Tamni kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Tamni kruh

Sastojci

OPARA
pšenično brašno 140g
voda 140g
svježi kvasac 1g
TIJESTO
tijesto 281g
voda 300g
pšenično brašno 445g
raženo brašno 150g
svježi kvasac 7g
sol 14g

Način kuhanja

  • OPARA
  • Kvasac otopite u vodi, dodajte brašno, miješajte dok ne postane glatko. Pokriti folijom i ostaviti da dozrijeva na sobnoj temperaturi 12 sati. Tijesto je gotovo kad je potpuno prekriveno sitnim mjehurićima.
  • TIJESTO
  • Mijesite tijesto, brašno i vodu 1-2 minute. Dok se ne stvori homogena punđa. Mijesite dalje 20 minuta.
  • Zatim dodajte sitno zdrobljeni kvasac. Mijesite još 2 minute.
  • Posolite zadnji. I nastavite mijesiti još 4 do 6 minuta.
  • Ostavite tijesto da odmara 60 minuta.
  • Zatim stavite tijesto na stol, posuto brašnom. Lagano pritisnite rukom da tijesto izgleda poput ravne torte.
  • Preklopite tijesto s obje strane
    Tamni kruh
  • Zatim smotajte u cilindar
    Tamni kruh
  • I stavite u podmazanu posudu za pečenje. Šav cilindra trebao bi biti spušten
    Tamni kruh
  • Ostavite na proveru 80 minuta. Tijesto bi se trebalo udvostručiti.
    Tamni kruh
  • Zagrijte pećnicu na 240C. Nakon sadnje smanjite temperaturu na 210C. Pecite na pari 50 minuta.
  • Nakon pečenja kruh izvadite iz kalupa i pustite da se ohladi.
    Tamni kruh


SanechkaA
kruh - super-zgodan! Prekrasna mrvica
Natali06
SanechkaA, sa: rose: hvala!
Uviti
Natasha, kakav zgodan! I rez i kora!
Omela
Natalia, krasan kruh !! Dobro napravljeno!
Natali06
Marishenka, Omelochka, hvala cure!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha