Rajnska pita

Kategorija: Slastičarstvo
Rajnska pita

Sastojci

Tijesto
brašno 300 g
maslac 200 g
šećer u prahu 100 g
Punjenje:
suhe marelice 300 g
šećer 2 žlice
voda 50 ml
rum 50 ml
sok i korica pola limuna
Ispunite:
jaja 2 kom
šećer 50-70 g
vrhnje 33% masti 100 g
kremasti sir 100 g
kukuruzni škrob 1 žlica
pistacije za posipanje 30 g
posuda za pečenje promjera 22 cm

Način kuhanja

  • 1. Suhe marelice isperite, stavite u lonac, dodajte jednu žlicu šećera, limunov sok i koricu (ne trebate je trljati, samo je odrežite na trakice). Ulijte vodu i rum i kuhajte ispod poklopca na umjerenoj vatri pet minuta - suhe marelice ne bi trebale kuhati. Zatim ga stavite na sito, ocijedite tekućinu i vratite u lonac. Dodajte još žlicu šećera i kuhajte dok ne postane gusto - trebat će još pet minuta. Ostavite suhe marelice i sirup da se ohlade na sobnu temperaturu (za to ima dovoljno vremena za pripremu tijesta i ulijevanje).
  • 2. Pomiješajte brašno i šećer u prahu (dodam i malo korice vanilije ili limuna) i stavite u posudu kuhače. Dodajte ohlađeni maslac, narezan na kockice i pulsirajte dok se fino ne mrvi.
  • Rajnska pita
  • Rajnska pita
  • 3. Od dobivene mrvice rukom umijesite tijesto i sakupljajte ga u glatku, homogenu kuglu. Tijesto se vrlo lako umijesi, pod rukama postane plastično i savitljivo. Cijeli postupak traje oko pet minuta.
  • Rajnska pita
  • 4. Gotovo tijesto raspodijelite rukama u obliku, podižući stranice za oko 2-3 cm.
  • Rajnska pita
  • Rajnska pita
  • 5. Na pripremljenu podlogu pita stavite suhe marelice i prelijte je praćkom.
  • Rajnska pita
  • 6. Sada pripremamo punjenje. Jaja lagano istucite (doslovno par minuta) s preostalim šećerom. Dodajte krem ​​sir i umutite sve zajedno (ovo će potrajati još nekoliko minuta). Zatim ulijte vrhnje i miješajte dok ne postane glatko.
  • Rajnska pita
  • 7. Gotov nadjev ulijte u kalup i stavite u pećnicu zagrijanu na 140-150C oko 80-90 minuta.
  • Rajnska pita
  • Pecite dok se ražnjići ne osuše. Pospite vrh pistacijama 15-20 minuta dok ne budete spremni. Gotovu tortu odmah izvadite iz kalupa, po želji pospite šećerom.
  • Rajnska pita

Jelo je dizajnirano za

6-8 porcija

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Moja obitelj jako voli pite s pješčanom podlogom. Tijesto koje sam koristila za ovu tortu mi je najdraže. I osjetljiv je i umjereno se mrvi i, unatoč pristojnoj količini ulja, ne djeluje masno. Tijesto se dobro drži u hladnjaku otprilike tjedan dana. Prikladan je ne samo kao podloga za pite, možete i brzo kuhati ukusne kolačiće. Jedina stvar u ovom receptu je da šećer u prahu ne možete zamijeniti šećerom. Ovo sam tijesto pronašla u knjizi "Slatka bečka jela" i od tada praktički ne koristim druge mogućnosti.
Kuhajte s ljubavlju i ugodnim apetitom!

Melrose
Spektakularna torta i ukusna! Odnio sam ga u oznake, sutra za suhe marelice i sir, sigurno ću!
win-tat
Kako volim takve pite, i njih sam odveo u oznake! Ostaje kupiti suhe marelice.
Marisha, hvala na receptu!
Uviti
Elena, Tanechka, cure, puno vam hvala na lijepim riječima! Probajte, nadam se da vam se sviđa torta! Čekat ću dojmove. : girl_love: Nije teško to učiniti, samo što se dugo peče. Ali, po mom mišljenju, rezultat se isplati.
Merri
Oh, Marinochka, ne kolač, već imendan srca!
SanechkaA
Marina, imaš jednu pitu bolju od druge koju ne mogu prestati gledati, a recept je definitivno označen
Uviti
IrishaZahvaljujemo na ljubaznim povratnim informacijama!

Sanechka, hvala na takvoj ocjeni! Bilo bi mi drago ako recept dobro dođe!
Gulchatay
Stvarno sam htio))) bookmark
Lëlka
Marinočka! Imam sazrijevanje krušaka. A ako s njima napravite pitu, je li postupak kuhanja isti? Možeš li mi reći?
Uviti
Julija, Pecite u svoje zdravlje, nećete požaliti!

Olya
, Razumijem da umjesto suhih marelica želite koristiti kruške. Možete gotovo isto, ali s karameliziranim će, po meni, biti ukusnije. I same kruške (glavno je da četvrtine ostanu punašne prije nego što ih stavite u pitu) bit će pečene na isti način.
Nadam se da ne pišem prekasno - tek sad sam vidio pitanje.
* Anyuta *
Marina .... .. pa, što radiš s našom maštom? ... ... Ne jedemo ovdje - ne jedemo .... A ti .. objavljuješ takva remek-djela ... sad razumijem zašto ne tko je minus ujutro ... .. prema takvom receptu idemo - ispeći ćemo ga .. a onda se žalimo da nam je "nestabilan" .....

Sad još uvijek Olesya-qdesnitsa doći će i od svega računat će tko je osvijetlio temu!

Ali ozbiljno, recept zaslužuje pohvalu !!! I ide prema oznakama brzinom svjetlosti !! 1!
SwetaS
Također označeno, hvala.
Vilapo
Marishenka, ukusna pita, recept mi ​​se jako svidio i odnijela sam ga u oznake. I koji ste promjer kalupa koristili
Sonadora
Pa, pa ja ne igram tako! Marisha, Neću se smiriti sada dok ga ne skuham! Obožavam pita od tijesta s voćem i preljevom.
Marish, možeš li u ovoj piti upotrijebiti svježe marelice?
Kalyusya
Citat: Sonadora


Marish, možeš li u ovoj piti upotrijebiti svježe marelice?

Skinuo sam ga s jezika, također me zanima.
Uviti
Anyuta, SwetaS, Helen MarishaHvala na ovako toploj dobrodošlici receptu!

Anyuta, Slažem se, mršavljenje na našoj web stranici nije lako Ali barem za mali komad pite to ponekad možete priuštiti!

I koliki je promjer kalupa koji ste koristili
Lenochka, Radim ili u obliku 22 cm ili 24. Samo to radim malo niže na stranama od 24 cm.

Marish, možeš li u ovoj piti upotrijebiti svježe marelice?
Marisha, Nisam pokušao. U izvoru (ne sjećam se gdje sam prepisivao recept, bilo je to davno) u nadjevu se nudilo ili suhe marelice ili suhe šljive. Možda zato što je nadjev već "postavljen" i dugo pečen. A ako dodate i sočno voće, tada će se vrijeme pečenja povećati i osnova može izgorjeti. I, po mom mišljenju, suho voće u nadjevu daje piti određeni šarm.
Vilapo
Citat: Twist


Lenochka, Radim ili u obliku 22 cm ili 24. Samo to radim malo niže na stranama od 24 cm.
To je sjajno, pa napravit ću to za 22 cm
Uviti
Lenochka, sretno pečenje! Čekat ću dojmove.
Natali06
Marišenkakakva si ti pametna cura! Kakva fotografija i kakva torta! Hvala ti, zlatni!
medunak
Marina, tek što je stigla iz sela, na minutu je uključila računalo, ali ovdje joj je takva pita nedostajala. Izvrsno kao i uvijek! Vodim ga u oznake. Želim ga pokušati ispeći sa suhim kruškama. Sušeno u Isidriju u selu. Kruške su čudo koliko su dobre i nisu sirove, već umjereno vlažne. Danas ću se opskrbiti šećerom u prahu i ispeći ovu divnu pitu na selu.
Uviti
Natashahvala na pohvali!

Želim ga pokušati ispeći sa suhim kruškama. Sušeno u Isidriju u selu. Kruške su čudo koliko su dobre i nisu sirove, već umjereno vlažne. Danas ću se opskrbiti šećerom u prahu i ispeći ovu divnu pitu na selu.
Natasha,! Trebali biste dobiti vrlo zanimljivu opciju! Šećer u nadjevu podesite samo ako su kruške slatke.
win-tat
I evo me sa svojim dojmovima. Marish, ne torta, već pjesma! Kad sam pekla, aroma je išla po cijelom stanu, obitelj se vrtila u krug, što ja tu pečem. Tijesto je cool, moglo bi se reći, skupilo se u punđu - tako plastično. Suhe marelice bile su nekakve male, ali puno! Jako mi se svidio sirup s rumom, šteta ga je bilo preliti na suhe marelice. Pečenje u obliku 24 cm (sljedeći put napravit ću više nadjeva) na 150C 1 sat i 25 minuta. Nije bilo pistacija, posipali su ih orasima. Izgleda tako cool, a aroma ..., općenito, moja je tražila da se ponovi! Evo ga
Rajnska pita Rajnska pita
Rajnska pita Rajnska pita
Rajnska pita
Uviti
Tanečkakakav lijep muškarac! Jako mi je drago da se torta svidjela vašoj obitelji! Pecite i jedite u svoje zdravlje i sa zadovoljstvom!
Tanya, ispričavam se što sam prekasno odgovorio: girl_red: Imao sam nekakav neuspjeh s pristizanjem obavijesti na poštu i tek su se sada počele pojavljivati ​​neke od tema!
Puno vam hvala na slasnim fotografijama!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha