Masinen
Sad svinjsku lungiju stavljam na stol za rezanje !!
Spremam se za Novu godinu)
Težina 1 kg
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje

Prethodno pripremljen na žaru Steba fg95.

Temperatura je postavljena na 65 stupnjeva, a vrijeme je bilo 10 sati.
Ocjena
Maša, s nadolazećom Ti !!! Isto tako, pripremio sam sve: meso za salatu, narezivanje na stol - stavit ću ga za noć !!!
Masinen
Marin i ti s dolaskom !!!
Također ću napraviti žele od mesa u Shtebochki))
A onda ću rezati lungić u hladnjaku dan i 31, bit će prejedanja !!
Ocjena
Napravio šunku (puretina, piletina) 1 kg 200. Stavio sam ga 6 sati na 70 g. Mislim da će ispasti nježno i sočno !!!
Masinen
Marin, zašto ne želiš sniziti temperaturu?
Shvatila sam da je 63gr-65gr najsočnija.
I sve više presuši)
Ocjena
Maša, ako je iskreno, htjela je, ali ne mogu se boriti protiv sebe !!! I tako ga postupno spuštam, znao sam to raditi za 75, već smanjiti za 5 stupnjeva - heroj, iako se tijekom kuhanja temperatura kretala od 68-71!
Masinen
Pa, oscilira brzina senzora, au posudi 70g)
Pa smanjimo ga za 68 grama!
Tanyulya
Večeras sam napravio slabin. Sad se hladi.
Masinen
I zaboravio sam ga izvući !!! Ovako je meso ostalo u suvidnici !!
Ariete
Cure, dobra večer! Sad sam i sa suvidnicom, dobrodošla u vaše toplo društvo.

I ja odmah imam pitanje, kada u postavkama postavite vrijeme, u početku imate 1 sat ili jednu minutu. Video prikazuje jedan sat, upalim ga, zadano imam minutu. I zagrijava se dugo, čini mi se, iako točim toplu vodu.
Masinen
Ljubazan!
Pa možda imate novi model?
U mojem SV-1 sat odbrojava.
I zagrijava se postupno.
Ariete
Upute kažu da bi zaslon trebao prikazivati ​​vrijeme - 1 sat, ali u stvarnosti - jednu minutu. Ne znam ni kako to smatrati novim modelom ili možda nešto nije u redu. Na salatu sam stavio povrće, uzeo sam vremena s marginom od pola sata, pa se zagrijavala samo 50 minuta do 85 stupnjeva, iako je voda bila topla.
Masinen
Možda je firmware ažuriran i sada od minute.
Ali još uvijek joj treba najmanje 30 minuta da se zagrije. Uvijek izlažem s marginom od pola sata)
Mislim da je s tobom sve u redu. Bolje postaviti barem sat vremena. Ovdje i 30 za grijanje i 30 za kuhanje.
Na primjer, danas sam napravila pileća prsa za Oliviera.
Postavio sam 1 sat i dodao 30 minuta za grijanje)

Kako ste znali da se zagrijavala 50 minuta?
Jeste li temperaturu izmjerili termometrom?
Ariete
Masinen, hvala, umirio. Nadam se da je u redu.

Karbonadu sam već napravio, a povrće za salatu probati ćemo sutra. I pileća prsa - već smo probali, vrlo je ukusno, to sam već radio u crtiću, ali više mi se sviđa u suvidnici, a crtić je u pravilu zauzet

Tako njezin indikator počinje treptati kad se postigne željena temperatura.
Masinen
Ahh, dakle imate ažuriranu !!
Super !!
I ne pokazuje mi se, taj indikator ne trepće!
Pa onda, tim više, čestitam vam na tako divnoj kupnji!
Nadolazeći praznici!
Ariete
Masinen, možete pitati jeste li kuhali cijelu piletinu u jelu, kakav je okus u usporedbi s pečenom u pećnici. Imam piletinu koja čeka njezinu sudbinu za sutra, pa mislim, učinite to tradicionalno ili sous look.
Masinen
Općenito, ispalo je ukusno. Ali pečeno je potpuno drugačije)
Bolje pokušajte napraviti dio piletine, ako vam se sviđa, učinit ćete to cijelu)
Masinen
Evo moje slabine)
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje

A pileća prsa su pripala Olivieru)
Ariete
Sve s dolaskom !!!

Masinen, lijepa slabina i, naravno, ukusna (znam)

Jučer sam za stol napravila cijelu piletinu. 6 sati u vodi na 65 ° C, zatim je izvadite iz vrećice i stavite foliju u pećnicu na 270 ° C - 10 minuta.Odozgo je ispalo lijepo, prženo (kao i obično iz pećnice), a iznutra - sama nježnost, čak i dojke, koje su obično suhe kad se peku, samo se tope u ustima. Ova piletina mi se jako svidjela.
Ocjena
Citat: Masinen

Evo moje slabine)
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje

A pileća prsa su pripala Olivieru)

Ukusan!!!!
Lerele
Imam komad vrata, želim ga zapečatiti na slojeve i u vrećice.
Što bi bilo bolje začiniti, i koliko dugo i na kojoj temperaturi to treba postaviti?
Ocjena
Jako volim marinirati granuliranim senfom - perad, govedina! Ispada ukusno!
Lerele
Spremni senf? Ili sjeme gorušice iz paketića?
Je li oštro?
Masinen
Lerele, ovo je francuska gorušica od žitarica. Ne začinjeno, ali vrlo ukusno.
Rick
Za Novu godinu sam meso namazala kašom od ribanog češnjaka i luka. Ispalo je neobično ukusno!
Lerele
U torbama imam samo zrna gorušice, a lijeno je trčati u trgovinu. Ja ću s češnjakom i lukom s ovim žitaricama.
Koliko se kladiti? A temperatura? 65 * malo?
Rick
Ja za ovo staviti na tanjur.
Mash, možda možeš staviti ovaj tanjur na prvu stranicu ove teme?
Masinen
Lereleda 65)
Rick, Zhen će to učiniti !!
Masinen
Lerele, tanjur je otprilike. Sve ovisi o veličini i debljini komada)
Ali prenijet ću na 1 stranicu
Rick
Mash, možeš barem navigirati njime. A vrijeme se može postaviti s marginom.
Lerele
Imam 6 komada debljine oko 2 cm. Stavio sam ga na 65 ^ 3 sata. Namazan češnjakom, sjemenkama gorušice, kajenskim paprom. Da vidimo što će se dogoditi. Tada želim malo zapeći na tavi bez ulja.
Ili ga ugurati u fritezu?
Masinen
Lerele, kako želiš! Mislim da je tava bolja. Ali njezin je oazogrei dobar.

Potpišite se na prvoj stranici teme!
Lerele
Izvještavanje !!!! Izvukao sam vrat, božićna drvca, svinjetinu, sve je spremno, meso se osjeća mekano. Spakirala sam 6 komada u dva reda u veliku vreću, preklopljenu na pola, s tanjurićem na vrhu. 65 ^ 3 sata.
Koliko je zgodno, sad će se ohladiti, staviti u hladnjak, pa ću ga izvaditi, možete ga samo pržiti u boji, možete valjati i pržiti u jajetu i pohati, možete ga samo zagrijati. A držanje u hladnjaku prikladno je i duže nego samo kuhano meso.
Ljepota!!!!!!!!!!!!
Lerele
I kakva je fotografija odmah, nisu zanimljivi, pa, meso u vrećici
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje
Rick
Inače, da, paket je potpuno nezanimljiv, ali kad ga izvadite, izrežete ga ... Mmmm ... A ako ga i pržite ...
Lerele
Da, kad to učinim kako treba, tada će biti bolje.
Masinen
I zapamtite, kad sam odlučio kupiti sous-vidnitsu, svi su bili na gubitku)))
Zašto, da zašto)
Ali pokazalo se da je bilo ukusno, pa čak i bez nepotrebnih gnjavaža !!!
Ocjena
Da, naša kraljica Stebiania! Sad smo svi zakačeni za ovaj posao! Ovdje sam danas stavio puretinu i piletinu (preostalo nakon berbe za šunku). Tada želim dati 'dobar cjelovit izgled' roštilju!
Lerele
Da, bilo je .. Ni sam nikada ne bih isprobao ovu metodu.
I zahvaljujući Brandu što mi je ventil počeo podrezivati ​​i od straha sam kupio Stebu.
Ali ipak neću kupiti suvidnicu, jer definitivno nema mjesta. Jučer sam vezao Mulyu, tu i tamo sam sve objesio.
Ptičje sjenice
Djevojke, jaja sous-vide, koliko biste trebale kuhati?
Vaneska
Ptičje sjenice, počevši od 63 stupnja. Uradio sam to sa 64 godine, protein je tekući, a žumanjak
čak i namazati na kruh. negdje smo naišli na slike u stupnjevima, događaju se vrlo zanimljive metamorfoze, a tu je i video, guglajte, sigurno ćete pronaći
Ptičje sjenice
Danas je stigao moj sous-vide koji sada neprestano radi, već sam napravio jaja i desert - sous-vide od banana u čokoladnom umaku. Jeli su tako brzo da nisu ni slikali recept. Jednog dana ponovit ću i izložiti recept za vaš sud
Vaneska
Ptičje sjenice, s početkom! Pa kakvi su vaši prvi dojmovi?
Ptičje sjenice
Vaneska, ostanite zapanjeni !!! Banane su po svojoj konzistenciji bile slične gustim marshmallowima ili souffleima, pa su bile natopljene čokoladom !!! mmm))))
kubanochka
Danas sam u suvidnici skuhala šunku bez Beloboke. Više mi se svidjelo.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365866.new#new

Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuumsko kuhanje
igorechek
Naravno, u Beloboku se istiskuje trećina "bogatstva", ja ga sada uopće ne koristim.
Na tržištu ili u i-trgovinama lako možete kupiti bilo koju ljusku: prirodnu ili umjetnu, crijeva, blues. I kobasica-šunka je napravljena ... Ukusnija.
Stoga odabirem drugi uređaj za pušenje kod kuće kako bih pokušao napraviti kuhano-dimljeni proizvod (sous-vide - dimljeni).
Tanyulya
Citat: Titmouse

Djevojke, jaja sous-vide, koliko biste trebale kuhati?
Za jaja očitam idealnu temperaturu od 64,5 stupnjeva, kuham sat vremena.
Kuhajte sa 75 godina, već postoje strmiji proteini.
Vaneska
igorechek, Također sada tražim opcije. Što kažeš na pušku s upaljačem? Slučajno zabljesnuo u kadru Urganta u Smaku
igorechek
Nisam to primijetio na Urgantu. Trebao bi potražiti kasnije.
Želim probati raditi kuhane dimljene proizvode, uzimajući u obzir sous vide tehnologiju. Kuhane i dimljene proizvode radim ODVOJENO. Želim kombinirati.
Uzimajući u obzir specifičnosti vremena u mojoj regiji, potrebno je odabrati pušnicu za opciju apartmana. Sad to radim, počevši od airfryer-a pa sve do posude (za zanimanje, gledanje na YouTubeu). Želio bih kupiti za hladno pušenje, ali ovi su uređaji glomazni. Vjerojatno nećete moći stvoriti kompaktni aparat za hladno pušenje.
U redu, dok radimo "sous vide - vruće dimljeno."

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha