☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Multivarka i lonac pod pritiskom Kulinarska jela u multivarku Recepti Steba multivarke Recepti za Sous Vide Steba Svinjski trbuh u začinima (Sousvide Steba SV-1)

Svinjski trbuh u začinima (Sousvide Steba SV-1)

Svinjski trbuh u začinima (Sousvide Steba SV-1)

Kategorija: Mesna jela
Svinjski trbuh u začinima (Sousvide Steba SV-1)

Sastojci

Svinjski trbuh 800 g - 1 kg
Sol, paprika crvena, crni papar Ukus
Poriluk
Češnjak 4 klinčića

Način kuhanja

  • Uzimamo svinjsku briškulu, dobro se operemo.
  • Svinjski trbuh u začinima (Sousvide Steba SV-1)
  • Češnjak narežemo na komade i briškulu ravnomjerno na obje strane napunimo cijelom površinom.
  • Pokrijte začinima, solju. Poriluk narežite na tanke kolutiće i pritiskajući rasporedite po dojkama.
  • Evo takve slike)
  • Svinjski trbuh u začinima (Sousvide Steba SV-1)
  • Meso stavljamo u vakuumsku vrećicu i pakiramo pomoću vakuumskog brtvila.
  • Svinjski trbuh u začinima (Sousvide Steba SV-1)
  • Stavili smo ga u Su-Vidnicu, napunimo toplom vodom iz slavine.
  • Uključujemo i postavljamo vrijeme na 6 sati, temperatura je 65 stupnjeva.
  • Nakon što se sous-vidnitsa isključi, meso ne vadimo, već ga puštamo. Čekamo da se voda ohladi.
  • Nakon što je meso stiglo, izvadite ga i izvadite iz vrećice.
  • Evo što smo dobili
  • Svinjski trbuh u začinima (Sousvide Steba SV-1)
  • Aroma začina .... ne mogu opisati)
  • Sad moramo pržiti.
  • Pržila sam u štednjaku pod pritiskom Shteba u režimu prženja 10 minuta.
  • Zagrijemo posudu i nakon signala stavimo meso. Pržite sa svake strane i sa strane.
  • Evo krajnjeg rezultata. Izrežemo i poslužimo za doručak) ili možete ohladiti i ostaviti za rezanje.
  • Prsa se tope u ustima !!! Ispalo je jakooo ukusno i nježno !!!
  • Svinjski trbuh u začinima (Sousvide Steba SV-1)
  • Svinjski trbuh u začinima (Sousvide Steba SV-1)

Jelo je dizajnirano za

1 kg

Vrijeme za pripremu:

6 sati + 10 minuta

Program kuhanja:

Su-vide, prženje

Bilješka

GRUDI:

1) Trup goveđeg, janjećeg, telećeg ili nemasnog svinjskog dijela s prsima; rez dobiven sortnim rezanjem trupova.

2) Mesni proizvod pripremljen iz ovog dijela.

Slano meso, zajedno s rebrima i slojem slanine (debljine 1-3 cm), podvrgava se raznim vrstama toplinske obrade i dimljenja, ovisno o tome dobivaju dimljeno-kuhani, dimljeno-pečeni i nekuhani dimljeni prsni koš. Tijekom različitih faza obrade, prsa dobiva ugodan osebujan okus - "sazrijeva". Gotov proizvod može biti s kožom ili bez nje. Koriste se kao hladno predjelo, za pripremu prvih jela (na primjer, boršč, juhe s graškom ili grahom), pržena s jajima.

igorechek
Maša, kad dodam češnjak s HLADNIM pušenjem, daje neki neugodan okus i pljesniv miris. Dodaje li češnjak neukusa u obliku sous-a?
U jednom od vaših recepata vidio sam dodatak u obliku znatne količine umaka. Još nemam usisavač vrećica. Ali negdje sam čuo da vreću ne možete ispumpati ako je u njoj tekućina. To je istina ?
Masinen
Ne, ovdje češnjak daje upravo aromu. Nema pljesnivog mirisa, ali ima mirisa češnjaka)
O umaku. U mom vakuum aparatu postoji funkcija vlage (mokra), pa tako s ovom funkcijom pakiram i meso, jer se sok i umaci oslobađaju iz mesa.
Ali na primjer, ako spakirate juhu, tada morate samo uključiti brtvljenje bez usisavanja zraka.
Masinen
Kad je prsa zrela u hladnjaku, ona sljedeći dan, tada bi se mogla izrezati na jaaaaaaaane kriške. Samo za posluživanje, u obliku rezanja)
Već pripremam opcije rezanja za novu godinu, skupljam mogućnosti)
igorechek
Kako bi rezanje bilo lijepo, ujednačeno i tanko (do 1 mm), možete kupiti rezač. Ona ne samo za meso, već isto meso reže i sirovo za daljnje kuhanje i gotovo. Za ljepotu stola - izvrsno
Masinen
Da, možete ga malo rezati rezačem, ali ne možete rezati toplu briškulu, ali nisam probao, nije uspio nožem), ali hladni nož je uspio, ali rezač bi budi tako lijepa općenito)
Masinen
Opet briket) ali ovaj put sam kupio jako dobar i nemasni)

Ovaj put sam ga pržila na roštilju, a zatim samo stavila.
Temperatura je bila 80 grama, a vrijeme oko 2,5 sata.
Završeni rez na prsima
Svinjski trbuh u začinima (Sousvide Steba SV-1)

Svinjski trbuh u začinima (Sousvide Steba SV-1)
Svinjski trbuh u začinima (Sousvide Steba SV-1)
Vei
Mashun, želim sada skuhati briškulu, ili bolje rečeno, to je bok, s tako dobrim slojem slanine na koži. Mislite li da ga treba odležati prije kuhanja u salamuri ili ga možete odmah kuhati? I je li moguće za skraćeni program? U nazočnosti oko 4 sata i onda, ako bez soljenja, ako sa salamure, onda je sve već prebačeno na sutra?
Masinen
Kiseli krastavčić nije potreban, samo dobro natrljajte solju i spakirajte.
A koja je debljina komada?
Vei
Pa, upravo sam to učinila. Stavio sam ga na 80C i 2,5 sata, a zatim ću dodati još 1,5 sata.
GTI Tatiana
Maša, što misliš, ako se takav prsa kuha u loncu pod pritiskom Steba DD1 u načinu pirjanja, koliko će vremena trebati da se zagrije do potrebne temperature unutar mesa?
Nemam vakuum. Želim ga zatvoriti u vrećicu ili tikvicu. Stavite na rešetku na dno vode. Ili će to biti glupost?
Masinen
Tatjana, bolje je dobro zamotati u prozirnu foliju i to u vodi)
Vrijeme kao u receptu.
GTI Tatiana
Maria, Da da. Tako će biti ispravno.
Hvala ti Maša.
Čitanje
Masinen, Marija, sretna Nova godina!
Puno vam hvala na ukusnom i jednostavnom receptu za prsa.
Uzeo sam oko 1 kg prsa (uzeo sam jedan trgovinski, jednostavno ne bi odgovarao soli, nećete ugristi), namazao solju, paprom, paprikom. Dodala sam nasjeckani češnjak i usisala ga. Nisam stavio luk, nisam.
Ležala je u hladnjaku 2 dana, jednostavno se dogodilo.
Kuhala sam na 65 stupnjeva, 6 sati, a zatim ohladila.
Otvorio je paket, miris češnjaka je strašan. Prsa se režu glatko, meko, s prugama mesa, mmmm. Nijedna trgovina se ne može usporediti.
Maria, hvala ti silno, ogromno!
Masinen
Čitanje, Margarita, učinili pravu stvar koju su ostavili dva dana)
Naravno, način kuhanja može biti drugačiji, ali sada mi se više sviđa način na koji ste to učinili, čak ga mogu držati i pet dana)
Ali ne dodajem češnjak, ako je kiseli, postane pljesniv, ali može se dodati suho u začinima)

I sretna vam Nova godina!
Kionodoks
Pripremljena briška na sous vide rebrima za Novu godinu. Bilo je planirano da se tada pržimo na roštilju. Ali nekako nije išlo. Stoga su se već kod kuće pržili na tavi i jeli. Mnymmmm! Pa čak i s njihovim kiselim krastavcima!
Svinjski trbuh u začinima (Sousvide Steba SV-1)
fedorovna1
Maša, kakav ukusan brišket imam! Puno vam hvala na receptu !!!
Masinen
fedorovna1, Tatiana, kako dobro))
Jako mi je drago! Tako je lijepo što je recept i dalje izašao u javnost: girl_win:

A onda sam ga davno dizajnirao i samo, sad mi je dobro došao
Natusya
Maša, napokon sam to učinila I sad sam to opet pročitala i
Debljine 4,5-5 cm 2 komada, a ja sam ih kuhala na 65 * ukupno 4 već sat vremena sjedim i razmišljam: "Je li prsa spremna?"
Sad se hladi u hladnjaku. Pokušat ćemo sutra.
Masinen
Natusya, dobro, treba biti spreman)
Bilo je moguće isporučiti 5 sati.
 

Ostali recepti u odjeljku "Recepti za Sous Vide / Sous Vide Steba"

Jabuke s medom, orasima i cimetom u Sous-Vid Steba SV-1
Jabuke s medom, orasima i cimetom u Sous-Vid Steba SV-1
 Svinjski trbuh i sous vide rezanci u pećnici
Svinjski trbuh i sous vide u obliku pečenja
 Sous Vid govedina (tanki obod)
Sous Vid govedina (tanki obod)
 Svinjska prsa Sous Vide (Caso SV-200)
Svinjska prsa Sous Vide (Caso SV-200)
 Salata Olivier u Sous Vide Steba SV-1
Salata Olivier u Sous Vide Steba SV-1
 Karbonadni odrezak (Su-vide Steba SV-1)
Karbonadni odrezak (Su-vide Steba SV-1)

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha