Kremasti sladoled od ribiza

Kategorija: Kulinarski recepti
Kremasti sladoled od ribiza

Sastojci

Kremasto:
mlijeko 300 g
vrhnje 20% 350 g
granulirani šećer 75 g
kukuruzni škrob 10 g
vanilin šećer 10 g
Ribizla:
crni ribiz 500 g
granulirani šećer 60 g
med 40 g
voda 40 g

Način kuhanja

  • Ribizla:
  • Ribiz (ako je smrznut) prelijte kipućom vodom i ostavite par minuta, ocijedite vodu.
  • Sameljite bobice miješalicom, a zatim protrljajte kroz sito. Od 500 g bobičastog voća dobio sam 300 g gotovog pirea.
  • Zagrijte vodu, šećer i med dok se ne dobije sirup. Pomiješajte sirup i pire od bobica.
  • Smjesu ulijte u aparat za sladoled i zamrznite. Kako se postupak izrade sladoleda ne bi protezao dva dana, budući da imam aparat za sladoled bez kompresora, ulijem smjesu voća u posudu i stavljam je u zamrzivač miješajući je svakih 30-40 minuta.
  • Kremasto:
  • Otopite škrob u 50 g mlijeka. Ostatak mlijeka prokuhajte sa šećerom i vanilijom. Ulijte 50 g mlijeka u tankom mlazu, ponovno prokuhajte, škrob se skuha i dobijete žele.
  • Spremnik sa želeom zategnite folijom tako da dodiruje površinu. To će spriječiti stvaranje kože. Prvo ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku.
  • Pomiješajte vrhnje (hladno) s ohlađenim želeom, ulijte smjesu u aparat za sladoled i smrznite 35-40 minuta.
  • Kremasti sladoled premjestite u posudu, dodajte sladoled od ribiza, promiješajte i stavite u zamrzivač na 2-3 sata.
  • Dobar tek!
  • Kremasti sladoled od ribiza
  • Ukusni kremasti sladoled lagane kiseline, vrlo aromatičan. I 500 g bobica manje u zamrzivaču!
  • Usput! Može se koristiti i kolač od bobica. U to dodajte 50 g vode, 80-100 g šećera. Pustite da zavrije i pustite da krčka 3-4 minute. Dodala sam još 1 žličicu želatine.
  • Kremasti sladoled od ribiza

Bilješka

Veliko hvala Irini Chadeevi na receptu: 🔗

Tanyulya
Marishaaaa, ravno kiselo osjetilo. Vkuuusno
celfh
Čovječe, izvanredne ljepote
Sonadora
Tanyulya, Tanechkahvala cure! I sama jako volim i vaniliju i popsicles, pa mi se ova opcija jako svidjela. Probaj!
Ksyushk @ -Plushk @
Morozhenko, pa čak i kiselo, mmm-mm-mmm - sviđa mi se!

Zaista sam volio sladoled u papirnatoj šalici sa sirupom od ribiza koji smo kupili u Nikolaevki (Krim) na putu do plaže u plavom kiosku. Izravno me podsjetio Marisha, tvoj sladoled govori o mom djetinjstvu!
Sonadora
Da, Ksyusha, bilo je to prekrasno vrijeme - djetinjstvo, i ništa nije bilo dovoljno za sreću - čaša sladoleda. Sad dajte jednu lonac, a zatim drugu!
Olya_
Marin, kakva ljepota i slasnost. Bacio sam ga na kartice, svakako biste ga trebali isprobati u bliskoj budućnosti.
Sonadora
Olya, hvala! Bilo bi mi drago ako bi vam se svidjelo.
Astrologina
Otkriće ovog recepta stavilo je konačnu točku na izbor biti ili ne biti proizvođač sladoleda u mojoj kući. Naručio sam ga. Jer me ovaj ukusan ukus nije ostavio ravnodušnim!
Aina
I ulijem uobičajeni kremasti džem od ribiza (ribiz riban sa šećerom iz hladnjaka) - vrlo je ukusan! Ovo je vjerojatno vrlo slično
Astrologina
Citat: Aina

I ulijem uobičajeni kremasti džem od ribiza (naribani ribiz sa šećerom iz hladnjaka) - vrlo je ukusan! Ovo je vjerojatno vrlo slično
Neeee, ovo je drugačije ... Igra ulogu, unutar ili iznad!
Astrologina
Citat: Sonadora

Smjesu ulijte u aparat za sladoled i zamrznite. Kako se postupak izrade sladoleda ne bi protezao dva dana, budući da imam aparat za sladoled bez kompresora, ulijem smjesu voća u posudu i stavljam je u zamrzivač miješajući je svakih 30-40 minuta.

...Dodala sam još 1 žličicu želatine.
Tačno sam razumio da je ovu smjesu moguće staviti u zamrzivač hladnjaka nakon miješanja ??
A što je žutica - za lutke. Za mene, na primjer)) "Zhelfix 1: 1 (postoji još 2: 1) dodaje se prilikom kuhanja bilo kojeg pekmeza, a potrošnja šećera postaje upola manja (za 1 kg bobica - 0,5 kg šećera, Zhelfix - 1 U ovom slučaju, ispostavlja se da je džem prilično gust, sličan konfiguraciji, ima više bobica i manje sirupa nego u uobičajenom kuhanju džema. I što je najvažnije, prekrasne konzistencije i okusa. " Ne znam može li se navesti izvor?



Sonadora
Aina, Astrologinahvala cure! Kuhajte za zdravlje!

Astrologina, Galina, čestitamo na kupnji! Neka aparat za sladoled posluži dugo i molim vas slasnim domaćim sladoledom!

Citat: Astrologina

Tačno sam razumio da je ovu smjesu moguće staviti u zamrzivač hladnjaka nakon miješanja ??
Da, učinio sam to. Imam aparat za sladoled bez kompresora, prije nego što napravim sladoled, moram ohladiti posudu koja sadrži posebne. tekućina na temperaturi od -18-24C stupnjeva. Bojala sam se da se kremasti sladoled, ako se skuha odmah nakon sladoleda od ribiza, ne ohladi kako treba, a ni dva dana nisam željela razvlačiti postupak kuhanja.

Zhelfix je iskoristio 2: 1, ali to nije potrebno, samo mi se više sviđa.
Aina
Citat: Astrologina

Neeee, ovo je drugačije ... Igra ulogu, unutar ili iznad!
pa moraš probati!
Astrologina
Citat: Sonadora

Aina, Astrologinahvala cure! Kuhajte za zdravlje!

Astrologina, Galina, čestitamo na kupnji! Neka aparat za sladoled posluži dugo i molim vas slasnim domaćim sladoledom!
Da, učinio sam to ...
Sonadora, zar ne možeš sve ovo bez aparata za sladoled? Promiješajte - i u zamrzivaču. I izvucite ga svakih 30 minuta. Prerano mi je čestitati - upravo sam ga naručila dok stiže ...
natalia27
Marina, jako mi se svidio recept za ovaj sladoled i s obzirom da sam sladoled kupila prije nekoliko dana, želim ga isprobati s ovim receptom, ali problem je u kukuruznom škrobu, točnije u njegovom odsustvu. Možete li ga zamijeniti krumpirom?
Aina
Citat: natalia27

Marina, jako mi se svidio recept za ovaj sladoled i s obzirom da sam sladoled kupila prije nekoliko dana, želim ga isprobati s ovim receptom, ali problem je u kukuruznom škrobu, točnije u njegovom odsustvu. Možete li ga zamijeniti krumpirom?
Pokušao sam - nije mi se svidio. Zrnje krumpira je išlo, ali kukuruz je dobar: nema okusa, cvijeća i mirisa! Kukuruz je u prodaji, pogledajte! Imam D. Otkene (tako nešto)
natalia27
Zahvaljujem na odgovoru, razumio sam koju tvrtku bih tražio u prodaji.
Aina
Citat: natalia27

Zahvaljujem na odgovoru, razumio sam koju bih tvrtku tražio u našoj prodaji.
Moguće je i drugo, samo sam zapeo za oko, nisam ga ni odmah našao
Astrologina
Citat: Aina

Pokušao sam - nije mi se svidio. Zrnje krumpira je išlo, ali kukuruz je dobar: nema okusa, cvijeća i mirisa! Kukuruz je u prodaji, pogledajte! Imam D. Otkene (tako nešto)
Pod mikroskopom kukuruzni škrob ima potpuno drugačiju strukturu i ne stvara velike konglomerate poput krumpirovog škroba. Mali je. Ali obično se modificira. Škrob od pšenice i riže još je finiji. A jesu li na prodaju, pitanje je! I što se tamo modificiralo, a što nije, odakle je došlo ...
Inače, koja je svrha uvođenja škroba? Možda se nešto drugo može zamijeniti? Želatina? alginat?
Aina
Citat: Astrologina

alginat?
S kime si razgovarao sada?
Želatina?
Mislim da neće ispasti dobro, može se oljuštiti ili postati mrvičasta želatinozna
svrha uvođenja škroba - što?
Zgušnjivač. Možete umjesto jaja, ili bolje "c". Ako, na primjer, smjesa nije jako masna i tekuća, loše je bez škroba, ali sa škrobom mi se više sviđa, mekša ili nešto slično
Astrologina
Citat: Aina

S kime si razgovarao sada?
Mislim da neće dobro funkcionirati, može se ljuštiti ili postati mrvičasto želatinozno: pardon: Zgušnjivač. Možete umjesto jaja, ili bolje "c".Ako, na primjer, smjesa nije jako masna i tekuća, loše je bez škroba, ali sa škrobom mi se više sviđa, mekša ili nešto slično
Alginat je sredstvo za geliranje iz algi. Mislio sam, nikad se ne zna, bit će to. Posebna hvala na jajima. Kakva gustina. Općenito, o miru samo sanjamo! Čekam proizvođača sladoleda
Astrologina
Ovdje sam pronašao potpune, kako mi se čini, informacije o škrobu (a on je uključen u naš sladoled). Čitajte, ispada, sve nije tako zastrašujuće: 🔗
Aina
Citat: Astrologina

Ovdje sam pronašao potpune, kako mi se čini, informacije o škrobu (a on je uključen u naš sladoled). Čitajte, ispada da nije sve tako zastrašujuće: 🔗
Oznaka, ako vam ne smeta, dat ću sažetak ovog članka (budući da je nepripremljenoj osobi vrlo teško pročitati ga, mislim na sebe, naravno):
Posebno za one čitatelje koji ne vjeruju u dobro poznate, potvrđene od strane mjerodavnih međunarodnih organizacija, podatke o sigurnosti odobrenih GMO-a, treba objasniti da čak i najaktivniji protivnici genetski modificiranih biljaka ne mogu pronaći nikakve argumente protiv očite činjenice: škrob (kao i šećer i rafinirana biljna ulja) dobivena iz GMO-a ne mogu predstavljati ni teoretsku opasnost za potrošače, jer ako sadrže proteine ​​i DNA, samo u tragovima.

U samom škrobu nema ničega „genetski modificiranog“, čak iako je dobiven iz genetski modificiranih sirovina ili u proizvodima koji sadrže škrob. Dakle, škrob, modificiran ili ne, bez obzira na izvor, zajamčeno neće štetiti vašem zdravlju.

A budući da smo općenito dotakli pitanje sigurnosti genetski modificiranih biljaka, valja napomenuti da su one toliko temeljito ispitane u svim fazama razvoja i na poljskim ispitivanjima da su i ove biljke i bilo koji proizvodi dobiveni od njih, čak i oni koji sadrže transgenu DNA i proteine uključujući sojine bjelančevine u kobasicama), nisu ništa opasniji od proizvoda sorti uzgajanih konvencionalnim uzgojnim metodama (9). Štoviše, „konvencionalni“ i „ekološki“ proizvodi često su opasniji za potrošače od genetski modificiranih (10).
Tako živimo, jedemo i uživamo u životu!
Sonadora
Oh, koliko ste ovdje napisali! Ne znam odakle početi!

Citat: Astrologina

Sonadora, zar ne možeš sve ovo bez aparata za sladoled? Promiješajte - i u zamrzivaču. I izvucite ga svakih 30 minuta. Prerano mi je čestitati - upravo sam ga naručila dok stiže ...
Galina, glavno je da će doći! Naravno, možete to učiniti i bez aparata za sladoled, a morat ćete mijesiti, da, svakih 30-40 minuta.

Citat: natalia27

ali problem je u kukuruznom škrobu, odnosno u njegovoj odsutnosti. Možete li ga zamijeniti krumpirom?
Natasha, Aina Sve sam ispravno napisao, bolje je ne zamjenjivati. Krumpirov škrob dat će sivu boju i neugodan miris, prvo želeu, a zatim sladoledu. Zapravo je kukuruzni škrob najbolji za slastičarske svrhe. Korisno je ne samo za sladoled, već i za kekse i kremu. Sada ga nije problem kupiti, dostupan je u gotovo svim trgovinama i uopće nije potrebno da je to bio dr. Oetker, mogao bi biti Garnets ili bilo koji drugi.

Citat: Astrologina

Inače, koja je svrha uvođenja škroba? Možda se nešto drugo može zamijeniti? Želatina? alginat?
Kako bi sladoled bio nježan, a kristali u njemu bili najmanji, preporučljivo je tamo dodati tvari koje usporavaju kristalizaciju - zgušnjivači - želatina, škrob, agar ili žumanjci imaju ovo svojstvo.
Primjerice, ljeti sam često kuhala Sladoled od jagoda sa kondenziranim mlijekom, nema zgušnjivača, dobro se smrzava u aparatu za sladoled i samo u zamrzivaču, ali ne drži oblik na sobnoj temperaturi, vrlo brzo se topi. I ovdje Vanilija, zahvaljujući kremi, odnosno žumanjcima ga savršeno čuva.
Astrologina
Citat: Sonadora

Kako bi sladoled bio mekan, a kristali u njemu bili najmanji, poželjno je tamo dodati tvari koje usporavaju kristalizaciju - sredstva za zgušnjavanje - želatina, škrob, agar ili žumanjci imaju ovo svojstvo.
Primjerice, ljeti je često kuhala Sladoled od jagoda sa kondenziranim mlijekom, nema zgušnjivača, dobro se smrzava u aparatu za sladoled i samo u zamrzivaču, ali ne drži oblik na sobnoj temperaturi, vrlo brzo se topi. I ovdje Vanilija, zahvaljujući kremšnitama, odnosno žumanjcima ga savršeno čuva.
Joj! Hvala vrlo informativno!
Aina
Citat: Sonadora

I ovdje Vanilija, zahvaljujući kremšnitama, odnosno žumanjcima ga savršeno čuva.
Potvrđujem! Napravila sam to na čistim žumanjcima (3 kom na 500-600 ml smjese) bez škroba - ispalo je sjajno, ali žumanjke sam skuhala sa smjesom
Duhnich Nadežda
Oh, moj omiljeni sladoled, crni ribiz! Hvala ti Marina na prekrasnom receptu! Čak se i raspoloženje popravilo. Slika, baš kao iz djetinjstva. Odnio sam ga u oznake, sigurno ću to učiniti. Ostaje samo kupiti crni ribiz. Upravo sam, u našoj Petici, vidio smrznutog.
Astrologina
Citat: Dukhnich Nadezhda

Oh, moj omiljeni sladoled, crni ribiz! Hvala ti Marina na prekrasnom receptu! Čak se i raspoloženje popravilo. Slika, baš kao iz djetinjstva. Odnio sam ga u oznake, sigurno ću to učiniti. Ostaje samo kupiti crni ribiz. Upravo sam, u našoj Petici, vidio smrznutog.
Danas sam se spremao, ali nisam stigao tamo. Također imamo smrznuti ribiz u lokalnom supermarketu. Slinjenje se nastavlja! Dok izdržavam.
mishonok
Djevojke, pa ću vas pitati trebate li miješati svakih 30-40 minuta bez aparata za sladoled, pa koliko sati trebate tako miješati? Kako utvrditi je li spreman (odnosno nije potrebno miješati se) i gdje ga čuvati u hladnjaku ili ostaviti u zamrzivaču?
Astrologina
Citat: mishonok

Djevojke, pa ću vas pitati trebate li miješati svakih 30-40 minuta bez aparata za sladoled, pa koliko sati trebate tako miješati? Kako utvrditi je li spreman (odnosno nije potrebno miješati se) i gdje ga čuvati u hladnjaku ili ostaviti u zamrzivaču?
Općenito, bilo koji se sladoled topi u hladnjaku, treba ga smrznuti.
Leonidovna
Pa rekao sam da ću ga dobiti. , moje vage su 10g. ne želite mjeriti, izmjerite 10gr žlicom Khlebopechkin. kukuruzni škrob.
Sonadora
Olga, 1,25 čl. l Khlebopechkinskaya.
Leonidovna
SonadoraHvala vam na pogledu, jeste li i vi noćna sova? Mislila sam da jedna takva osoba noću ne spava, mogu kuhati, mogu nekoga mjeriti, mogu rezati
irina23
Manechka, hvala ti puno na receptu! : rose: Istina, nema smrznutog ribiza, postoji samo džem. Odnio sam ga u oznake, pokušat ću s džemom, kao da ću kupiti kremu.
Sonadora
Irina, Mislim da će biti vrlo ukusno s džemom od ribiza.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha