Dimljena riba (Steba DD1 ECO kuhalo pod pritiskom-sporo kuhalo)

Kategorija: Riblja jela
Dimljena riba (Steba DD1 ECO kuhalo pod pritiskom-sporo kuhalo)

Sastojci

Svježa srednja haringa 2 kom
Sol 2 žlice
Šećer 1 žlica
Mljeveni crni papar 1/3 h l

Način kuhanja

  • Neću vam otvoriti novi recept, sve je vrlo jednostavno i ovdje na forumu ima mnogo recepata. Jedino što želim pokazati je da u Shtebi možete raditi dimljenu ribu i ne bojite se ničega!
  • Kupila sam smrznutu haringu!
  • 1. Otopljenu haringu očistite od trbuha i operite glavu.
  • 2. Pomiješajte sol + šećer + papar (po želji).
  • 3. Stavite ribu u posudu i pospite (naribajte) smjesu dobivenu u točki 2. Pospite (naribajte i unutrašnjost trbuha). Zatvorite poklopcem (filmom) i stavite u hladnjak. Učinio sam to u posudi pod vakuumom, koja je držana 1 sat.
  • 4. Zatim odvojite ribu od kosti; nema potrebe za uklanjanjem kože. File narežite na komade, ali ne tanke.
  • 5. Pripremite zdjelu MV:
  • - obrišite suho
  • - stavite piljevinu na dno (oko 1 kutiju šibica). Ako su piljevina velika, tada ih unaprijed podijelite u male.
  • - položite foliju na piljevinu, ali tako da su rubovi savijeni do vrha - to je tako da sok ne teče na piljevinu i dno posude.
  • - staviti rešetku na foliju (metalno cjedilo ...)
  • Dimljena riba (Steba DD1 ECO kuhalo pod pritiskom-sporo kuhalo) Dimljena riba (Steba DD1 ECO kuhalo pod pritiskom-sporo kuhalo) Dimljena riba (Steba DD1 ECO kuhalo pod pritiskom-sporo kuhalo)
  • 6. Na drvene ražnjeve bocite ribu, ali ne blizu jedna drugoj. Stavite obradak na metalni nosač.
  • Dimljena riba (Steba DD1 ECO kuhalo pod pritiskom-sporo kuhalo)
  • 7. Zatvorite poklopac i ventil. Postavite program Pečenje 30 min.
  • Dimljena riba (Steba DD1 ECO kuhalo pod pritiskom-sporo kuhalo) Dimljena riba (Steba DD1 ECO kuhalo pod pritiskom-sporo kuhalo) Dimljena riba (Steba DD1 ECO kuhalo pod pritiskom-sporo kuhalo)
  • Dimljena riba (Steba DD1 ECO kuhalo pod pritiskom-sporo kuhalo) Dimljena riba (Steba DD1 ECO kuhalo pod pritiskom-sporo kuhalo) Dimljena riba (Steba DD1 ECO kuhalo pod pritiskom-sporo kuhalo)

Vrijeme za pripremu:

1 sat u salamuri + 30 min kuhanja

Program kuhanja:

Program prženja u MV Shteba

Bilješka

Ispalo je vrlo ukusno! Nisam to očekivao! Nježno, mekano riblje meso, bez jako izraženog mirisa haringe!
Tijekom kuhanja praktički nije bilo mirisa, ali samo da se osjeti sam lonac pod pritiskom!
Oprala sam tavu i žvaku - mirisa više nije bilo, iako nije bilo posebnog mirisa!

Dobar tek svima!

ElenkaM
Poludi! Shtebik vlada!
Hvala vam!
Masinen
Marina nas vozi !!!)))
Ocjena
Hvala vam! Zapravo, mislim da je Stebik izvrstan, sposoban je za puno toga! Postupno ćemo ga obuzdati najsmjelijim eksperimentima!
S neprianjajućom zdjelom ne bih se usudio to učiniti, bojao sam se pregrijavanja premaza, ali možete eksperimentirati sa zdjelom od nehrđajućeg čelika!
ElenkaM
Citat: masinen

Marina nas vozi !!!)))
Kaša! Činjenica da Marina vlada nesumnjivo je. I dobro je što se vozi sa Shtebikom.
A onda pušači-pušači! Ali ne treba nam, imamo Shtebiki !!!!
Larssevsk
Marinochka, kakva pametna djevojka. U gastronomskom sam šoku.
Koju drugu ribu preporučujete osim haringe? Ili može bilo tko?
Sfinge
Hvala na receptu Marisha !!! Super. Nisam mogao odoljeti divljenju koje sam registrirao. Drooling je već počeo čitati ispod pokrivača
Larssevsk
Citat: Larssevsk

Marinochka, kakva pametna djevojka. U gastronomskom sam šoku.
Koju drugu ribu preporučujete osim haringe? Ili može bilo tko?

Marin, odgovor na moje pitanje pronašao sam u glavnoj temi. Hvala još jednom
Ocjena
Citat: Larssevsk

Marinochka, kakva pametna djevojka. U gastronomskom sam šoku.
Koju drugu ribu preporučujete osim haringe? Ili može bilo tko?
Da, također planiram skušu i crvenu ribu. Također želim namakati ljusku u salamuri .... eksperimentirat ću !!!
Masinen
Citat: ElenkaM

Kaša! Činjenica da Marina vlada nesumnjivo je. I dobro je što se vozi sa Shtebikom.
A onda pušači-pušači! Ali ne treba nam, imamo Shtebiki !!!!
Len, Marina i Shtebik konačno su se i nepovratno sprijateljili))
Ocjena
Citat: Sphinks

Hvala na receptu Marisha !!! Super.Nisam mogao odoljeti divljenju koje sam registrirao. Drooling je već počeo čitati ispod pokrivača
Sjajno je što ste nam se pridružili! Sad izađite, čekamo vas!
Ocjena
Citat: ElenkaM

Kaša! Činjenica da Marina vlada nesumnjivo je. I dobro je što se vozi sa Shtebikom.
A onda pušači-pušači! Ali ne treba nam, imamo Shtebiki !!!!
Da, slažem se sa svih 110%
ElenkaM
Citat: masinen

Len, Marina i Shtebik konačno su se i nepovratno sprijateljili))
I to je drago!
Vjerujem da sam se sprijateljio i sa Shtebikom (napokon sam napravio pekarske proizvode).
Istina, još nisam popušio ribu, ali .... sve je naprijed!
Ocjena
Citat: masinen

Len, Marina i Shtebik konačno su se i nepovratno sprijateljili))
Da, nekako je s njim to lako uspjelo ... A kada se koristi strah se ne pojavljuje!
ElenkaM
Citat: Mar_k

Da, nekako je s njim to lako uspjelo ... A kada se koristi strah se ne pojavljuje!
Zašto ga se bojati?! Pametan je! I to u dobrim rukama ...
Olega_mama
Za maštu i rizik!

Zar okus ribe nema gorak okus od strugotina?
Ocjena
Citat: Olega_mama

Za maštu i rizik!

Zar okus ribe nema gorak okus od strugotina?
Opschautly bez tuge riba je napola otišla spavati
Rick
Marin! Super! Kako ste samo došli do ovoga? Pročitala sam i recept i pomislila da mi ni pušnica ne treba ...
Razigran
Citat: Mar_k

Opschautly bez tuge riba je napola otišla spavati
Marin, je li to dimljena riba? Samo izgledam da piljevina nije ni ugljenisana, još uvijek daju miris?
Ocjena
Citat: Razigran

Marin, je li to dimljena riba? Samo izgledam da piljevina nije ni ugljenisana, još uvijek daju miris?
Pomalo truli u slijepu ulicu! Budući da u trgovini ne kupujem vruće dimljenu ribu. Ali ako usporedimo pušenje na vatri (punica izrađuje u pušnici) i moje, onda je: ispalo je gotovo isto, s mirisom i ne izgleda kao kuhano! A miris ribe dobra je haringa-joha, raspravlja se o apetitu, a suprug je već zatražio da trči u trgovinu
Ocjena
Citat: Rick

Marin! Super! Kako ste samo došli do ovoga? Pročitala sam i recept i pomislila da mi ni pušnica ne treba ...
Upravo to sam i mislio !!! - sad vam ne treba pušnica !!!! Iraida stoji kod kuće, a može se pušiti na plin, košta 5 godina! Ogromno je, mukotrpno sastaviti i oprati! Iako je u usporedbi s njom u Shtebeu ispalo ukusnije!
igorechek
Marina, izvrsna si za otkrivanje potpuno nove primjene Cubica.
To je samo pitanje - na fotografiji se piljevina ne pougljava nakon upotrebe. Kada kuham na airfryer-u, kako bih stvorio miris piljevine, prvo ga zagrijavam ventilatorom na 260 *. I je li temperatura zagrijavanja čelične posude dovoljna da započne ispuštanje karakterističnog mirisa? Ili prvo trebate zagrijati piljevinu? A niste li primijetili temperaturu tijekom postupka grijanja i samog pušenja?
Ocjena
Citat: igorechek

Marina, izvrsna si za otkrivanje potpuno nove primjene Cubica.
To je samo pitanje - na fotografiji se piljevina ne pougljava nakon upotrebe. Kada kuham na airfryer-u, kako bih stvorio miris piljevine, prvo ga zagrijavam ventilatorom na 260 *. I je li temperatura zagrijavanja čelične posude dovoljna da započne ispuštanje karakterističnog mirisa? Ili prvo trebate zagrijati piljevinu? A niste li primijetili temperaturu tijekom postupka grijanja i samog pušenja?

I čekao sam da priznam vaša pitanja!
Da, piljevina nije bila ugljenisana, nisam tome pridavao nikakvu važnost, ne znam zašto, možda nije prošlo dovoljno vremena za pougljenjevanje, iako ako ribu duže držite, što će se onda dogoditi s njom?
Kao što sam već napisao da je miris i riblji i johe, aroma nije nametljiva, ugodna - ispostavilo se da je riba mirisna! A kad je ležala u mom hladnjaku, sljedećeg jutra postalo je još ukusnije - došlo je! Piljevina se nije zagrijala! Općenito, u svojoj prirodi ne volim pripremne procese, ali ako je samo potrebno (meso za juhu iz zamrzivača i odmah u kuhanje ...).
Ne, temperatura nije izmjerena, jer je "prženje" radilo. Trebao bi biti na f. Probajte "meso", pa ćemo vidjeti, ali nije toliko intenzivno za zagrijavanje .... Iako najzanimljivije!
igorechek
Shvaćam, hvala na pojašnjenju. Pokazali ste vrlo zanimljiv "smjer" u korištenju Kocke.
Morat će se testirati. A onda sam se navikao pušiti samo na air-fryeru kod kuće. Upravo sam primijetio da za dobru aromu, za svako pušenje, prvo morate pustiti da se piljevina "zagrije" (pokrene) kako bi se oslobodio miris, a zatim u principu zadržati bilo koji T.
Pa, u redu, moraš probati. Glavna stvar je da ste postavili temelje.
Dimljena riba, da, ima bolji okus kad se ohladi. To je sigurno.
Ne bismo li trebali ciljati na Williama Shakespearea? Mislim na pušenje peradi?
Ocjena
Citat: igorechek


Ne bismo li trebali ciljati na Williama Shakespearea? Mislim na pušenje peradi?

Uklonjeno iz usta! Imam takvu misao, možete pokušati ...
Na primjer, dimite svinjsku mast!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha