Karbonada "nježna" (pečena u fritezi marke 35128)

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Nježna karbonada (pečena u airfryeru marke 35128)

Sastojci

Svinjski odrezak 1,5 kg
Lukovica luk 1-2 kom.
Češnjak 2-3 zuba
Kiseli krastavac * 100 ml
Sol, crni papar ukus

Način kuhanja

  • Operite karbonat i osušite kuhinjskim ubrusima.
  • Začinite solju i paprom po ukusu (fotografija 1).
  • Stavite meso u posudu za kiseljenje (ja sam koristila vrećicu).
  • Preko mesa stavite kolutiće luka (fotografija 2).
  • Ulijte salamuru i rasporedite po mesu (fotografija 3).
  • Uklonite meso na hladno najmanje 5-6 sati (izdržao sam više od jednog dana). Usred vremena meso preokrenite tako da druga strana komada bude u salamuri.
  • Izvadite meso iz vrećice. Ogulite luk i prekrijte češnjama češnjaka, zamotajte pergamentom u 3-4 sloja, savijajući rubove tako da sok ne iscuri tijekom pečenja. (O tome sam napisala više u receptu Karbonada "Mirisna")
  • Stavite "štrucu" na donji roštilj zračne friteze (fotografija 4) i pecite na 180 * C 1 sat i 30 minuta.
  • Ohladite na sobnu temperaturu i stavite u hladnjak da sazrijeva nekoliko sati (pergament ne otvarajte).
  • Nježna karbonada (pečena u airfryeru marke 35128)
  • Karbonada je izašla vrlo mekana, nježna.
  • Nježna karbonada (pečena u airfryeru marke 35128)
  • Nježna karbonada (pečena u airfryeru marke 35128)
  • Nježna karbonada (pečena u airfryeru marke 35128)
  • Dobar tek!

Bilješka

Rasol, prilično vruć i mirisan, sadrži: šećer, sol, ocat, češnjak, zrna papra, cvatove kopra, lišće ribiza, papar Ogenek, sjeme gorušice.




Karbonada - svinjetina (filet ili file) kuhana na pari ili suhom vrućem zraku, namijenjena skladištenju. Prije kuhanja meso je temeljito pohano brašnom, posuto solju, paprom itd.

Kara
Ksyusha, sjajna kao i uvijek! Odnio sam ga do oznaka, pokušat ću to napraviti u pušaču marke
Ksyushk @ -Plushk @
Irina, Hvala vam ! Dim u pušnici? Oh, i ja se pitam kako će to ispasti!
medunak
Ksyusha. kakav je lijep karbonat ispao. Kako je divno što ste u marinadi koristili kiseli krastavac. Ispalo je vrlo ruski.
Ksyushk @ -Plushk @
Natalia, Hvala vam!
A turšija je toliko ukusna od maminih krastavaca da jednostavno ne dobijete ruku da je izlijete - šteta.
Bepa
Možeš li zamijeniti flaster? Pa, lisnato tijesto ili folija?
Ksyushk @ -Plushk @
Bepa, Ne mogu ništa reći o testu. Ali možete koristiti foliju. Možete koristiti i rukav za pečenje. Ali ono što mi se najviše sviđa je pergament. Ali ovo je već stvar ukusa i osobnih preferencija.
Bepa
Gdje se prodaje?
Ksyushk @ -Plushk @
Bepa, Što točno? Pergament? U istim odjelima kao i folija. Može se zvati i "papir za pečenje".

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha