Latvijski sirni kolut u pećnici

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: Latvijski
Latvijski sirni kolut u pećnici

Sastojci

Tijesto:
Pšenično brašno 1c (imam opću namjenu) 200 g
Voda 80 g
Mlijeko 60 g
Svježi kvasac (suhi) 9,6 g (2,4 g)
Tijesto:
Opara svi
Pšenično brašno 1c (imam opću namjenu) 200 g
Maslac 4 g
Biljno ulje 4 g
Mlijeko u prahu 12 g
Sol 5,5 g
Sir (na gruboj ribež) 48 g
Voda 130 g

Način kuhanja

  • Za tijesto pomiješajte sve sastojke u dovoljno gustu posudu. Poklopiti i ostaviti 1,5 sata. Tijesto na početku i na kraju vrenja:
  • Latvijski sirni kolut u pećnici Latvijski sirni kolut u pećnici
  • Za tijesto dodajte u tijesto sve sastojke, osim soli. Miješajte na maloj brzini 8 minuta.
  • Zatim mijesite pri maksimalnoj brzini 10 minuta.
  • Posolite i miješajte na maksimalnoj brzini još 2 minute. Tijesto na kraju gnječenja:
  • Latvijski sirni kolut u pećnici
  • Preklopite tijesto u kovertu, stavite u podmazanu posudu:
  • Zatvorite i ostavite 60 minuta. Zatim umijesite tijesto, savijte u kuvertu, vratite se u posudu i ostavite još 60 minuta. Tijesto na početku, sredini i kraju fermentacije:
  • Latvijski sirni kolut u pećnici Latvijski sirni kolut u pećnici Latvijski sirni kolut u pećnici
  • Zatim umijesite tijesto, smotajte u kuglu, pokrijte i ostavite 5 minuta.
  • Zatim ga ponovno uvaljajte u kuglu, stavite u koš s podignutim šavom. Pokrijte i ostavite 60 minuta.
  • Zagrijte pećnicu posudom od lijevanog željeza na 220C
  • Prije pečenja obratite izradak na lim, poškropite vodom, napravite rezove, stavite u lonac, pokrijte i pecite 15-20 minuta. Zatim uklonite poklopac i pecite dok ne omekša. Točno vrijeme ovisi o vašoj pećnici. Ukupno imam 40 minuta.
  • Ohladiti na rešetki.
  • Latvijski sirni kolut u pećnici
  • Latvijski sirni kolut u pećnici
  • Ispričavam se Latvijcima, moja lepinja sigurno nije ona prava, ali jednostavno je neukusna !!!!!!!!! Nemoguće je rezati kruh. Aroma oduzima dah. Kora je hrskava. Mrvica je nerealno mekana. Oduševljen sam !!!!!!!!!!!!!!
  • I rugao sam se mrvici. Ne možete uključiti zvuk, osim ako naravno ne želite slušati Luntik.)))))
  • Upravo sam primijetio da naslov videozapisa nije točan.
  • Pekla je dvostruku stopu.

Bilješka

Hvala Svetoj na receptu: 🔗

Kras-Vlas
Vekna je dobra, mrvica je izvan svake pohvale, test je prošla dostojanstveno
Merri
Zašto tražiti oprost od Latvijaca? Mislim da bi sada bili ljubomorni!
Omela
Olya, Ira, hvala ti, cure! Kruh mi se jako svidio !! A Latvijci imaju malo drugačije početne podatke.

I prerezao sam drugi hljeb. Ispao je malo više na težini i bio je zapečaćen na poklopac.

Latvijski sirni kolut u pećnici
SanechkaA
mora se probati prekrasna lepinja, mogu zamisliti kakvu hrskavu koru od sira ima
Omela
Sanechka, Hvala vam! Svakako biste trebali probati !!!
Uviti
Ksyusha, rola je nevjerojatna! A kora je samo užitak! Već ga želim!
Omela
Marish, Hvala vam! Drago mi je da vam se sviđa!
MariS
To bi bio komad tako mirisne punđe, Ksyusha!
Lijep kruh i vjerojatno ukusan. Pokušat ću to nekako ispeći - možda uspijem.
Omela
Marish, Hvala vam! Definitivno će uspjeti !!
Inusya
Ksyu, pitam sisyayus, - Nikad nisam pekao u prethodno zagrijanoj tavi, samo na vrućem limu. Ali tamo je lakše - tiho sam ga okrenuo na listu i naprijed. A kako tamo gurnuti kruh u vrući lonac? Ili je to nekako potrebno staviti s papirom?
A onda tijestom tijeka operacija - preokrenite iz košare - pospite-izrežite-položite ...
Otpuhat će je dok je ja tako mučim. Ili možda ne mislim tako ...
Omela
Inusik, desno uz papir i gurnite, držite i spustite za rubove s obje strane. Malo se ispuhuje, ali onda vidite kako se napuhuje. Naravno, papir se na nekim mjestima zaglavio i utisnuo na kruh, ali ne idemo na izložbu. I u tavi ispada bolje nego na ognjištu. Para je tamo ispravna.
Inusya
Ah, pa dobro sam to ipak razumio - s papirom. A onda sam razmišljao i razmišljao. Bez "posteljine" na bilo koji način ...
hvala
Omela
Radost
Ksyusha, cool lepinja ... I smrdi ... i kakva kora ... poludi. Ovo ne meditiram, već jedem komad sira s cherry rajčicama i maslinovim uljem. Vkusnoooo ... Kao što sam danas vidio, odmah sam otišao potražiti ostatke sira. Pronašao sam 37g gotovo kamenog parmezana i dodao litvanski sir, baš kao u vašem videu, tako da se niste prevarili.
Ako je moguće, sutra ću se fotografirati.
Omela
Marisha, Jako mi je drago što ste sa mnom !!!! Ne meditirajte, već jedite !!!!! Reci mi da je super !!!
Kukičanje
Ksyu, a s kule ispeći takav kruh?

Brašno ON Imam, "Kopeyka" koja, prodaja i ninaia ravno ... neka vrsta sivih zidova .... može li se pomiješati s tornjem?
Omela
Kroshik, et u originalnom receptu 1 razred. Peks na kuli.
kirch
Nikad nisam pekla kruh u pećnici. I želim to. Istina, imam Delongy mini pećnicu, 28 litara. Hoće li uspjeti? Imam pitanje. Kolika bi trebala biti lončanica? I punđa je super
Omela
Ljudmila, hvala, imam lonac od 3,5 litre. Ispada kundak. Kupit ću više. I odgovarat će ili ne, trebate pogledati unutarnje dimenzije pećnice i posude.
kirch
Citat: Omela

Ljudmila, hvala, imam lonac od 3,5 litre. Ispada kundak. Kupit ću više. I odgovarat će ili ne, trebate pogledati unutarnje dimenzije pećnice i posude.
Ksenia, hvala ti. Moja šerpa je iste veličine. Svakako ću pokušati peći
Kukičanje
Citat: Omela

Imam lonac od 3,5 litre. Ispada kundak.

Ups ...

A ja sam računao na svoje 3-litre ...

Bummer se uvukao neopaženo ...

3,5 litre. Imam trenutnog gurmana ...

Ksyu, a može se peći na ognjištu?
Omela
Kroshik, možete i na ognjištu s parom. Ili možete probati u Gurmanovskoj.
Šahzoda
divan kruh !!!
Omela
Šahzoda , Hvala vam!
kisuri
Pozdrav Oksjuša! Pozdrav svima!
Moje će oznake uskoro puknuti, ali svejedno želim ono što vidite posljednje i to hitno!
Kao što sam vidio vašu rolu - FSE !!!
I nisam se prevario! Ovo nije kolut! Ovo je nešto nevjerojatno, oblak u hlačama! !
Latvijski sirni kolut u pećnici

Latvijski sirni kolut u pećniciLatvijski sirni kolut u pećnici
Čak sam zaboravio napraviti rezove, a nije bilo potrebno! Nigdje nije puklo. Kruh je savršen, potpuno isti izravnan kao na vašem valjku. Vku-usny do nemogućnosti!
Istina, uzeo sam manje kvasca - 7g. I tijesto stavite u hladnjak preko noći (nakon što je odstojalo sat vremena na sobnoj temperaturi) I uzeli još vode. ... I SVE OSTALO JE TAČNO NA RECEPTU!
Ogromna hvala


Omela
To je to, to je to, Lenjingradski poštar !! (c) irski, ispao je zgodan muškarac !!! Drago mi je što ste podijelili moje oduševljenje ovim kruhom !!
VGorn
Dobar dan. Vrlo sam početnik pekar. Još me nisu predstavili na forumu, ali recept mi ​​se jako svidio. Volim sir i sve s njim. Samo što nisam sasvim razumio što znači peći u loncu, pa čak i u prethodno zagrijanom. Pa, shvatila sam iz komentara da se peče na pergamentu. Bit ću vrlo zahvalan na odgovoru. Da, i koja je ovo probna košarica ...
Omela
VGorn peku se u posudi od lijevanog željeza kako bi se stvorili optimalni uvjeti za kruh. Možete peći na zagrijanom limu za pečenje ili na kamenu s parom. Da biste stvorili paru, na dno štednjaka morate staviti vatrostalnu posudu, zagrijati je pećnicom i u nju uliti čašu kipuće vode prije pečenja. Nakon prvih 15 minuta izvadite posudu s vodom.

Citat: VGorn

Da, i koja je ovo probna košarica ...
Košara je ovakva:
Latvijski sirni kolut u pećnici

ovdje možete vidjeti: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0
VGorn
Hvala na odgovoru. Hoćete li odvesti u svoju tvrtku?
Arka
Citat: Omela

Košara je ovakva:

Latvijski sirni kolut u pećnici

Moj set je ravno! Već neko vrijeme nisam pekla u pećnici
Misliš li, Melchik, mogu li ti ispeći punđu za vikend, ha?
Takva ljepotica, ružičasta! A mrvica je čipka! Sve što volim
kisuri
Citat: VGorn

Hvala na odgovoru. Hoćete li odvesti u svoju tvrtku?

Zdravo!
Naravno da hoćemo! Imela, hoćemo li je uzeti?
Omela
Citat: Arka

Misliš li, Melchik, mogu li ti ispeći punđu za vikend, ha?
:
Kako?? Jeste li još uvijek bez latvijskih kiflica ??? Hitna pećnica !!!
Citat: VGorn

Hoćete li odvesti u svoju tvrtku?
Citat: kisuri

Imela, hoćemo li je uzeti?
Sa zadovoljstvom!
VGorn
Sa zadovoljstvom!

To je odlično !!
karamela
Citat: Omela

VGorn Da biste stvorili paru, na dno štednjaka morate staviti vatrostalnu posudu, zagrijati je pećnicom i u nju uliti čašu kipuće vode prije pečenja. Nakon prvih 15 minuta izvadite posudu s vodom.
Ne mogu se sprijateljiti s parom, dno pečene robe ispada mokro, bjelkasto, be-e. Pa ipak, ako nema posude od lijevanog željeza onda ... pecite u jednostavnom teflonskom obliku?
karamela
Citat: Omela

Košara je ovakva:
Latvijski sirni kolut u pećnici

ovdje možete vidjeti: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0
Imela, vidite, ali naručujući iz Ukrajine, shvatio sam da bi to bilo skupo. Lily mi se jako sviđa.
Omela
Citat: iris. ka

Ne mogu se sprijateljiti s parom, dno pečene robe ispada mokro, bjelkasto, be-e. Pa ipak, ako nema posude od lijevanog željeza onda ... pecite u jednostavnom teflonskom obliku?
Irina, pečenje na pari samo prvih 15 minuta, količina vode je 1 čaša, a zatim uklonite posudu s vodom. Ovom metodom ne može biti vlažnih pečenih proizvoda. Ako nema lonca, onda pecite na plehu zagrijanom s pećnicom.

Citat: iris. ka

Imela, vidite, ali naručujući iz Ukrajine, shvatio sam da bi to bilo skupo. Lily mi se jako sviđa.
Prve košare naručio sam poštom, naredne su već donijele djevojke s prigodom.
Svjetlo
Oksana! Pa, još jedno remek-djelo!
Označi točno! Vaše ime je jamstvo kvalitete i izvrsnih rezultata!
Omela
Svjetlo, Hvala vam! Bilo bi mi drago ako bi vam se svidjelo.
orah
Karamela - Naručio sam iz LULYOK-a, tj. Ukrajine, pa je čak i uz redovitu dostavu pošte ispalo puno jeftinije od naručivanja mađioničara na našem Internetu. s dostavom
Svjetlo
Sigurna sam da će vam se svidjeti!
Pogledajte PM.
kisuri
Bok cure! Dobra večer !
Prvo i najvažnije - upravo sam se navukao na ovaj kruh, nevjerojatan je! Jučer sam je pekla navečer, čak i maleni komadić nije preživio do jutra. I danas sam u njemu zamijenio 100 g brašna cijelim brašnom, u tijestu. Štoviše, tijekom zadnjeg ispitivanja napustio sam dom, mislio sam na 15 minuta, ali vratio se nakon 45. I on je, naravno, fermentirao ... Ali rezultat nije bio ništa gori. Pa, možda pomalo nespretan. Ali ukusno! Ponuda! Kao što Imela piše, možete jesti nosom, ušima, što god.
Evo što je od toga ostalo, s djelićem naše izraelske zime:

Latvijski sirni kolut u pećnici

I više o košarama za dokazivanje. Upravo za pekara početnika, što sam i općenito, još uvijek jesam ... Ove su košarice prekrasne, naravno! Ali, dok ih ne nabavite, i cijena ... Ali želite ispeći! Samo uzmem najjednostavniju pletenu kutiju za kruh, dobro naribani platneni ručnik - i idem!
Latvijski sirni kolut u pećniciLatvijski sirni kolut u pećniciLatvijski sirni kolut u pećniciLatvijski sirni kolut u pećnici

Da budem iskren, imam tako okruglu košaru od vinove loze, koju sam donio iz inozemstva. A ovaj mali kruh mi se još više sviđa.
Omela
Irčik, Drago mi je da ste i vi sada ljubitelj ovog kruha !!!

Citat: kisuri

Samo uzmem najjednostavniju pletenu kutiju za kruh, dobro naribani platneni ručnik - i idem!
A ako nema pletenog, tada možete koristiti obični cjedilo! Ručnikom i brašnom.
Latvijski sirni kolut u pećnici

Citat: kisuri

s kriškom naše izraelske zime:
čeka odgovor sada od naše zime.
kisuri
Citat: Omela

čeka odgovor sada od naše zime.

Dođi! Sjećam se i vaših prošlogodišnjih fotografija !!!
Omela
Da, morate izaći spuštene kamere ... ovaj snijeg je za vas egzotičan, ali za nas - opet !!!!!
Svjetlo
Oksanochka, kakvu novogodišnju odjeću imaš! Ravna snježenka!
Izvještavam. Danas sam ispekla štrucu po ovom receptu ... Bujni kruh ispao je tijekom probe, a nakon par uklonio sam poklopac - nekako je išao široko ...
Ali to ni na koji način nije utjecalo na njegov ukus! Moja kćer voli peciva sa sirom, pa sam joj ispod glasa donio pogaču, ona je sa stenjanjem pojurila za mnom da me stigne do kuhinje ... Strašna kora, super-glupa mrvica ... kruh za noć ... Što se, zapravo, dogodilo danas ... Pojeo sam manti za večeru, a zatim dodao N količine ovog kruha ...
Pričekajte prijenos fotografije s drugog računala ... Hvala prijatelju!
Latvijski sirni kolut u pećnici
Omela
Svetlana, kakva lijepa mrvica !! Drago mi je da ste se svidjeli !!
Omela
Citat: kisuri

Dođi! Sjećam se i vaših prošlogodišnjih fotografija !!!
Prihvati !!! Tyts.
Kras-Vlas
Ksyusha, evo moje latvijske lepinje ... Pečenje na ognjištu ...
Latvijski sirni kolut u pećnici

Latvijski sirni kolut u pećnici

Teško je ovu štrucu opisati riječima - jako je dobra, morate pokušati: zgnječiti koru, zakopati nos u mrvicu, a zatim odgrizati ravno od štruce (to je unuk učinio ispred vrtića - jedva su ih otkinuli sa kiflice)

Hvala ti, Ksyusha! Divan recept - divan kolut !!!
Omela
Olya, krasna lepinja !! Drago mi je da vam se svidjelo!

Citat: Kras-Vlas

jedva otkinuta sa role)
Slavljeni unuk !!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha