Pšenični raženi kruh s brašnom od cjelovitog zrna i sjemenkama kima

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični raženi kruh s brašnom od cjelovitog zrna i sjemenkama kima

Sastojci

Pšenično brašno za pečenje (opća namjena) 340 g
Brašno od pšeničnih tapeta (tvrtka od cjelovitih žitarica "Garnets") 75 g
Oguljeno raženo brašno 225 g
Mlijeko (2,5% masti) 202 g
Voda 202 g
Sol 2 žličice
Biljno ulje (nerafinirano) 2 žlice
Med (cvjetni, tamni) 1,5 žličice
Kim 2 žličice
Kvasac "Saf - trenutak" (crveni) 7 g

Način kuhanja

  • Aparat za kruh KENWOOD BM 450
  • Pomiješajte vodu i mlijeko, zagrijte na temperaturu od 30 - 35 * S i u njima otopite sol i med.
  • Prosijte brašno.
  • Lagano popržite kim u tavi od lijevanog željeza i zdrobite u mužaru.
  • Stavite sve sastojke u aparat za izradu kruha prema uputama za izradu kruha. Stavite kim u dozator.
  • Osnovni program za pečenje, težina 1 kg, tamna kora. Nakon prvog postavljanja tijesta i gnječenja izvadite mješalicu za tijesto.
  • Nakon završetka pečenja ostavite kruh u aparatu za pečenje kruha 15 - 20 minuta da sazrije
  • U programu KENWOOD BM 450 1 (osnovni za 1 kg kruha) je sljedeći:
  •  povremeno miješanje N1 - 3 min
  •  miješanje N2 - 31 min
  • Approach testni pristup N1 - 26 min
  • Ading gnječenje N3 - 15 sek
  •  ispitni set N2 - 25 min
  • Ading gnječenje N4 - 15 sek
  •  ispitni set N3 - 55 min
  •  pečenje - 70 min
  • Automatski dozator aktivira se 20 minuta nakon početka programa.
  • Početak programa možete odgoditi za 15 sati.

Jelo je dizajnirano za

1 kg

Vrijeme za pripremu:

3 sata 30 minuta

Program kuhanja:

1 program

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha