Frangipan sa smokvama

Kategorija: Pekarski proizvodi
Frangipan pita sa smokvama

Sastojci

TIJESTO:
ulje sl. 100 g
šećer u prahu 50 g
jaje 1 računalo
brašno 200 g
bademov čekić. 40g
prstohvat soli
FRANJIPAN:
ulje sl. 130 g
šećer 70 g
med 70 g
jaje 2 kom
bademov čekić. 150 g
griz 1 žlica. l. / 25 gr
smokve 4 stvari
mirisna alkohol

Način kuhanja

  • Sada imamo priliku uživati ​​ne samo u suhim medenim smokvama, već i u svježim bobicama - i to baš tako, uz zalogaj i u raznim jelima.
  • Takva je pita jedna od najuspješnijih, po mom mišljenju, kombinacija svježeg okusa smokava i punog, maslacevitog okusa orašastih plodova. Okus će biti još izražajniji ako frangipanu dodate šest jezgri gorkih badema. Nikad ne propuštam ovu priliku - aroma je jednostavno čarobna
  • Izrežite smokve.
  • U duboku posudu ulijte aromatični alkohol (taman rum, balzam Old Cashine i liker GranMarnier zvučat će jednako dobro).
  • Bademe prelijte kipućom vodom 5-10 minuta i ogulite ih. Lagano suho pržite na tavi, ali ne previše: inače će boja frangipana biti pretamna, a miris prženih badema nadjačat će aromu alkohola i smokava. Bademe sitno sameljite, ali ne dok se ne podmažu!
  • Za tijesto kombinirajte omekšani maslac i šećer u prahu u homogenu masu.
  • Dodajte jaje (sobne temperature), sol i miješajte dok ne postane više ili manje homogeno. Dodajte bademe i brašno, promiješajte.
  • (U takvim pitama volim mrvičasto tijesto koje nema previše okus po frangipanu. Stoga tijestu dodam mljevene bademe).
  • Tijesto zaslijepite u grumen i stavite u hladnjak na pola sata.
  • Razvaljajte i stavite u kalup. Stavite u hladnjak još pola sata.
  • Uvijek predpečem kolač ako bi nadjev trebao biti sočan (inače mi se čini da je tijesto mokro i nedovoljno pečeno ispod nadjeva)
  • Pećnicu na 180 C - 10 minuta pod opterećenjem (grah), izvadite teret i pecite još 10 minuta.
  • Za frangipan umutite maslac, šećer i med.
  • Dodajte jaja, jedno po jedno, tukući.
  • Dodajte griz, promiješajte.
  • Ulijte bademe, ulijte žlicu alkohola ispod smokava, promiješajte.
  • Smjesu stavite na tijesto, a smokve na vrh.
  • Pecite na 180-200C 40 minuta.
  • Frangipan pita sa smokvama
  • Frangipan pita sa smokvama 🔗

Bilješka

U mojoj kuharici ovo je treći recept sa svježim smokvama, dva koja sam vam već pokazala.
Što reći o ovoj torti - ukusnoj i teksture i mirisa!
A ovo je jedna od omiljenih pita mog supruga, naime - sa smokvama, iako sam pekla i klasične francuske verzije - sa šljivama i kruškama.
Frangipan s voćem jedna je od najuspješnijih i najpoznatijih kombinacija. I naravno, u daleka sovjetska vremena takva je količina badema za jednu pitu bila ponovno dostupna na onim mjestima gdje su ti bademi i smokve rasli - u suptropskim krajevima i dalje na jugu ...
Dakle, ovaj recept u mojim bilješkama nije toliko star: 2007. godine prijatelj je s turneje po Europi donio potpuno novu knjigu Jamieja Olivera "Moja Italija" i doslovno smo meditirali na svakoj stranici
Istina, Jamiejev se recept tijekom godina malo promijenio kako bi odgovarao našem ukusu i apetitima. Nadam se da će vam se i naša verzija svidjeti!

RepeShock

Božanski! Kakve lijepe pite imate! Da su ukusni, ne sumnjam.
Svakako ću pokušati.
Hvala vam.
Loksa
Ne, pa, neću to moći ponoviti tako brzo! Iako je adit već pojeden!
Irina, hvala na receptu! izgleda vrlo impresivno !!!
Elena_Kamch
Nagira, Irina, da, krasotischaaa! Drooling ravno
Ali ovdje ne možete dobiti dovoljno svježih smokava.
galchonok
Nagira, Irina, zanimljiv recept sa svježim smokvama! Hvala, primit ću na znanje!
Nagira
RepeShock, Loksa, Elena_Kamch, galchonok, djevojke
Hvala na tvojim komplimentima jako dobro!
Smokve sada nema svugdje gdje možete pronaći, na našem provincijskom tržištu, čudno - ima istine, cijena stvari prije NG-a bila je 50 re ...
Ali to ne znači nužno da morate pričekati jesen: napisao sam da je klasik za Francuze frangipan sa šljivama ili kruškama. U trgovinama se može naći 6 šljiva, skinite ih - ispada jako dobro ... ali s kruškama mi se manje svidjelo, tamo je sav okus bio u frangipanu, ali kruška se izgubila ...
Tako možete eksperimentirati i razmaziti svoju rodbinu, a sada možete
Elena_Kamch
Citat: Nagira
Tako možete eksperimentirati i razmaziti svoju rodbinu, a sada možete
To je sigurno! Svih praznika radio sam to. Već su umorni
Ali što je sada s zaustavljanjem ...
medunak
Irina, pita je samo čudo! Ne volim smokve koje prodajemo na tržnici i u trgovinama. Ne znam zašto, možda prodaju nezrele? Ali šljiva je stvarno dostupna. Ali želim probati kuhati sa smrznutim šljivama. Ove godine bila je velika žetva i puno smrznutih šljiva. Mislim da prvo odmrznete, iscijedite tekućinu, a zatim u pitu.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha