Rustična estonska lepinja nije prema GOST-u

Kategorija: Kruh s kvascem
Kuhinja: estonski
Rustična estonska lepinja nije prema GOST-u

Sastojci

Mitraljez
Voda 270 g
Pšenično brašno 100 g
Suhi instant kvasac (svježe prešan) 5 g (18 g)
Šećer 36 g
Tijesto:
Mitraljez svi
Serum 100 g
Pšenično brašno 500 g
Maslac hladan 18 g
Mlijeko u prahu 24 g
Kardamom (po ukusu) 2-5 kutija
Sol 9 g

Način kuhanja

  • Za brbljavicu zagrijte vodu sa šećerom na 37C. Dodajte brašno, kvasac, istucite dok ne postane glatko, pokrijte i ostavite 15-20 minuta.
  • Ogulite kardamom, sameljite u mužaru, prosijte.
  • Za tijesto u kašu dodajte sve sastojke, osim soli.
  • Miješajte na maloj brzini 2 minute.
  • Zatim mijesite na maksimalnoj brzini 5 minuta.
  • Posolite, mijesite dok ne postane glatko još 2 minute.
  • Preklopite tijesto u omotnicu, podmažite maslacem, stavite u posudu. Zatvoriti i ostaviti 90 minuta na 30C.
  • Zatim umijesite tijesto, oblikujte kuglu, stavite šavom prema gore u probnu košaru. Poklopiti i ostaviti 50-60 minuta na 30C
  • Prije pečenja izrežite i poškropite vodom.
  • Zagrijte pećnicu zajedno s posudom od lijevanog željeza na 220C.
  • Pecite 15 minuta s zatvorenim poklopcem, 25 minuta s otvorenim poklopcem. Kruh jako raste (vidi se po otvorenim rezovima), zapečaćen je na poklopac posude. Šteta, inače bi bilo i više.)
  • Prvih 5 minuta možete peći i na pari.
  • Ohladiti na rešetki.
  • Rustična estonska lepinja nije prema GOST-u
  • Jako aromatičan i lak za napraviti kruh. Pekla sam 2 puta, drugi put sam stavila 5 kutija kardamoma. Tako je aroma bila u cijeloj kuhinji prilikom pečenja. Mrvica je nježna, kora je hrskava.

Jelo je dizajnirano za

Za 1 štrucu tešku 850 g

Bilješka

Hvala Borisu na receptu. GOST verzija: 🔗

Sonadora
Ahhh! Ovo je punđa! Želim koru!

Ksyusha, a tijestu dodati brašno?
MariS
Ksyusha, priznaj, jesi li Ksyunya-Estonian?

I lepinja je cool - mrvica je, kao i uvijek, prozračna.
Samo što nisam razumio, brašna nekako ne bi bilo dovoljno ... 100g (niste ga dodali u tijesto?)
Omela
Marishechki, Hvala vam! Danas pušete ravno !!! Dovršila je brašno.

Ovo je bilo prvi put da kolut i mrvica:

Rustična estonska lepinja nije prema GOST-u

Rustična estonska lepinja nije prema GOST-u

Ali tamo sam zabrljao tijekom predstave. I ovaj put, uzeo sam to u obzir.

Citat: MariS

Ksyusha, priznaj, jesi li Ksyunya-Estonian?
I što?? Izgleda kao ??
barbariscka
Oksanchik Već sam izgubio brojeve tvojih role, a jedan je bolji od drugog ...
Omela
Vasennajstrašnije od pojedene količine!!!!
Uviti
Ksyusha, opet zavodiš! Kakva pogača!
Omela
Bit ćete zavedeni ... svi na dijetama !!!
lu_estrada
Kakav krasan kruh, hrskava i privlačna kora!
MariS
Citat: Omela


I što?? Izgleda kao ??

KsyushaGledajući vašu zakrivljenost avatara i ime štruce, odmah je nastalo udruživanje sa sovjetskim detektivom, gdje je lijepa Chursina igrala ulogu estonske Inke.
Pa, i vi ste onda Ksyunya-Estonac. Da bih bio pošten, moram reći da i vi imate litvanski kruh ... Ali estonski zvuči bolje!
Omela
Ljudmila, Hvala vam!

Marish, Nazovite barem lonac .. dalje u tekstu !! (iz)
Dynusya
Oksana, hvala ti, dobar recept! I jednostavno, a rezultat je ugodan. Kruh zaista ima okus rustikalnog. Izrazito je porasla, kora je tanka hrskava. Samo što nisam preplanula, ispala sam - svijetla. Kardamom je samljeven, stavite pola žličice, pokazalo se da nije bilo dovoljno. Ne mogu umetnuti fotografije.
Omela
Diana, Drago mi je da ste to učinili! Da biste umetnuli fotografiju, trebate kliknuti na ikonu, gdje je ona napisana crvenom bojom: U POMORU UMETNI FOTOGRAFIJU AUTORA. Ikona se nalazi na samom vrhu posta gdje upisujete odgovor.
Dynusya
Vidio sam, čak sam i pritisnuo. Prvo, vjerojatno trebate prenijeti fotografiju u svoju galeriju?
Dynusya
{\ rtf1 \ ansi \ ansicpg1252
{\ fonttbl \ f0 \ fswiss \ fcharset0 Helvetica;}
{\ colortbl; \ red255 \ green255 \ blue255; \ red0 \ green0 \ blue0; \ red255 \ green255 \ blue255;}
\ deftab720
\ pard \ pardeftab720 \ partightenfactor0

\ f0 \ fs22 \ cf2 \ cb3 \ expnd0 \ expndtw0 \ kerning0
\ outl0 \ širina poteza0 \ strokec2 Rustična estonska lepinja nije prema GOST-u}
Čini se da nešto izlazi
Dynusya
Živjeli živjeli! Neka bude krivo, ali ispalo je da je umetnuta fotografija. Ovdje živim pet godina, ali maloprije sam pokušao
Rustična estonska lepinja nije prema GOST-u
Ispričavam se što sam vježbao s vama, gdje je sve jako lijepo
Omela
Diana, dobili ste prekrasnu mrvicu! I štruca se dobro nadula !! I stvarno se ispalo svjetlo, samo se više nije rumenilo?
Dynusya
Zagrijao sam pećnicu, a zatim uklonio protok zraka, bojao sam se da će to utjecati na porast kruha, ali bio je ispod poklopca - zašto bi se trebao bojati (pretpostavio sam kasnije). A kad sam stajao otvoren, nisam više ni o čemu razmišljao - bilo mi je drago što sam zaboravio na rumenost punđe s nksharikom i ugasio je budilicu, provjerio štapom. Pokušat ću ponovo - svidio mi se, samo ulijem još kardamoma, znam koliko zemlje treba staviti.
Omela
Sljedeći put vodit će vas pećnica. I provjerite spremnost kruha tapkajući po dnu, trebao bi se oglasiti tup zvuk.
Dynusya
Hvala na pomoći, Oksana. Ispast će ružičasto, pokazat ću
Omela
Kras-Vlas
Ksyusha, pogledajte kakva je ispala lepinja koja nije GOST!

Rustična estonska lepinja nije prema GOST-u

Rustična estonska lepinja nije prema GOST-u

Mirisna, nježna mrvica i veličina je impresivna! Tijekom korekcije toliko je narastao da je teško mogao stati u kotao, čak se malo i naborao - a kotao je prilično velik. Sljedeći put ću ga pokušati ispeći na ognjištu - zanimljivo je vidjeti kakav će kruh ispasti (nije prihvaćen). i držat ću je duže u pećnici, inače, kad se ohladi, kora je išla u valovima.
Puno ti hvala na punđi
Omela
Opa, kakav bulischaaaa !!!!

Citat: Kras-Vlas

Dulje ću ga držati u pećnici, inače, kad se ohladi, kora je išla u valovima.
Olya, ovo je od viška vlage u loncu. I meni se to događa ... ne utječe na okus.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha