Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje

Naravno da hoću)) Stavit ću ga i gledati sada.
Ali odmah kažem da grijanje kod sous-videa ide drugačije. To je trajno.
Oni se zagriju do 40 i neprestano drže jer relej grijanja ne klikne.
Općenito, princip je drugačiji. Ali ja ću mjeriti))

[masinen]

Ok, čekam, brojim minute!
masinen... Prema vašem mišljenju, koja je tehnika svestranija u smislu kuhanja i mogućnosti - lonac ili Steba lonac pod pritiskom? A ako nije teško, opravdajte svoj izbor

[masinen]

masinen Mash, pogledao sam tvoje recepte u sous-videu i zbunio se oko vremena kuhanja. Radite svinjsko rezanje u komadu na 65 ° C i 3 sata, a ugljikohidrat s istim komadom na istim stupnjevima već 10 sati. Navedite vrijeme kuhanja.

Lagana, karbonada bila je 800 grama, a rezanje 350 grama, ili nešto tanko. A ugljikohidrat je gust, treba mu više vremena za zagrijavanje.
Pazite, vrijeme kuhanja postavljamo ovisno o debljini komada, a ne o težini. Oni, što je deblji, to je duže vrijeme.
Temperaturu postavljamo ovisno o tome što želimo dobiti na izlazu.
Ako želite s krvlju, postoje amateri, onda smo postavili 56-57gr
Ako želite ružičastu boju, ali bez krvi, stavite 58-59
Ako trebate gotovo gotove, one već bez ružičaste boje, postavite 60-61
A ako želite stopostotno pečenje, onda 62-68.
Ovo je za meso i ribu.
Za piliće je minimum 65, ali ja sam stavio 60, samo sam povećao vrijeme.

[masinen]

Ok, čekam, brojim minute!
masinen... Prema vašem mišljenju, koja je tehnika svestranija u smislu kuhanja i mogućnosti - lonac ili Steba lonac pod pritiskom? A ako nije teško, opravdajte svoj izbor

Ovdje nije teško izvesti zaključak.
Naravno, lonac pod pritiskom je univerzalan, jer u njemu možete pržiti, dinstati, raditi jogurt, peći, peći, a to je bez pritiska.
Pod pritiskom možete brzo kuhati meso, juhe, žitarice, priloge itd., Itd.
Sous vide je visoko specijalizirani instrument, ali vrlo vrijedan primjerak. Još jedno pitanje, možete li od njega reći da može sve kuhati)
Nešto kao to)

Maria, kad možemo od tebe očekivati ​​raspored temperature prema suvidnici? A tada vaše ruke već posežu za gumbom za kupnju

[Imajte na umu da se preporučuje zadržavanje posuđa u SV 1 Precizno naznačeno u uputama s uputama i priloženoj knjizi recepata i treba ga strogo poštivati ​​samo kada je vaš aparat napunjen toplom vodom.Molimo vas da nakon dodavanja sastojaka uvijek napunite sous vide vodom do maksimuma. To osigurava da se točno održava zadana temperatura (do 65 stupnjeva +/- 1 stupanj).Ako ćete sous vide napuniti hladnom vodom, navedeno vrijeme treba povećati za oko 30 minuta.U oba slučaja, jelo se može staviti u vodenu kupelj odmah nakon punjenja vodom i kuhati bez povišenja postavljene temperature.]

Čovječe, zapravo tako)
Za Su-vid Shteba, količina vode u količini od 1,8 litara je vrlo mala. Drugo, topla voda mora se uliti u sous-vide glave tako da održava točnu temperaturu. I naše se tijesto točilo hladno.
Prije sam vam napisao da grijanje u Stebinom sous-videu ide po drugom principu.
Na temelju svega ovoga, naš test s istim uvjetima kao i lonac pod pritiskom nije točan.
Ako ulijete hladnu vodu, senzor temperature počet će se naglo zagrijavati, što nam daje skok temperature.
Da biste to izbjegli, potrebno je napuniti toplu vodu.
Ako ga želite koristiti kao aparat za jogurt, tada morate uzeti veliku staklenku i uliti toplu vodu u sous-vide do oznake max i uključiti je na 40, tada će temperatura biti točno 40 s pogreškom od +/- 1 stupanj.
Evo takvog pisma priloženog proizvođaču uz sous-vide tvrtke Shteba
Imajte na umu da se preporučuje zadržavanje posuđa u SV 1 Precizno naznačeno u uputama s uputama i priloženoj knjizi recepata i treba ga strogo poštivati ​​samo kada je vaš aparat napunjen toplom vodom.

Molimo vas da nakon dodavanja sastojaka uvijek napunite sous vide vodom do maksimuma. To osigurava da se točno održava zadana temperatura (do 65 stupnjeva +/- 1 stupanj).
Ako ćete sous vide napuniti hladnom vodom, navedeno vrijeme treba povećati za oko 30 minuta.

U oba slučaja, jelo se može staviti u vodenu kupelj odmah nakon punjenja vodom i kuhati bez povišenja postavljene temperature.

Dakle, to znači da su i tamo mogući temperaturni skokovi. Još više ulijeva povjerenje da lonac pod pritiskom i lonac imaju isti algoritam, budući da lonac pod pritiskom, koliko sam razumio, nakon nekog vremena također drži temperaturu u rasponu od 1 stupnja, širenje je tek na samom početku .. To što ne čujete štafetu u suvidnici ne znači da je nema ...

Ako vam to ne smeta, možda ćete pokušati ponovno izvršiti mjerenje temperature na oba uređaja, ali pod uvjetom da će se koristiti u istim uvjetima?

Nažalost, to nikako neće uspjeti)) možda su to različiti uređaji.
I ja imam svoj posao))
Relle klikne na početku prilikom zagrijavanja. Potrebno je više vremena da sous vide izjednači temperaturu.
Sve sam vam napisao i čak kopirao pismo od proizvođača))
Dakle, sada odaberite sami)

Preostaje razumjeti kako natjerati suvidnicu da ne koristi polietilen, već staklo ili drugi ekološki materijal. Ima li ideja?
Ako osim stakla nema mogućnosti, onda možda znate gdje možete kupiti prikladne oblike stakla za kuhanje i kako u njima stvoriti vakuum?

Hoću li uspjeti u ovom slučaju kao u polietilenu?

Pa, pokušajte koristiti druge pakete i recite nam))
I zasad mi paket odgovara)

[Sous Vide i sigurnost]

Prilično zanimljiv članak na temu sigurnosti prilikom kuhanja u jelu.
Sve se može izostaviti i naslov Sous Vide i sigurnost čitati.
Zaključio sam da su termalni paketi na savjesti proizvođača, možete naletjeti na nesigurne pakete ... Općenito, kao što sam i očekivao, bolje je igrati na sigurno i koristiti zajamčene neškodljive spremnike.
To također govori o salmoneli, samo je relativno nedavno o njoj bio razgovor.

Pa, također govori o kemijskim procesima koji nastaju u procesu kuhanja sous-vide metodom.
Nadam se da će ovaj članak nekome biti koristan. Ne znam za vas, ali zanimalo me pa sam odlučio podijeliti.

Ako je Su-vid tehnologija dovoljno stara, koliko je prije bilo zanimljivo postići kuhanje u vakuumu, jer prije nije bilo termičkih paketa i usisavača?

Oduzeto:

Salmonela može preživjeti tjedan dana izvan živog organizma. U sušenim izmetima mogu se čuvati više od 2,5 godine. Ultraljubičasto zračenje i vrućina ubrzavaju njihovu smrt, oni umiru:

- kada se za sat i pol zagrije na 55 ° C (131 ° F)
- na 60 ° C (140 ° F) tijekom 12 minuta
- na 70 ° S - 10 minuta
- na 75 ° S - 5 minuta

Salmonela ne umire smrznuta.

I ovdje su podaci o salmoneli.

To je sve dobro, naravno, ali pokrivači su plastični i ne mogu se zagrijati.
Stoga ne odgovara.

Slažem se !!! Ne odgovara !!!!

Ako je Su-vid tehnologija dovoljno stara, koliko je prije bilo zanimljivo postići kuhanje u vakuumu, jer prije nije bilo termičkih paketa i usisavača?

Ako vas zanima povijest ove tehnologije, na zapadu se Su-vid prodaje u kompletu s termo paketima i vakuum prešom. A cijena, naravno, nije 7 tisuća rubalja. Inače, Stalik Hankišijev već je svladao Su-vid.

Oprostite, ali gdje se o tome piše? Nisu pronašli.
Ali čitala sam o konzerviranju krastavaca:

"Krastavce je bolje namočiti u marinadi pripremljenoj za kiseljenje. Stavite ih u staklenku s urezanim dijelom prema gore i ulijte kipuću marinadu. Nakon dva sata ocijedite ohlađenu tekućinu i teglu napunite kipućom marinadom. Nakon 15 minuta ponovite posljednju operaciju i odmah zatvorite staklenku vakuumskim poklopcem. "

Zatvorite li staklenku s "kipućom" marinadom poklopcem, tada će se zagrijati i još mnogo toga ...

Staklenka se zagrije, a zatim ohladi. I ovdje već duže vrijeme pod grijanjem.
Iskreno, sous vide u bankama možemo koristiti samo mi Rusi

Zima. Su-vid tehnologija podrazumijeva prisutnost plastike prehrambene namirnice u vodi nekoliko sati. Vjerojatno bi ih Francuzi već davno počeli koristiti (vakuumske limenke), da je to moguće.

[Masinen]

Masinen, u knjizi recepata nema kuhanja cjelovite piletine u Suvidnicama? Možete li zamisliti možete li tako kuhati zamorče? Ovaj uređaj me jako zainteresirao.

Maroussia, po mom mišljenju, ne, ali pročitat ću je sutra. Inače, želio sam i probati skuhati cijelu piletinu.
Moramo razmisliti o tome kako i pod kojim umakom)

Razmišljao sam i o staklu ... možete pokušati koristiti ovaj set: 🔗
Ali naravno, ne možete tako skuhati veliki komad mesa.

Čitao sam o ovom uređaju ... Stoga je postojala takva ideja temeljena na ovom uređaju, stoga sam u početku predložio staklo.
Budući da se u naše vrijeme staklo može puhati u bilo koji oblik, za suvid je bilo moguće izraditi jednostavne setove prikladnog univerzalnog ravnog oblika, različitih veličina i debljina, s prikladnim otvorom za punjenje staklenke. I da ga zatvorite prema istom principu kao u poveznici, ali ne koristite plastični, već keramički poklopac.
Sve je osnovno, pa ćemo dobiti eko-formu.
Neobično je da ovo nitko nije pomislio. Nadao sam se da nešto slično postoji, ako ne u našoj zemlji, onda na zapadu opsjednutom okolišem.

PS: Doista, što se koristilo umjesto termalnih paketa za suvid u 60-ima? Opet, staklo se sugerira, budući da je staklo već dugo moglo puhati, a termalne vrećice s hranom pojavile su se relativno nedavno.

Danas sam još skuhala cijelu piletinu !!!
Ispalo je vrlo ukusno.
Recept izložen
Cijela piletina s umakom
A ovdje je i sama piletina


Samo pozitivni dojmovi)) ispalo je vrlo ukusno)

Evo recepta za cijelu štuku ili kalifornijsku pastrvu. Možete sanjati s umakom ...

Ali ja imam recept za umak, posebno za ribu !! Ukusno s rižinim brašnom.

Još nisam stigao do ribe, možda moram po nju u trgovinu)
Ali ja kuham s mesom)
Pripremljeno danas
Goveđi gulaš u umaku od rajčice s povrćem
Ispalo je zapanjeno kao mirisno i ukusno !!!

I obavezno izrežite komad mesa i krupni plan


Temperatura 65 stupnjeva i vrijeme 3,30 sati.

Zhenechka, stigla si !!! Nisam ni znao da opet putuješ s nama)
Jučer sam otišao u trgovinu i uzeo toliko mesa, ribe, dok sam neprestano razmišljao, skuhat ću na ovaj način, a ovo je s ovim umakom)) propast je kraća !!!
Ali ugodno)

Da, Mash, Slavate, stigli smo tamo jučer. U temi "Vremenska poplava" objavio sam slike kako smo upali u poplavu u Sočiju. Niste vidjeli? Ali sve sam redovito čitao i oblizao tablet 🔗 Želim probati napraviti jedan od vaših sous-vide recepata u Brandu. Onda ću izvijestiti. Da, i dalje gledam lonac pod pritiskom, u njemu možete i nešto prikazati.

I danas sve razmazim)
Svinjski pokrivač u začinima
Meso se topi u ustima !!! Ovo je delicija !!!
Vani je hladno i odvratno, a takav mirisni i ukusni briškuli razvesele !!!



Dobro jutro svima!!!

Teško da ću ikad kupiti ovaj uređaj, dolazim ovdje samo da bih oblizao usne, sve izgleda vrlo apetitno

[masinen]

masinen, jeste li probali kuhati meso u umaku od senfa u suvidu? Ako da, kako je?

Preostaje razumjeti kako natjerati suvidnicu da ne koristi polietilen, već staklo ili drugi ekološki materijal. Ima li ideja?
Ako osim stakla nema mogućnosti, onda možda znate gdje možete kupiti prikladne oblike stakla za kuhanje i kako u njima stvoriti vakuum?

Hoću li uspjeti u ovom slučaju kao u polietilenu?

Vakuum u staklenim posudama rade Zepter, Vitesse .. U njima je dobro čuvati i marinirati (pore se otvaraju), ali kuhanje neće uspjeti. Samo značenje vrećica je u tome što se TAJNO prilegaju proizvodu, a prijenos topline ide izravno iz vode u proizvod bez adaptera u obliku zraka, posebno vakuuma u limenci. Tada nema potrebe za svim tim održavanjima Exact T. Potrebno je da je proizvod u potpunosti "prekriven" filmom za izravni prijenos T.
I o kakvoj štetnosti pakiranja na T ispod 70-80 * možemo razgovarati? Tada će biti štetni za sobu T. Ako niste lijeni - pročitajte na internetu posuđe (plastično) PS i PP /

Dorado cijelu lešinu?

Da, dorado je kuhao s cijelom lešinom.
Evo rezultata.
File bakalara, ispalo je ukusno, ali bakalar je bakalar))
Dorado je ispao jaaaako ukusan !!! Meso se udaljavalo od kostiju.
Topi se u ustima kad jedete. Riba je masna, pa jako ukusna !!! Sad ću ga stalno kupovati.
Čovječe, hvala na ideji Dorado)

Zatvori



Pucketanje fileta

Djevojke, samo mi nemojte bacati papuče, zašto jednostavno ne zapeći meso ili ribu u pećnici na niskoj temperaturi? Ovdje OVDJE uzeo janjetinu u ove svrhe.

Možda se ovdje, u vakuumu, dobije neka vrsta gurmanskog okusa. Šteta je što je to nemoguće procijeniti na Internetu. Mislim da je ovo nešto!

Djevojke, samo mi nemojte bacati papuče, zašto jednostavno ne zapeći meso ili ribu u pećnici na niskoj temperaturi? Ovdje OVDJE uzeo janjetinu u ove svrhe.

Kuhanje u pećnici i vakuumu potpuno su različite stvari.
A okus je potpuno drugačiji. I za 6 sati komad mesa je potpuno spreman i bez ružičaste boje na temperaturi od 65 grama. mk dolazi do ravnomjernog zagrijavanja zbog vode, a zrak se obrađuje u pećnici.

A okus s sous-vidom nije uobičajen) Jako ukusan.
A riba je uglavnom prekrasna.

Kuhanje u pećnici i vakuumu potpuno su različite stvari.
A okus je potpuno drugačiji. I za 6 sati komad mesa je potpuno spreman i bez ružičaste boje na temperaturi od 65 grama. mk dolazi do ravnomjernog zagrijavanja zbog vode, a zrak se obrađuje u pećnici.

A okus s sous-vidom nije uobičajen) Jako ukusan.
A riba je uglavnom prekrasna.

Iako to još nisam učinio, mogu zamisliti. Potpuno se slažem.
Marinu vrtim u vakuumskom aparatu prije kuhanja, a i tada su proizvodi sočniji - prema zakonima fizike, pore se otvaraju u vakuumu i marinada i začini bolje prodiru.
U vakuumskom pakiranju svi sokovi, okus i aroma nemaju kamo otići i "ispariti" - sve ostaje unutar samog proizvoda. Napokon, potpuno je istisnuto izvana.
A u pećnici, bilo s konvekcijom ili bez nje, proizvod se suši zrakom, većina arome isparava, a sam sok, na primjer, mesa istječe na pladanj (zdenac ili u foliju).
A o jednolikosti zagrijavanja i brzine, dat ću pristupačan primjer. Pivo se puno brže hladi u hladnoj vodi (oko + 12 *) nego u zamrzivaču na -18-32 *. Iako bi se činilo da bi trebalo biti obrnuto. Otprilike razlika između zraka u pećnici i sous-vide vode.

Vakuum u staklenim posudama proizvode Zepter, Vitesse ..

Možete li se povezati s ovom znatiželjom?

U njima je dobro čuvati i marinirati (pore se otvaraju), ali kuhati neće uspjeti. Samo značenje vrećica je da se POGLEDNO prilagođavaju proizvodu, a prijenos topline ide izravno iz vode u proizvod bez adaptera za zrak , posebno vakuum u staklenci.

Proturječiš sebi. U vakuumu nema zraka. Toplinska vodljivost vakuuma praktički je nula. Jedina razlika je u vodljivosti materijala - stakla i polietilena. Toplinska vodljivost stakla gotovo je dva puta veća od polietilena. Stoga vaši argumenti nisu točni.

[masinen]

masinen, Čestitamo! Dorada je sama po sebi osjetljiva riba, tako će biti i u pećnici ...
Isprobajte u suhom bijelom vinu s narančinim sokom i porilukom. Bolje je odabrati dobro vino, ali kiselo, a naranče su aromatičnije (nema potrebe za slatkoćom). Luca - što više to bolje. U tom slučaju okus postaje višeznačan, a blaga kiselina daje neobičnu aromu proizvodu.
Možete koristiti isto vino od kojeg ste napravili umak s ribom. Riža basmati jako dobro pristaje uz nju (s umakom i ribom).

Mmm, zamisli kako će biti u suvidu

Čovječe, svakako ću probati))
Sad stavljam pileća prsa, možda ne mogu zamisliti bolji način kuhanja za njih))
I pola kilograma karbonata, s češnjakom i začinima. Nije se pržila. Poslije ću ga pržiti da bude lijepo)

Možete li se povezati s ovom znatiželjom?

Proturječiš sebi. U vakuumu nema zraka. Toplinska vodljivost vakuuma praktički je nula. Jedina razlika je u vodljivosti materijala - stakla i polietilena. Toplinska vodljivost stakla gotovo je dva puta veća od polietilena. Stoga vaši argumenti nisu točni.

To nije znatiželja.
Ako ne uzmete u obzir "lažne vakuumske posude" s kojima su svi pulti nagurani - kao da sam prstom pritisnuo makroa i evo vakuuma, odnosno vakuumskih ladica kao u Mashu - za vakuum u SPECIJALNIM vrećicama postoje vakuumske ladice s EL. pumpa za POSEBNE spremnike od stakloplastične hrane, a tu su i RUČNE pumpe s višekratnim poklopcem za obične limenke za zavarivanje. Za koje ste zainteresirani?
Kupio sam u vašem omiljenom usisivaču OZONE Vitesse (idite na web stranicu OZONE - pogledajte) - set: e-pošta. pumpa i 2 spremnika + dodatno kupljeni rezervni spremnici. U tome je prikladno SKLADIŠTITI hranu - puno duže zadržavaju svježinu. Spremnici, iako izrađeni od guste plastike, izrađeni su vrlo kvalitetno.
Po mom mišljenju, u svakom manje-više gradu sada postoje Zepterovi uredi - oni imaju staklene posude, ali koštaju otprilike 4 puta više. Brown ima usisavače. I sam se služim ovom tehnikom - kvaliteta je izvrsna, ali kupnja dodatnih spremnika bit će problem. Pa sam se zaustavio u Vitesseu.
Za kiseljenje sam kupio VES / Osnovna je razlika u tome što sam vakuumski spremnik tijekom postupka kiseljenja iznosi 6 litara, el. pogon - bolji i potpuno mariniran i trebate potrošiti manje marinade. Ovaj uređaj vidim (za različitu količinu glasnoće) u gotovo svakoj trgovini u kućanstvu. tehnologija.

Ne proturječim - varate se. Ponavljam. U vakuumskom pakiranju, poput Mašinog (sigurno pakiranje - Profi Cook, pouzdana tehnika), toplina se IZravno prenosi iz vodljivog medija, vode, u sam proizvod. Toplinska vodljivost filma od 50-100 mikrona se ne računa - nemojte je miješati. Na primjer, pokušajte uzeti praznu vrećicu pod ruku i unutra uliti kipuću vodu - pitanje je: koliko milisekundi možete držati vrećicu u rukama? Napišite kasnije.
Ali da bi toplina iz vode došla do proizvoda koji leži u spremniku iza izolatora u obliku vakuuma, to se mora učiniti. Kao tehničar trebali biste znati da se u svjetiljkama stvara vakuum ili inertni plin - dakle, samo staklo zagrijava se mnogo niže od same zavojnice - u 1000 *. Dakle, u staklu toplina iz vode neće u potpunosti prodrijeti u proizvod.

[igorechek]

igorechek, Nisam ništa razumio u vakumske posude ... Zatim sam kratko objasnio - trebam ravnu pravokutnu staklenu posudu različite debljine s velikim keramičkim poklopcem kroz koji će biti prikladno staviti hranu. Idealno je da je ovaj vrat za cijeli pravokutnik, odnosno za cijelu bočnu stranu.
Poklopci o kojima govorite vjerojatno su plastični. Neće mi odgovarati.
Ako vas ne razumijem, dodajte vezu na uređaj da biste imali ideju.

Moj kotlet je spreman)
Ovaj put sam odlučio preokrenuti redoslijed. Prvo kuhajte, a zatim pržite.
Mogu reći da mi se više svidjelo.
Ovo je kotlet nakon kuhanja

Pržila sam sa svake strane po 2 minute. Prženje se vršilo u loncu pod pritiskom Shteba


Naravno, fotografija reza i kakav miris, mmmm ...

Pa, izbliza


Dobro jutro svima i ugodan doručak !!!
Pokazat ću vam dojku kasnije)

I pileća prsa
Još jednom želim napisati da ne postoji bolji način za kuhanje pilećih prsa.
Uvijek ispadne sočan, mekan i aromatičan.
Hladno poput šunke)
Inače, odlučila sam i to pržiti, 2 minute sa svake strane.
Vrijeme kuhanja i temperatura u receptu.
Hladno, prekriveno želeom)

Nakon pečenja


Rez

Tatiana, i što je najvažnije, dojka i kotlet kuhali su se zajedno. Samo dojku koju sam izvadio nakon 4 sata)
A temperatura je postavila prosjek na 63 stupnja)

Napokon sam stigao do svog sous vid.
Moj prvi rezultat
Pileća prsa i kupus



Dok se dojka pripremala, ulila je vodu u SU VID, uključena 90 *.
Nakon vrenja u vrećici se stvorilo malo soka.
/

Stavio sam tikvice u vrećicu, posipao ih začinom, spakirao u vrećicu i stavio u sous vide na 1 sat pri 65 *


Evo ručka, donio sam ga sutradan na posao. Vrlo je prikladno, ne trebaju vam staklenke, sve ispada kompaktno.


A sada o ukusu, temperaturi i vremenu.
Dugo sam oklijevao odabirući temperaturu. Ali tada sam odlučio ne riskirati, a još više što ne volim jela koja nisu dovedena do pune pripravnosti. Stoga je za piletinu koju sam postavio 90 * vrijeme 1 sat. Zbog čega nisam požalio. Meso je bilo dobro kuhano. S karakterističnom, prilično malo, suhoćom za dojke, ponavljam, prilično, ali prilično sočnom, što je neočekivano za dojke. Ipak, ispržila sam ga i mislila da će se osušiti, ali okus me zadovoljio.

Za tikvice se sat vremena, sa 65 *, također pokazalo normalnim. Kriške tikvica ostale su cijele i mekane.
Sve u svemu moj ručak je izgledao sjajno i naravno ukusno!

: rose: Wikaaa, kakva ljepota !!
Sve je dobro spakirano s vama))
Sljedeći put spustite temperaturu za dojke na 80 grama i pogledajte razliku)
Prvi put sam ga također stavio visoko, ne 90, već 75 grama. a kasnije spustio temperaturu i vidio razliku))
Dobro napravljeno!!!!

: rose: Wikaaa, kakva ljepota !!
Sve je dobro spakirano s vama))
Sljedeći put spustite temperaturu za dojke na 80 grama i pogledajte razliku)
Prvi put sam ga također stavio visoko, ne 90, već 75 grama. a kasnije spustio temperaturu i vidio razliku))
Dobro napravljeno!!!!

Hvala ti Maša.
Da, pokušat ću s temperaturom. A vrijeme, na nižoj temperaturi, da se poveća?

Mislim da 80 nije potrebno, ali 65 će trebati povećati))

Victoria, i čestitke od mene na novom uređaju, neka posluži dugo i molim domaćicu !!!! I čestitke svima nama, sada ćemo imati dvostruko više recepata (glasom matroskina).
Vika, i vidio sam pakirača Bomanna na tvojoj fotografiji. Kako on radi za vas. Ruke me svrbe zbog ovog slatkog para (sous-vide i pakera), ali neću ga sada povući s pro-kuharicom, ali jedva čekam (hrčak je mučen). Recenzije ovog paketa na internetu nisu jednoznačne.

[Irina,]

Irina, Bohmannovo djelo mogu usporediti samo sa Stebom, čiji sam rad vidio.
U početku mi se činilo da sam naletio na potpune gluposti, no onda sam shvatio rad uređaja i čak postigao vrlo dobar rezultat.
Savršeno se lemi, ali sa zrakom još uvijek ne razumijem. Moguće je da pakete treba mijenjati. Set ne uključuje vrećice, već film, koji je morao biti zatvoren s tri strane, ali sve se pokazalo tijesnim i spakiranim prvi put.