelinka
lana svjetlost, Svjetlo, sad ću se malo odmoriti i slikati
aprelinka
lana svjetlost, odmarali
Ovaj se oblik savršeno uklapaoPileća kobasica, dijetalna, jednostavna opcija kuhanja u MV-SV u aparatu za šunku
Nježno složite šunkuPileća kobasica, dijetalna, jednostavna opcija kuhanja u MV-SV u aparatu za šunku
Ako pažljivo instalirate i uklonite, posuda se neće ogrepsti.
Hir
Citat: aprelinka

Ako pažljivo instalirate i uklonite, posuda se neće ogrepsti.
Ili još lakše: šunku zamotajte u tkani ubrus.
aprelinka
Hir,
Citat: Caprice
Ili još lakše: šunku zamotajte u tkani ubrus
da, naravno, u ovom bih slučaju ipak stavio silikonski kalup - rubovi šunke su vrlo oštri!
Hir
Citat: aprelinka

Hir, da, naravno, u ovom bih slučaju ipak stavio silikonski kalup - rubovi šunke su vrlo oštri!
Oštri rubovi neće biti toliko oštri u tkanini. Možete koristiti i silikonsku prostirku.
lana svjetlost
aprelinka, Lenochka, hvala na fotografiji! Sad je sve jasno u vezi s postupkom kuhanja
aprelinka
moja kobasica je svježa za odmor:
Pileća kobasica, dijetalna, jednostavna opcija kuhanja u MV-SV u aparatu za šunku

u pozadini - noćni jogurt sa zelenim kapicama i kiselo vrhnje s crvenom

Pileća kobasica, dijetalna, jednostavna opcija kuhanja u MV-SV u aparatu za šunku
Pileća kobasica, dijetalna, jednostavna opcija kuhanja u MV-SV u aparatu za šunku
Pileća kobasica, dijetalna, jednostavna opcija kuhanja u MV-SV u aparatu za šunku

Ovaj put sam sve izrezala na kockice, plus nemasnu svinjetinu umjesto butina
sa svinjetinom: 90 stupnjeva 4 sata + 4 sata grijanja

kobasica je ispala suha nego u izvoru. takva mesna kobasica. ukusno
aprelinka
Do Uskrsa sam napokon opet napravio kobasicu. Idem već dugo, ali ruke mi nisu sezale. Ali samoizolacija i dalje ima pozitivnih aspekata - možete raditi ono što ste toliko dugo željeli.
Ja ću dodati fotografiju postupka.
1. Vrlo dobar učinak na strukturu mljevenog mesa mehaničko miješenje tijekom minuta 15. Čak i ako nema kombajna, možete upotrijebiti mikser s nastavcima za gusto tijesto



2. Umetnite redoviti rukav za pečenje u aparat za šunku i napunite ga mljevenim mesom, tampirajući dno staklenke od pola litre
Pileća kobasica, dijetalna, jednostavna opcija kuhanja u MV-SV u aparatu za šunku

3. Ovako izgleda kobasica kad se ohladi i možete je izvaditi iz šunke
Pileća kobasica, dijetalna, jednostavna opcija kuhanja u MV-SV u aparatu za šunku

4. Stavio sam je u posudu
Pileća kobasica, dijetalna, jednostavna opcija kuhanja u MV-SV u aparatu za šunku

5. Ispada vrlo dijetalna poslastica
Pileća kobasica, dijetalna, jednostavna opcija kuhanja u MV-SV u aparatu za šunku

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha