Jabuka "Jantarna torta" od T. L. Tolstoja

Kategorija: Pekarski proizvodi
Torta od jantara od jabuka T.L. Tolstoja

Sastojci

Jabuke (po mogućnosti Antonovka) 1,5 kg
Šećer (1 žlica u tijestu i 1 žlica u jabukama) 2 žlice.
Maslac 100 g
Jaja 3 kom.
Prašak za pecivo 1,5 žličice.
Vanilin 1,5 g
Brašno 1 žlica.

Način kuhanja

  • Danas je praznik - Preobraženje Gospodinovo, popularno nazvano Spasitelj jabuka. Sam Bog je naredio da se peku pite s jabukama. Ja sam i pekla. Recept za "Jantarnu tortu", prema djelatniku muzeja Yasnaya Polyana, pripada kćeri Lava Tolstoja, Tatjani Lvovni Tolstoj-Sukhotini.
  • Torta od jantara od jabuka T.L. Tolstoja
  • Prema skupu sastojaka, može se činiti da je riječ o običnoj šarloti. Ali od šarlote se razlikuje po vrlo velikom broju jabuka. To su, prije, pečene jabuke. A tijesto im služi kao svojevrsni jastuk. Tatyana Lvovna predložila je pečenje kolača s Antonovkom. Ali Antonovka još nije zrela, pa sam u vrtu brao jače jabuke.
  • Torta od jantara od jabuka T.L. Tolstoja
  • Posudu za pečenje obložimo papirom za pečenje, na nju nasumičnim redoslijedom stavimo maslac, izrezan na male komadiće. Preporučljivo je uzeti veliki oblik, jer ima mnogo jabuka. Imam kalup promjera 33,5 cm.
  • Torta od jantara od jabuka T.L. Tolstoja
  • Izrežite jabuke, uklonite jezgru (ne čistite), izrežite ih na ne baš tanke ploče i stavite u kalup u dva sloja.
  • Torta od jantara od jabuka T.L. Tolstoja
  • Jabuke prelijte jednom čašom šećera. Stavili smo lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
  • Torta od jantara od jabuka T.L. Tolstoja
  • Pečemo 30 - 40 minuta. Vrijeme i temperaturu prilagodite svojoj pećnici. Jabuke treba ispeći, a šećer lagano karamelizirati.
  • Torta od jantara od jabuka T.L. Tolstoja
  • Prije nego što jabuke budu spremne, pomiješajte jaja sa šećerom i lagano istucite (ja sam to učinila mikserom).
  • Torta od jantara od jabuka T.L. Tolstoja
  • Torta od jantara od jabuka T.L. Tolstoja
  • Dodajte brašno, prašak za pecivo, vanilin, malo istucite (nemam fotografiju tijesta).
  • Torta od jantara od jabuka T.L. Tolstoja
  • Izvadimo lim za pečenje iz pećnice i prelijemo tijesto preko pečenih jabuka.
  • Torta od jantara od jabuka T.L. Tolstoja
  • Stavimo peći na 30 - 40 minuta (usredotočujemo se na našu pećnicu). Spremnost kolača određuje se smeđom gornjom i suhom bakljom.
  • Ovako izgleda kolač nakon pečenja. Morate ga pustiti da se potpuno ohladi.
  • Torta od jantara od jabuka T.L. Tolstoja
  • Nakon što se kolač ohladi, preokrenite ga na posudu i izvadite papir. Evo torte. Zaista, jantarne boje.
  • Torta od jantara od jabuka T.L. Tolstoja
  • Natočimo čaj i tortu počastimo sve svoje voljene. Ispada da je torta vrlo jabučna, vrlo nježna i vrlo ukusna.
  • Torta od jantara od jabuka T.L. Tolstoja
  • Uživajte u slasnoj čajanki!

Vrijeme za pripremu:

70 minuta

Program kuhanja:

Pečemo u pećnici na 200 *

Bilješka

Na ovoj fotografiji Leo N. Tolstoj sa svojom kćeri Tatjanom Lvovnom. Yasnaya Polyana. 1887. Fotografija M. A. Stahoviča.
Torta od jantara od jabuka T.L. Tolstoja
Voćnjaci su ukras imanja u Yasnaya Polyana. Njegova vrtna i parkovna cjelina stvara se više od stoljeća i pol.
Torta od jantara od jabuka T.L. Tolstoja
LN Tolstoj povećao je površinu vrta s 10 na 40 hektara. U prvoj godini nakon vjenčanja, prema memoarima SA Tolstoja, "zasadio je veliki voćnjak jabuka". Sorta sortimenata nasada vrlo je raznolika. Pored bijelog punjenja, platna, vrganja, kruške, korobovke, cimeta, aporta, otmičara, titovke, Lev Nikolajevič je u vrtu zasadio Antonovku, baku, anis, ružmarin, žute arkade (jedna od Tolstojevih najdražih jabuka) i druge - više od ukupno trideset sorti.
Torta od jantara od jabuka T.L. Tolstoja
Prema bilješkama SA Tolstoja, u vrtu je bilo 6385 voćki različitih vrsta. Samo je bilo 7.900 stabala jabuka i 8.500 stabala s trešnjama i šljivama. Stare jablane koje je zasadio Tolstoj i dalje rastu i rađaju u vrtu.
Nije slučajno što danas, svake dvije godine, u Yasnaya Polyana dolazi do 200 Tolstoja - potomaka Leva Nikolaeviča i Sophije Andreevne. Uz razne kulturne, službene i druge događaje, nužno se kuhaju pekmez od jabuka i pite od jabuka. Uključujući i ovaj recept.
Hvala na receptu Navely 🔗

Yulek
Koliko je zanimljivo zaroniti u povijest) Svidio mi se recept, posebno zbog jednostavnosti i dodavanja povijesnih činjenica. Hvala vam
Florička
Odličan recept! Hvala vam.
Rusalca
lappl1, torta izgleda predivno! ... Odnio sam ga u oznake. Svakako ću probati!
MariS
Kakav lijep mijenjač oblika! Vrlo brza pita već je korisna onima koji trebaju riješiti berbu.
lappl1
Citat: Yulek
Koliko je zanimljivo zaroniti u povijest) Svidio mi se recept, posebno zbog jednostavnosti i dodavanja povijesnih činjenica. Hvala vam
Hvala vam, Julia, za procjenu! Zanimaju me i recepti povezani s našom poviješću.
lappl1
Florichka-Irina, Rusalca-Anna, Drago mi je da vam se svidjelo! Hvala vam ! Napravite pitu za zdravlje!
lappl1
Citat: MariS
Kakav lijep mijenjač oblika! Vrlo brza pita dobro će doći onima koji trebaju riješiti žetvu.
Marina, Hvala vam ! Doista, nije težak recept! A sastav proizvoda osvaja!
Ikra
lappl1kakav si dobar momak! I recept je lijep, i dizajn, i ... Stari recepti, pa čak i s poviješću, povezani sa poznatim i svim štovanim ljudima - ovo je vrlo važna stvar. Barem za mene. Nešto je u sjedenju da se pije čaj s pitom koji je bio na stolu kod Tolstoja prije sto godina ... Hvala!
gala10
Ljudmila, izvrstan recept! Hvala vam! Svakako ću to učiniti i podnijeti izvještaj.
Matilda_81
Ljudmila, ovo je cool !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Označit ću ga, nakon odmora ću ga ispeći!
lappl1
Citat: Ikra
recept je prekrasan, a dizajn, i ... Stari recepti, pa čak i s poviješću, povezani sa poznatim i svim uvaženim ljudima - ovo je vrlo važna stvar. Barem za mene. Nešto je u sjedenju da se pije čaj s pitom koji je bio na stolu kod Tolstoja prije sto godina ... Hvala!
Irisha, Puno ti hvala ! Jako sam zadovoljan vašom procjenom! I ja sam se uhvatila kako dok pijem čaj s ovom tortom razmišljam o nekom upletanju u povijest.
lappl1
gala10-Galina , Matilda_81-Gulya , Hvala vam puno! Pripremite tortu za svoje zdravlje i svoje najmilije!
Mama Tanja
Vrlo zanimljivo!!! Pa kako ne možeš skuhati takvu ljepotu ??? !!!!!
lappl1
Mama Tanja, Hvala vam! Sjajno! Pokušajte kuhati. Mislim da će vam se svidjeti ...
kolobaška
Ispekla sam tvoju pitu. Neću vam pokazati fotografiju. Sve je crno. Nije jantar, ali opsidijan je ravno. Nisam ni sam probao, moj sin je rekao da je ukusno.
LyudaSha
Ljudmila, hvala na vrlo ukusnom i laganom receptu, torta mi se jako svidjela.

Torta od jantara od jabuka T.L. Tolstoja

Torta od jantara od jabuka T.L. Tolstoja
Spline
Oh, kakav je on !! Za takvu tortu možda ću dobiti najljepši set. Za uvod u povijest. Učinit ću to sutra, puno jabuka ... I posebna hvala na kulturnoj komponenti.
marina-mm
Hvala, Ljudmila, na receptu s poviješću! Pekla sam je na selu, ispala je lijepa i ukusna, već je pojedena
kolobaška
p.s. skusssnaaaa. Definitivno ću to učiniti. Neću toliko smeđu boju i pokazat ću je onda.
a onda su sve te "šarlote" već umorne od istog.
Hvala na receptu.
jahta777
Hvala, stvarno ukusno, izvrsna alternativa charlotte. Kad je pekla, kumovi su dolazili u posjet, jeli kolač gotovo vruć. Lijepe, jednostavne, jabuke, poput marmelade. Zimi ću vjerojatno imati dežurnu tortu.
Strašilo
Ova se pita razlikuje od charlotte ne po broju jabuka. U šarloti (mojoj - sigurno))), isti broj jabuka i oskudno tijesto. Naime, prethodno pečenjem jabuka, zbog čega su pečene u takav sloj pekmeza od jabuka. Treba probati.

Da, u našoj zemlji jabuka Antonovka za pite je upravo ona stvar. Ali sve je dopušteno))).
lappl1
Citat: Kolobashka
Ispekla sam tvoju pitu. Neću vam pokazati fotografiju. Sve je crno. Nije jantar, ali opsidijan je ravno.
Citat: Kolobashka
p.s. skusssnaaaa. Definitivno ću to učiniti. Neću toliko smeđu boju i pokazat ću je onda. a onda su sve te "šarlote" već umorne od istog. Hvala na receptu.
BarbaraPuno vam hvala što ste napravili ovaj povijesni kolač. Drago mi je da vam se uopće svidjela verzija opsidijana. To znači da će vam se jantar svidjeti još više. Pecite u svoje zdravlje!
lappl1
Citat: LyudaSha
hvala na vrlo ukusnom i laganom receptu, torta mi se jako svidjela.
Lyudochka, kakav krasan jantarski kolač imate! Bravo! Drago mi je da mi se svidio postupak i rezultat! Hvala na fotografiji! Zgodno!
lappl1
Citat: Spline
Za takvu tortu možda ću dobiti najljepši set. Za uvod u povijest. Učinit ću to sutra, ima puno jabuka ... I posebna zahvala za kulturnu komponentu.
Spline, pecite u svoje zdravlje! Hvala što ste ocijenili recept!
lappl1
Citat: yahont777
stvarno ukusno, izvrsna alternativa charlotte. Kad je pekla, kumovi su dolazili u posjet, jeli kolač gotovo vruć. Lijepe, jednostavne, jabuke, poput marmelade. Zimi ću vjerojatno imati dežurnu tortu.
Olga, hvala što ste koristili recept! Drago mi je da mi se svidjela torta! Doista, vrlo jednostavan recept. Pečem drugi dan zaredom - unatoč činjenici da je tako velik, odmah odleti!
lappl1
Citat: Strašilo
U šarloti (mojoj - sigurno))), isti broj jabuka i oskudno tijesto.
Vau! I u šarlotu uvijek stavim tri srednje jabuke. Ali koliko domaćica, toliko šarlota!
Citat: Strašilo
preliminarno pečenje jabuka zbog čega se peku u takav sloj pekmeza od jabuka.
Da, jabuke su ovdje ukusne!
Citat: Strašilo
Treba probati.
Nata, Bit će mi drago ako pokušate peći.
Citat: Strašilo
Ali sve je dopušteno))).
Svaka jabuka će poslužiti, naravno. Ali iz teških ocjena mi se više svidjelo. Pričekajmo Antonovku, i ispečimo kolač od nje.
Strašilo
lappl1,

Evo moje šarlote. Ima stvarno nekoliko jabuka))). Jednostavno ne znam drugog. Svi jedemo (među prijateljima) samo ovo))):

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13166.0

Otkrit ću vam strašnu tajnu: živim u Tolstojevim mjestima))). D. Yasnaya Polyana od mene za 500m. Moja djeca idu u školu koja je otvorena 1929. godine. kći Tolstoja. Škola se nalazi nasuprot ulaza u muzej imanja. I oni uče u Domu kulture Yasnaya Polyana (također je star, ali restauriran) i u zidovima muzeja. Stare grofove jabuke sada su posječene, ako me sjećanje ne vara (ali novi je vrt postavljen na istom mjestu). Još ih se sjećam (Yasnaya Polyana je Meka za nas mještane od djetinjstva))). Vrt je bio tik do kuće i staja nasuprot. No, postali su izuzetno stari, iako su se o njima brinuli do posljednjeg mjesta. Grad Belev posebno je poznat po jabukama. Tu je raj s jabukama.)))

Dakle, Antonovka sadrži vrlo veliku količinu pektina i nevjerojatno je mirisna. Kad se kuha / peče, zrela Antonovka pretvara se u pekmez. Prema tome, trebalo bi ispasti praktički džem od jabuka u sloju i tijesto u sloju. Iz Antonovke se proizvodi autentična pastila Belevskaya.
lappl1
Nata, Bože! Šarlota svim šarlotama! Lijep! I kako su me naučili, tako i ja pečem. Sad ću sigurno ispeći vašu verziju.
Citat: Strašilo
Otkrit ću vam strašnu tajnu: živim u Tolstojevim mjestima))). D. Yasnaya Polyana od mene za 500m. Moja djeca idu u školu koja je otvorena 1929. godine. kći Tolstoja.
Upravo ste me iznenadili i začudili! Nisam mislila da ću izlažući recept komunicirati s klasičnom zemljakinjom! Jako me zanima što ste napisali! Zahvaljujemo što ste podijelili ove informacije.
Citat: Strašilo
Grad Belev posebno je poznat po jabukama. Tu je raj s jabukama.)))
Znam, znam Beleva! I upravo prema receptu za Beljovu pastilu Prošle godine sam tražila recepte za prazne jabuke, naišla na recept za sljez. Čekao sam dok Antonovka ne sazrije i napravio ovo remek-djelo! Oduševio sam se okusom! Nisam imao vremena za kuhanje - odmah sam jeo! Ove godine se moj vrt odmara, ali jabuka ima dovoljno. Dakle, definitivno ću raditi Belevskuju.
Inače, živio sam i u raju s jabukama - u Alma-Ati. U kazahstanskom jeziku alma je jabuka, ata je otac. Postoje potpuno drugačije sorte nego ovdje u Rusiji - slađe. Ali nema Antonovke. Otkrio sam ga ovdje za sebe! Doista, neopisiva aroma! U mom vrtu postoje dva stara (30 godina) stabla Antonovke. Kakve se ukiseljene jabuke dobivaju od nje! Razred!
Nata, veliko hvala na ugodnom razgovoru!
Mariii
lappl1, Ljudmila, jutros sam primijetila tvoju šarlotu, ali nije bilo vremena za upoznavanje.Cijeli dan bio sam impulsan da što prije dođem do računala i pročitam. Za mene su vaši recepti (ili njihov prezentacijski dizajn) neka vrsta užitka za dušu, uvijek se odaberu zanimljive informacije, fotografije ... Sad, kad bi se u školi učila povijest, i ne samo, letjela bih do nje (i tako se jedva vukao).
Hvala na receptu i na izletu u Yasnaya Polyana!
lappl1
Marinočka, hvala na lijepim riječima! Drago mi je da vam se sviđaju moje teme. Peki kolač, svidjet će vam se!
Mariii
Svakako ću ga ispeći. Sad smo jabuke, osim ako ih ne stavimo u kavu
Kukičanje
Citat: Mariii

Sad smo jabuke, osim ako ih ne stavimo u kavu

Ali ovo ste uzalud ...

Već pečem tortu ...
taniakrug
Ljudmila! Hvala vam na ovako divnoj torti! Ukusno i jednostavno za pripremu!
Ikra
Ljudi imaju sreće (govorim o jabukama). Nemam vrt, ali dobri prijatelji i susjedi su to uvijek dijelili. A sad kad Ostaškov nije ružan, u Moskvi se nitko ne "žali" na žetvu
qdesnitsa
Irina, trebaš ići u Tulu po jabuke, eto ih, nuuuu, samo naprijed!
Mariii
Tada je bolje ići ravno do Yasnaya Polyane!
qdesnitsa
Mariii, ove godine u regiji Tula. dobra berba za jabuke, posebno za zimske sorte, lome mi se grane na Antonovki
Mariii
Citat: Krosh
Ali ovo ste uzalud ...
Kukičanje, Radije bih kolač - za kavu, pa će, nakon svega, biti poznatiji
Mariii
Citat: qdesnitsa

grane mi se lome na Antonovku
Nažalost, imamo i nekoliko kuja odlomljenih. Ima puno jabuka, ali kiše je bilo malo, pa one, vjerojatno, gube svoju elastičnost, lome se. Ali, svejedno, imat ćemo jabuke do sljedećeg ljeta. (oni su mi na prvom mjestu među voćem)
qdesnitsa
Mariii, i mi ćemo sve podržati kopljima, poduprijeti, a oni će visjeti još mjesec dana ...
lappl1
Citat: Krosh
Već pečem tortu
Kukičanje, hvala što ste koristili recept! Nadam se da ti se sviđa
lappl1
Citat: taniakrug
Hvala vam na ovako divnoj torti! Ukusno i jednostavno za pripremu!
Tanja, za tvoje zdravlje! Doista, vrlo jednostavan recept! I ispada ukusno!
čedan
imate dobar recept i pročitana je ugodna tema

Nadam se da ću tako doći kući
prije svega, nakon čišćenja, ispeći ću ovaj kolač
Volim kad miriše na jabuke i peciva
lappl1
Citat: Ikra
Ljudi imaju sreće (govorim o jabukama). Nemam vrt, ali dobri prijatelji i susjedi su to uvijek dijelili. A sad kad Ostaškov nije ružan, u Moskvi se nitko ne "žali" na žetvu
Irinamožda se jablani odmaraju? Prošle godine imao sam toliko jabuka da je zimi trebalo tri tone pod snijeg. Čak sam u prosincu iskopao Antonovku ispod snijega za bijeli sljez. A ove godine u principu uopće ne bi smjeli biti. Ali, neobično, ima nekoliko jabuka.
lappl1
Citat: taty
imate dobar recept i pročitana je ugodna tema
Tsakhes, hvala na ocjeni recepta! Ugodan i lak put kući! I ukusna peciva!
čedan
Puno ti hvala

a vama međusobno najljubazniji u životu
Ikra
lappl1, da, odmaraju se. Prošle smo godine bili u Ostaškovu (gdje se uvijek odmaramo), što nismo radili s jabukama, čak smo i dogovarali fotografiranje. Automobil je jedva krenuo prema Moskvi, toliko šamara, uključujući Antonovku. Pa, ništa, kupit ću pitu, za vikend morate na najbliže tržnice.
lappl1
Citat: qdesnitsa
ove godine u regiji Tula. dobra berba za jabuke, posebno za zimske sorte, lome mi se grane na Antonovki
Olesja, žetva je sjajna! Tek kad je puno, tada glava boli, kamo sve staviti. U Alma-Ati sam imao samo jedno drvo jabuke, ali na njemu su rasle tri sorte - rano ljeto, jesen i zima. I to je bilo dovoljno za cijelu obitelj. A sada postoji više od 20 stabala jabuka. Na sav ovaj sjaj mora se gledati sa žaljenjem. I nema nikoga za ponuditi - svi imaju istu priču s berbom.
gala10
Citat: lappl1
Znam, znam Beleva! I upravo prema receptu za Beljovu pastilu Prošle godine sam tražila recepte za prazne jabuke, naišla na recept za sljez. Čekao sam dok Antonovka ne sazrije i napravio ovo remek-djelo! Oduševio sam se okusom! Nisam imao vremena za kuhanje - odmah sam jeo! Ove godine se moj vrt odmara, ali jabuka ima dovoljno. Dakle, definitivno ću raditi Belevskuju. Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392415.0
Jao, recept - u studio! na forum! Hitno! Izgaram bijeli sljez, ali ne znam kako to učiniti ...

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha