Skuša hladno dimljena (marka 6060 pušnica)

Kategorija: Riblja jela
Skuša hladno dimljena (marka 6060 pušnica)

Sastojci

skuša 4 stvari
sol 4.st. l
šećer 2 žlice. l
kora od luka 2 šake
voda 1 litra
zrna papra
karanfil

Način kuhanja

  • Recept za soljenje nije moj. Zahvaljujući autorici Luysia
    Kožice luka prelijte vodom. Kuhajte 20-25 minuta. Ako je dio vode proključao, dodajte do litre. Dodajte papar, klinčiće. Pustite da se kuha (noć). Dodajte sol i šećer. Preklopite (stavite) ribu u izrezanu plastičnu bocu od 2 litre. ulijte salamuru i pošaljite u hladnjak 2-3 dana.
    Uzmite ribu, osušite je papirnatim ručnikom
    Hladno pušenje 10 min na čipsu i bobicama kleke
    Nakon pušenja, ponovno šaljemo lijepu zlatnu ribicu da sazrijeva u hladnjaku nekoliko sati.
    Prisutnost ljuske luka u salamuri boji kožu ribe zlatno smeđkastom bojom. Okus i izgled potpuno su u skladu s hladnom dimljenom skušom iz trgovine.

Program kuhanja:

hladno pušenje

E.V.A.75
Ribu za soljenje tripicama ili rezanje?
lana19
Izvukao sam unutrašnjost.
gospodine
Svetik, kako je ukusna i lijepa. Sve, od sutra skupljam ljusku.
Rituslya
lana19,Puno vam hvala na receptu. U srijedu soljeno, a u petak dimljeno. Suprug je rekao da takve dobrote već dugo nije jeo! Ispala je potpuno ista riba koja se prodaje u trgovini, ali samo milijun puta ukusnija!
Jedino što sam pušila kleku bez bobica (još ne znam gdje bih je kupila), ali jaaaako ukusna! Puno ti hvala! Svakako ću još popušiti!
Ledka
Rituslya,
Bobice smreke mogu se kupiti u trgovinama začina. Ali najjeftiniji u ljekarni (vidi biljne kutije)
lana19
Rituslya, Jako mi je drago što mi se svidio recept! Hvala na lijepim riječima!
Ledka, Apsolutno si u pravu. Kupio sam bobice i u ljekarni i u internetskim trgovinama začina. O smreki možete pisati dugo. Što se tiče pušenja, bobice i iglice kleke koriste se za pušenje mesa i ribe. Oni ne samo da poboljšavaju okus dimljenog mesa, već i produžuju vijek trajanja proizvoda.
E.V.A.75
Citat: Rituslya

lana19,Puno vam hvala na receptu. Solio ga je u srijedu, a pušio u petak. Suprug je rekao da takve dobrote već dugo nije jeo! Ispala je potpuno ista riba koja se prodaje u trgovini, ali samo milijun puta ukusnija!
Jedino, pušila sam smreku bez bobičastog voća (još ne znam gdje bih je kupila), ali jaaaako ukusna! Puno ti hvala! Svakako ću još popušiti!

Dođite k nama u Sevastopol po bobice kleke i kupite u moru i pokupite vrećicu bobica
klyuchik
lana reci mi, riba je jako slana u takvoj salamuri, inače sam upravo probao salamuru i činilo mi se da je jako slana, uzeo sam i sol s graškom i šećerom
lana19
klyuchik, Tanja! Kad pišu žlicama, znači pod nožem, bez slajda!
Riba je normalno soljena. Nije blago soljeno i nesoljeno. To je točno u sredini!
Dana15
Pitanje. Imam problem. Što god da radim u crtiću 6060, umjesto dimljenog, ispada poparjeno mirisom dimljenog mesa. Čini se da sve radim prema receptima. Ili bi trebalo biti. Galina
HelenSbt
I namakati čips?
Rituslya
HelenSbt,zašto ga namakati? Toliko je dima iz mokre sječke da je definitivno nemoguće izdržati za 5 minuta.
Po mom mišljenju, naprotiv, čips se suši, ali i ogrjevno drvo.
Lora50
Je li netko pokušao napraviti miješanu dimljenu skušu iz knjige recepata? Zaparen sam mirisom dima, možete i jesti, ali još uvijek ne to ..
Arkadij _ru
A ona je zapravo takva. Napokon, prvo se puši kao hladno dimljeno, a zatim kuha na pari. Zašto se voda toči? )) I sama jako volim vruće pušenje, ljeti takve proizvode uvijek uzimam s oprezom. Ali jednostavno se ne mogu odlučiti za kupnju 6060, jer ispada da vruće dimljena riba nije pečena u čađi, već kuhana i od toga se ne može pobjeći, budući da je sam način kuhanja u ovoj pušnici upravo takav. Ali možete ga dimiti hladnog uz pečenje na roštilju: to će biti bliže vrućem pušenju (čisto IMHO) Ili ga možete peći u samoj marki?
Volio bih čuti mišljenje velikih gurmana sa ovog mjesta.
Možda, ako odobre ovu mogućnost kuhanja, tada ću je možda i kupiti, jer nigdje drugdje nisam vidio nikakve analoge uređaja. Ako će se uzimati, isključivo za pušenje, jer je višenamjenski štednjak Redmond RMC M4504 živ i zdrav 3-4 godine (zajedno s Philipsom HD3134). Neki dan su je majka i otac kupili za 2500r, samo novi, zbog čega također ne žalim. Sve je tamo već na ruskom, za razliku od mog.
Molimo vas odgovorite uskoro)), marku 6060 držim u rezervi za 3500r.
Alese
Arkadij _ruPa, ova skuša se ne kuha, a ovdje se voda ne toči. Slanu ribu samo obrađujemo dimom, ne zadugo. Ispalo je vrlo duševna riba, hvala Sveta!
Jednom kad smo je držali u magli oko 20 minuta, konzistencija ribe više nije bila hladno dimljena, ali još nije bila ni vruća, nešto između toga: uostalom, zagrijava se zagrijavanjem ulja, a ne samo obrađuje hladnim dimom. Ili možda ovisi o snazi ​​uređaja, imamo Magnet pušač, moćniji je ... Ali okus nije prokuhan, to je sigurno! Po istom receptu pušili su se i omul i muksun. Mmmmmm !!!
I posljednji put, osim kleke, čipsu od jabuka dodali su i prstohvat origana i tamo progutali vrećicu čaja (čitali smo puno pokusa 🔗 ), oh, i mirisni dim!
Arkadij _ru, postoji analog (ili je to bio?), ali čini vam se nepotrebnim: MAGNIT RPC-200. Moćniji i s dvije zdjele, dva prstena (jednu su uzeli za sebe, sretni smo).
Tu je i Jedinica USP-1210S, također s dva prstena i s dvije zdjele, a također je snažnija.
Općenito, postoje i pušnice koje se postavljaju na štednjak, s vodenom brtvom, i velike električne, možete li pogledati u njihovom smjeru ako je pušnica pod pritiskom neugodna i, u principu, nije potrebna?
Arkadij _ru
Alese, predložena jednostavna pušnica, na prvi pogled, nije loša opcija, ali imam električni štednjak, bojim se za cjelovitost plamenika (dno mora biti zagrijano na 350 ° C). Da, i velike su (od 10 litara po 5 kg. Proizvoda).
Volim vruće pušenje, više volim kiseljeno hladno pušenje. Još jedan potpuno, da, ali HC gotovo ništa. SK kobasica, po mom mišljenju, ne odnosi se ni na jedan od spomenutih načina kuhanja. Meso joj ne pada u oči, ali aditivi su vrlo ukusni. Dugo volim sir nego kobasicu.
Sneg6
Svakako ću probati kad sakupim ljuske!
solmazalla
Kuhana ljuska, riba čeka ...
velli
Imam štednjak-pušnicu Unit 1210. Koliko sam puta pokušao popušiti skuša, rezultat nije odgovarao. Pokazalo se da je to neka vrsta kuhane s oljuštenom kožom. Ne sjećam se recepata koje sam kuhala, jer je to bilo prije otprilike 2 godine. Pročitala sam vaš recept i htjela ponovno probati pušiti.
solmazalla
velli, Valentina, ovdje je jedna od djevojaka rekla da nakon soljenja ribu treba objesiti da se suši nekoliko dana, a zatim je dimiti. A ako se pušnica pregrije, tada možete staviti ravnu posudu s ledom na gornji sloj.
velli
Alla, Allochka, hvala ti puno na savjetu! Svakako ću se poslužiti vašim savjetom. Preostalo je kupiti normalnu skuša i popušiti je.
pomorac2
Citat: solmazalla
gornja razina je staviti ravnu posudu s ledom.

Držim i kuham.
A kako kuhati vruće dimljeno - iz trgovine?
Iris
pomorac2, Ovdje, u aparatu za izradu kruha, postoji prekrasan recept za "Skuša vruće dimljena u mikrovalnoj pećnici ili konvekcijskoj pećnici" ..
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=197703.0
Isprobajte, dobrog je okusa i izgleda poput prodajnog ..
pomorac2
Hvala, ali ja imam višestrukog pušača, pa želim prirodno pušenje
REPZ
prema ovom receptu, vjerojatno možete kuhati haringu napišite tko je kuhao

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha