Thermomix - kuham na svoj način!

Cure, pročitao sam gdje je to TM kuhano kondenzirano mlijeko. Ali točno kako nitko ne piše. Znaš li?

Jesu li kuhani - u smislu da od kondenziranog mlijeka prave kuhano kondenzirano mlijeko ili od mlijeka prave kondenzirano mlijeko?

Pronađeno na drugom mjestu:
Kondenzirano mlijeko možete kuhati i u termomiksu:
1l punomasnog mlijeka
200g tekuće kreme
250g šećera
0,5 h l sode / natrona /
50 min t-varoma ck 5, izađite negdje oko 300g. Okus se ne razlikuje od okusa kuhanog u staklenkama, a sasvim je dovoljan za kremu.

Da, usput, to je sve što sam te želio zamoliti za recept "Burenkina bubamara" da napišem kako se peče u pećnici.

Imam prijedlog da napišem recepte za koje osim termomixa ne trebaju nikakve posebne tehnike, ali u čemu je poanta. Ovo je treći put da ovaj recept za jogurt objavljujete na forumu

Niste pekli u pećnici, pogledajte povezanu temu.

Razmislit ću o jogurtu i značenju ... Nisam imala pojma da me slijedite

Jesu li kuhani - u smislu da od kondenziranog mlijeka prave kuhano kondenzirano mlijeko ili od mlijeka prave kondenzirano mlijeko?

Pronađeno na drugom mjestu:
Kondenzirano mlijeko možete kuhati i u termomiksu:
1l punomasnog mlijeka
200g tekuće kreme
250g šećera
0,5 h l sode / natrona /
50 min t-varoma ck 5, izađite negdje oko 300g. Okus se ne razlikuje od okusa kuhanog u staklenkama, a sasvim je dovoljan za kremu.

Odnosno, ispada kuhano kondenzirano mlijeko, razumijem li dobro? Gdje sam vidio, djevojka je točno rekla da je kuhala u loncima, a sada u TM-u, ali recept nije dala nikome

Kondenzirano mlijeko možete kuhati i u termomiksu:
1l punomasnog mlijeka
200g tekuće kreme
250g šećera
0,5 h l sode / natrona /
50 min t-varoma ck 5, izađite negdje oko 300g. Okus se ne razlikuje od okusa kuhanog u staklenkama, a sasvim je dovoljan za kremu.
Kuhala sam prema ovom receptu, nije mi išlo najbolje, možda zbog smeđeg šećera ili možda zbog šlaga, ali na Varomi se masa zapjenila i pokušala pobjeći ...

sve, nitko te ne prati, ti si upravo dao dvije poveznice do mjesta na kojima ste objavili ovaj recept

pulkeria, sudeći prema autorovim riječima - izlazi kuhana, ali u smislu vremena (50 minuta) - dvojbeno je da ne razumijem baš zašto tamo staviti sodu. Pa, u redu, u trgovinama imamo sve vrste kondenziranog mlijeka, ali Omskaya ima isti okus

Djevojke, postoji nekoliko recepata za termomix:
🔗

Djevojke, ali i takvo pitanje brine: kako kuhati kavu u TM-u. Recept koji mi se ne sviđa u knjizi, želim pravi.

Imate li takav recept: smjesu kave i vode treba dovesti do t 90 * uz minimalno miješanje?

Kušao bih kao i obično na štednjaku, 2 žličice. kavu za svaku šalicu vode, ulijte kipuću vodu i temperaturu Varome, miješajući "žlicu" (morate zatražiti da dodate dodatne smajliće: žlicu i obrnuto), pustite da zavrije.

ne, imam kakav potpuno neprobavljiv recept s instant kavom. Upravo mi se pokvario aparat za kavu i sad je krenulo povlačenje kave. I topivo mi je muka. A u ormaru su samo zrna kave ...

[Mljevenje kave:]

Crna kava
recept iz knjige, nisam probala

Mljevenje kave:
- minimalna količina kave koja se mora mljeti je 60g, a maksimalna 350g
- vrijeme mljevenja na 100 g zrna: grubo mljevenje - 20 sek, srednje - 30 sek, prah - 1 min.

Omjer kave i vode prema vašoj želji i ukusu.

Vrijeme kuhanja ovisi o količini vode, njenoj temperaturi i temperaturi posude za miješanje.
- za vodu i posudu sobne temperature (isključujući težinu kave):
100 g vode - 3 min / 90 * / kvadrat žlica,
za svakih sljedećih 100 g vode 2 minute.
- opće načelo kuhanja kave:
smjesa kave i vode mora se dovesti do t 90 * uz minimalno miješanje; pomoću ovog kriterija odredite vrijeme pripreme.

gotova kava može se filtrirati kroz cjedilo

bluekitten, hvala vam puno na receptu. Danas sam pokušao kuhati - naravno, ne aparat za kavu, ali i netopivi podmaz. Što nedvojbeno raduje, nedostajalo mi je samo i kava je proključala

Danas sam skuhala i juhu od polpete. Bacala sam polpete prema receptu u posudu, zbog čega je cijela juha potamnjela i postala pjenasta, a dio mljevenog mesa, čak i na naličju, se i dalje mrvio ... Tako da sam bio izuzetno nezadovoljan rezultatom, ali djeca su jela sve. Ali svejedno ću i dalje kuhati juhe u parnoj košarici, tako da IMHO ima bolji okus

U mojoj knjizi nema juhe od polpete. Često sam ovo kuhala na štednjaku, prikladno je, ne trebate kuhati juhu. Mogu li zatražiti recept?

Juha od polpete

Sastojci:

* 1 luk
* 1 mrkva
* 20 gr. utrke. ulja
* 3-4 krumpira
* 20-30 gr. riža
* 1 l. voda (juha)

za polpete:
* 300g piletine (ili bilo kojeg drugog mesa)
* 1 jaje
* sol, papar, luk, češnjak po ukusu

Priprema:

Stavite češnjak i luk u posudu i nasjeckajte 5-6 / sc.5.
Dodajte pileći file, sol, papar i nasjeckajte 6-7 / sk.6-7.
Dodajte jaje 10 sec / sk 7-8, stavite mljeveno meso.
Nasjeckajte mrkvu i luk 5-6 sekundi / kvadrat. 5 dodajte rast. ulje
i pirjajte 4 minute / Varoma / sk. žlica bez MCH.
Dodajte rižu, krumpir i vruću vodu (juhu) do oznake 1,5 l, kuhajte 15-18 minuta / 100 C / sk. žlica dok krumpir nije spreman.
Za 5 min. dok ne budete spremni uroniti polpete u juhu kroz rupu na poklopcu. (Ove ćufte odmah iskoče)
Na kraju kuhanja dodajte sol, začinsko bilje, češnjak po ukusu.

Imao sam spremljeno mljeveno pureće meso. I ne bacam rižu u samu juhu, već je prethodno prokuham dok ne bude napola kuhana i dodam mljevenom mesu. Sljedeći ću put kuhati polpete s krumpirom u parnoj košarici. I bacam polpete čim voda zavrije

PULKERIA, pročitajte recept i sjetite se kako me prije godinu dana sama ideja da radim polpete i juhu u jednoj posudi toliko nadahnula da sam odmah poželio pokrenuti Thermomix, a recept za Vinaigrette ostavio je snažan dojam
Djevojke, što kuhate novo? Danas smo imali ribu Solyanka, brzu i ukusnu!
Također je ispekla švedsku tortu od mrkve sa skut glazurom, Irina je dala prijevod u grupi TM 🔗), ispalo je vrlo zanimljivo

>> napravite polpete i juhu u jednoj loncu
Kako ih inače kuhati? Zato on i juha od polpete, kako ne bi kuhao juhu. Prije sam gotovo uvijek kuhala na ovaj način, jednostavno i brzo. Krumpir će prokuhati - bacite polpete i rezance.
Danas sam to prvi put pokušao napraviti u Thermomixu.
Umjesto riže stavio sam 2 žlice. l. bez tobogana s malim rezancima.
Polpete su bile čista mljevena govedina, stavite ih točno u zdjelu.
Nisam baš razumio kako ih staviti u košaru, jer moja košarica uopće nije stala u posudu. Da bi mogla ustati, potrebno je da povrće uopće nije više od noževa, a tada će juha biti potpuno tekuća. Mi volimo guste juhe, pa sam učinila ovo:

jedna mrkva
jedan luk
30 g biljnog ulja
proći s uklonjenom mjernom čašom 10 min / 100 * / m2. jedan
krumpir do oznake 1,5 L (na vrhu pirjanog luka i mrkve)
2 žlice. l. bez tobogana od najfinijih jufki
na vrh staviti sirove polpete
dolijevala kipuću vodu do maksimuma
posoljena, dodana suha paprika s pahuljicama
kuhano 15 minuta / 100 * / brzina žlice / obrnuto



Mrkva je izašla malo previše, juha je ispala malo slatka, ali u principu sam zadovoljan receptom. Sve polpete ostale su netaknute, juha je bila lagana, nije bilo ni pjene od kuhanja mesa
pulkeria, hvala na receptu!

OlennaTM, još nema ništa novo, pripremala je vlastitu dijetalnu paštetu od pilećih prsa, pišem recept, jer još nije ovdje. Vlastiti sastav, tako da nema točne težine proizvoda, stavio sam sve " okom "

Pašteta od pilećih prsa

500 gr pilećeg filea
orah po ukusu
sir po ukusu
oko 50 grama maslaca
1 mala prstohvat talijanskog bilja (origano, češnjak, bosiljak, slana, luk).
sol

File narežite na kockice, stavite u posudu, prelijte kipućom vodom da voda ne pokrije u potpunosti piletinu. Kuhajte 30 min / 100 * / kvadrat. žlica.
Dodajte ostatak sastojaka. Dobro sameljite 30 sek / kvadrat. 5, a zatim dobro tucite 30-40 sek / kvadrat. deset.

[Zobena kaša prema GOST-u (SSSR)]

Zobena kaša prema GOST-u (SSSR)
recept ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=751.0

Umjesto zobenih pahuljica uzeo sam zobene pahuljice 5 sec / m2. deset
Sve ostalo dodano 5 min / Spikelet.

Fotografije ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=751.0

I to je isto "dobro, grizite!", Kao što je bilo u SSSR-u ili normalno? Volim zobene pahuljice, ali koje se sada prodaju, poput "Posidelkino", ispeći ću ih sama ako ga ovaj recept učini mekanim.
Je li fotografija već pečena?
180-240 - prevelik prolazak temperature. Koliko ste stupnjeva ispekli?

I to je isto "dobro, grizite!", Kao što je bilo u SSSR-u ili normalno? Volim zobene pahuljice, ali koje se sada prodaju, poput "Posidelkino", ispeći ću ih sama, ako ispadnu mekane prema ovom receptu.
Je li fotografija već pečena?
180-240 - prevelik prolazak temperature. Koliko ste stupnjeva ispekli?

Kolačići su već pečeni. Imam plinsku peć. Pekla sam na 200 stupnjeva oko 10-13 minuta, drugi lim je malo brži, budući da sam same kolačiće smanjila. Mekan je i aromatičan. Ne znam Posidelkino, ali svježi sovjetski kolačići uvijek su bili ukusni. Dala je poveznicu na recept, ima puno recenzija, pročitajte ga i sami odlučite hoćete li peći ili ne.

Cure! Na nekom australskom mjestu (Thermomix) naišao sam na recept za sladoled bez šećera, bez vrhnja i bjelanjaka! Zvala se "Malina-banana" i poanta je prvo zamrznuti vrlo zrele banane (2 komada) i smrznute maline u komadima i staviti ih dvadeset minuta iz zamrzivača prije sjeckanja (ako sam dobro razumio, prijevod nije vrlo dobro) Moramo pokušati

Na YouTubeu sam vidio nekoliko videozapisa o tome.
Na primjer,
Postoji nekoliko mogućnosti, bilo samo smrznuta bobica, bilo smrznuta bobica + led, bilo svježa bobica + led, pa čak i vidio lubenica + led.
Još nisam probao (zima, međutim, ove godine: minus 25 - drago nam je da je toplije, nekako nije do sladoleda). Radujem se što ću vidjeti što možete učiniti

Djevojke, možete li zamisliti, moja majoneza nije uspjela (nije emulgirala) Zašto se to moglo dogoditi?

Ne mogu si pomoći. Radim to ručnim blenderom. Nije bilo probijanja.

Zdravo! Suprug i ja smo kupili Thermomix. Još ne znam kuhati. Probala sam kondenzirano mlijeko. Ukusno jako, jako, ali dugo kuhano oko 3 sata (mlijeko + vrhnje + šećer punjeni gotovo 2 litre). Ne znam zašto toliko dugo, ali pokazalo se da je prosjek između bijelog i kuhanog. Htio sam pitati zašto recept ima tako veliku brzinu CK.5? Zašto tako intenzivno miješati mlijeko? Ili da se ne digne? Hvala vam.

Julia Art, molim te napiši cjelovit recept prema kojem si pripremila i izvor recepta.

bluekitten, žumanjci, senf, maslac iz hladnjaka bio? Leptir? Polako sipate ulje na poklopac? Ako je sve da, onda ne znam, uvijek djeluje, onda ga također razrijedim vrhnjem, pa proteinima, inače ispadne jako gusta

[orahnjača (od vedskog kuhanja)]

Kuhaju li - u smislu da od kondenziranog mlijeka prave kuhano kondenzirano mlijeko ili kondenzirano mlijeko od mlijeka?

Pronađeno na drugom mjestu:
Kondenzirano mlijeko možete kuhati i u termomiksu:
1l punomasnog mlijeka
200g tekuće kreme
250g šećera
0,5 h l sode / natrona /
50 min t-varoma ck 5, izađite negdje oko 300g. Okus se ne razlikuje od okusa kuhanog u staklenkama, a sasvim je dovoljan za kremu.

Za recept sam uzela ovaj recept, samo gotovo 2 puta više: mlijeka je bilo oko 1,7 litara, nije bilo dovoljno vrhnja (2-3 žlice), dodala sam malo šljive. maslac (80 grama), 500 g šećera i nije dodavao sodu.
Kuhao sam sat vremena na Sc.1.5, a zatim sam ga dodao na Sc.3.5, kada se opet malo zgusnuo na Sc.1.5.
Kuhala sam ga na 100 stupnjeva, jer se mlijeko diglo na varomu i pokušalo pobjeći.
Kuha se 3 sata do srednje gustine. Predugo
Na kraju kuhanja dodao sam nasjeckane orašaste plodove - ispalo je orahnjača (od vedskog kuhanja).
Prije sam takav fondan kuhao samo u loncu od 1 litre mlijeka, trebalo je 1,5 sata i bio je prilično gust. No nedostatak je što se ponekad zaglavilo i stvorile kvržice.
Istina, prema izvornom receptu, općenito bi se trebao smrznuti kako bi se mogao rezati nožem, ali previše je lijeno kuhati toliko dugo. Mislio sam da će to biti puno brže na Thermomixu. Možda bi, da je strogo prema receptu, uspjelo? Ali zašto ne razumijem sodu?

Ali zašto ne razumijem sodu?

Soda se stavlja tako da se mlijeko ne uvije. Ako je mlijeko vrlo svježe, domaće, ne dodajem sodu.

bluekitten, žumanjci, senf, maslac iz hladnjaka bio? Leptir? Polako sipate ulje na poklopac?

Sve iz hladnjaka, a leptir je stajao. Polako je počela sipati ulje i odmah je osjetila da "nije zgrabila" za emulgiranje.
Jedino što se razlikovalo od uobičajenog je to što prije nisam koristio ulje iz hladnjaka (zima, kuhinja nije vruća) i nije bilo probijanja. A onda sam odlučila sve kako treba i nije uspjelo :-( Ne znam, možda se dogodilo sa žumanjcima ... Jučer sam kupila druga jaja, uzela još ulje za svaki slučaj i sve je uspjelo. samo nisam stavio senf (nema kuće, ali može se ispostaviti nepredvidljiv okus). Majoneza je izašla bijela, elastična poput želea

Za recept sam uzela ovaj recept, samo gotovo 2 puta više

Julia, toplo vam savjetujem da prvi put napravite sve točno prema receptu. U receptu je naznačeno vrijeme za određenu količinu hrane. Rezultat je također opisan za navedenu količinu proizvoda i tehnologiju kuhanja. Nije ni čudo što ste promijenili proporcije i dobili drugačiji rezultat.

Pozdrav svima! Pa, došao sam do svojih kuharica. Često sam pravila ovu salatu, jako nam se sviđa. U zagradi, moj geg.
Salata od ječma s pilećim prsima

300g pilećih prsa

40 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Sol papar
1000gr. Voda
250 gr bisernog ječma
40g oguljenih badema
1 svezana sjeckana rikola (ponekad sam je zamijenio svježom kiselicom)
20g pinjola
1 limun
1. Namažite pileća prsa 10g. maslac, pospite paprom i solju i stavite u Varomovu posudu
2. Ulijte slanu vodu u posudu, stavite biserni ječam. (Kuhala sam u kanti i treba vam više vode) Kuhati 25min * Varoma * strelica za vožnju unatrag * brzina 1 * (morate provjeriti spremnost žitarica - ječam je drugačiji)
3. Kad je spreman, sipajte pripremljeni ječam u posudu za salatu. Narežite grudi na kockice i kombinirajte sa žitaricama.
4. U čistoj i suhoj zdjeli sameljite bademe 5 sekundi * brzina 7, zagrijte 1 minutu * 100 * brzina 1.
5. Dodajte rikolu i orašaste plodove ječmu i piletini. Začinite preostalim uljem, solju i paprom.

Poslužite toplo.

Zašto limun? Također, navedite, jesu li "pinjoli" - jesu li pinjoli? (ili kapari?)

Zašto limun? I također, navedite, "pinjoli"

Mislio sam na sok od 1 limuna. Ispravio sam ga u receptu. pinjoli.

prascovia, hvala! Sad je sve sjelo na svoje mjesto. Želim probati vašu salatu sljedeći tjedan.

Ja operem sve dijelove u perilici posuđa, moje su upute govorile što možete.

Hvala vam. Već sam oprao košaru i lopaticu, ali bojao sam se zdjelice zbog kontakata. Sad ću se i oprati. A onda ga imam zamrljanog od suhog voća, ali ne možete trljati oštru stranu spužve. Nadamo se da će se nakon perilice posuđa vratiti izvorni izgled

A onda ga imam zamrljanog od suhog voća, ali ne možete trljati oštru stranu spužve. Nadamo se da će se nakon perilice posuđa vratiti izvorni izgled

Operite se i ne oklijevajte! Sve se opere do zrcalne obrade. A vijak je također moguć.

Zdravo!!!
Recite mi kako umutiti maslac od domaće kreme?
Rekli su mi recept: 0,5 litre vrhnja, ne zgusnuto, tucite leptirom 3 minute. na sc. 3. Ono što bi trebalo ostati je melasa (ili mlaćenica) - tekućina poput sirutke.Učinio sam sve - kao rezultat toga nije bilo mlaćenice, a vrhnje se nije previše razmutilo, nije zgusnulo ...
Možda je netko pokušao ili čuo kako?

I još jedno pitanje: može li itko napraviti domaću gorušicu - molim vas podijelite !!!
Imam i senf u prahu i sjeme gorušice, volio bih probati sam napraviti senf. Hvala unaprijed!

Želite li kuhati senf u Thermomixu? Recept za izradu senfa obično je otisnut na pakiranju suhog praha. Ako ga nemate, mogu ga ponovo tiskati sa svojim, ali bez termomiksa.

Želite li kuhati senf u Thermomixu? Recept za izradu senfa obično je otisnut na pakiranju suhog praha. Ako ga nemate, mogu ga ponovo tiskati sa svojim, ali bez termomiksa.

Pa, uzmimo uobičajeni recept i pokušat ću ga kuhati u termomiksu

Pa, uzmimo uobičajeni recept i pokušat ću ga kuhati u termomiksu

Recept za senf otisnut na vrećici.

100g senfa u prahu prelijte sa 150 ml kipuće vode, promiješajte, dodajte 2 žlice šećera u prahu, 0,5 žličice soli, 4 žlice. žlice 2-3% octa i 1 žlica. žlica biljnog ulja. Sve temeljito promiješajte i ostavite da odstoji 1-2 sata. Ako dodate malo klinčića, cimeta i muškatnog oraščića, senf postaje začinjen. Pripremljenu gorušicu čuvajte u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku.

Julia Art, hvala na receptu za juhu s heljdom, upravo sam pogodio juhe. Kuhana s ječmom, jučer juha od kupusa iz crvene knjige, sljedeća će biti ova Iako, naravno, pomalo neobičan način pripreme juhe

U stvari, sve sastojke možete baciti u posudu i ne zamarati se parnom košaricom. Ali mislio sam da bi to bilo korisnije za par, svejedno sam ga skuhao.

U stvari, sve sastojke možete baciti u posudu i ne zamarati se parnom košaricom. Ali mislio sam da bi to bilo korisnije za par, svejedno sam ga skuhao.

Koliko je ukusnije ispalo? Da, nije mi do petljanja s Varomom ...

Koliko je ukusnije ispalo? Da, nije mi do petljanja s Varomom ...

I tako i tako ukusno

[Heljdina juha s kupusom.]

Heljdina juha s kupusom.

Yulechka, hvala još jednom TOLIKO na ovom receptu, moj suprug je jednostavno divlje oduševljen!
Samo što nisam imao zelje, nisam ga posipao.
A od začina sam dodala suhu adjiku i jednu kocku bujona "juha na slanini".
I dalje sam kuhala prema receptu, kuhala na pari.

Sav kruh, sada mijesim samo u TM-u. Rezultat je sjajan! (y) Ne mogu reći o svim HP-ima, ali moji se definitivno ne bi nosili, na primjer, s takvim kruhom:

talijanski kruh od sira

I TM je, kao i uvijek, na vrhu !! Volim te!

Cure, hvala vam puno na temi! Thermomix koristim više od godinu dana, jako sam zadovoljan. To se posebno odnosi na dijetalnu hranu (pire juhe, jela na pari). Prošlog sam ljeta pokušao napraviti lecho. Prebrzo odletio. Treba napomenuti da se boja pokazala vrlo lijepom, ali njam-njam, lizat ćete prste! (y) Nadam se da je recept nekome koristan.
Recept iz knjige "Domaći pripravci"
700 g slatke paprike,
700 g rajčice
40 g biljnog ulja
40 g šećera
2-3 češnja češnjaka
10 g soli
20 g octa
Nasjeckajte češnjak 2 sek., Brzina 10
Dodajte rajčicu, nasjeckajte 20 sekundi, sc 10
Dodajte šećer, maslac, sol, kuhajte 8 minuta, 100 * C, Sc. jedan
Širite papriku u velike komade (2 po 2), stavite u posudu, kuhajte 10-20 minuta, 100 * C, sc. 1
Vrijeme kuhanja ovisi o željenoj mekoći paprike: 10 minuta. drobljenje, 15 min. srednje, 20 minuta - blago.
Za 1 min. pred kraj kuhanja ulijte ocat. Složite u sterilizirane staklenke, zarolajte, okrenite staklenke, pokrijte i ostavite da se potpuno ohlade.

Djevojke, imam knjigu "Klasici u modernoj obradi", objavljenu za 10. godišnjicu postojanja "Centra TM" u Rusiji.
Skeniranje i prijenos svega je naporan, prenosim sadržaj, a ako vas zanimaju određeni recepti, napišite što točno, a ja ću postupno skenirati i prenositi.

[bluekitten]

bluekitten Po meni jako dobra knjiga.Hvala vam! Šteta, nisam imao sve otvoreno. Čekat ću nove stranice.
PySy. I moje su e-knjige bile "pokrivene" - sve je progutao virus.