Pane Francese (Ciril Hitz)

Kategorija: Kruh od kvasca
Pane Francese (Ciril Hitz)

Sastojci

Za tijesto:
brašno 140 g
voda (25C) 84 g
svježi kvasac 3,5 g
Za test:
brašno 204 g
voda (35C) 147 g
sol 6 g
tijesto (biga) svi

Način kuhanja

  • 1. Za tijesto otopite kvasac u vodi, pomiješajte s brašnom i mijesite tri minute, zaokružite dobiveno tijesto. Stavite tijesto u hladnjak na 12-14 sati.
  • 2. Preostalo brašno pomiješajte sa soli, vodu zagrijte na 35C. Izvadite tijesto iz hladnjaka, rastrgajte ga rukama na male komade, dodajte vodu i tucite dok ne postane glatko na srednjoj brzini. Zatim dodajte brašno u nekoliko koraka i mijesite na maloj brzini tri minute. Gotovo tijesto ostavite da se diže 90 minuta. Ispada prilično tekućina, viskozna, ne sastavlja se u klasičnu punđu.
  • 3. Gotovo tijesto nježno stavite na prostirku za rezanje, obilno pobrašnjenu i razvucite ga rukama u traku širine 10-12 cm i debljine otprilike jednu i pol. Podijelite tijesto na dva dijela, prebacite u lim za pečenje (ja pečem u perforiranoj tavi za pizzu velikog promjera) i ostavite na provjeri 30 minuta. Pospite brašnom ili odozgo pospite sjemenkama sezama.
  • 4. Pecite na 230C s parom prvih 10 minuta, a zatim spustite temperaturu na 180C i dovedite do pripravnosti (još 10-15 minuta). Ohladiti na rešetki.
  • Pane Francese (Ciril Hitz)

Bilješka

Recept je vrlo jednostavan u izvršenju, ima najmanje sastojaka, a rezultat je vrlo ukusan.
Kuhajte s ljubavlju i ugodnim apetitom!

Vitalinka
Marina, kakav si bucmast ispao cool, pogotovo sa sjemenkama sezama!
* Anyuta *
Marish, to je grozno!

Zaista, kad sam vidio sliku, pomislio sam da je to nešto poput chebureka, pa, ili nečega punjenog brašnom! A kad sam vidio mrvicu, jednostavno
Uviti
Vitalinka, Anyuta! : girl_love: Cure, hvala na ovakvim pohvalama !!!
"Bucmaste" je jednostavno napraviti i ukusno Isprobajte, nećete požaliti!
Admin

Marinka, kakva je bijela ispala! I to kakav bucmast! Pa, stvarno mi se svidio ovaj kruh!

Marinka, BRAVO !!!
Uviti
Tanyusha, hvala na pažnji i lijepim riječima!
Pa, stvarno mi se svidio ovaj kruh!
I moji, imali su vremena za slikanje!
Pekao sam pola porcije, ali morao sam napraviti punu - četiri.
Galina S
Ma što !!!!!!!!!!!!! Bojim se peći. tijesto je prilično tanko ... bojim se da to ne mogu. Moram nekako nadvladati sebe
Hvala vam puno !!!
Uviti
Galya, hvala na ovako lijepim riječima!
Bojim se peći. tijesto je prilično tanko ... bojim se da to ne mogu. Moram nekako nadvladati sebe
Svakako mora! A u ovom receptu tijesto nije toliko tekuće. I dovoljno poslušan.
Natali06
Oh... Marinuška, pa, kakav krasan kruh imaš! Svakako ću peći! Zaista volim tvoje pecivo! Hvala vam!
barbariscka
Marisha, kakva ljepota! Takav se kruh brzo jede ...
Uviti
Natasha Naravno, ispecite, bit ću vrlo sretna ako vam se svidje!

Vasilisa, hvala na takvoj ocjeni!
Takav se kruh brzo jede ...
Oh, kako si u pravu! Odletio za trenutak!
PapAnin

Lijep kruh, morat ćete probati!
Uviti
George, Drago mi je da vas zanima recept. Ako su vam maslinasti panini po vašem ukusu, onda mislim da će vam se i ova opcija svidjeti.
MariS
Mariška, kakav pahuljasti kruh!
Lijepa i mogu zamisliti kako je ukusna ...
Uviti
MarishaHvala na ovako toploj dobrodošlici receptu! Bilo bi mi drago ako vam bude korisno!
Scops sova
Marin, rupe su mrtve. Zgodan
Uviti
Larissa, veliko hvala na takvoj ocjeni! Bilo bi mi drago ako recept dobro dođe!
Bratalica
Kvasac 3,5 grama - samo sirov, a ne suh? Nije malo?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha