Lijeni "crni" kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Lijeni crni kruh

Sastojci

pšenično brašno (koristim opću namjenu) 100 g
integralno brašno 150 g
integralno raženo brašno 150 g
kefir 1% 380 g
sol 11 g
suhi kvasac (Saf trenutak) 1,5 g (0,5 h. L.)
bilo koje sjeme po volji

Način kuhanja

  • Navečer, 15 sati prije pečenja, stavite tijesto. Da biste to učinili, ručno u posudi pomiješajte sve sastojke. Ne mijesite ništa, miješajte dok se brašno ravnomjerno ne navlaži. Zategnite plastikom i ostavite na sobnoj temperaturi preko noći. Ujutro podmažite stol i ruke biljnim uljem i bacite tijesto na njega. Tijesto malo razvucite / poravnajte i preklopite u kvadrat. Zatim preokrenite i oblikujte kuglu. Pospite brašnom i stavite na papir za pečenje, prekriven folijom, sat vremena. Zagrijte pećnicu zajedno s limom za pečenje na 250 stupnjeva. Pospite kruh vodom, izrežite i povucite papir na vrući lim za pečenje. Pećnica 40 minuta - prvih 15 na 250, a zatim smanjite na 220 stupnjeva.
  • Ispada običan "crni" kruh s kiselinom, na koji smo navikli od djetinjstva.

Jelo je dizajnirano za

1 pogača

Bilješka

Lijeni crni kruh
U kolažu se nalazi fotografija tijesta neposredno nakon gnječenja (prilično gusta, ljepljiva gruda), nakon probe. Kruh prije sadnje u pećnicu i spreman.
Dobar tek svima !!!

kuzea
Kakav zanimljiv, stvarno, lijen kruh! Ne mogu dobiti visokokvalitetni crni kruh ... Pokušat ću ovaj, može li uspjeti? : girl-th: Dok sam je označio: girl_in_dreams: Hvala na tako prikladnom receptu! : snegurochka: Bum za napraviti!
LyuLyoka
Tatyana, ovaj će sigurno uspjeti, ispeci
MariV
Jako, vrlo atraktivan recept!
Vitalinka
LyuLyoka, vrlo zanimljiv i jednostavan recept! Trebate pokušati ispeći, ja to za sada nosim na kartice.
Gael
Već duže vrijeme tražim recept za kiseli kruh. Čini se da je on! Zanima me možete li je ispeći u x / n?
Osmijeh
Znatiželjno ... Pokušavao sam peći na sve načine, čak i s pekarskim kiselim tijestom, ali vjerojatno nisam imao puno vremena za probu. Pokušat ću na vaš način, kako odabirem vrijeme. Do tada, bookmark.
LyuLyoka
MariV, Vitalinka, Gael, Smile, probajte, djevojke, nadam se da ćete biti zadovoljne

LyuLyoka
Gael, ne u xn je nemoguće, tamo je temperatura niža
Uviti
Julia, recept je vrlo primamljiv! A rezultat je impresivan! Bilježim.
Gael
Citat: LyuLyoka
Gael, ne, to je nemoguće u KS, tamo je temperatura niža
Hvala vam puno! Pokušat ću bez x / n
LyuLyoka
Uviti, hvala Marina! Bilo bi mi drago ako recept dobro dođe
Sonadora
Yul, uopće ne treba mijesiti i takav kruh ?! Ljapota!
LyuLyoka
Da, Čovjekstari i gotov si
MariV
Jako poštujem takve recepte!
Yulkin111
Yulechka, puno vam hvala na receptu za tako ukusan kruh! Svidjelo mi se jako, danas sam stavila drugu, ali već dvostruku porciju! Isprva sam bio malo prestrašen, tijesto je izašlo malo tekućine, nije ga bilo osobito moguće razvući u kvadrat, zalijepilo se za podmazanu dasku i ruke, ali riskirao sam i ispekao, a premašilo je sve moja očekivanja. Okus djetinjstva! Lako, brzo i ukusno. Napravila sam to na domaćem jogurtu. Tijesto se nije puno diglo, je li to tako želite?
LyuLyoka
Julia, Jako mi je drago što mi je recept dobro došao i svidio mi se rezultat! Da, tijesto se ne diže puno, zauzima cijelo područje posude, ali visina ostaje gotovo ista kao i izvorna gruda. U ovom receptu konzistencija nije osobito važna, jedino je s tanjim tijestom teže raditi.
Julia, puno hvala na izvještaju !!!
Natali06
Yulenka, pripremili ste prekrasan kruh! Jako dobar recept! Hvala na jednostavnom, i bez sumnje ukusnom kruhu!
LyuLyoka
Natali06, hvala, trudim se. Mnogo smo patili bez crnog kruha, ponekad smo morali jesti kupljeni.Nije mi se svidjelo ono što sam dobio u HP-u, a nisam naišao ni na uspješan recept, ili ima puno aditiva, ili složen postupak. A ideja za ovaj kruh nastala je na temelju recepta za imelu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=213504.0
afnsvjul
LyuLyoka, a možete li ovaj kruh ispeći sa svježim kvascem? Koliko ih onda uzeti i kako promijeniti recept?
LyuLyoka
Nisam prijatelj sa svježim. Ali obično uzimaju tri puta manje od suhih. U ovom receptu ovo će biti vrlo problematično, jer ovdje već ima vrlo malo kvasca.
Antonovka
LyuLyoka,
Citat: LyuLyoka
Ali obično uzimaju tri puta manje od suhih.
Ne, Yul, sirovo uzeti 3 puta više od suhog 4,5 grama sirovog. Također moram ispeći takav kruh
LyuLyoka
I, pa, potpuno isto, kažem, nisam prijatelj s njima. Obično prevodim sa sirovog na suho, pa sam zbunio
Antonovka, Hvala vam

LyuLyoka
afnsvjul, Julia, trebate 4,5 g sirovog kvasca
Ariete
LyuLyoka, hvala na receptu. Jučer sam ga miješala, danas pekla. Tijesto je, međutim, ispalo vrlo tekuće, morao sam dodati brašno. Kruh je izašao vrlo ukusan, svidio se domaćem. Svakako ću još ispeći.
afnsvjul
LyuLyoka, hvala, eksperimentirat ću sa sirovim kvascem
LyuLyoka
Ariete, drago mi je da vam se svidjelo! Jeste li koristili integralno brašno?
Ariete
Da, sve tri vrste - obična pšenica, te cjelovita pšenica i raž. Vjerojatno, to također ovisi o gustoći kefira.
LyuLyoka
Ne, mislim na raž punu zemlju, samo što se u njoj češće ljušti mekinje (ili ne, ne znam sa sigurnošću).
Ariete
Moja raž je također cjelovita žitarica.
LyuLyoka
Pa, to znači da je kefir drugačiji i plus različiti stupnjevi vlage u brašnu koje imamo
Ariete
Pa da, glavno je da je kruh ukusan
grintav
LyuLyoka, Yulia, puno hvala na slasnom i vrlo jednostavnom kruhu za pripremu !! Istina, raženo brašno bilo je jednostavno - oguljeno, umjesto kefira - 150 grama guste ryazhenke, razrijeđeno s vodom do potrebnog volumena, ali ipak je ispalo vrlo, vrlo ukusno Zet je to cijenio, pa je večeras za voljenog zeta pokušaj broj 2
LyuLyoka
Natalia, Jako mi je drago što mi se svidio kruh
Mađioničar
Julia, hvala na receptu! Odvažio sam se kuhati kruh u HP-u (premda ste ranije odgovorili da temperatura tamo nije prikladna). Sve je ispalo super! Kruh kruh, pečen, vrlo ukusan! Učinio sam ovo: zaspao sam u HP-u, uključio način rada "tijesto" na 5 minuta, isključio ga, ostavio ga 15 sati, zatim opet način rada "tijesto" 5 minuta, ostavio ga uključen sat vremena i način pečenja! Voila :)
Ne mogu umetnuti fotografiju ((((
LyuLyoka
Mađioničar, pa, vau, super! Drago mi je da je recept dobro došao
Natasha K
LyuLyoka, Julija, imam samo običnu pšenicu i oljuštenu raž, je li moguće ili je potpuno drugačije? Znate li gdje možete pronaći ove potrebne vrste brašna?
Admin
Citat: Natalia K

LyuLyoka, Julija, imam samo običnu pšenicu i oljuštenu raž, je li moguće ili je potpuno drugačije? Znate li gdje možete pronaći ove potrebne vrste brašna?

Ovo brašno je sada dostupno u mnogim velikim supermarketima (ne tako davno sam sam kupio različito brašno) ili ga možete naručiti ovdje, u trgovinskim kućama https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=199.0
LyuLyoka
Natalia K, takvo je brašno sada, zaista, u mnogim trgovinama. Na primjer, pretpostavljam da je Garnets u mreži Sedmi kontinent. Tsz brašno U Auchanu postoji francuska stvar, a to se događa i na Sedmom kontinentu.
Natasha K
Hvala, potražit ću. Samo sam razmišljao dok ga nisam kupio jednostavnim pokušajem.
LyuLyoka
Možete probati s oguljenim, ali morat ćete pogledati konzistenciju, najvjerojatnije će nestati više brašna. Ali ne bih mijenjao tsz u uobičajeni. Iako je, naravno, sve moguće, ali tada nisam odgovoran za okus i kvalitetu
Natasha K
Citat: LyuLyoka

Možete probati s oguljenim, ali morat ćete pogledati konzistenciju, najvjerojatnije će nestati više brašna. Ali ne bih mijenjao tsz u uobičajeni. Iako je, naravno, sve moguće, ali tada nisam odgovoran za okus i kvalitetu
Ma onda, bolje da potražim recept!
Žanik
LyuLyoka,
Donosim vam veliko HVALA na kruhu!
Pakao u HP-u. Uspjelo je dobro.
Toliko dugo tražim jednostavan recept za crni kruh.
LyuLyoka
Žanikhvala što ste koristili moj recept! Jako mi je drago što mi se svidjelo
TatkaV
Molim vas, prihvatite moje "hvala" na divnom kruhu!
Recept je izvrstan - okus Darnitskog "kao u trgovini" !!!
Pekao sam u aparatu za izradu kruha Krauff - mijesio, odmrzavao se 7 sati, a zatim, prema redovnom programu kruha, u KhP nemam zasebno pečenje. Stoga se pokazalo da je visina kruha mala - ali struktura i okus su izvrsni!
Lijeni crni kruh
Za vikend ću to raditi "po pravilima" u pećnici.
Antonovka
LyuLyoka,
I napokon ću dostaviti večeras. Dugo sam to želio isprobati, ali
15 sati prije pečenja stavite tijesto.
za mene je to izvedivo samo u petak navečer ili vikendom. Radnim danima izlazi najviše 12-13 sati, ako se stavi ujutro. A ako navečer - onda ćete ujutro vjerojatno morati posudu poslati u hladnjak - ali bojim se da će tijesto završiti i da od toga neće biti ništa. Da ovo smislim
TatkaV
Citat: Antonovka
Radnim danima izlazi najviše 12-13 sati, ako se stavi ujutro.
Tako sam iz istih razloga smanjio vrijeme, a rezultat je i dalje bio zadovoljan.
Antonovka
TatkaV,
Hvala Ako vam se rezultat svidi, i ja ću to učiniti)
LyuLyoka
TatkaV, ispalo je sjajno, jako mi je drago što mi je recept dobro došao) Ali i sam ga se bojim u hp pećnici, nisam volio još jednu pšeničnu raž od hp u pećnici, ali radi eksperimenta ...
Antonovka, da, u principu je dovoljno 12 sati, neće biti velike razlike. Samo što se ja doma ne žurim brinuti se o djetetu, tijesto stavljam ujutro ujutro. Kad odem na posao, i ja ću se nekako izvući
Antonovka
LyuLyoka,
Yul, napravio sam kruh !!! Ispalo je predivno - a ni Darnitsky ni Stolichny - neki drugi, ali oh-oh-vrlo ukusni
Jedino što mu je čudno, 15 sati bilo je puno, lopta se nije mogla formirati, zaključila je da je pržionica prestala)) Dakle, vjerojatno će za njega biti optimalno 12-13 sati. Sad ćemo dovršiti svoj obrok i probati s manje vremena provjere. I, evo što još mislim - možete li ga poslati odmah nakon miješanja u obrazac? Ali tada ga neću preklopiti

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha